Cerveza y comida emparejamientos

Chefs y sommeliers igual el uso de uno para mejorar la otra, convirtiendo a un intenso merlot para reforzar la beefiness de un chuletón o un Sauvignon blanc nítido para que coincida con la sutil dulzura de un filete de lenguado. Pero la cerveza y la comida? Absolutamente, dice un coro de s de América mejores chefs y maestros cerveceros. "Buena comida puede hacer buena cerveza tenga mejor sabor, y viceversa", explica Aviram Turgeman, un cicerone (como un sommelier de cerveza) en el Café D`Alsace en la ciudad de Nueva York. Pero al igual que combinaciones de vinos y alimentos, no siempre `s evidente para el ciudadano medio que mejor complemento de la otra. Y cuando tu eres tratando de bajar de peso y decidir para disfrutar de una deliciosa comida trampa, que realmente quiere hacer las cosas bien. Esto asegura que cada sola caloría es saboreada y shouldn que siempre sea el caso?

A prestarle una mano, `he preguntó Turgeman para compartir su inteligencia. A continuación, revela la comida y la cerveza más sabrosa emparejamiento por ahí junto con algunas sugerencias de marcas específicas, también! Y para que se sienta mejor acerca de caer, `he incluido también algunos de los beneficios para la salud brews`. Considere esto su guía brewski emparejamiento final:

PILSNER + LAGER

Turgeman gusta: Jever Pilsener, Stella Artois y Kronenbourg 1664
Combina bien con: Pizza y la caballa
¿Por qué funciona: Una mezcla quebradizo y seco, con saltos equilibradas puede defenderse frente a fuertes condimentos de pizza y pescado azul. Además, el lúpulo fregar su paladar entre bocados, la mejora de los sabores de su bebida y comida.
Beneficio adicional: Cuando filete se empapó en pilsner durante seis horas antes de asar, un carcinógeno en la carne se redujo hasta en un 88 por ciento, según una Diario de la química agrícola y alimentaria estudiar.

AMBAR ALE

Turgeman gusta: Fischer ámbar, Sierra Nevada Pale Ale y Samuel Smith`s Nut Brown Ale
Combina bien con: Hamburguesas, pollo y cordero
¿Por qué funciona: "Los sabores fuertes abrumar cervezas ligeras," dice Turgeman. `S por qué es necesario un complejo, cerveza más pesado para manejar esta abundante comida.
Beneficio adicional: La investigación muestra que los lúpulos en una cerveza como una cerveza de color ámbar pueden ayudar a reducir el colesterol y prevenir la coagulación de la sangre.

ALE GRANJA

Turgeman gusta: Saison Dupont, La Choulette Rubio y Rubio Castelain
Combina bien con: Salchichas y cerdo asado
¿Por qué funciona: cervezas + alimentaria europea Europea = excelente combinación. Esta lección es válido para otras cocinas, también. Disfrutar de una cerveza asiático con sushi, una cerveza mexicana con tacos y así sucesivamente.
Beneficio adicional: La cebada utilizada en ale`s proceso de infusión contiene flavonoides que combaten el cáncer.

BLANCO DE BÉLGICA

Turgeman gusta: Gruut belga Wit cerveza, Hoegaarden y la luna azul
Combina bien con: Los huevos y la ensalada verde

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TRAPENSE + ABADÍA

Turgeman gusta: Chimay Roja, Leffe Blonde y Goose Island Matilda
Combina bien con: Queso y salmón
¿Por qué funciona: Los matices de levadura y ligero dulzor de cervezas trapenses par bien con los sabores carbonizados de carnes ahumadas o asadas y quesos picantes.
Beneficio adicional: levadura Brewer`s es rico en proteínas, vitaminas y minerales B, pero que se apoye en la parte inferior en las botellas de cerveza Trappist. Verter la cerveza en un vaso y se arremolinan alrededor antes de sorber a cosechar los beneficios de impulsar la salud.

Lambics Stout Porter + + FLAVOURED

Turgeman gusta: Kriek, Smuttynose robusta Porter y Young`s Stout doble chocolate
Combina bien con: Chocolate y frutos
¿Por qué funciona: "Experimentar con cervezas dulces," dice Turgeman. "Se puede hacer grandes combinaciones." Como colofón a una cita para cenar, chocolate par con lambic cereza.

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