Yogur helado: un postre saludable que sea baja en calorías?

yogur helado es un postre que a menudo se promueve como una alternativa saludable a los helados. Sin embargo, no es simplemente el yogur regular que ha estado en el congelador.

De hecho, puede tener un perfil nutricional muy diferente que el yogur regular.

Este artículo es una revisión detallada de yogur helado, explorar su contenido y efectos sobre la salud nutricional, sobre todo como un sustituto para el helado.

¿Qué es el yogurt y cómo se hace?

yogur helado es un postre popular hecha con yogur. Tiene una textura cremosa y dulce, sabor amargo.

yogur helado es bastante similar al helado, pero la diferencia principal es que está hecho con leche en lugar de crema.

Además, como el helado, se vende a menudo en vasos o conos con una amplia gama de opciones topping, tales como frutas, galletas y chips de chocolate.

Se puede comprar en las tiendas de yogur helado o hacerlo en casa. Algunas veces también se utiliza como ingrediente en las bebidas como batidos, o en postres como un sustituto para el helado.

Los ingredientes pueden variar ligeramente entre marcas, pero los principales son:

  • Leche: Esto puede ser leche líquida o leche en polvo. La leche en polvo se conoce como “sólidos de leche” en la lista de ingredientes.
  • cultivos de yogur: Estas son las bacterias “buenas” como Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus.
  • Azúcar: La mayoría de las empresas utilizan el azúcar de mesa, pero algunas marcas utilizan edulcorantes alternativos como el néctar de agave.

Muchos yogures también contienen ingredientes como aromatizantes y estabilizadores para mejorar su sabor y textura.

Para hacer yogur helado, los fabricantes mezclan la leche y el azúcar. Ellos pasteurizar la mezcla, calentándolo a una temperatura alta para matar las bacterias dañinas.

Entonces se añaden los cultivos de yogur y la mezcla se deja reposar durante hasta cuatro horas antes de que se congela.

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Línea de fondo: yogur helado es un postre congelado hecho con leche, cultivos de yogur y el azúcar. Tiene una textura cremosa y un sabor fuerte y picante.

Los nutrientes de yogurt

El contenido nutricional de yogur congelado puede variar en función del tipo de leche, edulcorantes y saborizantes utilizados en la mezcla de yogur.

Por ejemplo, yogur helado hecho con leche sin grasa tendrá un menor contenido de grasa que las variedades hechas con leche entera (1).

Además, las coberturas que elija puede añadir calorías extra, grasa y azúcar para el producto final.

A continuación se presentan los nutrientes de 3,5 onzas (100 gramos) de, yogur helado de leche entera normal y 3,5 onzas de yogur congelado sin grasa, sin coberturas o aromas (2, 3):

Regular yogurtSin grasa yogurt
calorías127112
Grasa4 gramos0 gramos
Proteína3 gramos4 gramos
Carbohidratos22 gramos23 gramos
Fibra0 gramos0 gramos
Calcio10% de la RDI10% de la RDI
la vitamina A6% de la RDI0% de la RDI
Hierro3% de la RDI0% de la RDI
Vitamina C1% de la RDI0% de la RDI

Debido a las variaciones en las recetas, siempre revise la etiqueta para asegurarse de que lo que está en su yogur congelado.

Línea de fondo: yogur helado es baja en grasas y proteínas, pero puede ser muy altos en azúcar. El contenido de grasa y azúcar dependen de la cantidad de grasa en la leche.

Beneficios para la salud de yogurt

Yogurt puede tener algunos beneficios para la salud, en comparación con otros postres congelados.

Puede contener nutrientes beneficiosos y bacterias, niveles más bajos de lactosa y menos calorías que postres como el helado.

Puede contener bacterias buenas

Al igual que el yogur regular, un poco de yogur congelado contiene probióticos.

Los probióticos son bacterias vivas que también son conocidos como “bacterias buenas”. Cuando se come, pueden tener efectos beneficiosos sobre su salud (4, 5).

Sin embargo, los beneficios de las bacterias del yogurt congelado dependen de ellos sobrevivir al proceso de fabricación.

Si su yogur congelado se pasteuriza después se añadieron las bacterias buenas, entonces ellos han sido exterminados.

También se ha sugerido que el proceso de congelación podría reducir el número de bacterias buenas. Sin embargo, algunos estudios han sugerido que este no es el caso, por lo que la congelación pueden no ser un problema (6, 7, 8).

Para ver si su helado de yogur contiene probióticos, la verificación de la reclamación “cultivos vivos” en la etiqueta.

Puede contener niveles más bajos de lactosa

Si ha intolerancia a la lactosa, el consumo de productos lácteos puede causar problemas digestivos como hinchazón, gases y dolor (9).

Sin embargo, la mayoría de las personas con intolerancia a la lactosa pueden tolerar pequeñas cantidades de productos lácteos, especialmente si contiene probióticos (10).

Esto se debe a bacterias probióticas romper algunas de la lactosa, reduciendo la cantidad por porción.

Debido a que algunos yogures contienen probióticos, las personas con intolerancia a la lactosa pueden ser capaces de comer sin ningún tipo de problemas digestivos.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que no todas las variedades contienen bacterias vivas, por lo que puede no tener los mismos beneficios (11).

Puede proporcionar los nutrientes que se benefician la salud ósea

Frozen yogur también contiene cantidades razonables de algunos de los nutrientes enlaces con buena salud de los huesos, como el calcio y la proteína (12).

