Reglas y 8 opciones de aceite de cocina saludable

La amplia variedad de aceites de cocina en el mercado puede ser confuso y hacer que sea difícil elegir uno sobre el otro. Hay aceites con origen vegetal como el coco, de palma, de oliva y maíz, y aceites de origen animal, incluyendo con manteca de cerdo y mantequilla. Entonces, que es el aceite de cocina saludable?

Reglas para la elección de aceite de cocina saludable

1. Pulse

El método utilizado para obtener el petróleo es importante, ya que en última instancia determina la forma en que el aceite tendrá un sabor y nutrientes que el que va a tener. métodos de prensado y la torta de presión en frío son los mejores porque implican bajas temperaturas, lo que garantiza que el aceite conserva su sabor y nutrientes único.

2. Punto de fumadores

El punto de fumar es la temperatura a la que un aceite particular empieza a descomponerse. Cuando esto sucede, el aceite pierde nutrientes esenciales y el sabor también se ve afectada. Esta es la razón por la cual el aceite de cocina saludable ya sea se debe utilizar como aderezo para ensaladas o para la cocción a fuego alto, dependiendo de su punto de humo. Diferentes aceites son apropiados para diferentes usos.

3. subproducto

Las grasas poliinsaturadas (que contienen dos o más enlaces dobles) tienen subproductos que pueden ser perjudiciales para el cuerpo. Que pueden conducir a un aumento del colesterol, la presión arterial alta y un mayor riesgo de enfermedades del corazón. Esto se debe a que las grasas poliinsaturadas se oxidan y producen radicales libres dañinos y otros compuestos.

Por otro lado, las grasas monoinsaturadas (que contienen un enlace simple) son resistentes al calor y no producen subproductos tóxicos. No se oxidan o descomponen fácilmente. Ejemplos de aceites monoinsaturados incluyen aceite de oliva, aceite de girasol, y aceite de coco.

Opciones más saludables de aceite de cocina

1. Aceite de Oliva

El aceite de oliva contiene un poco más de 70% de grasas monoinsaturadas, por lo que es uno de los aceites de cocina saludables que hay. Además, este aceite es de extrañar está lleno de boosters inmunes y antioxidantes tales como polifenoles que apoya la función cerebral cognitiva. También tiene propiedades anti-inflamatorias.

Y debido a su bajo punto de humo, aceite de oliva es ideal para la preparación de ensalada, hornear, freír en sartén y asar si está sin refinar. El aceite de oliva no es ideal para la cocción de alta temperatura.

2. El aceite de linaza

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Las semillas de lino son un súper alimento con alto contenido de fibra y ofrece increíbles beneficios para la salud. Los estudios demuestran que las semillas de lino pueden combatir el cáncer de mama y revertir enfermedades del corazón.

El aceite de linaza es en realidad una opción más saludable que las semillas de lino. Contiene más de 15% de grasas monoinsaturadas y está lleno de vitamina B1, manganeso y omega-3 en una mayor concentración que las semillas de lino reales. El aceite de linaza se utiliza mejor como un vendaje y al cocinar a baja temperatura.

3. El aceite de canola

La planta de canola, que es la fuente de aceite de canola, es un cruce de la semilla de colza. El aceite de canola contiene más de 60% de grasas monoinsaturadas y es rico en omega-3. También tiene un punto de humo alto de 200C, por lo que es ideal para toda la cocina redonda, sobre todo para la cocción de alta temperatura. Asegúrese de utilizar aceite de canola orgánica porque la mayoría de los productos en el mercado contienen trazas de productos químicos nocivos tales como hexano.

4. Aceite de aguacate

Las altas cantidades de vitamina E se encuentra en el aceite de aguacate aseguran que es muy bien con la piel y el sistema inmunológico. El aceite de aguacate también sabe increíble y contiene más grasas monoinsaturadas 70%, por lo que es uno de los aceite de cocina saludable. Este aceite súper tiene un punto de más 392ordm-F (200ordm-C), lo que es un aceite de cocina todos los aspectos de fumar.

También se puede almacenar durante mucho tiempo, ya que no va rancio rápidamente. Otros beneficios sorprendentes de aceite de aguacate incluyen desintoxicación, pérdida de peso, mejor digestión, más grueso y más saludable cabeza de pelo entre otros.

5. Aceite de Girasol

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El aceite de girasol se presiona partir de la semilla de girasol y está lleno de increíbles beneficios para la salud. El aceite de girasol no contiene grasas saturadas y es, por lo tanto, bueno para los niveles de colesterol. Contiene una mezcla de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que son en realidad un buen equilibrio y en última instancia, pueden reducir sus niveles de colesterol, ponerlo en la lista de uno de los aceites de cocina saludables.

El aceite de girasol también tiene un punto de humo alto y es ideal para cocinar de alta temperatura como la fabricación de patatas fritas. Una palabra de precaución sin embargo, los pacientes con diabetes necesitan consumir este aceite con moderación, ya que en última instancia puede provocar un aumento de los niveles de azúcar en la sangre. Además, asegúrese de que se tome un equilibrio de los ácidos grasos omega-3 para equilibrar los altos de ácidos grasos omega-6 en aceite de girasol.

6. El aceite de cacahuete

Se extrae de cacahuetes con cáscara. Tiene un punto de fumar de alta y es adecuado para freír y asar. El aceite de cacahuete también ayuda a prevenir el cáncer, reduce el colesterol, y es ideal para la piel. Por estas razones, usted debe hacer su amigo.

Aceite de semilla de sésamo 7.

Este aceite de la semilla de sésamo se utiliza mejor en su forma sin refinar. Tiene un punto de humo alto y es muy popular en la cocina asiática. Tiene un sabor a nuez que va a deslumbrar a su paladar, y es una opción popular en el arroz, tofu, el tempeh y. Es mejor usarlo en platos salados en lugar de bollería, debido a su exquisito sabor.

Aceite de semilla de uva 8.

aceite de semilla de uva funciona mejor en ensaladas o verduras asadas, debido a su sabor de nuez suave. También tiene un punto de humo alto y es ideal para freír y hornear. aceite de semilla de uva también tiene un alto contenido de vitamina E y grasas poliinsaturadas, por lo que es uno de los aceites de cocina saludables.