Grano de cacao

Historia

Siendo cacao árbol originario de América, se ha originado en México y América Central. Se consumía antes de hace 5000 años por las culturas precolombinas. Podría ser encontrado en las cuencas del Orinoco y Amazonas. Fue utilizado como una moneda común en toda Mesoamérica. El cacao fue vital en la Mesoamérica precolombina. En la mitad del siglo 17, el chocolate consiguió introducido por los españoles a Europa. árbol del cacao se introdujo en Filipinas y las Indias Occidentales. Africano. Tetteh Quarshie lo introdujo a la moderna costa de Ghana y el oro.

Variedades / Tipos

1. Criollo

Video: Refresco de cacao - Orchata de chocolate

Por lo general, tiene rojo, blanco, verde para vainas amarillas con la piel llena de baches o verrugosa y puntas. Los granos son de color púrpura a color blanco. Los granos tienen buen sabor.

1. Forastero

Se cultiva en África. Ghana y Costa de Marfil es el mayor productor de cacao en grano. El color de la vaina varía de rojo a amarillo.

1. Trinitario

El nombre se deriva de la nación isla llamada Trinidad. Se utiliza para mejorar el sabor del chocolate. Se plantó en primer lugar en 1834 en Ceilán y otra vez la plantación repitió en 1880. fue trasplantado a Madagascar, Fiji, Singapur, Samoa y Tanzania. Debido a su sabor fino que se utiliza para la fabricación de chocolates.

https://amanochocolate.com/blog/theobroma-cacao-the-tree-of-life-varieties-of-cacao/

Valor nutricional

En 86 gramos de polvo seco sin azúcar de cacao, podríamos encontrar 2,58 g de humedad, 196 calorías, 16,86 g de proteína, 11,78 g de grasa total de lípidos, 4,99 g de cenizas, 49,79 g de hidratos de carbono, 31,8 g de fibra dietética total y 1,5 g de azúcares totales. La porción del mismo tamaño de grano de cacao ofrece 3.258 mg de cobre, 11,92 mg de hierro, 3,3 mg de manganeso, 429 mg de magnesio, 631 mg de fósforo, 31,8 g de fibra dietética total, 0,252 g de triptófano, 5,86 mg de zinc, 1,012 g de valina, 0,654 g de isoleucina, 49,79 g de hidratos de carbono, 0,667 g de treonina, 16,86 g de proteína, 11,78 g de grasa total de lípidos, 1.311 mg de potasio, 1,023 g de leucina, 0.845 g de lisina, 0.292 g de histidina, 12,3 g de selenio, 0,207 mg de vitamina B2, 1.879 mg de niacina y 110 mg de calcio.

Beneficios para la salud de grano de cacao

Video: Cómo sembrar y convertir el Cacao en Chocolate - TvAgro por Juan Gonzalo Angel

Las semillas fermentadas de cacao (Theobroma cacao) se llaman las habas de cacao. Es inherente a la región amazónica y es un cultivo importante en América del Sur y Central. Los granos de cacao tienen un alto contenido de minerales tales como el magnesio, hierro, cobre, fósforo, calcio y manganeso. Es una excelente fuente de potasio, selenio y zinc. También poseen grasas monoinsaturadas, tales como ácido palmítico, ácido esteárico y frijol acid.Cocoa oleico está lleno de diversos beneficios para la salud tales como proporcionar alivio del estreñimiento, colesterol, obesidad, presión sanguínea alta, cáncer, asma bronquial, diabetes, enfermedad neurodegenerativa y crónica El síndrome de fatiga. Ayuda a curar la herida rápido, mejorar la salud cardiovascular, cuidado de la piel y la salud del cerebro. También es útil para curar la deficiencia de cobre. Esto ayuda a mejorar el estado de ánimo y tiene efectos positivos sobre la neurotoxicidad.

