El bicarbonato de soda sustitutos

En el mundo de la química, el bicarbonato de sodio es conocido como bicarbonato de sodio. En el mundo de hornear, el bicarbonato de sodio es un ingrediente clave en muchos productos horneados. Debido a su extrema alcalinidad, bicarbonato de sodio se usa típicamente en recetas con líquidos ácidos tales como crema agria, vinagre, yogurt, suero de leche, melaza, y frutas y jugos cítricos. Esta combinación de ingredientes resultados ácidos y alcalinos en una reacción química que genera dióxido de carbono. Cuando se calienta el dióxido de carbono, se expande y el pan o productos horneados empiezan a elevarse. Es posible que se le acabe este ingrediente clave en el peor momento! Compruebe los sustitutos de bicarbonato de sodio y la forma de utilizarlos, así como consejos de cocina pertinentes.

El bicarbonato de sodio Sustitutos

Si ha quedado sin bicarbonato de sodio, hay un par de sencillos sustitutos para sus productos horneados utilizando cualquiera polvo de hornear o bicarbonato de potasio.

Sustituir con polvo de hornear
Video: BICARBONATO DE SODIO DESODORANTE MAS EFECTIVO PARA QUITAR EL MAL OLOR DE LAS AXILAS, NO IRRITA Cantidad de bicarbonato de sodio necesaria	Para cada 1 cucharadita de bicarbonato de sodio en la receta
Para ser sustituidos por	4 cucharaditas de polvo de hornear de doble efecto
Naturaleza del Sustituto	El bicarbonato de polvo actúa como un agente de fermentación para hacer alimentos horneados RISE- esta reacción ocurre cuando el bateador se expone al calor en lugar de cuando se expone a la humedad. No hay necesidad de añadir un ácido (zumo de limón, vinagre o suero de leche) cuando se utiliza el polvo de hornear.
Los más utilizados para	Crepes, galletas, galletas, pasteles - casi cualquier receta que requiera bicarbonato de sodio
Dónde conseguirlo	La mayoría de las despensas de origen tendrán una caja de levadura en polvo a fin de comprobar primero en casa y usted puede ser capaz de ahorrar un viaje a la tienda-La levadura en polvo se pueden encontrar en cualquier tienda de supermercado, farmacia o conveniencia que vende productos alimenticios.

Sustituir con bicarbonato de potasio
Cantidad de bicarbonato de sodio necesaria	Para cada 1 cucharadita de bicarbonato de sodio en la receta
Para ser sustituidos por	1 cucharadita de bicarbonato de potasio y 1/3 de cucharadita de sal
Naturaleza del Sustituto	Este es el mejor sustituto para aquellos que deben restringir la sal en la dieta - en este caso, deje la sal y simplemente utilizar el bicarbonato de potasio
Los más utilizados para	Galletas
Video: LA CURA DEL BICARBONATO DE SODIO Y EL LIMON PARA QUE SIRVE EL BICARBONATO CON LIMON Dónde conseguirlo	No se encuentran típicamente en las tiendas de comestibles o de conveniencia, busque en su farmacia o tienda local suplemento de bicarbonato de potasio. Este ingrediente se utiliza a veces en el tratamiento de la hipertensión o la enfermedad de reflujo ácido.

Consejos para la sustitución de líquidos

Si está sustituyendo bicarbonato de potasio o polvo de hornear de bicarbonato de sodio, se debe tener en cuenta que los líquidos ácidos que hacen el trabajo de soda en realidad pueden no funcionar en la receta alterada. Si la receta para uno de los líquidos ácidos (por ejemplo, crema agria, el vinagre, yogur, suero de leche, melaza, y frutas y jugos cítricos), es posible que desee reemplazar los líquidos con leche entera normal o agua. Usar la misma cantidad del líquido como en la receta original. Si la receta dice que use una taza de suero de leche, simplemente sustituir una taza de leche entera. Si está sustituyendo el jugo de limón o lima, es posible que desee sustituir el agua al que se ha añadido una cucharadita o dos de limón rallada o corteza de limón sólo para que pueda obtener ese sabor cítrico.

Trucos de cocina pertinentes

Por lo tanto, ¿qué se puede hacer si usted no tiene el bicarbonato de sodio, polvo de hornear o bicarbonato de potasio y no se puede salir a comprar un poco? Hay algunos trucos rápidos que puede probar que pueden ayudar especialmente si usted está haciendo panqueques.

En primer lugar, bata los huevos enérgicamente antes de añadirlas a la harina. Esto puede aumentar la cantidad de burbujas de aire en la mezcla para panqueques - resultando en crepes mullidas.
En segundo lugar, utilizar una harina con levadura en lugar de harina blanca. A veces, esto es todo lo que necesita para hacer panqueques esponjosos.
Trate de usar la cerveza en su masa a añadir un poco de carbonatación. Recuerde, es el dióxido de carbono que hace subir los productos horneados - y eso es exactamente lo que tiene que ver con la carbonatación.
Si se encuentra en Europa, tratar Natron. Este es un carbonato de sodio de origen natural que producirá resultados similares a bicarbonato de sodio.

Experimento con algunos de estos trucos antes de que realmente necesitan para su uso!

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