Calabaza opinión nutrición - lo que es bueno?

La calabaza es un ingrediente favorito de otoño. Pero, ¿es saludable?

Como resultado, la calabaza es muy nutritiva y baja en calorías. Además, es más versátil que usted puede saber. Se puede cocinar en platos salados, así como los dulces.

Este artículo revisa las propiedades nutricionales de calabaza y sus diversos usos y beneficios.

¿Qué es la calabaza?

La calabaza es un tipo de calabaza de invierno que está en la misma familia de plantas como los pepinos y melones.

Es técnicamente una fruta, ya que contiene las semillas. Pero en términos de nutrición, que es más como un vegetal.

Calabazas son generalmente redondas y naranja, aunque el tamaño, forma y color pueden variar dependiendo de la variedad. Tienen una corteza externa gruesa que es liso y estriado, así como un tallo que conecta la calabaza para su planta de hoja.

En el interior son huecos, con excepción de las semillas de color marfil recubiertas con carne fibrosa.

Estos calabaza son nativas de América del Norte y juegan un papel muy importante en dos días de fiesta. Ellos se tallan en jack-o`-linternas para Halloween y se cocinan en tartas de postre Acción de Gracias en los EE.UU. y Canadá.

Sin embargo, también están cultivan en todo el mundo en todos los continentes excepto la Antártida.

Sus semillas, hojas y carne son comestibles, y cuentan en las recetas de cocina global.

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Video: ¿Qué cantidad de arroz deberíamos de comer?
Línea de fondo: La calabaza es un tipo de calabaza de invierno que es técnicamente una fruta, pero tiene el perfil nutricional de un vegetal.

diferentes variedades

Hay muchas variedades diferentes de calabazas, incluyendo:

Jack-o`-lantern: Por lo general, una gran variedad que se utiliza para tallar.
calabazas Pie: A, variedad más dulce más pequeño.
Miniatura: Estos son a la vez decorativo y comestible.
Blanco: Algunos se pueden cocinar con, mientras que otros son mejores para la decoración o la talla.
Gigante: Que se produce principalmente para los concursos. Técnicamente comestible, pero menos sabroso que las variedades más pequeñas.

La mayor parte de la calabaza que se vende en los EE.UU. es enlatada.

Curiosamente, la variedad de calabaza que está más típicamente en lata parece más similar a una calabaza de un jack-o`-lantern.

La distinción entre la calabaza y otros tipos de calabaza puede ser un poco borrosa, ya que hay muchas variedades diferentes pero estrechamente relacionados.

Línea de fondo: Calabaza viene en muchas variedades, aunque las variedades más comunes son los grandes que se utilizan para tallar jack-o`-linternas y más pequeñas, calabazas de pastel dulce.

información nutricional

La calabaza es un alimento muy nutritivo.

Es rica en nutrientes, lo que significa que tiene una gran cantidad de vitaminas y minerales y relativamente pocas calorías.

Una taza de calabaza cocida proporciona (1):

calorías: 49
Carbohidratos: 12 gramos
Fibra: 3 gramos
Proteína: 2 gramos
La vitamina K: 49% de la IDR
Vitamina C: 19% de la RDI
Potasio: 16% de la RDI
Cobre, manganeso y riboflavina: 11% de la RDI
Vitamina E: 10% de la RDI
Hierro: 8% de la RDI
El folato: 6% de la RDI
La niacina, ácido pantoténico, vitamina B6 y tiamina: 5% de la RDI

También es excepcionalmente alta en beta-caroteno, un poderoso antioxidante.

El beta-caroteno es un tipo de carotenoide que se convierte en vitamina A en el cuerpo.

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Línea de fondo: Calabazas se cargan con una variedad de nutrientes, incluyendo fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.

Beneficios para la salud importantes

La mayor parte de los beneficios para la salud de una calabaza provienen de su contenido de micronutrientes y el hecho de que es una fruta cargada con fibras de baja en carbohidratos.

Si bien no hay muchos estudios sobre la calabaza en concreto, que es rico en varios nutrientes que han establecido beneficios para la salud.

Inmunidad

Calabaza le da una fuerte dosis de beta-caroteno, que se convierte parcialmente en vitamina A. La vitamina A puede ayudar a su cuerpo a combatir las infecciones (2, 3, 4).

