¿Qué tan grande de azúcar nos mantiene enfermos y adictos

Imagínese que para diagnosticar este virus, los médicos le dieron un simple análisis de sangre que esperaban la elevación de la glucosa en la sangre, presión arterial elevada y colesterol alto. Y que, una vez diagnosticada, el virus estaba completamente tratable, siempre y cuando se cogen a tiempo. De hecho, la Asociación Americana del Corazón, la Organización Mundial de la Salud, y el gobierno de EE.UU. todos estuvieron de acuerdo en el tratamiento.

Imaginemos ahora que los médicos estaban siendo incentivados por no decir que existe este virus, y no recomendar la cura simple. Y como resultado, uno de cada tres estadounidenses ya estaban infectados, y en su manera de morir de la enfermedad.

Si esto parece inverosímil, ya no está. De hecho, el `s más o menos lo que` s sucediendo hoy en día, con una pequeña diferencia: ya no está un virus que los médicos están manteniendo silencio sobre. It ` azúcar.

El dinero hace medicina para

El Departamento de Agricultura, la Organización Mundial de la Salud y la Asociación Americana del Corazón todos han salido a gritos contra el azúcar añadido: la AHA recomienda no más de 100 calorías por día a partir de azúcares añadidos, o 6 cucharaditas para las mujeres, y 150 calorías (9 cucharaditas) para hombres.

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Y esas recomendaciones tienen sentido completo: Una nueva investigación sugiere que por cada 5 por ciento del total de calorías que consume a partir de edulcorantes añadidos, su riesgo de diabetes aumenta en un 18 por ciento. Eso significa que para la mujer promedio, que consume alrededor de 1.858 calorías al día, todo lo que necesita para comer es de 93 calorías al día de azúcar añadido para aumentar significativamente su riesgo. Hay 4 calorías en un gramo de azúcar, por lo que significa alrededor de 23 gramos de azúcar por día le pondrá directamente en el camino de un tren que se aproxima la diabetes.

Y a medida que el equipo editorial de Eat This, Not That! ha señalado sistemáticamente, no tienes que vivir de rancheros alegres (una de las 33 Peor Caramelos de Halloween) Para llegar a ese número. Aquí están algunos alimentos aparentemente saludables que lo ponen por encima de su límite diario con sólo una porción:

Dannon fruta en la parte inferior de la cereza Yogur: 24 gramos
Quaker Oats Natural Granola Miel: 26 gramos
PowerBar Energy Performance vainilla crujiente: 26 gramos
Tazo Orgánica helado de té verde: 30 gramos
Ocean Spray Cran-manzana: 31 gramos

El problema es que, incluso si tu eres vigilante, incluso si usted lee las etiquetas y hacer una regla de no comer cualquier cosa con más de 10 gramos de azúcar, los números se suman, porque el azúcar está en todo: en especial alimentos que doesn `t pertenecen en, como el pan, la mantequilla de maní, salsa para pastas, aderezos para ensaladas y avena. En la forma de jarabe de maíz de alta fructosa (una de las 8 Ingredientes Que Necesitan Etiquetas de aviso), Incluso recubre el exterior de las cápsulas Advil.

Aquí `la facilidad con que sus números se suman: Comience el día con Quaker Avena Instantánea Apple y canela (9 gramos de azúcar por porción), tienen un sándwich de mantequilla de maní para el almuerzo con Jif (3 gramos) en Pepperidge Farm Granja de trigo integral Pan (otros 3 gramos por rebanada), y luego disfrutar de una cena de pasta con Ragú viejo mundo estilo de salsa (6 gramos de azúcares añadidos-it `s el tercer ingrediente después de pasta de tomate y aceite de soja). Una simple ensalada con vinagreta Kraft Zesty Lime añade otros 3 gramos. No hay galletas, helados, no hay pastel, sin soda, ni siquiera un solo bocado de chocolate, pero usted `ve consume 27 gramos de azúcares añadidos, o 6,75 teaspoons` por valor, más que lo que una mujer debe consumir en un día entero.

