20 Consejos sobre cómo hacer que la hamburguesa perfecta

Obtener esta: El estadounidense promedio come tres hamburguesas a la semana! Pero lo suficientemente divertido, pocos de nosotros pensamos mucho en cómo preparamos nuestra patties- que acabamos de moldear la carne, tirarlos a la parrilla, y consumirá. ¡Hecho y hecho! Pero si se quiere elaborar una hamburguesa que no se olvidará pronto, hay un poco más que eso.

Lo que sigue es una lista de consejos de expertos para asegurar que cada hamburguesa que la parrilla que obtendrá "¿Qué hay en estos ?!" reacción por parte de sus familiares y barbacoa huéspedes. Anotar los hacks que realmente te gustaría para tratar de conseguir alimentado a la parrilla las mejores hamburguesas de todos los tiempos en la totalidad de su comidas al aire libre de verano!

Cuando va a comprar
SUMINISTROS DE BURGER ...

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No compre PREMOLIDO

Video: 4 tecnicas para realizar papas fritas - www.imchef.org

La carne de hamburguesa pre-planta su tienda vende puede ser conveniente, pero muchas veces, está compuesta de restos de carne de vacuno de baja calidad. Para asegurarse de que está utilizando la más alta calidad (es decir: mejor sabor) carne, elegir un nuevo corte y pedir al carnicero para molerlo y envolverlo. (Nos gusta solomillo, carne de pechuga o por su grasa a inclinarse relación de carne y delicioso sabor.) También puede moler su propia carne en casa. Si usted tiene un mezclador KitchenAid, todo lo que necesita es un accesorio de molienda, una de las mayores inversiones que un perro puede hacer hamburguesas. Asegúrese de que tanto el archivo adjunto y la carne son muy fríos y moler en la configuración más gruesa para asegurar que nada se pega.

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Recoger algunos
Avena o verduras

Ya sea que esté tratando de estirar su dólar o reducir la grasa, al optar por un corte más delgado, verduras y avena pueden ser sus salvadores. Antes de levantar una ceja, escúchanos fuera! Verduras como champiñones, pimientos, cebollas y añadir un poco de sabor y la humedad tan necesaria para (es decir: mezcla más pobre) más secas cortes de carne magra. También añaden a granel, para que pueda comprar menos carne, pero hacer más hamburguesas, una gran victoria si es anfitrión de una gran fiesta del patio trasero. Lo mismo puede decirse para mezclar harina de avena con la carne de hamburguesas. No sólo este truco de cocina colarse un poco de fibra en su comida y estirar su presupuesto, no va a alterar el sabor en lo más mínimo. Eso es lo que nos gusta llamar y ganar-ganar!

3

Ir por
Alimentado con pasto

¿Quieres una hamburguesa más delgado que aún está deliciosa y jugosa? Comprar ganado alimentado con pasto. Claro, es más caro que la carne convencional, pero, naturalmente, lleva menos calorías (filete de tira convencional = 55 calorías / oz vs. hierba alimentado = 29 calorías / oz), y se lleva el ácido linoleico más conjugado, un tipo de grasa que reduce las enfermedades del corazón y el cáncer. Para obtener más inteligencia en las mejores carnes para su cuerpo, echa un vistazo a nuestro informe Las 20 mejores proteínas para bajar de peso!

4

Obtener algunas interesantes
Toppers de la hamburguesa

Después de años de superando sus hamburguesas con ketchup, mostaza, pepinillos, lechuga y, ¿no crees que es hora de que las cosas mezcladas un poco? Incluso si eres un purista de la tradición, sus clientes están seguros de apreciar si establece algunas hojas para hamburguesas creativas. Un poco de diversión y sabrosas combinaciones de sabor que nos gusta: los tomates en rodajas con pasta de aceitunas en tarro, rodajas de piña con una salsa picante jalapeño, guacamole con cebolla roja, o de mostaza y miel con brie y manzanas Granny Smith. Yum!

CUANDO ESTAS
FABRICACIÓN DE LAS EMPANADAS ...

5 6

Use una tapa o una escala

Para asegurar que todos sus hamburguesas se llevará a cabo al mismo tiempo, que tienen que ser del mismo tamaño y forma. Para asegurar seguro de cada hamburguesa es del mismo tamaño, utilice una escala de alimentos. Y para asegurarse de que sus discos de carne son todos la misma forma y espesor, intente utilizar una tapa de frasco de mantequilla de maní como un molde hamburguesa. Si desea realizar controles deslizantes de tamaño pequeño, un pequeño cortador de galletas o tapa de frasco de conservas funciona de maravilla. Y hablando de tarros de cristal, asegúrese de consultar los siguientes Impresionantes Mason Jar Ensaladas Recetas-ellos todos sirven como grandes platos para cualquier comida al aire libre.

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empanadas de molde
Cuando tienen frío

Video: como conservar una hamburguesa casera

Hasta que esté listo para moldear sus empanadas, mantener la carne en el refrigerador. Al moldear la carne de vaca caliente, la grasa se suele separar de la carne, dejándole con menos sabrosas, jugosas hamburguesas. Por la misma razón, si la parrilla no está listo para usar después de haber dado forma a su empanadas, guardarlos en la nevera.

