5 Beneficios de yogur griego (y cómo se compara con el yogur regular)

yogur griego es una versión más gruesa, más cremoso de yogur regular.

Se ha convertido en un alimento cada vez más popular, especialmente entre los que se cuidan, y es a menudo promovido como una opción más saludable que el yogur regular.

Este artículo explora los beneficios para la salud de yogur griego y comprueba cómo se compara con variedades regulares.

¿Qué es el yogur griego?

estilo griego yogur griego o ha sido tensa para eliminar el suero.

El suero es la parte acuosa de la leche. Es visible una vez que la leche se cuaja o se separa en partes líquidas y sólidas.

Para retirar el suero de leche y hacer yogur griego, yogur regular está suspendido sobre un tazón en un trozo de tela y se dejó en reposo.

Se deja durante unas horas, por lo que el suero líquido gotea a través de la tela, dejando tras de sí un yogur griego espeso y cremoso.

A pesar de ser mucho más gruesa y más rica (debido a que contiene menos líquido), su sabor es muy similar al yogur regular.

En algunos países, como el Reino Unido, yogur griego es a menudo llamado el yogur de estilo griego.

Esto se debe a que las leyes de etiquetado de alimentos en estos países no permiten que los productos sean etiquetados como el griego, a menos que se hicieron en Grecia.

Resumen: yogur griego ha sido tensa para eliminar el suero líquido. Su sabor es como el yogur regular, pero tiene un sabor y textura más cremosa espesa.

¿Cuál es la diferencia entre el griego y el yogur regular?

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El suero de leche que se cuela Cuando vaya a hacer yogur griego contiene una gran cantidad de azúcar de la leche (lactosa).

Por lo tanto, el proceso de colar no sólo cambia la textura, sino también algunas de las propiedades nutricionales.

La tabla a continuación muestra la composición nutricional de 3,5 onzas (100 gramos) de yogur griego en comparación con la misma cantidad de yogur regular (1, 2):

Resumen: yogur griego es más alta en proteínas, grasas y calorías que el yogur regular. También es más baja en carbohidratos y ligeramente más baja en calcio.

Beneficios de yogur griego

yogur griego es altamente nutritiva y puede ofrecer algunos beneficios para la salud. A continuación se presentan cinco razones impresionantes para agregarlo a su dieta.

1. Es más rica en proteínas

yogur griego contiene 9 gramos de proteína por 3,5 onzas (100 gramos), que es tres veces la cantidad que se encuentra en la misma cantidad de yogur regular (1, 2).

Comer suficiente proteína se ha relacionado con muchos beneficios para la salud, incluyendo la composición mejorada cuerpo, el aumento de la tasa metabólica y reducido el hambre (3, 4, 5, 6).

De hecho, incluyendo una fuente de proteínas en las comidas y aperitivos se ha demostrado que ayuda a sentirse lleno durante más tiempo, lo que podría ayudar a comer menos calorías (7, 8, 9).

Esto significa que el yogur griego podría ser beneficioso para las personas que quieren comer más proteínas, especialmente si están tratando de perder peso.

2. Es más baja en carbohidratos

yogur griego se hace mediante la eliminación del suero, que contiene cierta cantidad de lactosa o azúcar de la leche.

Por lo tanto, gramo por gramo, es más baja en carbohidratos.

Esto puede ser útil para las personas que están tratando de limitar su consumo de lactosa o seguir una dieta baja en carbohidratos.

Sin embargo, si usted está tratando de comer menos azúcar, ser conscientes de que algunos yogures griegos con sabor pueden contener azúcar añadido.

3. Es bueno para su tripa y su salud

Al igual que el yogur regular, yogur griego puede contener bacterias buenas que pueden beneficiar a su salud, sobre todo su salud digestiva (10, 11).

Estas bacterias buenas también son conocidos como probióticos, y funcionan cambiando el equilibrio de las bacterias en el intestino (12).

Un mejor equilibrio de las bacterias intestinales se ha relacionado con mejorar la digestión, la función inmune mejorada y un menor riesgo de muchas enfermedades, incluyendo la obesidad (13).

Para comprobar que el yogur griego contiene probióticos, asegúrese de que la etiqueta dice “contiene cultivos vivos y activos.”

4. Es una fuente de vitamina B12

Al igual que el yogur regular, yogur griego es una fuente de vitamina B12.

La vitamina B12 es un nutriente esencial que se necesita para obtener de su dieta.

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Está implicado en muchas funciones importantes en su cuerpo, incluyendo la producción de glóbulos rojos y el correcto funcionamiento de su sistema nervioso y el cerebro (14).

Los productos lácteos como el yogur puede ser una fuente importante de vitamina B12, especialmente para los vegetarianos, que comen productos lácteos (15).

5. Contiene menos Lactosa

La lactosa es el azúcar principal de la leche. Algunas personas tienen una condición llamada intolerancia a la lactosa, que se caracteriza por la incapacidad para digerir la lactosa también.

