Los 8 alergias alimentarias más comunes

Las alergias alimentarias son extremadamente comunes. De hecho, afectan a alrededor del 5% de los adultos y el 8% de los niños - y estos porcentajes están aumentando (1).

Video: Alergias infantiles: alergias alimentarias más comunes en los bebés

Curiosamente, aunque es posible para cualquier comida para causar una alergia, la mayoría de las alergias a los alimentos son causadas por sólo ocho alimentos (2).

Este artículo es una revisión detallada de los 8 alergias alimentarias más comunes. Se analizan sus síntomas, que está en riesgo y lo que puede hacer al respecto.

¿Qué es una alergia alimentaria?

Una alergia alimentaria es una condición en la que ciertos alimentos desencadenan una respuesta inmune anormal (2).

Es causada por el sistema inmunitario reconoce erróneamente algunas de las proteínas en un alimento como nocivo. Su cuerpo entonces pone en marcha una serie de medidas de protección, incluyendo la liberación de productos químicos como la histamina, que causa inflamación.

Para las personas que tienen una alergia a los alimentos, incluso la exposición a cantidades muy pequeñas de la comida problema puede causar una reacción alérgica.

Los síntomas pueden ocurrir en cualquier lugar desde unos pocos minutos después de la exposición a unas pocas horas más tarde, y que pueden incluir algunos de los siguientes:

• La hinchazón de la lengua, boca o la cara
• Respiración dificultosa
• Presión arterial baja
• vómitos
• Diarrea
• Urticaria
• Erupción cutánea con picazón

En casos más severos, una alergia a los alimentos puede causar anafilaxis. Los síntomas, que pueden venir en muy rápidamente, incluyen una erupción cutánea con picor, hinchazón de la garganta o lengua, dificultad para respirar y baja presión arterial. Algunos casos pueden ser fatales (3).

Muchas intolerancias alimentarias son a menudo confundido con alergias a los alimentos.

Sin embargo, las intolerancias alimentarias no involucran al sistema inmunológico. Esto significa que mientras que pueden afectar gravemente a su calidad de vida, no son potencialmente mortales.

verdaderas alergias a los alimentos se pueden dividir en dos tipos principales: de anticuerpos IgE o anticuerpos no IgE. Los anticuerpos son un tipo de proteína de la sangre que utiliza su sistema inmune para reconocer y luchar contra la infección (4).

En una alergia a los alimentos IgE, el anticuerpo IgE es liberada por el sistema inmunológico. En una alergia a los alimentos no IgE, anticuerpos IgE no son liberados, y otras partes del sistema inmune se utilizan para luchar contra la amenaza percibida.

Estos son los ocho alergias alimentarias más comunes.

1. La leche de vaca

Una alergia a la leche de vaca se observa con mayor frecuencia en los bebés y los niños pequeños, sobre todo cuando han sido expuestos a la proteína de leche de vaca antes de los seis meses de edad (5, 6).

Es una de las alergias infantiles más comunes, que afecta al 2-3% de los bebés y niños pequeños (7).

Sin embargo, alrededor del 90% de los niños superan la condición en el momento en que son tres, por lo que es mucho menos común en adultos.

alergia a la leche de una vaca puede ocurrir tanto en formas no-IgE y la IgE, pero IgE alergia a la leche de vaca son los más comunes y potencialmente el más grave.

Los niños o adultos con alergia IgE tienden a tener una reacción plazo de 5-30 minutos de la ingestión de la leche de vaca. Ellos experimentan síntomas como hinchazón, erupciones, urticaria, vómitos y, en casos raros, la anafilaxia.

Una alergia no IgE por lo general tiene más síntomas basada en la tripa como vómitos, estreñimiento o diarrea, así como la inflamación de la pared del intestino (6).

Video: Las Alergias A Los Alimentos Y Los Niños

Una alergia a la leche no-IgE puede ser muy difícil de diagnosticar. Esto se debe a que en ocasiones los síntomas pueden sugerir una intolerancia y no hay ninguna prueba de sangre para él (8).

Si se hace un diagnóstico de la alergia a la leche de vaca, el único tratamiento es evitar la leche y los alimentos que lo contienen de vaca. Esto incluye cualquier alimento o bebidas que contengan:

• Leche
• leche en polvo
• Queso
• Mantequilla
• Margarina
• Yogur
• Crema
• Helado

Madres en lactancia de los bebés con alergia también puede tener que extraer la leche y los alimentos que lo contienen de sus propias dietas de vaca.

En cuanto a los bebés que no están amamantando, una alternativa adecuada a la fórmula a base de leche de vaca será recomendado por un profesional de la salud (9).

Resumen: alergia a la leche de una vaca afecta principalmente a los niños menores de tres. Un diagnóstico de la alergia a la leche de vaca significa que todos los productos de leche y deben ser evitados.