Doesn`t que mear fuera, sobre todo cuando ninguno de esos alimentos en realidad requiere azúcar? It `s la razón por la que, en promedio, ahora obtenemos 32 cucharaditas por día-128 gramos de azúcar, o alrededor de cuatro veces nuestro límite de seguridad! It `` re no sólo porque en vez de comer demasiadas poco Debbies. It `porque nuestros alimentos saludables, como ensaladas, harina de avena y mantequilla de maní, están siendo pinchos con el mismo veneno. (Para más sobresaltos azúcar echa un vistazo a estos 10 Comidas Sugariest en América.)

Por supuesto, el médico ya ha pasado sobre todo esto con usted, así que ...

Oh, espera, que hasn `t? ¿Como puede ser? virulenta epidemia + + consenso médico remedio simple debería conducir a una cura fácil, universal. Pero hay `una razón por la ùnico oído hablar de este tema de su médico. La razón comienza exactamente hace 50 años ...

CÓMO la industria azucarera DUG de Estados Unidos en un agujero

Abre la boca y echar un vistazo atrás allí en sus dientes. Ver cualquier relleno? Si es así, usted puede considerar cavidades una parte normal del crecimiento. Pero tal vez usted shouldn.

En 1966, el presidente Lyndon Johnson quería, según sus propias palabras, un "ataque nacional sobre la enfermedad y la discapacidad." Para iniciarlo, le pidió a todos los directores de los diversos Institutos Nacionales de Salud a presentar documentos que demuestren que tenían una o más enfermedades en su punto de mira.

Ahora, si tu eres el director del Instituto Nacional del Cáncer o el Instituto Nacional del Corazón, Pulmón y Sangre, usted `ve tiene un montón de enfermedades que ir después. Pero lo que si tu eres el director del Instituto Nacional de Investigación Dental (NIDR)? You `ve más o menos tiene un solo hombre de la boogie para perseguir, por lo que el NIDR anunció una iniciativa de investigación dirigida que se llama el Programa Nacional de caries, con el objetivo de eliminar la caries en los niños dentro de los 10 años.

Imagínese esto: El gobierno EE.UU. cree que podría eliminar todas las cavidades ciento por chequeos Cuando nació 100 niños-Clean Reese Witherspoon!

La fuerza impulsora detrás de esta promesa: la investigación reciente que encontró que la sacarosa de la tabla de bacterias azúcar causado a adherirse a los dientes, causando caries. Una combinación de la fluoración, la investigación sobre la bacteria misma, y, sobre todo, modificaciones en la dieta para reducir el consumo de azúcar pondría fin a la plaga de cavidades dentro de una década, el director NIDR`s afirmó.

Como Hombres Locos`S Don Draper aconsejó: "Si no te gusta lo que `s se dice, cambiar la conversación." Y la industria azucarera definitivamente no le gustaba lo que se decía. Así que empezaron a financiar la investigación que desviar la atención de la idea de que la reducción de la ingesta de azúcar era crucial para la prevención de caries. La Fundación de Investigación Internacional del Azúcar (ISRF) -un precursor de `s del hoy Azúcar Asociación-comenzó a financiar la investigación en las cavidades, tratando de empujar a los investigadores de la idea de reducir la ingesta de azúcar y centrándose en su lugar en la búsqueda de una vacuna contra la enfermedad, de acuerdo con los documentos resumido en un informe de 2015 de la revista PLoS Medicine. El ISRF orquestó un alcance masivo a los principales científicos, con el tiempo la creación de su propio equipo de trabajo. En el momento en que se estableció el primer Comité de Dirección Grupo de Trabajo NIDR caries en 1969, sólo uno de los 9 miembros del comité ya había`t afiliados a la ISRF. Y por el momento el Programa Nacional de caries se puso en marcha en 1971, la idea de reducir el consumo de azúcar era más o menos Pooh-poohed- alrededor del 40 por ciento del informe NCP`s fue tomada en forma literal o cerca parafraseado de la ISRF.

