El vino tinto contra el vino blanco: que es más saludable?

Si se prefiere vino blanco o tinto es generalmente una cuestión de gusto.

Pero si desea que la elección más saludable, que debe elegir?

El vino tinto se ha dibujado un montón de atención por su potencial de investigación con respaldo para disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca y alargar su vida útil.

Qué vino blanco tiene los mismos beneficios?

En este artículo se va a revisar lo que necesita saber sobre el vino rojo y blanco - cómo se hacen, lo que a tener en cuenta y que es más saludable.

¿Qué es el vino?

El vino se elabora a partir de jugo de uva fermentado.

Las uvas se recogieron, aplastados y se colocan en cubos o tinas para fermentar. El proceso de fermentación convierte los azúcares naturales en el jugo de uva en alcohol.

La fermentación se puede producir de forma natural, pero a veces enólogos añadir la levadura para ayudar a controlar el proceso.

Las uvas trituradas se someten a una prensa, que elimina las pieles y otros sedimentos. Si este paso se realiza antes o después de la fermentación determina si el vino se convierte en rojo o blanco.

Para hacer el vino blanco, uva se prensa antes de la fermentación. El vino tinto se presiona después de la fermentación.

Después de este paso, el vino es envejecido en barricas de roble o de acero inoxidable hasta que esté listo para ser embotellado.

Resumen: El vino se elabora a partir de jugo de uva fermentado. Las uvas son recogidas, triturados y luego deja fermentar en cubos o tinas.

¿Cuál es la diferencia entre el vino tinto y blanco?

La principal diferencia entre el vino blanco y rojo tiene que ver con si el jugo de uva se fermenta con las pieles de la uva.

Para hacer el vino blanco, las uvas se prensan y pieles, semillas y tallos se quitan antes de la fermentación.

Sin embargo, para hacer el vino tinto, las uvas trituradas se transfieren a cubas directamente y fermentar con la piel, semillas y tallos. Las pieles de la uva se prestan al vino su pigmento, así como muchos de los compuestos de salud distintivos que se encuentran en el vino tinto.

Como resultado de la maceración con las pieles de la uva, vino tinto es particularmente rica en compuestos de la planta que están presentes en esas pieles, tales como taninos y resveratrol (1).

Vino blanco también tiene algunos de estos compuestos de plantas sanas, pero en general en cantidades mucho menores (2).

Video: Beneficios Del Vino Blanco

Muchas variedades de uva diferentes se utilizan para producir vino, incluyendo Pinot gris, Syrah y Cabernet Sauvignon.

Mientras variedades tintas se utilizan para hacer vino tinto, vino blanco en realidad se puede hacer a partir de uvas rojas o blancas. Por ejemplo, champán francés tradicional se hace con el rojo de uva Pinot Noir.

Video: Beneficios Del Vino Tinto - Propiedades Del Vino Tinto - Para Que Sirve El Vino Tinto

Muchos países producen vino. Algunas de las principales regiones vinícolas están en Francia, Italia, España, Chile, Sudáfrica, Australia y California en los EE.UU..

Aunque la mayoría de las regiones crecen varios tipos de variedades de uva, algunos lugares son particularmente conocidos por uno o dos, como Napa Valley Chardonnay, Tempranillo español y Sudáfrica Chenin Blanc.

Resumen: uvas de vino tinto se fermentan con la piel, lo que da al vino su color y proporciona compuestos vegetales beneficiosos. Uvas para vino blanco, por el contrario, han eliminado sus pieles.

Comparación nutrición

vino tinto y blanco tienen perfiles nutricionales muy similares.

Sin embargo, mirando el contenido de nutrientes por cada 5 onzas (148 ml) de vidrio, se puede ver que hay algunas diferencias (3, 4):

En general, el vino tinto tiene una ligera ventaja sobre el blanco, ya que tiene una mayor cantidad de algunas vitaminas y minerales. Sin embargo, el vino blanco contiene menos calorías.

Resumen: En términos de nutrientes, vino tinto y blanco son el cuello y el cuello. Sin embargo, el vino tinto tiene niveles ligeramente más altos de algunas vitaminas y minerales.

Los beneficios del vino tinto

Porque fermenta con la piel de la uva y semillas, vino tinto es muy alto en compuestos vegetales que proporcionan una variedad de beneficios para la salud.

Puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad del corazón

El vino tinto es el supuesto secreto detrás de la paradoja francesa.

Esa es la idea de que hay relativamente poca enfermedades del corazón en Francia, a pesar de la tradición de comer una dieta alta en grasas saturadas (5, 6).

La investigación ha encontrado que el consumo de vino tinto puede tener un efecto protector sobre el sistema cardiovascular (7, 8).

De hecho, se ha relacionado con un riesgo 30% menor de morir por enfermedades del corazón (9).

En parte, esto puede ser porque el vino contiene compuestos que tienen tanto efectos antioxidantes y anti-inflamatorias. Estos ayudan a reducir el riesgo de enfermedades del corazón (10).

Se puede ayudar a aumentar colesterol “bueno” HDL

El vino tinto también se ha demostrado que aumenta los niveles de colesterol “bueno” HDL, que está vinculado a tasas más bajas de enfermedades del corazón (11).

Un pequeño estudio encontró que los adultos que se les dijo a beber 1-2 vasos de vino tinto al día durante cuatro semanas se registró un aumento 11-16% en sus niveles de HDL, en comparación con aquellos que simplemente bebió agua, o agua y un extracto de uva (11 ).

Se puede desacelerar el deterioro cerebral

Varios estudios han sugerido que el consumo de vino tinto puede ayudar a retrasar el deterioro mental relacionado con la edad (12, 13, 14, 15).