1. Mantiene la presión arterial

grano de cacao tiene flavonoides que ayudan a bajar la presión arterial y mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos. La investigación muestra que tiene efecto positivo sobre la presión arterial diastólica y sistólica. Es posible debido a los antioxidantes que promueven la producción de óxido nítrico que ayuda a relajar los vasos sanguíneos. Además, se mantiene el sistema circulatorio normal. (1) (2) (3) (4)

1. actividades antioxidantes

El estudio muestra que los granos de cacao tiene altos antioxidantes en comparación con el té verde, té negro y vino tinto. Los antioxidantes ayudan a eliminar los radicales libres de oxígeno basados ​​en el cuerpo. Además, cuenta con numerosos fitoquímicos fenólicos y flavonoides. (5)

1. Función del cerebro

El cacao es rico en flavonoles que tiene efectos positivos sobre la salud del cerebro. Ayuda a ayudar en las funciones de memoria y aprendizaje. Promueve el flujo de sangre al cerebro y ayuda a curar los trastornos vasculares. (6) (7) (8) (9)

1. Mantiene el nivel de colesterol

El estudio muestra que el cacao tiene efectos hipocolesterolémicos e hipoglucémicos sobre los niveles de colesterol y glucosa, respectivamente. Ayuda a bajar el nivel de colesterol LDL y glucosa. Que aumentan el nivel de nivel de colesterol HDL. (10)

1. debe tratar la diabetes

ingesta Cocoa mejora eficazmente la resistencia a la insulina, así como el metabolismo de la glucosa. También regula el nivel de azúcar en el cuerpo. Las proantocianidinas inhibe la formación de cataratas, que es promovido por la diabetes. Tiene actividad antioxidante que ayuda a tratar los problemas de la diabetes, tales como nefrotoxicidad diabética. Cacao elimina los radicales libres debido a la presencia de las propiedades terapéuticas que ayuda a tratar las lesiones celulares. La investigación muestra que la ingesta de flavonoles ayuda a mejorar las funciones vasculares de pacientes diabéticos. (11) (12) (13) (14)

1. Tratamiento de asma bronquial

Los granos de cacao tienen la teofilina y la xantina que ayuda a relajar los espasmos bronquiales y se abre la constricción de los bronquios. Promueve el flujo de aire fácilmente y cura alergias, falta de aliento y el asma. Su ingesta proporciona un alivio de las condiciones tales como el asma bronquial. (15)

1. Curar heridas

Video: Cultivo de semillas de cacao y como se hace el chocolate.

Los extractos de cacao se cree que poseen la cicatrización de heridas y propiedades terapéuticas. Los extractos evitan las posibilidades de infecciones en el cuerpo humano. También es útil para eliminar las bacterias nombradas Helicobacter pylori del cuerpo humano. (16) (17)

1. reducir la obesidad

El estudio realizado muestra que el cacao ayuda a prevenir la obesidad debido a una dieta alta en grasas. La ingesta de cacao ayuda a modular el metabolismo lipídico y reducir el transporte y la síntesis de ácidos grasos. También mejora la termogénesis, que es una producción de calor en los tejidos del hígado y de tejido adiposo blanco. (18)

1. las funciones cardiovasculares

El estudio muestra que el cacao tiene efectos positivos sobre la salud cardiovascular. Tiene un alto contenido de flavonoides tales como catequina, epicatequina y procianidina. Tiene propiedades antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular que ayuda a fortalecer Hart. Ayuda a promover las funciones endoteliales y estimula el colesterol HDL. También previene la formación de coágulos de sangre fatal que resulta en insuficiencia cardíaca y accidente cerebrovascular. Tiene efectos anti-plaquetarios también. Se previene la proliferación de athrombosis y la aterosclerosis que son las causas de las enfermedades cardiovasculares. (19) (20) (21) (22) (23) (24) (25)

1. mejorar el estado de ánimo

Video: Despues de ver esto Querrás Comer Chocolate de Cacao Todos los Días | Calidad de Vida y Salud

La ingesta de cacao tiene actividades antidepresivas en procesos fisiológicos. El estudio muestra que los flavonoles del cacao contribuyen a aumentar el estado de ánimo, promueven actividades cognitivas y contrarrestan la depresión. Tiene feniletilamina neuroquímico que promueve mejorar la sensación de satisfacción y mejorar los efectos afrodisíacos. (26) (27)

