¿Cuál es el tamarindo? Una fruta tropical con beneficios para la salud

El tamarindo es un tipo de fruta tropical.

Se utiliza en muchos platos de todo el mundo, e incluso puede tener propiedades medicinales.

Este artículo contiene todo lo que necesita saber acerca de tamarindo, incluyendo qué es, cómo se beneficia la salud y la forma de utilizarlo.

¿Qué es el tamarindo?

El tamarindo es un árbol de madera dura conocida científicamente como Tamarindus indica.

Es originaria de África, pero también crece en la India, Pakistán y otras muchas regiones tropicales.

El árbol produce vainas de frijol como llenos de semillas rodeadas de una pulpa fibrosa.

La pulpa del fruto joven es de color verde y amargo. A medida que madura, la pulpa jugosa vuelve pastosa y más agridulce.

Curiosamente, el tamarindo se refiere a veces como la “fecha de la India.”

Esto es lo que parece:

Línea de fondo: El tamarindo es un árbol tropical que crece en varias regiones de todo el mundo. Produce vainas llenas, fruta agridulce similar a una pasta.

¿Cómo se usa?

Esta fruta tiene muchos usos. Se utiliza para cocinar, de salud y de los hogares.

Usos de cocina

pulpa de tamarindo es ampliamente utilizado para cocinar en el sur y sudeste de Asia, México, Oriente Medio y el Caribe. Las semillas y las hojas también son comestibles.

Se utiliza en salsas, adobos, salsas picantes, bebidas y postres. Es también uno de los ingredientes de la salsa Worcestershire.

Usos medicinales

Tamarindo ha jugado un papel importante en la medicina tradicional.

En forma de bebida, se utiliza comúnmente para tratar la diarrea, estreñimiento, fiebre y úlceras pépticas. La corteza y las hojas también se utilizan para promover la cicatrización de heridas.

Los investigadores modernos están estudiando esta planta para usos medicinales potenciales.

Los polifenoles en el tamarindo tienen propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias. Estos pueden proteger contra enfermedades tales como enfermedades del corazón, cáncer y diabetes.

El extracto de semilla también puede ayudar a reducir el azúcar en la sangre, mientras que el extracto de pulpa puede ayudar a perder peso corporal y revertir la enfermedad del hígado graso (1).

Usos Inicio

pulpa de tamarindo también se puede utilizar como un esmalte de metal. Contiene ácido tartárico, que ayuda a eliminar el deslustre de cobre y bronce.

Línea de fondo: Tamarindo se utiliza como condimento en muchos platos. También tiene propiedades medicinales y se puede utilizar como un removedor de deslustre.

Tiene un alto contenido en nutrientes

El tamarindo es alta en muchos nutrientes. Una taza individual (120 gramos) de la pulpa contiene (2):

• Magnesio: 28% de la RDI.
• Potasio: 22% de la RDI.
• Hierro: 19% de la RDI.
• Calcio: 9% de la RDI.
• Fósforo: 14% de la RDI.
• Vitamina B1 (tiamina): 34% de la RDI.
• La vitamina B2 (riboflavina): 11% de la RDI.
• La vitamina B3 (niacina): 12% de la RDI.
• Las trazas de vitamina C, vitamina K, vitamina B6 (piridoxina), ácido fólico, vitamina B5 (ácido pantoténico), cobre y selenio.

También contiene 6 gramos de fibra, 3 gramos de proteína y 1 gramo de grasa. Esto viene con un total de 287 calorías, casi todos los cuales son de azúcar.

De hecho, una sola taza de tamarindo contiene 69 gramos de carbohidratos en forma de azúcar, que es equivalente a 17,5 cucharaditas de azúcar.

A pesar de su contenido de azúcar, pulpa de tamarindo se considera una fruta, no un azúcar añadido - el tipo que está vinculado con el síndrome metabólico y la diabetes tipo 2 (3).

Sin embargo, el tamarindo es bastante alta en calorías en comparación con muchas otras frutas, que puede ser un problema para las personas que están tratando de controlar la ingesta de calorías.

También contiene polifenoles, que son de origen natural compuestos de la planta que tienen beneficios para la salud. Muchos de ellos actúan como antioxidantes en el cuerpo (1).

Línea de fondo: Tamarind contiene vitaminas, minerales, aminoácidos y compuestos vegetales beneficiosos. También tiene una gran cantidad de azúcar.

Diferentes formas de tamarindo

Tamarind está disponible en formas preparados, tales como dulces y el jarabe azucarado.

