El futuro de los alimentos

Alimentos en 2016 se parece mucho a la televisión en 2016: Es a la vez mejor y peor, que siempre lo ha sido.

En el lado negativo, hay más opciones que nunca, y la mayoría de esas opciones son pura basura. (Además, la televisión es aún más como comida, porque ahora ambos están sujetos a atracones inductores de culpa.)

Pero en el lado positivo, el 35 restaurantes más calientes saludables en América están allanando el camino para algunas tendencias sorprendentes. Y si te pasas un poco de tiempo de caza, y compartir consejos y recomendaciones con amigos, hay aún más inteligente y deliciosa comida para disfrutar que nunca. Así, mientras que no vamos a tratar de alterar sus hábitos de ver televisión, esperamos que tendremos un poco más de un impacto en sus hábitos alimenticios. He aquí un vistazo a algunas de las tendencias de los alimentos más interesantes del año que viene, y lo que puede esperar a ser degustación.

¿Cuánto caer el comprimido?

Después de 90 años de servir comidas estadounidenses impersonales a través de las puertas de acero de una máquina de venta masiva, la última Automat cerró en 1991. Sin embargo, durante los próximos años, muchos de los restaurantes que visita puede comenzar a sentirse como máquinas expendedoras gigantes. El otoño pasado, Ruby Tuesday comenzó a probar pastillas de mesa en sus restaurantes, permitiendo a los clientes a pedir y pagar sin tener que interactuar con el personal. Y ni siquiera tiene que interactuar con su familia: Mientras espera por su comida, se puede jugar juegos en el dispositivo. De ello se desprende Red Robin, que lanzó su propia serie de tabletas con pantalla táctil a principios de 2015. chile de, Johnny Rockets, Applebee y Olive Garden también han estado jugando con el uso de las tabletas. Mientras tanto, el concepto de autómatas está creciendo en todo el país, como la apertura de 2.014 años últimos de los cajeros automáticos de la magdalena en la ciudad de Nueva York. Lo único que nos preguntamos es ¿cómo podemos entonces aprovechar opciones de menú secretas en los restaurantes populares?

"Recomiendo vendimia de hoy"

asociación de palabras: Yo digo "jugo," tu dices…

Lo más probable es que su palabra era "limpiar," o tal vez "rápido." (A menos que tenga una de 3 años de edad, en cuyo caso se estaba "caja.") Sin embargo, algunas empresas de zumos están empezando a rebelarse en contra de la idea de que usted tiene que estar en un programa de pérdida de peso radical con el fin de disfrutar de sus mercancías. "Por favor, beber nuestro jugo una vez al día ... pero por favor, no sólo no beber jugo," Ann Yang, cofundador de Misfit Juicery, dijo a los lectores del Washington Post. Mientras tanto, una serie de restaurantes de todo el país han estado expandiendo sus menús jugo para crear emparejamientos de comida. La palabra de moda jugo de 2016: la clorofila, la savia de plantas que ayuda a la proteína de asimilados cuerpo y calcio y mejora el flujo de oxígeno a través del cuerpo.

Una hora feliz menos descuidado

En Kavasutra Kava bar, que no encontrará en la tradicional selección de cervezas de barril y licores contra la repisa trasera. En su lugar, este bar-con localizaciones en Colorado, Florida y Nueva York-especializado en el té elaborado a partir de la raíz de kava.

Video: El futuro de la comida

Pueden estar en lo cierto: En un estudio, se administró 120 mg de kava kava diariamente durante 6 semanas a pacientes que tenían insomnio inducido por el estrés. Los resultados sugieren una mejoría estadísticamente significativa en la latencia del sueño, la duración y el estado de ánimo de vigilia. Un estudio de 2010 de Melbourne encontró su eficacia tan impresionante que el proyecto Kava-ansiedad medicamentos para bajar (KALM) fue establecido para ejercer presión para su reintroducción. Dicho esto, la buena suerte culpar a su instalación descrita en la última "gafas tetera."

