El precio de una placa verde

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Los consumidores están examinando los alimentos como nunca antes. Ya no es más que un filete de un bistec o arroz simplemente arroz. No importa de dónde viene, la huella de carbono se ha hecho en el proceso, si es o no es orgánico o al aire libre, de libre comercio o ético. Tales decisiones se toman - alguna forma inconsciente pero muchos conscientemente - sobre una base diaria.

Hay una variedad de razones de nuestra preocupación. La forma en que ahora examinamos la comida puede ser impulsado por los problemas de salud (aditivos y evitando ingredientes genéticamente modificados), las preocupaciones ambientales (minimizar nuestro impacto en el planeta) o puede ser parte de un director o el plan de la dieta, tales como el vegetarianismo.

La creciente demanda de productos ecológicos ha llevado inevitablemente un aumento de su disponibilidad, pero, al parecer, no mucho disminución en el precio. Los productos orgánicos son todavía considerablemente más caro que sus homólogos no orgánicos, y de corral para muchos todavía se considera demasiado caro.

verdades de la carretilla

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Que consta de 38 productos comunes, incluyendo frutas y verduras, carne y productos lácteos, panes y cereales, pastas para untar, bebidas y productos de limpieza, el carro convencional cuesta $ 147.82. Los 38 productos equivalentes en el carro orgánica, sin embargo, cuestan $ 246.54 - un margen de ganancia de casi $ 100 o el 66,8 por ciento.

Dentro de esta comparación se encuentra todavía ‘bargains` y áreas donde los precios han caído en los últimos tiempos orgánica.

El dilema es que para tener más baratos los productos ecológicos, necesitamos más gente que compra, sino para conseguir que más gente compra de ellos, tenemos los precios más baratos.

Irónicamente, a bajar los precios, los consumidores probablemente necesitan estar menos preocupados por la línea de fondo y financiera más la intención de hacer un soporte. Después de todo, ya no está todo sobre el precio.

¿Por qué ir orgánica?

A pesar de los costos más altos, sin duda, hay buenas razones para ir orgánica.

Cultivados convencionalmente frutas y verduras se tratan a menudo con una amplia gama de pesticidas, pueden estar sujetos a procedimientos de cultivo muchas personas preferirían evitar, y pueden pasar mucho tiempo, el transporte y la energía de conseguir en el estante del supermercado.

Sin embargo, también son extremadamente conveniente, barato y disponible todo el año.

Para la gran mayoría de la historia humana, hemos probado la comida orgánica - es decir, comimos alimentos cultivados sin la ayuda de productos químicos, fertilizantes artificiales, hormonas, conservantes, antibióticos o modificación genética.

Todo eso cambió en el siglo 20, cuando las fábricas e industrias de producción en masa cambiaron la forma en que comimos.

Las personas que siguen dietas orgánicas creen que sus alimentos son más propicias para la salud, el bienestar y la prevención de enfermedades. Además, las carnes o productos de origen animal que consumen son producidos sin crueldad, por lo que el comensal orgánica puede sentirse seguro en el conocimiento de su comida se produce de forma ética.

Algunos defensores afirman sus alimentos orgánicos es más alta en contenido nutricional y tiene mejor sabor, pero hasta ahora no hay evidencia para probar esto.

Verde de frutas y vegie

De acuerdo con la comparación IBISWorld`s carrito de la compra, una selección típica de frutas y verduras de cultivo convencional cuesta alrededor de 60 por ciento menos que sus contrapartes orgánicas.

gangas orgánicos relativos se encuentran en forma de plátanos (sólo 33,4 por ciento más), col (sólo uno por ciento más) y calabaza, que en realidad era 33,4 por ciento más barato que el de calabaza cultivado de manera convencional.

Por otro lado, cultivados orgánicamente las manzanas granny smith cuestan la friolera de 115 por ciento más que la opción convencional, y las naranjas y cebollas marrones doble del precio.

Por supuesto, los precios fluctúan, particularmente en la industria de alimentos orgánicos. Una buena idea es comprar la temporada y localmente siempre que sea posible.

"La mejor manera de asegurar que el producto que está comprando es cultivado localmente es ir de compras en los mercados farmers` o en una frutería orgánica que obtiene producen desde dentro de su estado," autor de Ética Comer Angela Crocombe dice.

Crocombe dice que si no s posible fuente alternativa orgánica, que `s siempre es mejor comprar australiana en lugar de un producto en el extranjero como alimentos australianos tienden a tener niveles más bajos de residuos de plaguicidas.

