¿Cuál es la comida orgánica, y es mejor que no orgánicos?

Los alimentos orgánicos han explotado en popularidad durante las últimas dos décadas.

De hecho, los consumidores estadounidenses gastaron $ el 39,1 mil millones dólares en productos orgánicos en 2014 (1).

Video: Alimentos Orgánicos Ventajas al Consumirlos

No parece que la popularidad estar disminuyendo, ya que las ventas se incrementaron en más del 11% desde 2014 hasta 2015 (1).

Mucha gente piensa que los alimentos orgánicos son más seguros, más saludables y más sabrosos que los alimentos regulares (2).

Otros dicen que es mejor para el medio ambiente y el bienestar de los animales.

En este artículo se compara con objetividad los alimentos orgánicos y no orgánicos, incluyendo su contenido de nutrientes y los efectos en la salud humana.

¿Qué es la comida orgánica?

El término “orgánico” se refiere al proceso de cómo ciertos alimentos son producidos.

Los alimentos orgánicos se han cultivado o criado sin el uso de productos químicos artificiales, hormonas, antibióticos u organismos modificados genéticamente.

Con el fin de ser etiquetado orgánico, un producto alimenticio debe estar libre de aditivos alimentarios artificiales.

Video: QUE SIGNIFICA ORGANICO | NON GMO | NATURAL

Esto incluye edulcorantes artificiales, conservantes, colorantes, aromatizantes y glutamato monosódico (MSG).

cultivos orgánicos tienden a utilizar fertilizantes naturales como el estiércol para mejorar el crecimiento de las plantas. Los animales criados orgánicamente son también antibióticos u hormonas no dadas.

Video: Como saber si los alimentos son Organicos, transgenicos o con pesticidas. Momento Om

La agricultura orgánica tiende a mejorar la calidad del suelo y la conservación de las aguas subterráneas. También reduce la contaminación y puede ser mejor para el medio ambiente.

Los alimentos orgánicos son más comúnmente adquiridos frutas, verduras, cereales, productos lácteos y la carne. Hoy en día también hay muchos productos orgánicos procesados ​​disponibles, tales como refrescos, galletas y cereales para el desayuno.

Línea de fondo: Los alimentos orgánicos son producidos a través de prácticas de cultivo que sólo utilizan sustancias naturales. Esto significa evitar todos los productos químicos artificiales, hormonas, antibióticos u organismos modificados genéticamente (OMG).

Los alimentos orgánicos pueden contener más nutrientes

Los estudios que comparan el contenido de nutrientes de los alimentos orgánicos y no orgánicos han proporcionado resultados mixtos.

Esto es más probable debido a la variación natural en la manipulación de alimentos y la producción.

Sin embargo, la evidencia sugiere que los alimentos cultivados orgánicamente pueden ser más nutritivos.

Cultivos orgánicos tienen más antioxidantes y vitaminas

Varios estudios han encontrado que los alimentos orgánicos contienen generalmente niveles más altos de antioxidantes y ciertos micronutrientes, como la vitamina C, zinc y hierro (3, 4, 5, 6).

De hecho, los niveles de antioxidantes puede ser de hasta 69% más altos en estos alimentos (6).

Un estudio también encontró que las bayas cultivados orgánicamente y maíz contenía 58% más antioxidantes y hasta 52% más altas cantidades de vitamina C (5).

Es más, un estudio informó que la sustitución de frutas regulares, verduras y cereales con versiones orgánicas podría proporcionar extra de antioxidantes en la dieta. Esto es comparable a comer 1-2 porciones adicionales de frutas y verduras al día (6).

plantas orgánicas no dependen de pesticidas en aerosol químico para protegerse. En lugar de ello, producen más de sus propios compuestos protectores, a saber antioxidantes.

Esto puede explicar en parte los niveles superiores de antioxidantes en estas plantas.

Los niveles de nitrato son generalmente más bajos

cultivos orgánicos también se han demostrado tener niveles más bajos de nitrato. De hecho, los estudios han demostrado que los niveles de nitrato son un 30% inferior en estos cultivos (6, 7).

Los niveles altos de nitrato están vinculados a un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer (8).

También están vinculados a una condición llamada metahemoglobinemia, una enfermedad infantil que afecta la capacidad del cuerpo para transportar oxígeno (8).

Dicho esto, muchas personas creen que los efectos nocivos de los nitratos se han exagerado. Los beneficios de comer vegetales son muy superiores a cualquier efecto negativo.