Mientras tanto, el té barras de un originando por todas partes, desde Tea Bar Fusión Café en Chico, CA a ZenTea Atlanta Tea Room de té Salón de Brooklyn, que se abrió hace 15 años, ahora está ofreciendo oportunidades de franquicia para las personas que quieren llevar su menú de 65 tés orgánicos sueltos a otras partes del globo sedientos. Se acaba de lanzar su primera en Kuwait, de todos los lugares. Por supuesto, no todo lo nuevo es tan nuevo: Watts Tea Shop en Milwaukee está celebrando su 147 año de funcionamiento. Para alojar su propio horas bebiendo de moda, averiguar Cómo lanzar el partido mejor té nunca.

Agrias niños de parches

Gracias a la papilas gustativas-evolucionado mucho de la generación del milenio inconformista, esperamos ver más amargo y sabores ácidos emergen en 2016. En su intervención en un evento de la industria del año pasado, dijo Mintel científico de alimentos mundial Stephanie Mattucci que a medida que las personas se vuelven más conscientes de los peligros del azúcar , no sólo están apartándose de la materia blanca, pero a partir de los sabores dulces por completo. Y los vendedores de alimentos están respondiendo: Heladerías están experimentando con sabores que van desde bourbon arándanos albahaca de foie gras, tanto más para impulsar el interés entre los amantes de la cocina en busca de lo nuevo para publicar en Instagram, dice Scott Moloney, dueño de los Sueños Tratar en Ferndale , Michigan. Sea o no eres un milenio, no se pierda estos interesante y oportuna 42 Qs comida de milenio-contestan en 5 palabras o menos.

Vamos a engordar!

En febrero del año pasado, el Comité Asesor directrices dietéticas del USDA redujo su recomendación desde hace mucho tiempo que deberíamos limitar el colesterol dietético y grasas animales. Y un estudio reciente encontró que los ácidos en la grasa láctea en realidad pueden poner encima de centros de quema de calorías de su cuerpo!

Gracias a la nueva investigación y la relajación de las directrices del Gobierno, los supermercados estadounidenses están empezando a vender más productos lácteos ricos en grasa para satisfacer la demanda de los consumidores. "Todavía vendemos un montón de sin grasa y productos lácteos bajos en grasa, pero el crecimiento ha venido de productos lácteos enteros," dice Errol Schweizer, coordinador de comestibles ejecutivo de Whole Foods Market, cuenta la Wall Street Journal. "Una gran cantidad de clientes han ido hacia los productos lácteos mínimamente procesados, y que incluye productos que han dejado en la grasa."

Un Mas Macho Matcha

Hablando de té: el té verde no sólo se encuentra en porcelana fina de la abuela más, la bebida de moda ha venido apareciendo en todo, desde galletas y helados de yogur griego e incluso la sal! Y no es sólo una tendencia tienda de comestibles. puntos de acceso de la ciudad de Nueva York como el Jardín de la Victoria y la generación de jugo han ido añadiendo matcha en sus elementos de menú para atender a su clientela de mente salud. Esperar a ver más productos de té con infusión en el próximo año. Y el té en sí es un aumento de las ventas de productos básicos de té líquido crecieron más de un 17 por ciento el año pasado, según Nielsen.Make la mayor parte de los beneficios del té con el 7-Day plana del vientre té limpiar! panelistas de ensayo perdieron hasta 10 libras en una semana!

Los azotes con vara de azúcar

Hablando de la USDA, nueva recomendación de la agencia gubernamental para limitar el azúcar añadida al 10% de las calorías diarias finalmente los lleva de acuerdo con la Asociación Americana del Corazón y otras organizaciones de salud. La medida sigue a un estudio de 2014 por NPD Group, una firma de investigación de la industria, la que se encuentra el azúcar se haya superado la grasa como el número uno de los consumidores de alimentos que desee evitar en sus dietas. Y los envíos de los sustitutos del azúcar a locales de comidas aumentaron en un 22 por ciento entre 2014 y 2015. La Stevia es el edulcorante más rápido crecimiento, con envíos de hasta 11 por ciento, según NPD.