2 huevos

Una alergia al huevo es la segunda causa más común de alergia alimentaria en niños (10, 11).

Sin embargo, el 68% de los niños que son alérgicos a los huevos superan las alergias por el momento en que son 16 (12).

Los síntomas incluyen:

• malestar digestivo, tales como dolor de estómago
• Reacciones en la piel, tales como urticaria o una erupción
• Problemas respiratorios
• Anafilaxia (que es raro)

Curiosamente, es posible ser alérgico a las claras de huevo, pero no las yemas, y viceversa. Esto se debe a que las proteínas de la clara de huevo y yemas de huevo difieren ligeramente.

Sin embargo, la mayoría de las proteínas que desencadenan una alergia se encuentran en las claras de huevo, por lo que la alergia al huevo blanco es más común (11).

Al igual que otras alergias, el tratamiento para la alergia al huevo es una dieta libre de huevo (13).

Sin embargo, es posible que no tenga que evitar todos los alimentos relacionados con el huevo, como los huevos de calefacción pueden cambiar la forma de las proteínas que causan alergias. Esto puede evitar que su cuerpo verlos como perjudiciales, lo que significa que es menos probable que cause una reacción (14, 15, 16).

De hecho, un estudio encontró que alrededor del 70% de los niños con alergia al huevo podía tolerar comer galletas o pasteles que contienen un componente de huevo cocido (17).

Algunos estudios también han demostrado que la introducción de productos de panadería a los niños con alergia al huevo puede acortar el tiempo que toma para que superan la condición (18).

Sin embargo, este no es el caso para todo el mundo, y las consecuencias de la ingestión de huevos cuando usted es alérgico a ellos puede ser grave. Debido a esto, usted debe consultar con su médico antes de reintroducir los alimentos que contienen huevo.

Video: Alergias comunes en niños

Resumen: El tipo más común de alergia al huevo es una alergia clara de huevo. El tratamiento es una dieta libre de huevo. Sin embargo, algunas personas pueden ser capaces de volver a introducir algunos alimentos que contienen huevos cocidos en su dieta.

3. nueces de árbol

Una alergia a las nueces de árbol es una alergia a algunos de los frutos secos y semillas que provienen de árboles.

Es una alergia a los alimentos muy común que se cree que afecta a alrededor de 1% de la población de Estados Unidos (19, 20, 21).

Algunos ejemplos de los frutos secos incluyen:

• nueces de Brasil
• Almendras
• Anacardos
• Nueces de macadamia
• pistachos
• piñones
• nueces

Las personas con alergia a las nueces de árbol también serán alérgicos a los productos alimenticios elaborados con estos frutos secos, como mantequillas y aceites de frutos secos.

Se les aconseja evitar todo tipo de frutos secos, incluso si sólo son alérgicos a uno o dos tipos (22).

Esto se debe a ser alérgico a un tipo de fruto seco aumenta el riesgo de desarrollar una alergia a otros tipos de nueces de árbol.

Además, es más fácil de evitar todos los frutos secos, en lugar de sólo uno o dos tipos. Y a diferencia de otras alergias, una alergia a los frutos secos suele ser una enfermedad de por vida.

Las alergias también pueden ser muy graves, y alergias a las nueces de árbol son responsables de alrededor del 50% de las muertes relacionadas con anafilaxia (23, 24).

Debido a esto, las personas con alergias a las nueces (además de otras alergias potencialmente mortales) se les aconseja llevar un epi-pluma con ellos en todo momento.

Un epi-pluma es un dispositivo que puede salvar vidas que permite a las personas con alergias a inyectarse con una inyección de adrenalina, si empiezan a tener una reacción alérgica grave.

La adrenalina es una hormona natural que estimula la respuesta de “lucha o huida” del cuerpo cuando se está estresado.

Cuando se administra como una inyección para las personas que tienen una reacción alérgica grave, puede revertir los efectos de la alergia y salvar la vida de la persona (25).

Resumen: Una alergia a las nueces de árbol es una de las alergias alimentarias más comunes. Se asocia con frecuencia a reacciones alérgicas graves, y el tratamiento es por lo general un evitar de por vida de todos los frutos secos y productos de frutos secos.

4. Los cacahuetes

Al igual que una alergia a las nueces de árbol, alergias a los cacahuetes son muy comunes y pueden causar reacciones alérgicas graves y potencialmente mortales.

Sin embargo, las dos condiciones se consideran distintos, como un maní es una legumbre. Sin embargo, las personas con alergias a los cacahuetes también son a menudo alérgicos a los frutos secos.

Mientras que la razón las personas a desarrollar una alergia al maní no se conoce, se cree que las personas con antecedentes familiares de alergias a los cacahuetes están en mayor riesgo.

