¿Cuál es el mejor aceite para las patatas fritas?

Está bien para disfrutar de las patatas fritas de vez en cuando. Curiosamente, se puede tratar ciertas técnicas y el trabajo en su lista de ingredientes para hacer que sus papas fritas mucho más saludable. Una gran idea es preparar a su convite frito en aceite de oliva saludable para el corazón. El problema es que el aceite de oliva no va a ofrecerle el mismo control de la temperatura que se obtiene cuando se utiliza aceite vegetal. Eso deja a la gente se pregunta qué aceite es el mejor.

Video: Como hacer Papas Fritas sin aceite

Mejor Aceite de las patatas fritas

Sin duda hay un número de opciones disponibles, pero hay que tener en cuenta varios factores antes de tomar una decisión. Aquí es más sobre él.

Aceite Vegetal para control de temperatura

Antes de optar por cualquier aceite para freír, lo que necesita saber acerca de su punto de humo. El punto de humo se refiere a la temperatura a la que la grasa en el aceite empieza a descomponerse. Después de este punto, el aceite empieza a echar humo y se convierte en insalubre. Al hacer las patatas fritas, es necesario optar por un poco de aceite que tiene un alto punto de humo. Esto es importante porque esto asegura la frescura de los alimentos fritos.

El aceite vegetal es una mejor opción, sobre todo porque tiene un punto de humo tan alto como 453 grados Fahrenheit que es mucho más alto que el aceite de oliva. Incluso si se opta por el aceite de oliva virgen extra, fumara a sólo 331 grados Fahrenheit. Por lo tanto, usted será mejor ir para el aceite vegetal, especialmente si te gusta, patatas crujientes de oro.

Tabla nutricional

Es importante tener en cuenta cómo su nutritiva aceite seleccionado es. El aceite de oliva es definitivamente una buena opción en este sentido, ya que contiene grasas monoinsaturadas y eleva los niveles de colesterol bueno. También tiene antioxidantes que eliminan los radicales libres de su cuerpo y previenen el daño oxidativo. Si su objetivo principal es conseguir la nutrición, usted no puede obtener suficiente de aceite vegetal, ya que por lo general proviene de fuentes menos saludables. Incluso puede ser extraída químicamente, lo que significa que puede estar contaminado con grasas trans que es muy malo para la salud cardiovascular.

Los aceites alternativos

Es posible que haya recogido el hecho de que tanto el aceite de oliva y el aceite vegetal tienen su propio conjunto de inconvenientes. Para encontrar el mejor aceite para las patatas fritas, puede buscar alternativas que le proporcionan el valor nutricional de aceite de oliva sin hacer que se preocupe por un punto de humo más baja.

• Aceite de girasol le proporciona un montón de grasas monoinsaturadas, y es por eso que es un gran sustituto para el aceite de oliva. Del mismo modo, su punto de humo es bastante alto, alrededor de 464 grados Fahrenheit, lo que es aún más alto que el aceite vegetal.
• Aceite de canola es otra alternativa saludable al aceite vegetal, ya que contiene una buena concentración de grasas monoinsaturadas y tiene un punto de 468 grados Fahrenheit humo. Es posible que desee ir a por el aceite de canola, si usted es un poco preocupados por el costo - por lo general es más barato que el aceite de oliva.

Las sugerencias de otras personas

"Yo siempre optar por el aceite de semilla de girasol para hacer papas fritas. Lo mejor es que no deja ningún sabor alguno. También puede utilizar los aceites mezclados al cocinar, pero que no le guste el hecho de que contiene fuertes aceite de canola degustación. Yo alguna vez uso el aceite de maní, que tiene una alta temperatura de cocción y permite que cocine más crujiente y más rápido."

Video: 4 tecnicas para realizar papas fritas - www.imchef.org

"Creo que los aceites con un costo razonable y un punto de humo más altos funcionan perfecto para las patatas fritas. Es mejor poner su dinero en aceites refinados superiores con un sabor más neutro."

Recetas para las patatas fritas

Escoger el mejor aceite de las patatas fritas es sin duda importante, y también se puede probar algunas recetas diferentes para dar a sus papas a un toque nutritivo.

1. Papas a la francesa Perfect

ingredientes

• 5 libras de papas blancas
• Aceite de cacahuete
• Sal marina

Direcciones

• Comience por pelar las patatas. Enjuague y luego se corta en tiras.
• Tome un recipiente grande, poner todos los palitos de patata en él, y cubrir con agua fría. Dejar en remojo durante un par de horas.
• Para cocinar, drenar el agua y poner todos los palitos de patata en 2 bandejas de horno ya forradas con papel de cocina.
• Calentar un poco de aceite de cacahuete a 300 grados Fahrenheit y luego cocinar las patatas en 3-4 lotes. Cocine cada lote durante 4-5 minutos y escurrir sobre toallas de papel secas.
• Sube la temperatura a 400 grados Fahrenheit y freír las patatas de nuevo en tandas hasta que estén dorados y crujientes. Sacarlos y escurrir sobre papel de cocina antes de servir.

2. crujiente de las patatas fritas sazonadas

ingredientes

• 2 frac12- libras de papas rojas
• Una taza de harina para todo uso
• Una taza de aceite vegetal
• Media taza de agua
• A cucharadita de sal de ajo, sal de cebolla, pimentón, y la sal

Direcciones

• Hacer rodajas de patatas y dejar en remojo en agua fría durante un par de horas por lo menos.
• Para cocinar, empezar por la preparación del aceite. Como ya saben el mejor aceite para las patatas fritas, acaba de tomar una sartén grande con el aceite de su elección y ponerla sobre fuego medio-alto.
• Tamizar la harina, la sal de cebolla, sal de ajo, el pimentón y la sal de mesa en un recipiente grande. Añada el agua poco a poco.
• Ahora, tome rodajas de patata y sumergirlos uno por uno en la masa. A continuación, les coloque una rebanada a la vez en el aceite caliente o de lo contrario van a agruparse.
• Mantenga freír las rodajas hasta que estén doradas y crujientes. Sacarlos, escurrir sobre papel de cocina y servir!