14 Aceites de cocina populares y cómo usarlos

Cuando se trata de todos los diferentes tipos de aceites de cocina, las cosas pueden ser confusas. No todos los aceites de cocina se pueden utilizar de la misma manera, hay diferentes temperaturas, diferente vida útil, y diferentes valores nutricionales. A pesar de que todos ellos tienen muchas similitudes, estas grandes diferencias pueden dar lugar a una posible falla culinaria. Para averiguar lo que usted debe utilizar para hacer sus comidas, hemos enumerado algunos de los aceites más comunes y lo que debe ser usado! Y para obtener un control sobre todas las cosas-en grasa, entonces no se pierda nuestra exclusiva, Guía definitiva para todos los tipos de grasa en los alimentos!

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ACEITE DE COCO

Video: Aceites esenciales y sus propiedades curativas - Que es un aceite esencial y para que sirve

El aceite de coco es un tema candente en estos días y por una buena razón. Hay algunos bastante sorprendente beneficios del aceite de coco que se derivan del uso sobre la piel, el pelo, y especialmente en su comida! Las grasas que provienen de aceite de coco convierten más fácilmente a la energía que otras grasas, ayudando a mejorar el metabolismo, que contiene el apetito y ayudar a la pérdida de peso.

Cómo cocinar con ella: Reemplazar algunas de esas grasas pesadas que tendría que utilizar normalmente con este saludable grasa que obtendrá una buena salud se anima un poco de sabor principal. Con un nivel de tostado moderada de calor, el aceite de coco es ideal para saltear y asar. Se añade un gran sabor a cocido bueno e incluso se puede mezclar en su cerveza por la mañana para un impulso extra de energía y sabor. Debe evitar el uso en la mayoría de vinagretas y escabeches ya que el aceite de coco se solidifica a temperatura ambiente.

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ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

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Este aceite sin refinar es un elemento básico de la Dieta mediterránea porque es la más alta calidad de aceite de oliva, que retrata el verdadero sabor de las aceitunas. A diferencia de muchos otros aceites de oliva, este no es tocada por productos químicos o calor y contiene más vitaminas y minerales naturales.

Cómo cocinar con ella: Cocinar con aceite de oliva virgen extra no es un no-go, pero tiene un punto de humo más baja que muchos otros aceites y quema a una temperatura más baja. Ya que tiende a ser un aceite lado más cara, salvar el buen Evoo para mojar y vestidor, y el uso regular de aceite de oliva para cocinar y hornear.

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ACEITE DE AGUACATE

El aceite de aguacate es el Matthew McConaughey de los aceites, muy versátiles y, así, deliciosos. A diferencia de muchos de los aceites que se presionan de una semilla, aceite de aguacate se hace de la misma bondad cremosa que hace guacamole. Este aceite saludable para el corazón tiene propiedades anti-inflamatorias que ayudan a prevenir el daño arterial, enfermedades del corazón y la presión arterial.

Cómo cocinar con ella: Usted puede hacer casi cualquier cosa con aceite de aguacate, debido a su alto punto de humo y sabor delicioso. Hacer una mayonesa casera con 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 taza de aceite de aguacate y sal. De esta manera usted puede saltarse los conservantes de azúcar y artificiales que conducen a la grasa del vientre. Y mientras estás en ello, evitar estos 30 Errores-vientre plano que las mujeres!

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ghee

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Ghee es una forma de mantequilla clarificada que ha ganado reconocimiento más recientemente con dietas cortar lácteos convirtiendo cada vez más popular. La proteína de la leche se ha eliminado de la mantequilla para que las personas que son intolerantes a lácteos pueden (por lo general) consumirlo. Es una gran fuente de vitaminas solubles en grasa con un sabor a nuez más intensa que la mantequilla. Ya que está compuesta casi en su totalidad de la grasa, manteca todavía debe utilizarse con moderación.

Cómo cocinar con ella: Utilizar manteca de manera similar a como se puede utilizar mantequilla. Con un alto punto de humo, funciona muy bien en múltiples formas! Otra gran cosa acerca de ghi es que se puede dejar a temperatura ambiente ya que no hay productos lácteos, por lo que es perfectamente extensible para tostadas. O tratar de engrasar una sartén, añadir a un plato de pescado frito en sartén o hacer un masaje de pollo, se puede utilizar para casi cualquier comida que está haciendo.