Debido a esto, se pensaba anteriormente que la introducción de cacahuetes a través de la dieta de una madre lactante o durante el destete puede desencadenar una alergia al maní.

Video: Alergias alimentarias más frecuentes

Sin embargo, estudios ya han demostrado que la introducción de los cacahuetes temprano pueden ser de protección (26).

alergias a los cacahuetes afectan a cerca del 4-8% de los niños y el 1-2% de los adultos (27, 28).

Sin embargo, alrededor de 15-22% de los niños que desarrollan una alergia al maní, la encontrará resuelve a medida que avanzan en sus años de adolescencia.

Al igual que otras alergias, una alergia al maní se diagnostica mediante una combinación de historia clínica del paciente, las pruebas cutáneas, pruebas de sangre y los desafíos alimentarios.

Por el momento, el único tratamiento efectivo es la evitación completa de cacahuetes y productos que contienen maní (22).

Sin embargo, los nuevos tratamientos se están desarrollando para los niños con alergias a los cacahuetes. Estos implican dar cantidades precisas y pequeñas de cacahuetes bajo estricta supervisión médica en un intento para desensibilizar a la alergia (29, 30).

Resumen: La alergia al maní es una condición grave que puede causar una reacción alérgica grave. El tratamiento es la evitación de toda la vida de cacahuetes y productos que contienen maní.

5. mariscos

Una alergia a los mariscos es causada por el organismo ataca a las proteínas a partir de los crustáceos y moluscos familias de peces, que son conocidos como los crustáceos.

Ejemplos de mariscos incluyen:

• Camarón
• Langostinos
• Cangrejo de río
• langosta
• Calamar
• Vieiras

La causa más común de alergia a los mariscos es una proteína llamada tropomiosina. Otras proteínas que pueden desempeñar un papel en el desencadenamiento de una respuesta inmune son quinasa arginina y la cadena ligera de miosina (31, 32).

Los síntomas de una alergia a los mariscos por lo general aparecen rápidamente y son similares a otras alergias alimentarias IgE.

Sin embargo, una verdadera alergia mariscos a veces puede ser difícil de distinguir de una reacción adversa a un contaminante de mariscos, tales como bacterias, virus o parásitos.

Esto se debe a que los síntomas pueden ser similares, ya que ambos pueden causar problemas digestivos como vómitos, diarrea y dolor de estómago.

Una alergia a los mariscos no tiende a resolver en el tiempo, por lo que la mayoría de las personas con la condición deben excluir todos los mariscos de su dieta para evitar tener una reacción alérgica (33).

Curiosamente, incluso los vapores de cocción de mariscos pueden desencadenar una alergia a los mariscos en los que son alérgicos. Esto significa que muchas personas también se les recomienda evitar estar cerca del mar cuando está siendo cocinado (34).

Resumen: La causa más común de alergia a los mariscos es una proteína llamada tropomiosina. El único tratamiento para la alergia a los mariscos es la eliminación de todos los mariscos de su dieta.

6. trigo

La alergia al trigo es una respuesta alérgica a una de las proteínas que se encuentran en el trigo.

Se tiende a afectar a los niños más. Si bien, los niños con una alergia al trigo a menudo lo superan en el momento en que lleguen a 10 años de edad (35).

Al igual que otras alergias, una alergia al trigo puede dar lugar a problemas digestivos, urticaria, vómitos, erupciones cutáneas, hinchazón y, en casos severos, la anafilaxia.

Se confunde a menudo con la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca, que puede tener síntomas digestivos similares.

Sin embargo, una verdadera alergia al trigo provoca una respuesta inmunitaria a uno de los cientos de proteínas que se encuentran en el trigo. Esta reacción puede ser grave y algunas veces incluso fatal (36).

Por otra parte, la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca no son potencialmente mortales. Son causadas por una reacción anormal inmune a una proteína específica - gluten - que también pasa a ser encuentra en el trigo (37).

Las personas con enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten no celíaca tienen que evitar el trigo y otros granos que contienen la proteína del gluten.

Las personas con una alergia al trigo sólo tienen que evitar el trigo y pueden tolerar el gluten de cereales que no contienen trigo.

La alergia al trigo a menudo se diagnostica a través de pruebas de punción cutánea.

El único tratamiento es evitar el trigo y los productos que contienen trigo. Esto significa evitar los alimentos, así como la belleza y productos cosméticos, que contienen trigo.

Resumen: La alergia al trigo puede ser causada por una sensibilidad a cualquiera de los cientos de proteínas en el trigo. El único tratamiento es una dieta libre de trigo, pero muchas personas lo superan antes de que alcancen la edad escolar.

7. soja

alergias a la soja afectan a cerca del 0,4% de los niños y son más frecuentes en lactantes y niños menores de tres años (38).

