Bociógenos en los alimentos: perjudicial o inofensivos?

Si tiene problemas de tiroides, de lo que has oído hablar de goitrógenos.

Puede que incluso han oído que algunos alimentos se deben evitar a causa de ellos.

Pero son goitrógenos realmente tan malo, y que deben tratar de evitarlos?

Este artículo se echa un vistazo detallado a goitrógenos y sus efectos sobre la salud.

¿Cuáles son Bociógenos?

Bociógenos son compuestos que interfieren con la función normal de la glándula tiroides.

En pocas palabras, hacen que sea más difícil para la tiroides para producir las hormonas que su cuerpo necesita para la función metabólica normal.

El vínculo entre goitrógenos y función tiroidea fue descrito por primera vez en 1928, cuando los científicos observaron ampliación de la glándula tiroides en conejos comen col fresca (1).

Esta ampliación de la glándula tiroides también se conoce como un bocio, que es donde el término bociógeno viene.

Este descubrimiento condujo a la hipótesis de que las sustancias en algunas verduras pueden afectar la función de la tiroides cuando se consume en exceso (2).

Desde entonces, se han identificado varios tipos de goitrógenos, en una variedad de alimentos.

Línea de fondo: Bociógenos son sustancias que se encuentran en ciertos alimentos. Cuando se consume en exceso, que pueden interferir con la función de la glándula tiroides.

Tipos de Bociógenos encuentra en alimentos

Hay tres tipos principales de goitrógenos (3):

1. Goitrins
2. tiocianatos
3. Los flavonoides

Goitrins y tiocianatos se producen cuando las plantas están dañadas, como por ejemplo cuando están en rodajas o masticar.

Los flavonoides están presentes naturalmente en una amplia variedad de alimentos. Algunos ejemplos incluyen el resveratrol en el vino tinto y las catequinas del té verde.

Los flavonoides se consideran generalmente ser antioxidantes saludables, pero algunos de ellos pueden ser convertidos en compuestos bociogénicos por nuestros bacterias intestinales (3, 4).

Línea de fondo: Goitrins, tiocianatos y flavonoides son los tres tipos más comunes de goitrógenos. Se encuentran en muchos alimentos comunes.

Bociógenos pueden causar problemas de tiroides

Para las personas con problemas de tiroides, el alto consumo de goitrógenos puede empeorar la función tiroidea por:

• El bloqueo de yodo: Bociógenos puede impedir yodo de entrar en la glándula tiroides, que se necesita para producir hormonas tiroideas.
• Interferir con TPO: La enzima (TPO) peroxidasa tiroidea concede yodo para el aminoácido tirosina, que en conjunto forman la base de las hormonas tiroideas.
• La reducción de TSH: Bociógenos puede interferir con la hormona estimulante del tiroides (TSH), que ayuda a la glándula tiroides a producir hormonas.

Cuando se altera la función de la tiroides, que tiene problemas para producir las hormonas que regulan el metabolismo.

Esto puede conducir a problemas de control de la temperatura corporal, la frecuencia cardiaca, la producción de proteínas, los niveles de calcio en la sangre y cómo su cuerpo utiliza las grasas y carbohidratos.

El cuerpo puede compensar una disminución en la producción de la hormona tiroidea simplemente soltando más TSH, lo que empuja a la tiroides para que produzca más hormonas.

Sin embargo, un mal funcionamiento de la tiroides no es tan sensible a la TSH. La tiroides compensa por el crecimiento de más células, lo que lleva a una ampliación conocida como bocio.

Bocio pueden crear una sensación de opresión en la garganta, tos, ronquera y pueden hacer que la respiración y la deglución más desafiante (5).

Línea de fondo: Bociógenos pueden reducir la capacidad del tiroides para producir las hormonas que su cuerpo necesita para funcionar normalmente. Ellos son más propensos a afectar negativamente a las personas que ya tienen la función tiroidea deficiente.

Bociógenos puede causar otros problemas de salud

Bocio no son los únicos problemas de salud a considerar.