Y ese `s porqué usted creció con cavidades.

Envenenar el pozo

Hoy en día, el azúcar y industrias de refrescos están haciendo mucho lo mismo con otra enfermedad, la obesidad. Gracias en parte a la presión de la industria de la alimentación, el consumo de azúcar aumentó en un 25 por ciento entre 1970 y 2000, en paralelo casi exacta con el aumento de la producción de alta fructosa de jarabe de maíz y la obesidad, de acuerdo con una revisión realizada por la Unión de Científicos Preocupados. La organización identificó cinco tácticas separados utilizados por la industria de alimentos para ayudar a mantener el azúcar que fluye: atacar a la ciencia que une el azúcar y la obesidad contratar a los científicos a trabajar en nombre de la industria- que influye en el mundo académico a través Este rubro socavar federal, estatal y local a través de la política de lobby y PR campaigns- y la difusión de información errónea al público.

Para un sólido ejemplo de este último punto, se puede consultar el sitio web de la Red Balance global de energía, que busca "ser la voz de la ciencia para poner fin a la obesidad." Su premisa es comer más calorías de cualquier tipo, y hacer más ejercicio es la mejor manera de mantener un peso saludable. En otras palabras, si tu eres gordo, `s, porque usted don` t suficiente ejercicio, no debido a la calidad o cantidad de la ingesta de alimentos `re. Que es un buen mensaje para salir allí si tu eres una empresa que vende alta en calorías, los alimentos y las bebidas sin nutrición.

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Por lo que ganó el `t le sorprenda saber que la Red Global Energy Balance es propiedad de Coca-Cola-a pesar de que ganó el` t ves ese hecho que aparece en cualquier lugar en el sitio.

De hecho, desde el USDA, la AHA y la OMS toda emitió sus advertencias contra el azúcar en 2014, muchos científicos han comenzado a preocuparse de que la industria del azúcar y sus partidarios, al igual que los fabricantes de refrescos y golosinas, parecen a punto de tirar de otra científica de aspecto conejo de su sombrero, como lo hicieron en 1966.

Sus preocupaciones parecen bien fundadas. Coca-Cola fue desenmascarado recientemente como el número uno de los patrocinadores de la página web de la Academia Pediatrics` HealthyChildren.org, y lo ha dado casi $ 3 millones a la academia durante los últimos seis años, según el New York Times. Otros beneficiarios de la generosidad empresa `: El Colegio Americano de Cardiología ($ 3,1 millones), la Academia Americana de Médicos de Familia ($ 3,5 millones), la Sociedad Americana del Cáncer ($ 2 millones) y la Academia de Nutrición y Dietética ($ 1,7 millones). Y estudios recientes encontrar que la falta de gasto energético de los adolescentes contribuyó en gran medida a la crisis de obesidad resultan haber sido financiado por Coca-Cola.

En una revisión de la literatura en 2013 PLoS Medicine, los autores examinaron 18 conclusiones científicas extraídas de las revisiones sistemáticas de estudios sobre la relación entre el consumo de bebidas endulzadas con azúcar y aumento de peso o la obesidad. Entre los exámenes realizados por los científicos sin ningún conflicto de intereses reportados, 10 de los 12 descubrió que los refrescos y otras bebidas azucaradas podrían ser un factor de riesgo de aumento de peso. Pero entre los estudios que fueron financiados por la industria alimentaria, 5 de cada 6 encontró exactamente lo contrario. ¡Qué casualidad!

Al explicar la posición de empresa `, Sandy Douglas, el presidente de Coca-Cola North America, dijo a la New York Times, "Sospecho que eliminar por completo [refrescos] no es necesario para que los niños estén sanos no más que la eliminación de helado, torta de cumpleaños o las galletas."