Ellos son provocados por una proteína en semillas de soja o productos que contienen soja. Sin embargo, alrededor del 70% de los niños que son alérgicos a la soja supere la alergia.

Los síntomas pueden variar desde una boca de hormigueo picazón y secreción nasal a una erupción y asma o dificultades respiratorias. En casos raros, una alergia a la soja también puede causar anafilaxis (39).

Curiosamente, un pequeño número de bebés que son alérgicos a la leche de vaca también son alérgicas a la soja (40).

alimentos desencadenantes comunes de la alergia a la soya incluyen soja y sus derivados, como la leche de soja o salsa de soja. Dado que la soja se encuentra en muchos alimentos, es importante leer las etiquetas de los alimentos.

Al igual que otras alergias, el único tratamiento para la alergia a la soja es la evitación de soja.

Resumen: Una alergia a la soya se desencadena por las proteínas de soja y sus derivados. Si usted tiene una alergia a la soja, el único tratamiento es la eliminación de la soja en su dieta.

8. Fish

alergias de pescado son comunes, que afecta hasta a alrededor del 2% de los adultos (41).

A diferencia de otras alergias, no es raro que una alergia al pescado a la superficie más tarde en la vida, con un 40% de personas que desarrollan la alergia en la edad adulta (42).

Como una alergia a los mariscos, una alergia al pescado puede causar una reacción alérgica grave y potencialmente fatal. Los principales síntomas son vómitos y diarrea, pero, en casos raros, la anafilaxia pueden también ocurrir.

Esto significa que aquellos que son alérgicos al pescado se dan generalmente una epi-pluma para llevar en caso de que accidentalmente se alimentan de peces.

Debido a que los síntomas pueden ser similares, una alergia al pescado a veces se confunde para una reacción a un contaminante en el pescado, tales como bacterias, virus o toxinas (43, 44, 45).

Lo que es más, que el marisco y el pescado con aletas no tienen las mismas proteínas, las personas que son alérgicas a los mariscos pueden no ser alérgico al pescado.

Sin embargo, muchas personas con alergia al pescado son alérgicos a uno o más tipos de peces.

Resumen: alergias de pescado son comunes, pero pueden confundirse con una reacción adversa a pescado contaminado.

Otras comidas

Los 8 alergias a los alimentos mencionados anteriormente son los más comunes.

Sin embargo, hay muchos más.

alergias a los alimentos menos comunes pueden causar una serie de síntomas, que van desde una leve picazón de los labios y la boca (conocida como el síndrome de alergia oral) a la anafilaxia potencialmente mortales.

Algunas alergias a los alimentos menos comunes incluyen:

• Linaza
• semilla de sésamo
• melocotón
• Plátano
• Aguacate
• kiwi
• Maracuyá
• Apio
• Ajo
• Semillas de mostaza
• Anís
• Manzanilla

Resumen: Cualquier alimento puede causar una alergia. Otros alimentos personas son alérgicas a incluir frutas, verduras y semillas como linaza o semillas de sésamo.

Cree que tiene una alergia alimentaria?

A veces puede ser difícil decir alergias e intolerancias alimentarias aparte.

Si usted sospecha que tiene una alergia a los alimentos, es importante hablar con su médico.

Para averiguar si usted tiene una alergia o intolerancia, su médico probablemente llevar a cabo una serie de pruebas de diagnóstico (46, 47).

Éstas incluyen:

• opinión de la dieta: Una revisión detallada de los alimentos consumidos, incluyendo el tiempo y los síntomas.
• Pruebas de punción de la piel: Una pequeña cantidad de comida se “pinchó” en la piel usando una aguja muy pequeña. La piel se supervisa entonces para una reacción.
• reto oral: La comida problema se come en un ambiente controlado bajo supervisión médica en cantidades gradualmente crecientes.
• Análisis de sangre: En algunas circunstancias, se extrae sangre y el nivel de anticuerpos IgE medido.

Si usted es alérgico a un alimento, su médico le aconsejará sobre cómo gestionarla. Su médico también puede referirlo a un especialista en dietética para ayudar con la gestión de su dieta.

Resumen: Si usted sospecha que tiene una alergia a los alimentos, hable con su médico. Ellos diagnosticar la enfermedad a través de una serie de pruebas.

La línea de fondo

La mayoría de las alergias a los alimentos son causadas por ocho alimentos: leche de vaca, huevos, nueces, cacahuetes, crustáceos, pescado, soja y trigo.

A diferencia de las intolerancias alimentarias, alergias a los alimentos son causadas por el sistema inmunológico de forma incorrecta identificación de algunas de las proteínas en los alimentos como perjudiciales.

Esto puede causar reacciones potencialmente mortales, y el único tratamiento es la eliminación de los alimentos de su dieta.

Si usted sospecha que tiene una alergia a los alimentos, hable con su médico acerca de ello.