Sin embargo, a pesar de este beneficio potencial, vale la pena señalar que también se puede obtener estos nutrientes de yogur regular.

Puede ser bajos en calorías que el helado regular

Si usted está tratando de reducir el consumo de calorías, yogur congelado es más baja en calorías que el helado regular (2, 13).

Sin embargo, asegúrese de ver el tamaño de las porciones y las opciones o. Si no tiene cuidado, estos pueden tropezar fácilmente las calorías.

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Línea de fondo: yogur helado puede contener probióticos beneficiosos, los niveles más bajos de lactosa, nutrientes para la buena salud de los huesos y menos calorías que el helado.

Es yogurt tan saludables como el yogur regular?

El yogur puede ser una sana, sabrosa adición a su dieta.

Sin embargo, a diferencia de la mayoría de los yogures lisos, regulares, yogurt congelado por lo general contiene una gran cantidad de azúcar añadido (3, 14).

De hecho, el azúcar es uno de los ingredientes más importantes en el proceso de fabricación.

Añadir azúcar a yogur antes de que sea congelado evita grandes formen cristales de hielo y asegura el yogur helado conserva una textura cremosa similar a helado. También hace que el sabor más aceptable, por lo que es dulce y picante, más que amargo.

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Sin embargo, yogurt congelado todavía puede contener azúcar agregado mayor que el yogur regular endulzadas con azúcar (2, 15).

Si usted está buscando el yogur saludable, elegir una variedad normal, regular. Esto le dará todos los beneficios para la salud sin la adición de azúcar.

Línea de fondo: Yogur natural, regular tiene todos los beneficios de yogur helado sin azúcar añadido.

Es más sana que el helado?

Una de las personas razones elegir yogur helado es porque se piensa que es una opción más saludable que el helado.

La principal diferencia entre los dos productos es que el yogur congelado se hace con leche y no crema. Esto significa que el helado contiene más grasa (2, 16).

Sin embargo, es importante tener en cuenta que los fabricantes a menudo para compensar esta falta de grasa con el azúcar. Así que ten cuidado - el yogur helado puede contener como mucho, si no más, que el helado de azúcar.

Esto es especialmente cierto para las versiones sin grasa de yogur congelado, que tienden a contener más azúcar.

Combinado con grandes tamaños de porción y una variedad de opciones de coberturas alto contenido de azúcar, esto significa que el yogur congelado puede llegar a tener forma más calorías y azúcar que un cono de helado.

Así que a pesar del nombre que suena saludable, yogur helado es un postre como el helado. Ninguno de los dos es mejor que el otro, y, o bien se puede disfrutar de vez en cuando como un regalo.

Video: Delicioso HELADO LIGHT sin grasa y sin azúcar :)

Línea de fondo: El helado contiene más grasa que el helado de yogurt. Sin embargo, el yogur congelado puede contener altas cantidades de azúcar, lo que significa que debe ser tratada como un postre.

Cómo elegir un saludable yogurt

Para continuar con su yogur congelado lo más saludable posible, intente lo siguiente:

Ver sus porciones

A pesar de ser un dulce, yogur helado viene generalmente en mucho más grandes tamaños de las porciones que el helado.

Para mantener su porción en el cheque, se adhieren a alrededor de la mitad de una taza - aproximadamente del tamaño de una pelota de béisbol.

Si se trata de auto-servicio, también se podría tratar de llenar su taza con la fruta y servir a una menor cantidad de yogur helado en la parte superior.

Elegir ingredientes saludables

Para hacer su postre saludable, vaya para un complemento como fruta fresca.

Otros ingredientes como caramelos, jarabes de frutas, galletas de chocolate y patatas fritas pueden subir el contenido de azúcar sin ningún tipo de fibra o nutrientes añadido.

Si se desea un relleno más indulgente que la fruta, trate de chocolate negro o frutos secos, los cuales contienen menos azúcar y vienen con algunos nutrientes beneficiosos (17).

Buscar variedades sin azúcar añadido

Algunos yogur helado se hace con edulcorantes artificiales, en lugar de azúcar.

Si desea mantener su consumo de calorías bajo control, considere intentarlo.

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Evitar las variedades sin grasa

variedades sin grasa contienen más azúcar añadido que baja en grasa o variedades regulares.

Comer exceso de azúcares agregados se ha relacionado con pobres resultados de salud, por lo que es probable que sea mejor quedarse con un bajo contenido de grasa o yogur helado con toda la grasa (18).

Busque Cultivos Vivos

Debido a sus beneficios potenciales para la salud, yogures que contienen cultivos probióticos vivos son la mejor opción.

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Para recoger una variedad que los contiene, busque las palabras “cultivos vivos y activos” en la etiqueta de nutrición.

Hacer su propia casa

La fabricación de su propio yogur congelado en su casa le puede dar un mayor control sobre los ingredientes y calorías en su postre.

Hay un montón de recetas sencillas en línea, como éste y éste.

Algunas personas, como el uso de yogur griego como base debido a su alto contenido de proteínas (19).

Línea de fondo: Para continuar con su yogur helado saludable, mantener sus porciones bajo control y evitar las versiones libres de grasa. Si puede, trate de hacer su propia casa.

Llevar el mensaje a casa

Yogurt a menudo viene en grandes porciones y puede ser altos en azúcar.

Al igual que otros postres, está bien para comer de vez en cuando como un regalo, pero no se deje engañar pensando que es un alimento saludable.

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