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ACEITE DE SEMILLA DE CALABAZA

aceite de semilla de calabaza es un alimento lleno de energía rica en vitamina A, K, E, así como tanto los ácidos grasos omega-3 y omega-6. Tiene un color verde intenso y sabor a nuez que puede hacer que el complemento perfecto para un plato.

Cómo cocinar con ella: Lo mejor es usar aceite de semilla de calabaza para saltear la luz o la cocción a baja temperatura, ya que puede perder algo de valor nutricional cuando se calienta. Se convierte en un delicioso aderezo de ensalada, salsa o adobo de base, e incluso combina bien con helado.

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ACEITE DE NUEZ

Las nueces son repleto de beneficios nutricionales. (Vea nuestro video en los beneficios de las nueces!) Están cargados de ácidos grasos omega-3 y tienen una importante fuente de hierro, zinc, calcio y magnesio. El sabor de este aceite es rico y de nuez. Las dietas ricas en nueces y aceite de nuez se han demostrado para ayudar al cuerpo a responder mejor al estrés y mantener los niveles de presión arterial diastólica abajo.

Cómo cocinar con ella: El aceite de nuez es el más utilizado sin cocer y no debe ser utilizado a altas temperaturas ya que se vuelve ligeramente amargo una vez cocido. Pero hace una adición deliciosa a aderezos para ensaladas y pastas, así como un impresionante avellanas chocolate casero. Combine 1 taza de avellanas tostadas con 2 cucharadas de cacao en polvo, 1 cucharada de jarabe de arce y 1 cucharada de aceite de nuez en una licuadora de alta velocidad, y mezclar hasta obtener una crema.

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ACEITE DE SEMILLA DE UVA

Es posible que haya visto aceite de uva en productos para el cabello y la piel, pero sus propiedades medicinales son tan útil en la cocina. Tiene un sabor simple, inexistente que no domina otros ingredientes y es generalmente menos costosa que Evoo. Asegúrese de que la hora de comprar aceite de uva para su aplicación culinaria que está claramente etiquetado de calidad alimentaria. (Usted no quiere comer accidentalmente una mascarilla para el pelo lleno de productos químicos!) Esta es una gran fuente de ácidos grasos esenciales y vitamina C. Sin embargo, asegúrese de consumir con moderación ya que también contiene una alta cantidad de omega-6 que puede aumentar la inflamación y causar aumento de peso. Descubre los alimentos similares en 20 alimentos saludables para usted mejor comer con moderación!

Cómo cocinar con ella: aceite de semilla de uva tiene un punto muy alto de fumar que puede ser utilizado con cualquier tipo de saltear Cocinar-, freír, asar, punzante y puede ser una gran adición a un adobo o vinagreta. Caramelizar las cebollas y los champiñones en aceite de semilla de uva para obtener un plato dulce.

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ACEITE DE CACAHUETE

El aceite de cacahuete tiene un sabor a nuez y dulce negrita que es alta en calorías y baja en grasas saturadas. Se compone de contenido en ácidos grasos monoinsaturados sobre todo que realmente ayuda a reducir el colesterol malo y el colesterol bueno. No vaya demasiado pesado en esta materia, aunque-es alto en ácidos grasos omega-6 y puede estropear los ácidos grasos omega 3: 6 proporción, causando problemas de salud. Seguir con las versiones sin refinar, prensados ​​en frío en comparación con los aceites de cacahuete comerciales se suelen encontrar en las tiendas de comestibles y restaurantes de comida rápida que son refinado, blanqueado y desodorizado. El precio puede ser mayor, pero su salud con gracias más tarde.

Cómo cocinar con ella: de uso común en platos asiáticos, este aceite de maní puede ser cocinado en una variedad diferente de maneras. Mientras que su alto punto de humos es el mejor para freír, se sugiere hacer un pollo sofrito, o ligeramente salteados algunos de sus verduras favoritas en su lugar. Obtener algunas ideas con estos 20 Stir Fry terriblemente impresionante Recetas!