Luego está la opción más barata de todas: hacer crecer su propia. Con una preparación, un buen parche vegie puede producir una cantidad extraordinaria de productos para casi nada.

Satisfacer sus opciones de carne

Al igual que muchos de los productos orgánicos, muchas personas afirman que orgánica carne roja y pollo tienen mejor sabor.

Orgánica, pechugas de pollo de corral cuestan un asombroso 146,2 por ciento más que el, pollo enjaulado convencional, uno de los mayores motores en la dieta de Australia en los últimos 20 años.

De acuerdo con IBISWorld, hay una discrepancia de precios aún más grande cuando se trata de carne de vacuno salchichas, otra gran vendedor, con la elección orgánica llegando a 172,5 por ciento más alto que su homólogo convencional.

Orgánica carne picada, tal vez porque es más ampliamente disponible, ofrece mucho más valor para el dinero en algo más del 30 por ciento más que la opción convencional.

Orgánicos huevos de corral han bajado de precio considerablemente en los últimos 15 años, agarrando una cuarta parte del mercado de los huevos de Australia, pero todavía cuesta alrededor de dos dólares más por docena de huevos puestos por gallinas enjauladas. Las condiciones de sequía continúan teniendo un impacto en la carne de pollo de corral y huevos.

Una forma de reducir los costos - y tienen un impacto positivo sobre el medio ambiente - es comer menos carne.

Los países ricos como Australia consumen una cantidad asombrosa de carne. De hecho, la media de Australia ahora come cinco veces la cantidad de carne en 1950.

"Al comer menos carne, debe ser capaz de permitirse la compra de precio más elevado, la carne más ética cuando se decide a comprarlo", dice Crocombe.

Otras opciones orgánicas

Los productos lácteos ofrecen opciones orgánicas sorprendentemente baratas, con leche baja en grasa sólo ligeramente más caro que la leche convencional, y el queso que cuesta 39 por ciento más, según una investigación IBISWorld.

productos orgánicos distintos de ganga incluyen aceite de oliva (5,6 por ciento más), chocolate (27,5 por ciento más), zumo de naranja (32,5 por ciento más) y copos de avena (8,7 por ciento menos).

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"Hay opciones de mariscos, ambientalmente sostenibles seguras por ahí, a pesar de que representan sólo una pequeña proporción de lo que está disponible actualmente," dice Crocombe.

Se recomienda evitar las especies sobreexplotadas como el tiburón, el pez reloj anaranjado y el atún de aleta azul y en su lugar buscando mariscos que ha sido capturado en aguas australianas, besugo particularmente salvaje, de cabeza plana, el rey George whiting y el salmón de Australia, todos los cuales están clasificados por la Australian Marine Conservation la sociedad en las más sostenibles en el mercado actual.

También, busque las conservas de pescado - siempre una opción barata y saludable - que ha sido certificado por el Consejo de Administración Marina.

El futuro ecológico de alimentos

La población del mundo en globo, cada vez mayor hacia los siete mil millones de personas, ha puesto el suministro de alimentos bajo una enorme presión, sobre todo en Occidente.

Crocombe señala, por ejemplo, que las personas en los países desarrollados consumen aproximadamente 224 g de carne al día en comparación con sólo 31 g en África. El aumento de la riqueza de China tiene que comer el doble de la cantidad de carne que hace 10 años.

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La industria orgánica, sin embargo, es, sin duda cada vez mayor y los precios caerá inevitablemente durante muchos productos orgánicos.

"La demanda de productos orgánicos está creciendo entre un 20 por ciento y 45 por ciento cada año, con las ventas de alimentos orgánicos representa alrededor del uno por ciento de las ventas totales de alimentos en este país", gerente general de IBISWorld Robert Bryant dice.

"Eso nos pone muy por detrás del Reino Unido y los EE.UU., donde orgánicos tienen un respectivo 2,5 por ciento y 2,8 por ciento de las acciones de las ventas totales de alimentos."

Robert dice que estas estadísticas muestran que podemos esperar que la industria orgánica para crecer en Australia, impulsado por el aumento de la conciencia de la salud, la preocupación por el medio ambiente, la conciencia sobre el hecho de materia orgánica y los productos orgánicos son cada vez más generalizada y conveniente de comprar.

"Esperamos que la tendencia a la baja en las primas de precio - con el crecimiento de las economías de escala en la producción orgánica y el aumento de la participación de supermercados - también ayudará a impulsar la demanda", dice.