Este nuevo enfoque sobre los peligros del azúcar ha puesto compañías bajo una creciente presión para reducir la cantidad de las cosas dulces que ponen en sus productos. (Lo mismo va para los restaurantes. ¿Has visto estos 23 Con restaurante Alimentos Loco-altas cantidades de azúcar?) Esperar a ver más productos de publicidad ``, edulcorantes naturales como la stevia, jarabe de arce, jarabe de agave, fruta monje, las fechas y el azúcar de coco. Aunque esto es ciertamente un paso en la dirección correcta, saber que hay pocas investigaciones que demuestran que los edulcorantes naturales alternativos son significativamente mejores que ol llano` azúcar. De hecho, muchos de ellos se metabolizan de la misma manera que la sacarosa.

Más Bacterias en eso, señora?

Durante años, el yogur griego ha sido el ir a la comida para aquellos que buscan agregar más probióticos a sus dietas. Sin embargo, los expertos en nutrición predicen que 2016 traerá una proliferación de nuevos productos fuera del pasillo de lácteos que se llena de las bacterias intestinales saludables. "Mirando hacia adelante a 2016, no será raro encontrar alimentos y bebidas con probióticos fortificada como el jugo de naranja, cereales, y las aguas." dietista registrada Sarah-Jane Bedwell dice Dietista de hoy. Pero no termina ahí: Esperar a ver diferenciales vegetariana aceite de coco, bollos ricos en proteínas y jugo de vegetales enriquecidos con L. acidophilus, L plantarum, L-ramnosa, y L reuteri en los estantes de los supermercados, también. Los alimentos que se han de origen natural probióticos como el kimchi, chucrut y Kombucha también han visto un resurgimiento reciente de las ventas.

No hay de popularidad probióticos puede negar, pero es la materia nada bueno para usted? La respuesta corta es sí. "Las bacterias en la forma de probióticos puede apoyar la salud del intestino, aumentar la inmunidad y desempeñar un papel en la regulación del azúcar en la sangre," dietista registrado explica Isabel Smith. Es posible que desempeña un papel en el mantenimiento de la hormona reguladora del apetito, la leptina, el bombeo a cabo correctamente, también, por lo que es obligado probar para aquellos que tratan de perder peso.

Prueba la Hierba, Hombre

Video: La Comida Del Futuro - Menos carne y mas Insectos

laboratorios de marihuana medicinal no son el único lugar donde se consume más pasto. Si bien ganado alimentado con pasto era una de las tendencias principales de los últimos años, no son sólo los ganaderos que van en busca de pastos más verdes. En 2016 esperamos ver más productos alimentados con pasto que van de proteína en polvo y huevos al yogur, queso y aperitivos cárnicos envasados. "Vas a ver mucho más productos lácteos alimentados con hierba lanzamiento en Whole Foods. Ese ha sido un gran impulso para nosotros," Schweizer dijo a la revista comercial de la industria Supermarket News.

El memorando firmado por el presidente Obama el pasado verano fomentar el uso responsable de los antibióticos en la producción de carne sólo alimentar esta tendencia más, ya que las agencias federales están siendo dirigidos a la compra de carne levantado con antibióticos principales políticas responsables que dará lugar a este tipo de alimentos cada vez más disponible y menos costoso.

Matt Damon, Food Stylist

Por improbable El marciano podría parecer, la idea de hacer crecer nuestra comida en el espacio no es tan lejos como todo eso. El año pasado, los astronautas en la Estación Espacial Internacional fueron capaces de crecer y comer lechuga romana como parte del proyecto de la NASA Veggie. La pregunta es, ¿cuál será el primer restaurante en la Tierra para ofrecer alimentos cultivados en el espacio exterior?

