¿Cómo seleccionar el aceite de oliva prensado en frío

Hay muchas variedades de aceite de oliva disponibles en los supermercados y tiendas de alimentación, por lo que puede ser difícil decidir cuál comprar. aceite de oliva prensado en frío es uno de los tipos más caros de aceite de oliva, pero tiene uno de los mejores sabores afrutados con una gran cantidad de ácidos grasos y antioxidantes. Esta alta calidad de aceite de oliva en las gamas de color de verde brillante a cristalina champán al verde de oro, por lo que canrsquo-t siempre dice a un valor-s oilrsquo con sólo mirarlo. Sin embargo, si usted sigue el consejo aquí, usted debería ser capaz de seleccionar una de las variedades más saludables y más sabrosos.

Beneficios del aceite de oliva prensado en frío

Además de los aceites de oliva, aceites de cacahuete y de girasol también pueden ser fabricados con prensado en frío. ¿Qué significa el prensado en frío? Itrsquo-s el proceso mediante el cual el fruto del olivo frescas y las semillas se presionan y se molió con grandes piedras de molino de granito o, en los sistemas industrializadas modernas, con las prensas de acero inoxidable. El proceso va a generar calor a través de la fricción, pero para que el aceite sea etiquetado como ldquo-fría pressedrdquo-, la temperatura no debe ir más de 120 ° F (49 ° C). Al mantener una temperatura más baja durante la producción, el aceite conserva todo su aroma, sabor y nutrientes.

Éstos son algunos de los beneficios de salud que obtiene.

1. Protege contra la enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular

aceite de oliva prensado en frío es rico en ácidos grasos monoinsaturados que cortan el riesgo de accidentes cerebrovasculares y enfermedades del corazón mediante la reducción de los niveles de colesterol de baja densidad lipoproteínas (LDL) y aumentando la cantidad de colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL). LDL obstruye las arterias, mientras que el HDL reduce los niveles de LDL en la promoción del metabolismo de LDL en el hígado.

2. Baja presión arterial

se han encontrado Las altas cantidades de polifenoles en aceite de oliva para reducir significativamente la presión arterial en pacientes con hipertensión leve. Regularmente comer aceite de oliva también puede reducir la dosificación de los fármacos anti-hipertensión requeridas.

3. Reducir el riesgo de algunos cánceres

Las posibilidades de desarrollo de próstata, mama y cánceres del tracto digestivo, incluyendo el cáncer de colon, han demostrado ser menor en las personas que consumen regularmente el aceite de oliva. Se cree que las propiedades contra el cáncer de aceite de oliva para ser logrado a través de ciertas moléculas en el aceite, tales como el tirosol y el hidroxitirosol.

4. Tratar problemas gástricos

Prensados ​​en frío de oliva Oilis rico en polifenoles, productos químicos que pueden defender el cuerpo contra Helicobacter pylori, las bacterias asociadas con las úlceras de estómago y algunos tumores gástricos. Sin embargo, si el aceite de oliva es queda por ver un tratamiento eficaz para la infección por H. pylori.

Cómo seleccionar aceite prensado en frío de oliva en el mercado

1. Lea la etiqueta

Si canrsquo-t degustar el aceite antes de comprar u obtener asesoramiento del vendedor, yoursquo-ll tiene que utilizar la información en la etiqueta bottlersquo-s para medir su calidad. En primer lugar, asegúrese de que el aceite que compra es ldquo extra-virginrdquo-. Otras etiquetas, incluyendo ldquo-pomacerdquo-, ldquo-lightrdquo-, ldquo-purerdquo-, o simplemente oilrdquo- ldquo-oliva, sin más explicaciones, indican que el aceite ha sido químicamente refinada, que elimina muchos beneficios para la salud y sabores.

2. prestar atención al embalaje

Si el aceite ha sido expuesta al oxígeno, el calor o la luz, puede ir rancio. Por lo tanto buscar embalaje que protege el aceite de los elementos, por ejemplo, vidrio de color verde oscuro. Evitar botellas de plástico. Al almacenar el aceite de oliva prensado en frío en su cocina, mantener la botella en un área libre del calor y de la luz, o se envuelve en papel de aluminio para protegerlo de la luz solar.

3. donrsquo-t se deje engañar por color

Recuerde que el color del aceite wonrsquo-t le dice nada. Algunos fabricantes añaden las hojas de su petróleo para hacerlos aparecer de color más oscuro, como aceites oscuros a menudo se piensa que es mejor, pero los aceites ligeros pueden ser tan alta calidad. Recuerde que con el aceite de oliva, itrsquo-s sobre el sabor, no la forma en que se ve.