Una tiroides que no puede producir suficientes hormonas puede causar otros problemas de salud, incluyendo:

• deterioro mental: En un estudio, la mala función tiroidea aumenta el riesgo de deterioro mental y la demencia en un 81% para las personas menores de 75 años de edad (6).
• Enfermedad del corazón: la función tiroidea Poor se ha relacionado con un riesgo 2-53% mayor de desarrollar enfermedades del corazón y un riesgo 18-28% mayor de morir de ella (7, 8).
• Aumento de peso: Durante un estudio a largo de 3,5 años, las personas con función tiroidea deficiente ganaron hasta 5 libras (2,3 kg) más de peso (9).
• Obesidad: Los investigadores encontraron que los individuos con la función tiroidea pobres fueron 20-113% más de probabilidades de ser obesos (10).
• Retrasos del desarrollo: Los bajos niveles de hormonas tiroideas durante el embarazo, especialmente durante el primer trimestre, pueden interrumpir el desarrollo del cerebro fetal (11).
• Fracturas de hueso: Un estudio encontró que las personas con función tiroidea pobres tenían un 38% más de riesgo de fracturas de cadera y un 20% más de riesgo de fracturas no vertebrales (12, 13).

Línea de fondo: Las hormonas tiroideas ayudan a regular el metabolismo del cuerpo. Una tiroides no puede producir la mayor cantidad de hormonas como debe puede dar lugar a diversos problemas de salud.

¿Qué alimentos contienen la mayoría de Bociógenos?

Una sorprendente variedad de alimentos contienen goitrógenos, incluyendo verduras, frutas, plantas y alimentos con almidón a base de soja.

Vegetales crucíferos

• col china
• Brócoli
• coles de Bruselas
• Repollo
• Coliflor
• berza
• Rábano picante
• col rizada
• Colinabo
• Hojas de mostaza
• colza
• colinabos
• Espinacas
• suecos
• Nabos

Frutas y plantas con almidón

• Brotes de bambú
• Mandioca
• Maíz
• Habas
• Linaza
• Mijo
• duraznos
• Miseria
• Peras
• piñones
• fresas
• Patatas dulces

Los alimentos de soja-Basado

• tofu
• tempeh
• edamame
• Leche de soja

Línea de fondo: Bociógenos se encuentran en una amplia variedad de verduras crucíferas, frutas, plantas y alimentos con almidón a base de soja.

Cómo minimizar los efectos de Bociógenos

Si usted tiene una tiroides poco activa, o está preocupado por goitrógenos en su dieta, hay algunas maneras sencillas de reducir el riesgo de efectos negativos:

• Variar su dieta: Comer una variedad de alimentos vegetales ayudará a limitar la cantidad de goitrógenos que consume. Además, él le ayudará a obtener suficientes vitaminas y minerales.
• Cocinar todas las verduras: Tostadas, vapor o saltear verduras en lugar de comerlas crudas. Esto ayuda a romper la enzima mirosinasa, reduciendo goitrógenos (14, 15).
• verdes Blanch: Si te gusta la espinaca fresca o la col rizada en batidos, trate de blanqueo de las verduras y luego congelarlas. Esto limitará su impacto en su tiroides.
• Dejar de fumar: El tabaquismo es un factor de riesgo importante para el bocio (16).

Aumentar la ingesta de yodo y selenio

Obtener suficiente yodo y selenio también puede ayudar a limitar los efectos de goitrógenos. De hecho, la deficiencia de yodo es un factor de riesgo bien conocido para la disfunción de la tiroides (17).

Dos buenas fuentes dietéticas de yodo incluyen algas marinas, como algas, kombu o nori, y sal yodada. Menos de 1/2 de una cucharadita de sal yodada en realidad cubre su necesidad diaria de yodo.

Sin embargo, el consumo excesivo de yodo también puede afectar negativamente a su tiroides. Sin embargo, este riesgo es menor del 1%, lo que no debería causar demasiada preocupación (18).

Obtener suficiente selenio también puede ayudar a prevenir enfermedades de la tiroides (19).

Una gran fuente de selenio incluyen las nueces de Brasil, pescado, carne, semillas de girasol, tofu, frijoles al horno, champiñones portobello, pasta de grano entero y queso.

Línea de fondo: Una dieta variada, la cocción de alimentos, evitar fumar y obtener su llenar de yodo y selenio son formas sencillas de limitar los efectos de goitrógenos.

Debe usted preocuparse Bociógenos?

La respuesta general es no. A menos que su función tiroidea ya está deteriorada, no es necesario limitar la ingesta de alimentos que contienen goitrógenos.

Lo que es más, cuando estos alimentos se cocinan y se consumen con moderación, deben ser seguros para todo el mundo - incluso los que tienen problemas de tiroides (17).

Por cierto, la mayoría de los alimentos que contienen goitrógenos también resultan ser muy nutritiva.

Por lo tanto, el pequeño riesgo de goitrógenos es ampliamente superado por otros beneficios para la salud.