1. prevenir el estreñimiento

El estudio muestra que la ingesta de cáscara de cacao proporciona propiedades terapéuticas en la curación de estreñimiento crónico, así como problemas relacionados con las funciones del intestino. El consumo diario de productos de cacao ayuda a promover las funciones del intestino y sus movimientos. (28) (29)

1. Se usa para tratar el cáncer

El cacao inhibe el crecimiento de células cancerosas sin afectar a las células sanas normales. El estudio muestra que las cualidades anti-proliferativos y quimioprotector poseían en el cacao. Los efectos curativos en el cacao ayuda a tratar el cáncer de próstata y cáncer de colon. (30) (31)

1. Se usa para tratar la deficiencia de cobre

El cobre ayuda a curar la deficiencia de cobre. El estudio muestra que el cacao ayuda a mejorar el nivel de hemoglobina, recuento de leucocitos de y cobre. Previene la enfermedad relacionada con la deficiencia de cobre, tal como neutropenia, anemia y leucopenia. (32) (33)

1. Fatiga cronica

El cacao tiene un efecto calmante en los pacientes con fatiga crónica. Ha atenuar los efectos que ayudan a la liberación Sot anandamida, serotonina y feniletilamina. Ayuda a combatir el síndrome de fatiga crónica y previene el estrés oxidativo en las células neuronales. (34) (35)

1. Problemas de la piel

El cacao es rico en contenido de flavonoles que ayuda a reducir el efecto de eritema inducido por UV y menor escala y la aspereza de la piel. Se promueve la hidratación, la elasticidad y la densidad de la piel. El cacao tiene epicatequina que ayuda a elevar la saturación de oxígeno de la hemoglobina, contribuye fotoprotección endógeno y estimula el flujo sanguíneo en los tejidos dérmicos. (36) (37) (38) (39)

1. enfermedades neurodegenerativas

Catequina y epicatequina tiene efectos positivos en el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer. La investigación muestra que las cualidades sinérgicas y ayudas estrés oxidativo en mente. Se previene el daño celular neuronal. (40) (41) (42)

1. Prevenir la deficiencia de magnesio

Productos de cacao ayudan a prevenir la deficiencia de magnesio en el cuerpo. El estudio muestra que el consumo diario de productos de cacao ayuda a prevenir los efectos negativos de la deficiencia de magnesio. (43) (44)

precauciones

Algunos podrían obtener reacciones alérgicas a los granos de cacao.

Cómo comer

• Se utiliza para la fabricación de chocolates.
• La manteca de cacao y cacao en polvo se utiliza como ingrediente en la industria del chocolate.
• La forma en polvo se utiliza en dulce de azúcar, galletas, bollos, pasteles y helados.

otros Datos

• Costa de Marfil, Indonesia, Ghana, Nigeria, Ecuador y Brasil son los mayores productores de granos de cacao en el mundo.
• Aztecas utilizan granos de cacao como moneda.
• Día Nacional del Cacao se celebra el 13 de diciembre.
• Indios mayas descubrieron propiedades encantadoras de grano de cacao.
• En 1585, el cacao se exporta a Europa.
• No se utiliza para la producción de chocolate blanco.
• Los granos de cacao tienen cafeína en él, que ayuda a proporcionar energía al cuerpo.
• Estados Unidos es el mayor importador de granos de cacao.

hechos de granos de cacao

Los granos que han sido extraídos de los frutos de cacao se llaman las habas de cacao. La planta del cacao pertenece a la familia Malvaceae malva de las plantas con flores, que también incluye la okra, durian, nueces de cola y el algodón. Es muy apreciado por sus ingredientes de condimentos no picante. Se utiliza comúnmente como un agente aromatizante. Se cultiva en Asia, África, América del Sur y Central. Se produce a partir de la planta llamada Theobroma cacao que significa comida de los dioses. El árbol del cacao tiene la vida útil de veinticinco años.