Lácteos y Carne puede tener un perfil más favorable de ácidos grasos

la leche y los productos lácteos orgánicos productos pueden contener mayores niveles de ácidos grasos omega-3 y ligeramente mayores cantidades de hierro, vitamina E y algunos carotenoides (7, 9).

Sin embargo, la leche orgánica puede contener menos de selenio y yodo que la leche no orgánica, dos minerales que son esenciales para la salud (9).

Una revisión de 67 estudios se encontró que la carne orgánica contenía mayores niveles de ácidos grasos omega-3 y niveles ligeramente inferiores de grasas saturadas que la carne convencional (10).

Una mayor ingesta de ácidos grasos omega-3 se ha asociado con muchos beneficios para la salud, incluyendo un menor riesgo de enfermedades del corazón.

Sin embargo, varios estudios no encontraron diferencias

Aunque varios estudios han encontrado que los alimentos orgánicos contienen más nutrientes, muchos otros han encontrado pruebas suficientes para recomendar orgánica sobre inorgánica (11).

Un estudio observacional comparando la ingesta de nutrientes de casi 4.000 adultos que consumen verduras o bien orgánicos o convencionales encontraron resultados contradictorios.

Aunque una ingesta ligeramente mayor de ciertos nutrientes se observó en el grupo orgánico, esto era más probable debido a un mayor consumo de verduras en general (12).

Una revisión de 55 estudios no encontraron diferencias en el contenido de nutrientes de los cultivos orgánicos frente regulares, con la excepción de bajos niveles de nitrato en productos orgánicos (13).

Otra revisión de 233 estudios encontró una falta de pruebas sólidas para concluir que los alimentos orgánicos son más nutritivos que los alimentos normales (11).

Sin embargo, es importante recordar que estos estudios varían mucho en sus resultados.

Esto se debe a que el contenido de nutrientes de los alimentos depende de muchos factores, como la calidad del suelo, las condiciones climáticas y cuando se cosechan los cultivos.

La composición de los productos lácteos y la carne puede verse afectada por las diferencias en la genética animal y raza de los animales, lo que comen los animales, la época del año y el tipo de granja.

Las variaciones naturales en la producción y manipulación de los alimentos dificultan las comparaciones. Por lo tanto, los resultados de estos estudios deben interpretarse con precaución.

Línea de fondo: Orgánicamente cultivos pueden tener menos nitrato y más de ciertas vitaminas, minerales y antioxidantes. productos lácteos orgánicos y carne pueden tener más ácidos grasos omega-3. Sin embargo, la evidencia es mixta.

Menos productos químicos y bacterias resistentes

Muchas personas optan por comprar alimentos orgánicos con el fin de evitar los productos químicos artificiales.

La evidencia sugiere que el consumo de estos alimentos puede reducir la exposición a los residuos de plaguicidas y bacterias resistentes a los antibióticos (11).

Un estudio encontró que los niveles de cadmio, un metal extremadamente tóxico, eran 48% inferiores en productos orgánicos. Además, los residuos de plaguicidas eran cuatro veces más probable que se encuentre en los cultivos no orgánicos (6).

Es importante tener en cuenta que los niveles más altos de cadmio y residuos de plaguicidas en los productos cultivados convencionalmente eran todavía muy por debajo de los límites de seguridad (14).

Sin embargo, algunos expertos están preocupados de que el cadmio puede acumularse con el tiempo en el cuerpo, que puede causar daño. Lavadora, fregar, descamación y la cocción de alimentos puede reducir estos productos químicos, aunque no siempre eliminarlos por completo (15).

Sin embargo, la evidencia sugiere que el riesgo de exposición a los residuos de plaguicidas en los alimentos es pequeño y es probable que causen daño (16).

Desde la agricultura ecológica no utiliza antibióticos en animales, estos productos contienen generalmente niveles ligeramente inferiores de bacterias resistentes a los antibióticos (17, 18).

Línea de fondo: La elección de alimentos orgánicos puede reducir la exposición a toxinas, residuos de plaguicidas y bacterias resistentes a los antibióticos. Sin embargo, los niveles de toxinas en los productos regular son generalmente muy por debajo de los límites de seguridad.

Beneficios hacer Orgánico Alimentos tener salud?

Existe cierta evidencia que sugiere que los alimentos orgánicos tienen beneficios para la salud.

Por ejemplo, varios estudios de laboratorio encontraron que su alto contenido de antioxidantes ayudó a proteger las células del daño. Y estudios en animales muestran que las dietas orgánicos pueden beneficiarse crecimiento, la reproducción y el sistema inmune (7).

Un estudio también informó de que los pollos alimentados con una dieta orgánica mostró aumento de peso reducida, y tenía sistemas inmunes más fuertes (19).