Todos vamos a sentarse y Guiso

Si 2015 fue el año del caldo de hueso, entonces 2016 será el año de la limpieza de sopa. La alternativa más sabrosa más caliente de jugo es justo lo que suena, una limpieza de baja en calorías compuesta de sopas para quemar grasa. Si bien hay una variedad de empresas que salen con sus propios programas de limpieza, incluyendo limpieza de sopa y la espléndida cuchara, que entregan sus sopas derecho a sus consumidores de la puerta principal que muchos se subieron al carro en la partida a sus tiendas de comestibles locales. Para satisfacer la creciente demanda de bajo Cal-pero abundante sopa, una plétora de nuevas variedades hizo su camino en la escena de comida. Y gracias a Campbell, ahora incluso se puede hacer un plato de fideos de pollo justo en su Keurig! Esta es una tendencia que no vemos desaceleración en el corto plazo.

Un Más Rockin Broc?

Mantenga un ojo hacia fuera para una nueva verdura llamada beneforté, un híbrido de regular y salvaje brócoli italiano, que tiene de 2 a 3 veces el glucorafanın nutrientes de brócoli común. El compuesto se ha demostrado para combatir el cáncer y mejorar el sistema inmunológico. Una Universidad de Reading estudio encontró que el consumo de 1 ½ tazas de beneforté a la semana puede reducir el colesterol LDL en un 6 por ciento.

En el lado positivo, si nadie se queja eructar

La parte de los estadounidenses que viven solas casi se ha triplicado desde 1960, y más de uno de cada cuatro de nosotros los adultos viven ahora por nosotros mismos, de acuerdo con una investigación reciente por el Food Marketing Institute. En 2014, el 46 por ciento de todas las ocasiones adulto que también tuvo lugar mientras la persona estaba sola.

Bienvenido a la Planta muscular

Video: 5 ALIMENTOS DEL FUTURO QUE COMEREMOS TODOS LOS DÍAS

Hace sólo unos pocos años, el polvo de proteína de origen vegetal era uno de esos artículos GNC trabajadores tuvieron que subir una escalera para bajar por sus clientes amantes de los animales. Ahora, con la reciente popularidad de las dietas basadas en vegetales, proteínas en polvo veganos y bares frente y al centro en escaparates de las tiendas.

Y proteína vegetal parece ser tan eficaz como fuentes de proteínas tradicionales como suero de leche. En un informe de 2015 de la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes, los investigadores estudiaron un grupo de 37 personas (edad media: 65 años) con diabetes. A la mitad se puso en una dieta alta en proteína animal, mientras que la otra mitad se les dio una dieta alta en proteína vegetal. Después de seis semanas, ambos grupos habían reducido los niveles de grasa en sus hígados y mejorado hígado Función- el grupo de proteínas vegetales también mostró mejoras en la función renal. Esperar a ver marcas como CVS y Kashi de producir verdaderas nuevos productos basados ​​en plantas incluidas con el nutriente de musculación. Deje que nuestra lista de Los mejores y peores polvos de proteínas ser su referencia cuando esté listo para comenzar!

Una nueva sombra del verde

Atrás han quedado los días en que la col rizada, espinacas, lechuga romana y eran las principales opciones para su ensaladera y trekking a los agricultores de mercado era la única manera de conseguir sus manos en algo más exótico. Gracias a empresas como OrganicGirl Produce, ahora será capaz de obtener opciones pre lavadas y preparadas como brotes de guisantes y hojas de mostaza en las tiendas a nivel nacional.

Ensalada submarina

Busque incluso restaurantes de corriente para comenzar a ofrecer ensaladas articulación de estilo sushi. No sólo son verduras bajo el agua como nori, algas, y algas marinas llenos de nutrientes que combaten el cáncer, como el ácido fólico, pero algunos de ellos también contienen compuestos llamados alginato, que se ha demostrado para reducir significativamente la absorción de grasa, dice dietista Tanya Zuckerbrot. Esperar a ver una amplia selección de plantas marinas invasoras estantes de los supermercados y los menús de restaurantes en el próximo año.