La mayoría de las personas con este problema pueden tolerar pequeñas cantidades de lactosa en su dieta.

Sin embargo, comer demasiado a la lactosa puede dar lugar a síntomas digestivos desagradables, tales como hinchazón, gases y dolor.

Dado que el proceso de elaboración de yogur griego puede eliminar la mayor parte de su suero de leche contiene lactosa, que puede ser una mejor opción para las personas con intolerancia a la lactosa.

Resumen: yogur griego es alta en proteínas y vitamina B12, sin embargo, baja en azúcar y lactosa. También puede promover un sistema digestivo saludable.

Son los mismos todo el Griego yogures?

Al igual que el yogur regular, no todos los yogures griegos son los mismos. Esto es debido a diferentes métodos de procesamiento y los ingredientes añadidos pueden cambiar el perfil nutricional.

Pueden contener ingredientes adicionales

Una de las características clave de yogur griego es su espesa y cremosa textura.

Esto se consigue normalmente por el esfuerzo de yogur y lentamente drenaje del suero de leche. Este proceso puede tardar alrededor de cuatro horas.

Algunos fabricantes de acortar el tiempo de procesamiento por espesantes, agregando, tales como polvo de proteína de suero o almidón. Esto puede resultar en un producto que contiene ingredientes adicionales, tales como concentrados de suero y almidón de maíz modificado.

Además, algunos yogures griegos contienen aromas, que pueden aumentar su contenido de azúcar añadido.

El contenido de lactosa

Mientras que las diferencias en los métodos de producción no afectarán a los contenidos de proteína y de grasa del producto final, que podrían afectar el contenido de lactosa.

yogur griego hizo de la manera tradicional ha sido tensa durante un largo período de tiempo y es naturalmente baja en lactosa.

Sin embargo, los que se han añadido espesantes menudo no han sido tensas, siempre.

Esto quiere decir que contienen más del suero de leche contiene lactosa, lo que podría hacerlos más propensos a causar un problema en personas con intolerancia a la lactosa.

Si usted está preocupado por el contenido de lactosa, elegir una marca sin lactosa o buscar yogures griegos que sólo enumeran leche y cultivos vivos como los ingredientes.

El contenido de proteínas

Algunas marcas de yogur griego contienen más proteínas que otras.

Esto puede ser debido a diferencias en los métodos de esfuerzo utilizados durante el proceso de producción o se puede producir si se añade proteína adicional durante el proceso de espesamiento.

Para averiguar la cantidad de proteínas que su yogur griego contiene, simplemente marque la etiqueta.

El contenido de grasa

El contenido de grasa de yogur griego también puede variar, dependiendo de la cantidad de grasa en la leche utilizada para hacerlo.

Por ejemplo, yogur griego hecho con leche entera contiene más grasa que el yogur griego hecho con bajo contenido de grasa o leche sin grasa.

Esto suele ser fácil de detectar, como el yogur griego hecho con bajo contenido de grasa o leche sin grasa serán etiquetados en consecuencia.

Para vegetarianos Estado

Técnicamente, todo el yogur griego debería ser vegetariana de usar. Sin embargo, algunas compañías agregan gelatina (un colágeno animal) a ella para mejorar su textura.

Para asegurarse de que su producto es-vegetarianos, comprobar la etiqueta de nutrición.

Resumen: yogures griegos pueden variar en su proceso de fabricación, ingredientes y valor nutricional. Para estar seguro de los contenidos, revise la etiqueta.

Cómo comer yogur griego

yogur griego es un alimento versátil que se puede utilizar en un número de maneras, incluyendo:

• Por sí misma como un aperitivo
• Como aderezo en la fruta
• Como sustituto de la mayonesa
• En batidos o bebidas combinadas
• Congelado en hielo vendedor
• Como un sustituto de la crema
• Para la cobertura panqueques
• Como un sustituto para el helado
• Mezclado con hierbas como adobo para la carne o verduras
• Como ingrediente de base para un baño
• En un aderezo para ensaladas
• Como ingrediente en la hornada

Resumen: yogur griego es excepcionalmente versátil. Se puede comer por sí solo o utilizarlo como un ingrediente en productos horneados, aperitivos o comidas.

Si decide Yogur griego o regular?

Tanto el yogur regular y griego puede ser parte de una dieta sana y equilibrada.

Sin embargo, el yogur griego contiene más proteínas y menos lactosa que el yogur regular.

Esto significa que si usted está tratando de aumentar el contenido de proteínas de la dieta o está siguiendo una dieta baja en carbohidratos, yogur griego puede ser una mejor opción.

Dicho esto, todos los yogures pueden contener ingredientes añadidos, incluyendo el azúcar.

Para recoger el más sano yogur griego, asegúrese de elegir uno que tiene la leche y cultivos vivos que aparecen en la etiqueta del alimento - y poco más.

Para obtener más información acerca de cómo elegir un yogur sano, aquí es una guía completa.