También puede encontrar la fruta pura en tres formas principales:

• vainas primas: Estas vainas son la forma menos procesada de tamarindo. Todavía están intactos y se pueden abrir fácilmente para eliminar la pulpa.
• bloque prensado: Para hacer esto, la cáscara y las semillas se retiran y la pulpa se comprime en un bloque. Estos bloques son un paso de tamarindo prima.
• Concentrado: concentrado de tamarindo es la pulpa que ha sido hervida abajo. También se pueden añadir conservantes.

Línea de fondo: tamarindo puro se presenta en tres formas principales: Vainas primas, presiona bloques y concentrado. También está disponible como un caramelo y jarabe.

Sus antioxidantes pueden mejorar la salud del corazón

Esta fruta puede mejorar la salud del corazón de varias maneras.

Contiene polifenoles como los flavonoides, algunos de los cuales pueden ayudar a regular los niveles de colesterol.

Un estudio en hámsters con colesterol alto encontró que el extracto de tamarindo fruta redujo el colesterol total, LDL ( “malo”) de colesterol y triglicéridos (4).

Los antioxidantes en esta fruta pueden ayudar a reducir el daño oxidativo a colesterol LDL, que es un factor clave de las enfermedades del corazón (1).

Línea de fondo: pulpa de tamarindo contiene compuestos vegetales que pueden proteger contra enfermedades del corazón y daño oxidativo.

Tiene alto contenido de magnesio Beneficioso

Tamarind también es relativamente alta en magnesio.

Una onza (28 gramos), o un poco menos de 1/4 taza de pulpa, entrega 6% de la RDI (2).

El magnesio tiene muchos beneficios para la salud y desempeña un papel en las funciones corporales más de 600. También puede ayudar a disminuir la presión arterial y tiene efectos anti-inflamatorios y anti-diabéticos.

Sin embargo, el 48% de las personas en los EE.UU. no reciben suficiente magnesio (5).

Línea de fondo: Tamarind contiene una buena cantidad de magnesio, un mineral importante que juega un papel en más de 600 funciones en el cuerpo.

Se puede tener efectos anti-hongos, antivirales y antibacterianos

extracto de tamarindo contiene compuestos naturales que tienen efectos antimicrobianos (6).

De hecho, los estudios muestran que esta planta puede tener efectos anti-hongos, antiviral y actividad antibacteriana.

También se ha utilizado en la medicina tradicional para tratar enfermedades como la malaria (1).

Un compuesto llamado lupeol se acredita con efectos antibacterianos del tamarindo (1).

Debido a la resistencia a antibióticos está aumentando en estos días, los investigadores están particularmente interesados ​​en el uso de plantas medicinales para combatir las bacterias (1).

Línea de fondo: Varios estudios muestran que el tamarindo pueden combatir muchos microbios diferentes. Puede ayudar a matar las bacterias, virus, hongos y parásitos.

Tamarindo caramelo pueden tener niveles peligrosos de plomo

La exposición al plomo es peligroso, especialmente para los niños y las mujeres embarazadas. Puede dañar los riñones y el sistema nervioso.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) citaron dulce de tamarindo como causa de envenenamiento por plomo en varios casos en 1999. Todavía se considera una fuente potencial de exposición al plomo para los niños (7).

A pesar de que tiene menos calorías y menos azúcar que muchos otros tipos de dulces, sigue siendo dulces, por lo que es la forma menos saludable de tamarindo.

Línea de fondo: caramelo Tamarind puede contener cantidades peligrosas de plomo. Por esa razón, los niños y las mujeres embarazadas deben evitarlo.

Cómo comer tamarindo

Usted puede disfrutar de esta fruta de varias maneras.

Una de ellas es simplemente comer la fruta de las vainas primas, como se muestra en este video.

También puede utilizar la pasta de tamarindo en la cocina. Usted puede preparar a partir de las vainas o comprarlo como un bloque.

La pasta se mezcla a menudo con azúcar para hacer el caramelo. Tamarindo también puede ser utilizado para hacer condimentos como salsa picante.

Además, puede utilizar la pulpa congelada sin azúcar o jarabe de tamarindo azucarada para cocinar.

También puede utilizar esta fruta para agregar una nota amarga a los platos salados, en lugar de limón.

Línea de fondo: Hay varias maneras de disfrutar de tamarindo. Se puede utilizar en platos dulces y salados, o comerse directamente de la vaina.

Llevar el mensaje a casa

El tamarindo es una fruta dulce y amargo popular usado en todo el mundo. Aunque tiene muchos nutrientes beneficiosos, también es muy alta en azúcar.

La forma más sana de comer esta fruta es crudo o como ingrediente en platos salados.