Investigaciones recientes han demostrado que la vitamina A es particularmente importante para el fortalecimiento de la mucosa intestinal, por lo que es más resistente a las infecciones (5).

Otros micronutrientes en calabaza también ayudan a promover la inmunidad, incluyendo las vitaminas C y E, hierro y ácido fólico (6).

Salud de los ojos

Hay un par de maneras en que la calabaza es bueno para los ojos.

En primer lugar, es rica en beta-caroteno, que ayuda a mantener su visión aguda, ayudando a la retina absorben la luz.

En segundo lugar, la combinación de otras vitaminas y minerales en la calabaza puede proteger contra la degeneración macular relacionada con la edad.

Un estudio encontró que las personas con degeneración macular relacionada con la edad podrían frenar su progresión al tomar un suplemento que contiene zinc, vitamina C, vitamina E, beta-caroteno y cobre (7).

Mientras que el estudio utilizó un suplemento, se puede encontrar todos estos nutrientes en calabaza, aunque en menor cantidad.

Piel saludable

Los antioxidantes que se encuentran en la calabaza son importantes para la salud de la piel. Estos incluyen beta-caroteno y las vitaminas C y E.

El beta-caroteno, en particular, puede proteger su piel de los rayos UV dañinos del sol (8, 9).

El consumo de alimentos con beta-caroteno también puede ayudar a mejorar la apariencia y la textura de la piel.

La salud del corazón

El consumo de frutas y verduras es generalmente saludable para el corazón. Lo que es más, la calabaza tiene nutrientes específicos que son buenas para la salud del corazón.

La fibra, la vitamina C y potasio que se encuentra en ella pueden ayudar a mejorar la presión sanguínea y niveles de colesterol.

Síndrome metabólico

El consumo de alimentos ricos en beta-caroteno, como la calabaza, puede ayudar a reducir el riesgo de síndrome metabólico (10).

Video: Semillas De Calabaza Propiedades Curativas y Bebida Casera

El síndrome metabólico es un conjunto de síntomas asociados con la obesidad abdominal. Estos incluyen la presión arterial alta, mal control de azúcar en la sangre y los niveles elevados de triglicéridos - factores que aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes.

Línea de fondo: La mayor parte de los beneficios para la salud de calabaza se relacionan con sus micronutrientes, incluyendo beta-caroteno y vitamina A.

Maneras de comer calabaza

La calabaza es popular en panqueques, flanes y magdalenas, pero también funciona bien en platos salados.

Se puede cocinar en una sopa o asarla con otras verduras. La calabaza enlatada se puede combinar con leche de coco y especias para hacer una base de curry cremoso.

También se puede comer otras partes de la planta de calabaza. Sus semillas se tuestan para un bocadillo crujiente, mientras que sus flores son a menudo maltratada y frito.

Pero no se moleste cocinar que jack-o`-lantern. Los grandes calabazas para tallar tienen una textura fibrosa y menos sabor que las calabazas de tarta. Además, por razones de seguridad alimentaria, que no quiere comer algo que ha sido cortada abierta y sentarse alrededor.

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Línea de fondo: Hay muchas maneras de disfrutar de calabaza. Para las versiones más saludables, intente utilizarlo en platos salados como sopas o como verduras asadas.

Lo que hay que vigilar

La calabaza es seguro para la mayoría de la gente a comer, pero podría causar problemas para los que toman ciertos medicamentos. Además, evitar la comida chatarra de calabaza con sabor.

Interacciones con la drogas

La calabaza es ligeramente diurético y podría ser un problema para las personas que toman ciertos medicamentos, especialmente de litio.

Si se va a comer una gran cantidad de calabaza, que podría hacer más difícil para que el cuerpo elimina el litio, lo que podría dar lugar a efectos secundarios relacionados con el fármaco.

Calabaza con sabor a la comida basura

Sólo porque algo tiene calabaza en su nombre, eso no significa que sea saludable.

Beber café con leche de especias de calabaza, por ejemplo, no tiene ninguno de los beneficios de comer una calabaza real.

Y mientras calabaza productos horneados como pastel y pan rápido puede ofrecer algo extra vitaminas, minerales y fibra, también le dan una gran cantidad de azúcar y carbohidratos refinados.

Línea de fondo: La calabaza es un alimento saludable en general, sin consecuencias negativas si se consumen con moderación. Sin embargo, mantenerse alejado de los alimentos chatarra de calabaza con sabor.