La carne orgánica

La carne orgánica constituye sólo una pequeña parte de toda la industria de la carne en todo el mundo-sin embargo, su creciente demanda ha atraído la atención de todo el mundo. La demanda de carne orgánica se incrementó en 51% en 2005 sólo en Norteamérica.

La creciente demanda de carne orgánica es una prueba de la creciente preferencia del consumidor por el producto. Los consumidores normalmente pagan una prima más alta para la carne natural y carne orgánica. Esta prima es de aproximadamente 30% para la carne natural y cualquier cosa entre 15% a 200% para la carne orgánica.

Ahora, vamos a echar un vistazo a la industria de la carne orgánica. cuentas de carne orgánica sólo el 1% del volumen total de carne vacuna al por menor y sólo el 2% del total de las ventas minoristas en los EE.UU.. Sin embargo, desde que los informes de los Estados Unidos y el ganado canadiense siendo afectados por la EEB en 2003 se dieron a conocer, las ventas de carne orgánica han aumentado de manera espectacular, casi duplicando cada año.

Video: Carne orgánica Vs. Carne no orgánica

Para combatir la creciente demanda de carne orgánica, procesadores de carne orgánica estadounidenses están importando carne orgánica de otras regiones como Australia, Canadá y América Latina. Según el Organic Monitor, la demanda es tan alta que las importaciones de carne de cerdo orgánica se duplicaron en 2005 en los EE.UU..

Video: Record Rural - Produção de carne orgânica aumenta no mundo; MS segue a mesma tendência

Numerosas empresas están aventurando en el sector de la carne orgánica para aprovechar esta oportunidad. Los productores de carne convencionales están comprando o bien los jugadores ya existentes de carne orgánica más pequeños o iniciar sus propias divisiones de carne orgánica. A pesar de que el mercado orgánico europeo está dominado por sólo 15 jugadores, pequeñas granjas de carne orgánica también han creado su nicho.

Pero ¿de dónde la gente compra carne orgánica? Los supermercados son el canal de ventas más común y representan más de la mitad de las ventas de carne orgánicos en los muchos países. minoristas especiales de carne orgánica también han hecho su presencia. Por el contrario, los consumidores en Alemania e Italia prefieren comprar carne orgánica de las tiendas de alimentos orgánicos y carnicerías.

¿Qué tipos de carne que utiliza para preparar su receta favorita de la carne?

La carne proviene de diferentes animales, la mayoría de los que estamos muy familiarizados. Este artículo no cubre los tipos de animales, sino más bien la forma en que los animales han sido cultivadas. Tradicionalmente animales fueron cultivadas en espacios abiertos / aire libre, pero ahora la mayoría de los animales se hacen crecer en una fábrica donde son alimentados a la fuerza con la alimentación específica, incluyendo hormonas y subproductos animales. Muy a menudo, no se les permite hacer ejercicio y se ven obligados a permanecer congestionado en un área pequeña hasta que son matados.

Debido a los supuestos problemas con la carne convencional, actualmente se están moviendo hacia la carne orgánica. Los consumidores también están exigiendo la carne natural y la carne de pastoreo, ya que normalmente se consideran sanos y ricos en nutrientes.

Video: Dieta orgánica

El problema con la carne natural y la carne de pastoreo es que no hay normas para estos productos establecidos por el USDA. Por lo tanto, mientras que la producción de estos tipos de carne, los fabricantes tienen una mano libre, a pesar de que tienen que indicar los aspectos importantes de los métodos de producción en las etiquetas.

Características de los diferentes tipos de carne

A continuación se muestra una comparación de la carne convencional, carne orgánica, carne natural, y la carne de pastoreo en diferentes parámetros. Esta tabla le ayudará a tomar una decisión informada sobre el tipo de carne que compra. Lo que compra ahora depende de usted-todo lo que necesita saber se pueden encontrar a continuación.