Esto puede en parte ser debido a la actividad antioxidante y antiinflamatoria de resveratrol, un compuesto antioxidante-como en el vino tinto (16, 17).

Resveratrol parece prevenir partículas de proteína llamados beta-amiloides de la formación. Estos beta-amiloides juegan un papel clave en la formación de las placas en el cerebro que son una característica de la enfermedad de Alzheimer (18).

Otros beneficios del resveratrol

El resveratrol ha sido muy estudiado por sus posibles beneficios como un suplemento. En estas dosis concentradas, el resveratrol parece tener los siguientes beneficios:

• Alivia el dolor articular: Evita que el cartílago se dañe (19, 20).
• Ayuda con la diabetes: Aumenta la sensibilidad a la insulina. En estudios con animales, el resveratrol ha impedido complicaciones de la diabetes (21, 22, 23, 24, 25).
• Prolonga la vida útil de varios organismos: Esto se hace mediante la activación de genes que protegerse de las enfermedades del envejecimiento (26, 27).
• Puede ayudar con el cáncer: el potencial del resveratrol para prevenir y tratar el cáncer ha sido ampliamente estudiada, pero los resultados han sido contradictorios (23, 28, 29).

Resumen: El vino tinto se ha relacionado con una variedad de beneficios para la salud. Se cree que reduce el riesgo de enfermedades del corazón, aumentar el colesterol HDL y lento declive mental relacionado con la edad.

Otros beneficios posibles de salud de vino

Mucha de la investigación ha puesto de manifiesto especialmente el vino tinto, pero el vino blanco y otros tipos de alcohol también están relacionados con beneficios para la salud.

Estas son algunas de las principales:

• Reducción del riesgo de enfermedades del corazón: Más de 100 estudios han demostrado que el consumo moderado de alcohol está vinculada con una reducción de 25-40% en el riesgo de enfermedades del corazón (30).
• menor riesgo de muerte por enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular: En un estudio realizado en Dinamarca, las personas que bebían cantidades bajas a moderadas de vino eran menos propensos a morir de enfermedades del corazón o un derrame cerebral, en comparación con las personas que bebían cerveza u otras bebidas alcohólicas (31).
• Mejores niveles de colesterol: Las cantidades moderadas de alcohol también parecen mejorar los niveles de colesterol (32).
• menor riesgo de muerte: Muchos estudios de población han demostrado los consumidores de vino a tener un menor riesgo de muerte por todas las causas, incluyendo enfermedades del corazón (33).
• Reducción del riesgo de enfermedades neurodegenerativas: bebedores de ligero a moderado de vino u otros alcoholes también tienen un menor riesgo de enfermedades neurodegenerativas, tales como la enfermedad de Alzheimer y de Parkinson, en comparación con los no bebedores (33, 34).
• menor riesgo de la osteoartritis: Al menos un estudio encontró que los bebedores de vino tenían un menor riesgo de la enfermedad, en comparación con los bebedores de cerveza (35).
• Menor riesgo de algunos tipos de cáncer: Los estudios observacionales sugieren que los bebedores de vino pueden tener tasas más bajas de cáncer de pulmón (36).

Dicho esto, es importante tener en cuenta que estos estudios son de naturaleza observacional. Ellos no pueden probar causa y efecto y debe ser tomado con un grano de sal.

Resumen: En general, el consumo de cantidades de bajas a moderadas de alcohol está vinculado a un menor riesgo de algunas enfermedades.

Inconvenientes de beber vino

Video: BEBA UN VASO DE VINO TINTO ANTES DE ACOSTARSE Y VER LO QUE SUCEDE A SU CINTURA!

Los mayores inconvenientes de beber vino provienen de beber demasiado de él (37).

¿Cuánto es demasiado depende de a quién le pregunte, ya que las directrices para el consumo de alcohol de bajo riesgo varían según los países.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda no más de dos bebidas estándar al día, cinco días a la semana (37).

Muchos países, incluyendo los EE.UU., recomiendan limitar el alcohol a menos de dos bebidas al día para los hombres y una bebida al día para las mujeres. límites superiores de algunos países son incluso menos que eso.

Una bebida estándar se define como un vaso de 5 onzas (148 ml) de vino alcohol% 12 (38).

Tenga en cuenta que una gran cantidad de rojos “grandes”, como las de California, son a menudo más altos en alcohol, en el rango de 13-15% en volumen.

Los beneficios para la salud del vino tinto pueden ser fácilmente anulados por beber demasiado. En las cantidades en exceso, puede causar daño a los órganos, la dependencia y daño cerebral (35, 37).

Beber en exceso también puede aumentar su riesgo de contraer enfermedades infecciosas, ya que puede debilitar su sistema inmune (39).

Por otra parte, el consumo de alcohol parece aumentar el riesgo de desarrollar varios tipos de cáncer (40).

Estos riesgos graves son las principales razones de la salud expertos instan a la gente a no empezar a beber por el bien de la salud.

Resumen: el alcohol de cualquier tipo alcohol puede tener consecuencias negativas para la salud, especialmente si usted bebe demasiado.

Vino tinto es más saludable que el vino blanco?

Si usted va a beber vino, parece claro que el vino tinto es significativamente más saludable - o menos mal - que el vino blanco.

En otras palabras, el vino tinto es el claro ganador cuando se trata de efectos sobre la salud.

Dicho esto, el consumo de alcohol debe Nunca ser promovido como una forma de mejorar la salud, dado que los efectos nocivos pueden ser masivas si bebes demasiado de él.

Además, la mayor parte de los estudios que mostraron beneficios son de naturaleza observacional, lo que significa que no pueden probar causa y efecto.

Si lo hace disfrutar de beber vino, vino tinto es la mejor opción, pero limitando su consumo de alcohol (o evitarlo por completo) es siempre la opción más segura.