8

Toda la temporada
de la carne

La mayoría de las personas temporada de su carne después de que han sido formados en las hamburguesas, pero esa no es la mejor manera de cocinar un plato sabroso, especialmente si usted prefiere las hamburguesas más gruesas. En su lugar, la temporada de la carne hasta el final, antes de dar forma a la carne. Esto asegura que cada bocado está llena de hierbas y especias que le gustan. (Tratando de asomarse a este verano? Considerar la incorporación de algunos de estos Especias mejores para quemar grasa en sus recetas comida al aire libre!)

9

Utilice una cremallera superior
Bolsa de Partes

Si no te gusta tocar la carne cruda, o simplemente necesita para hacer rápidamente una gran cantidad de empanadas para una multitud hambrienta, que te van a amar este truco de cocina: Mezcle la carne cruda, las especias, y cualquier otra cosa que desee añadir a sus hamburguesas en una gran bolsa de plástico con cremallera superior. Presione hacia fuera el aire, sellarlo, y mezclar todo junto suavemente con sus manos. A continuación, colocar la bolsa sobre una mesa o mostrador y presionar suavemente sobre ella para igualar la carne. Luego, utilizando un cuchillo de mantequilla, palillos, o gobernante, la puntuación de la bolsa, haciendo 9 cuadrados. ¡Pan comido! Para más consejos de ahorro de tiempo, echa un vistazo a estos 20 Cena en un minuto hacks que ahorrará toneladas de tiempo!

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Cosas
¡Eso!

Obsesionado con queso? No se limite superior su hamburguesa con bondad ooey-pegajosa, rellenarlo dentro la carne para el cheddar fundido perfectamente o americano en cada bocado! Enfermo de opciones tradicionales de queso? Comida de estrellas Red Mario Batali le gusta meter sus hamburguesas con queso azul. Mmm ...

Obsesionado con queso? No se pierda estos 18 Recetas Mac y queso para bajar de peso!

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Sumergir sus manos
en agua fría

Para asegurar más de la carne termina en su parrilla de pegado a sus manos, meter los guantes en agua fría antes de moldear su carne. El calor de sus manos puede hacer que la carne de res molida más pegajoso y más difícil de conformar en las empanadas.

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Sal en la
Último momento

Sal la carne antes de formar las empanadas y el cloruro de sodio se descompone cadenas de proteínas, creando una textura densa cerca de la salchicha de la suelta, tierno ideal que usted está buscando. Siempre sal sus hamburguesas cuestión de segundos-minutos-no antes de asar a la parrilla.

CUANDO HACE
EN LA PARRILLA...

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Do not Close
la tapa

Después de probar una docena de diferentes métodos para asar, se nos ocurrió un camino claro a, resultados jugosos medio raro: Cocinar su hamburguesas con la tapa hacia arriba, a fuego medio-llama suficiente para dar las empanadas de un buen char, pero no tanto que se cocina el exterior antes de que el centro de la hamburguesa alcanza una rosa perfecta.

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Delgado
Ellos hacia fuera

Si usted prefiere que sus hamburguesas bien hecho, puede conservar algunos de los jugos moldeando las empanadas más delgadas, lo que permitirá que la carne se cocine más rápido, explica Rick Browne, autor de "La guía definitiva para asado." La adición de verduras picadas también puede ayudar a mantener `em agradable y jugosa.

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Hacer el queso perfecto

Video: como hacer rendir la carne molida

Si vas a la ruta tradicional y la adición de queso a la parte superior de sus hamburguesas, no espere hasta que esté sentado para hacerlo. Para asegurarse de que se derrita, añadir tan pronto como le da la vuelta la hamburguesa.

dieciséis

limitar la
mover de un tirón

Video: Truco Carne de Hamburguesa perfecta en Segundos // Hamburguesa Gourmet

No estoy seguro acerca de usted, pero cuando estoy de pie delante de la parrilla, siento que tengo que estar haciendo algo. Así que, a menudo, sin pensar que voy a voltear hamburguesas mi-no hacer eso. Cuando se trata de hamburguesas, menos se las toca, la más sabrosa y más jugoso que va a resultar.

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No corte para probar que esta hecho

Rebanar una hamburguesa a mirar dentro de le dará una buena indicación del punto de cocción, sino que también diezmar a una pieza de otra forma prístina de la carne. Por lo tanto, hacerlo como los profesionales y el uso de un termómetro. Tacto y apariencia pueden servir como indicadores aproximados, pero en última instancia es la temperatura interna que determina el punto de cocción de la carne.

CUANDO HACE
HORA DE COMER...

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Brindar por el bollo
Ingredientes poner en la parte inferior

jugosas hamburguesas en un bollo sin tostar, blando es un viaje garantizado a SOG-ciudad y, posiblemente, su tintorería. Para mantener su bollo de la desintegración por debajo de un charco de grasa, el pop en la tostadora. La colocación de su tomate y lechuga debajo la hamburguesa en lugar de en la parte superior también puede actuar como un control de carretera jugo de carne, la protección de su moño.

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Elegir el
cerveza derecha

"Buena comida puede hacer un buen sabor de la cerveza mejor, y viceversa," Aviram dice Turgeman, un cicerone (un sommelier de cerveza) en el Café D`Alsace, en la ciudad de Nueva York. Cuando se sabe que va a cocinar para arriba algunas hamburguesas, sugiere abastecerse de una cerveza ámbar ámbar como Fischer, Sierra Nevada Pale Ale, o Tuerca Brown Ale de Samuel Smith. "Los sabores fuertes abrumar cervezas ligeras," dice Turgeman. Es por eso que necesita un complejo de cerveza, más pesado para manejar algo como un abundante hamburguesa.