4. Forget About Aceite de Oliva ldquo-Lightrdquo-

ldquo-Lightrdquo- aceite de oliva doesnrsquo-t significa que el aceite es baja en grasas o calorías. Por lo general, ha sufrido una transformación química para reducir los olores marcados, y para cambiar el oilrsquo-s color y acidez. Por lo tanto, la compra el aceite de oliva ldquo-lightrdquo- es casi seguro que significa yoursquo-re conseguir un producto inferior.

5. precio juega un papel

Con aceite de oliva, se obtiene lo que se paga. Así que el aceite de oliva virgen extra de alta calidad tendrá un precio más alto que los aceites procesados ​​químicamente. El cuidado en la fabricación necesaria para el aceite de oliva prensado en frío requiere tiempo y dinero, por lo que los productores tienen que cumplir con sus costos a través de precios más altos. Si ve barato ldquo extra-oilrdquo- de oliva virgen, es probable que isnrsquo-t de muy alta calidad.

6. Nunca haga caso de la fecha de cosecha

El aceite de oliva suele durar alrededor de un año después de que haya sido fabricado. Si su botella es mayor que esto, usted debe tirar a la basura. empresas de aceite de oliva premium suelen marcar una fecha de recolección o de embotellado en el envase para que pueda calcular cuando necesite usarlo.

7. Su lengua es el juez

Video: Porque comprar aceite de oliva: Agustin Fornós.

La forma más fiable para determinar la calidad del aceite de oliva es probándolo. Los mejores aceites de oliva, entre ellos el aceite de oliva prensado en frío, tienen una variedad de diferentes sabores - nuez, con sabor a fruta, hierbas, flores, crujiente y picante. Estos sabores pueden ser leve o fuerte, pero no tan marcada que sugiere que el aceite ha ido rancio. No debería haber ninguna sensación cerosa cuando traga el aceite y tiene que probar ldquo-cleanrdquo- y ldquo-freshrdquo- en el paladar. El aceite de oliva virgen extra ideal debe tener un final picante que se inicia en la lengua y termina en la parte posterior de la boca. Los italianos, incluso tienen una palabra para esta sensación - ldquo-Amatordquo-.

Preguntas comunes sobre el Aceite de Oliva

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Q 1: ¿Cómo sabe que si el aceite de oliva se produce en Italia?

Una forma de saber si el aceite se origina en Italia es el Denominación de origen protegida (DOP) de certificación, lo que significa Destino de Originrdquo- ldquo-protegido en Inglés. La certificación garantiza que el aceite de oliva se ha sometido a un proceso de control de calidad riguroso específica, de la aceituna prima hasta el producto aceite final. Las aceitunas y aceite de oliva tienen que ser presionado, embotellado, y luego se envían desde Italia.

Q 2: ¿Hay más antioxidantes en aceites de alta calidad?

El sabor picante asociado con aceites de alta calidad también indica la cantidad de antioxidantes en el aceite - más fuerte será el sabor, las más antioxidantes existen y mayores serán los beneficios para la salud. Por lo tanto, para los aceites de oliva más sabroso y saludable, ir para las marcas premium. aceite de oliva prensado en frío es siempre una opción excelente.

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Q 3: Whatrsquo-s la diferencia entre el aceite de oliva cocidos y crudos?

Cuando el aceite de oliva se cocina y se fumaba, un cambio químico ocurre en el que el aceite de oliva, básicamente, comienza a consumir en sí por la quema. El proceso de cocción también puede quitar algunos de los sabores naturales que se encuentran en el aceite de oliva. Por lo tanto, como una opción más saludable y para el mejor sabor, optar por el aceite de oliva crudo. Una de las opciones que puedes intentar es utilizar sólo pequeñas cantidades de aceite de oliva para cocinar y luego añadir más aceite inmediatamente antes de servir.

Q 4: ¿El freír necesita aceite de oliva extra?

En general, se necesita más aceite para freír, aunque esto depende de lo que yoursquo re-cocción. aceite de oliva virgen extra es la mejor opción para freír, debido a su sabor, que por lo general ir con lo que yoursquo re-cocción. Para freír con aceite, utilizar un 360-365 ° F de temperatura (máximo 380 ° F). Puede volver a utilizar el aceite después de yoursquo-haya terminado de freír filtrándola a través de un filtro de café. Esto se puede hacer dos o tres veces, pero sólo utilizan el aceite para freír, no para vestirse.