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ACEITE DE SÉSAMO

El aceite de sésamo se carga con antioxidantes que ralentizan el crecimiento celular y la replicación. También es conocido para disminuir la presión arterial, azúcar en la sangre y mejorar la piel. El sabor del aceite de sésamo es muy distinta y añadirá un sabor a nuez a cualquier plato. También proporciona el 17 por ciento del valor diario recomendado de vitamina K, que ofrece soporte óseo y evita la coagulación de la sangre.

Cómo cocinar con ella: aceite de sésamo convencional tiene un alto punto de humo de 410 grados, lo que es adecuado para la mayoría de los propósitos de cocina. aceite de sésamo prensado en frío tiene un gran sabor en vinagretas, aderezos y marinadas mientras que el aceite de sésamo tostado trae un poco de sabor intenso a platos como frituras y salsas asiáticas.

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ACEITE DE SEMILLA DE CÁÑAMO

Video: 5 formas de Consumir MARIHUANA MEDICINAL sin fumar: TINTURAS, TÉ, ACEITE y extracto. Extracciones 12

También conocido como aceite de cáñamo, tiene propiedades que ayudan a reducir el colesterol, curar la piel y controlar el metabolismo. Puede encontrar este aceite en toneladas de productos para el cuidado del cuerpo natural, sino que también se usa en los alimentos. El sabor es sutil y añade un gran elemento para muchas recetas.

Cómo cocinar con ella: no lo hacen. aceite de semilla de cáñamo pierde todos sus nutrientes y ya no tiene su sabor una vez que alcanza una temperatura alta y se utiliza mejor como un aceite de acabado. En su lugar, añadirlo a su humus, batidos de pérdida de peso, y para untar emparedados, para obtener beneficios máximos!

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El aceite de linaza

Si bien los beneficios de la linaza son a través del techo, el sabor no es nuestro favorito. Pero los estudios han demostrado que la ingesta diaria aceite de linaza tiene un efecto positivo en su sistema digestivo y puede ser una forma natural para tratar el estreñimiento. También se ha relacionado con ayudar a reducir el colesterol alto y enfermedad cardíaca.

Cómo cocinar con ella: Evitar el calor y ser frugal con estas cosas, que tiende a tener un mal olor y sabor si se añade demasiado. Utilizar a la ligera en el vestir, como acabado, o en un batido.

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ACEITE DE SEMILLA DE GIRASOL

aceite de semilla de girasol se carga con algunos efectos sobre la salud bastante impresionantes. Está demostrado que mejora la salud del corazón, ayuda a combatir el cáncer, reducir el colesterol malo y aumentar la energía.

Cómo cocinar con ella: Este aceite tiene un alto punto de humo y es ideal para abrasador pollo, pescado o queso de soja.

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ACEITE DE CANOLA

Canola tiene una relación de cerca, incluso de omega-6 a grasas omega-3. Esta relación de la dieta ha demostrado que ayuda a combatir el cáncer, la artritis y el asma. También es reluciente con ácido alfa-linolénico (ALA), un ácido graso omega-3 esencial que puede desempeñar un papel en el mantenimiento del peso.
Cómo cocinar con ella: Esta es la buena opción para cocinar todos los días, a partir de huevos de gallina. El aceite de canola puede soportar niveles relativamente altos de calor y tiene un sabor neutro que no dominar a un plato.

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ACEITE VEGETAL

Es posible que vea la palabra de verduras y automáticamente pensar que es bueno para usted, pero no deje engañar por el nombre. Muchas marcas de aceites vegetales son altamente procesados ​​y son extracciones de varias semillas simplemente refinado. Los ingredientes cuestionables típicamente causan un desequilibrio en la relación recomendada entre omega-3 y omega-6 que puede conducir a cáncer y muchos otros temas relacionados con la salud.

Cómo cocinar con ella: Saltarlo. Hay un montón de, buena-para-usted los aceites de sabor en esta lista que no va a tener efectos nocivos en su cuerpo.

En resumen

Nunca lo use: Aceite vegetal
Con el calor, tan alto como sea necesario: El aceite de canola, aceite de girasol, aceite de sésamo, aceite de cacahuete, aceite de semilla de uva, manteca, aceite de aguacate
calor moderado: Aceite de coco
Fuego lento: aceite de semilla de calabaza, AOVE
Sin calor: El aceite de linaza, aceite de cáñamo
Con o sin calor: El aceite de sésamo, aceite de semilla de calabaza, aceite de aguacate, AOVE