Claro que no, no vamos a OGM

En diciembre del año pasado, los grupos de presión de la industria fracasaron en sus intentos de bloquear los requisitos de etiquetado de OMG en el proyecto de ley el gasto federal 2016, despejando el camino para las leyes de etiquetado de Vermont para tener efecto este verano, y preparando el escenario para otros estados como Connecticut a hacer lo mismo. La FDA también requerirá genéticamente alterado salmón AquAdvantage para llevar las etiquetas antes de ser llevado al mercado.

Esperar que la cuestión del etiquetado de OGM a dominar los debates de alimentos este año, y para "no GMO" siendo una de las cosas más comunes que usted lee en nuevos envases de alimentos. segmento de crecimiento superior Whole Foods` en huevos ha sido la variedad no GMO verificado. Con cada vez más los consumidores que se ocupan de los orígenes y la calidad de su comida, esperamos que esta tendencia de fijación fuerte hasta el año 2016.

Gluten, de soja, de que la tuerca, y sin productos lácteos en el último!

Hablando de etiquetas, es probable que vea otras dos palabras apareciendo en abundancia: "Libre de." Cada vez más de su comida puede estar libre de gluten, frutos secos, productos lácteos y de soja, incluso si no se quiere que sea, de acuerdo con Innova Market Insights. De hecho, el 20 por ciento de los cereales en el mercado ahora llevan el "sin gluten" reclamo, según la compañía. Y en una reciente encuesta realizada por Mintel Group, el 59 por ciento de las personas de acuerdo en que los alimentos más sanos tienen ingredientes más saludables.

Sólo trato de no comer sus verduras

En primer lugar, que era jugo. Una vez que la provincia de frutas, zumo el mundo fue invadido por las verduras hace una década, hasta el punto en "jugo verde" es un lugar común. Pero las verduras no estaban satisfechos. Invadieron rollitos de fruta hace unos años. Ahora estamos viendo yogures vegetales y queso cottage también, y las verduras no se detienen. Están apareciendo en los postres, quieren apoderarse de las barras de energía. Las remolachas amor es una línea de barritas energéticas de remolacha centrado, mientras que Hidden Garden incluso tiene una línea de galletas con sabor a remolacha. ¿Estos bajos en calorías, alta nutrición paganos no dejar nunca?

Ahora se puede deducir Cena

Newman propia ha presumido de largo que da el 100 por ciento de las ganancias a la caridad, pero ahora los restaurantes están apareciendo para hacer lo mismo. Colores en Nueva York y Detroit es un campo de entrenamiento sin fines de lucro para los empleados de restaurantes. En el barrio de Los Ángeles del lago de plata, músico Moby ha abierto pequeño pino, un restaurante vegetariano que dona sus beneficios a la sociedad humana y otras organizaciones de derechos de los animales. Y hay Oregon Public House en Portland, que promueve "Altruismo" y ofrece a los clientes la oportunidad de elegir entre una lista de organizaciones benéficas locales y voto sobre cómo se deben distribuir las donaciones del pub.

Esto no es una mala estrategia. Un estudio realizado por el cono Comunicaciones / Ebiquity Global RSE encontró que el 90 por ciento de los consumidores en todo el mundo iba a cambiar a una marca si se apoya una causa, y el 75 por ciento de la generación del milenio dicen que es importante que las empresas dan la espalda, según un estudio de Forbes.

Soluciones salinas

Justo cuando por fin has dominado la carta de vinos, hay un nuevo juego en la ciudad: la lista de sal. Tal vez le gustaría para darle sabor a la comida con Piran Sel Gris de Eslovenia, que tiene una "casi débil, parche baya dulzura," Mark Bittman dijo a la Wall Street Journal. Las sales procedentes de Japón pueden probar como ostras o algas. Y no se trata sólo de sabor que está cambiando. sal cristalina negro puede añadir un aspecto exótico a sus comidas, mientras que las perlas de sal Djibouti del lago Assal en África son cristales perfectamente redondos en forma de perlas que cambian por completo la experiencia de comer, el Sr. Bittman afirma. No sé que esto no es su pase libre para volverse loco con sal, aunque- la sal es en realidad ligada al aumento de peso rápido.