Pero el hecho es que la eliminación de que una sola lata de Coca-Cola es necesario. Contiene 39 gramos de azúcar azúcar añadido hace que el 100 por ciento de sus 140 calorías. Un estudio de 2009 de la UCLA encontró que los adultos que bebían una bebida azucarada por día eran un 27 por ciento más probabilidades de ser clasificados como con sobrepeso que los que bebían menos. Sólo una Coca-Cola al día significa `re consume un 39 libras adicionales de azúcar al año. De hecho, los científicos escribiendo en la revista Circulación en 2015 estima que la eliminación de las bebidas azucaradas podría salvar 184.000 vidas al año-133.000 de la diabetes, 45,000 por enfermedad cardíaca y 6.450 por cáncer.

Pero mientras que puede tomar un poco de claqué para la industria de la comida chatarra para convencernos de que doesn `t de azúcar hacernos grasa o enferma (o, para el caso, darnos cavidades),` s fácil para los intereses comerciales a mantenernos un poco confundido.

Por ejemplo, considere etiquetas de los alimentos. Como usted `ve probablemente sussed por ahora, los ingredientes están listados en las etiquetas en un orden determinado, de acuerdo a la cantidad del producto se compone de los ingredientes individuales. `S por qué las empresas de alimentos, plenamente conscientes de que sabemos lo que` re, hasta han comenzado a incluir los compuestos individuales bajo nombres que suenan menos miedo. Por ejemplo, cuando se ve que los cuatro primeros ingredientes que aparecen en la etiqueta de una crujiente barra de PowerBar Performance vainilla son jarabe de caña invertido, maltodextrina, fructosa, dextrosa y, lo que quizá no logran entender es que los cuatro son las formas de azúcar. (También se enumeran más adelante en la lista de ingredientes:. Azúcar)

`S porqué las etiquetas de nutrición son difíciles. Los fabricantes prefieren añadir cinco tipos diferentes de azúcar, y la lista de ellos de forma individual, que al utilizar sólo una sola fuente de dulzura y tiene que ser el ingrediente número uno en su etiqueta. Así que `ll ver a menudo cosas como la melaza, el néctar de coco, jarabe de maíz, malta de cebada y más en la lista, cuando todos se suman a la misma cosa: un subidón de azúcar. Aún más confuso, algunos alimentos como los yogures tienen una cierta cantidad de azúcares naturales, que se encuentran en todos los productos lácteos y azúcares añadidos a continuación, que se añaden por los fabricantes para convertir nuestras papilas gustativas a 7 años de nuevo. Y recuerda, `s de los azúcares añadidos, en concreto, que las organizaciones de salud quieren que sea motivo de preocupación.

Para ayudar a entender lo que tu eres comer mejor, en la Administración de Drogas y Alimentos propuso un cambio simple: Hacer el recuento de calorías en la etiqueta más grande, y añadir una nueva línea debajo de azúcares totales que dicho cuánto del azúcar que comes fue "azúcar".

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La reacción de la industria azucarera? Comenzaron zumbando como un niño que acaba golpeó un rocío de la montaña de Big Gulp.

De hecho, la propuesta atrajo las críticas de las fuentes, la Asociación esperados azúcar, la American Bakers Association, la Asociación de Refinadores de Maíz, y Nestlé, pero también de lugares que mejorarla`t espera. Por ejemplo, los agricultores de arándano están en pie de guerra porque los fabricantes agregan azúcar para la mayoría de los productos a base de arándano para que sean menos amargo. Mientras que la propuesta queda a consideración, y el comentario `t FDA sobre cuándo o si podría entrar en vigor, las fuerzas de la industria del azúcar continúan luchando contra ella. En una carta de 2015 para el USDA, presidente de la Asociación de azúcar Andrew C. Briscoe III argumentó que "No hay una preponderancia de la evidencia científica [vincular]‘ingesta sugars` añadido a la enfermedad grave o resultados negativos para la salud."

Incluyendo, su carta dijo, cavidades.