Los estudios de observación en los seres humanos han vinculado alimentos orgánicos a un menor riesgo de alergias y eczema en niños y lactantes (7, 20, 21).

Un gran estudio observacional de 623,080 mujeres encontró ninguna diferencia en el riesgo de cáncer entre los que nunca comió alimentos orgánicos y los que comían regularmente (22).

Otro estudio encontró que los niveles de antioxidantes fueron más altos en los hombres después de una dieta orgánica. Sin embargo, este estudio fue pequeño y no aleatorizado (23).

Cuando 16 personas siguieron una dieta orgánica o convencional más de dos períodos de 3 semanas, los de la dieta orgánica tenían niveles ligeramente más altos de ciertos antioxidantes en su orina. Sin embargo, este estudio también tenía limitaciones que pueden haber causado las diferencias (24).

Por desgracia, simplemente no hay suficiente evidencia fuerte disponible para confirmar que los alimentos orgánicos se benefician la salud humana más que los alimentos convencionales (7, 11).

Se necesitan más estudios de alta calidad.

Línea de fondo: No hay suficiente evidencia sólida disponible para demostrar que el consumo orgánica proporciona beneficios para la salud sobre el consumo de alimentos regulares.

Comida basura orgánica es todavía la comida basura

El hecho de que el artículo está marcado “orgánico”, no significa que sea saludable.

Algunos de estos productos todavía se procesan los alimentos altos en calorías, azúcar, sal y grasas añadidas.

Por ejemplo, las galletas orgánicas, papas fritas, refrescos y helados durante todo se pueden comprar en los supermercados.

A pesar de ser orgánica, estos productos siguen siendo poco saludable. Así que si usted está tratando de perder peso o comer sano, se le puede hacerse daño por el consumo de estos alimentos.

etiquetas de los productos orgánicos a menudo afirman que los ingredientes son “naturales” - por ejemplo, la utilización de azúcar de caña en bruto en lugar de azúcar simple. Sin embargo, el azúcar es azúcar aún.

La mayoría de la población consume demasiado azúcar ya. A pensar que es saludable para consumir gran cantidad de azúcar orgánica es simplemente errónea.

En términos simples, cuando se elige la comida basura orgánica, es posible que sólo ser la elección de una versión ligeramente más alta calidad de la comida regular basura.

Sin embargo, en general, ya que las regulaciones prohíben el uso de aditivos alimentarios artificiales en estos alimentos, comprar orgánico es una buena manera de evitar una gran cantidad de los productos químicos que a menudo se agregan a los alimentos convencionales.

Línea de fondo: alimentos orgánicos procesados ​​todavía puede ser baja en nutrientes y alta en grasa añadida, azúcar y calorías. Los alimentos orgánicos no deseado sigue siendo la comida basura.

Cómo saber si usted está comprando Orgánica

Video: Conoce los beneficios de la comida orgánica

El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) ha establecido un programa de certificación orgánica.

Esto significa que cualquier agricultor o productor de alimentos de venta de alimentos orgánicos deben cumplir con las normas gubernamentales estrictas.

Si decide elegir orgánica, es importante buscar el sello del USDA.

También, observar estas declaraciones en las etiquetas de los alimentos, para que pueda identificar los alimentos que es verdaderamente cultivado orgánicamente:

• 100% orgánico: Este producto se hace enteramente a partir de ingredientes orgánicos.
• Orgánico: Al menos el 95% de los ingredientes de este producto son orgánicos.
• Hecho con Orgánico: Al menos el 70% de los ingredientes son orgánicos.

Si un producto contiene menos de 70% de ingredientes orgánicos, no puede ser etiquetado orgánico o usar el sello USDA.

normas similares se aplican en Europa, Canadá y Australia. Cada país o continente tiene su propio sello para ayudar a los consumidores a identificar los alimentos orgánicos.

Línea de fondo: Para identificar los alimentos orgánicos, busque el sello apropiado o una declaración como uno de los tres ejemplos anteriores.

Llevar el mensaje a casa

La comida orgánica puede contener más antioxidantes y nutrientes que la comida regular, aunque la evidencia es mixta.

El consumo de alimentos orgánicos también puede reducir su exposición a los productos químicos artificiales, hormonas y bacterias resistentes a los antibióticos.

Sin embargo, a menudo cuesta más y puede echar a perder más rápido.

Además, no está claro si va orgánica tiene beneficios adicionales para la salud.

Ya sea para comprar productos orgánicos es una elección que debe hacer en función de sus preferencias y valores personales.