Cómo leer las etiquetas de los alimentos sin ser engañado

Leer las etiquetas es un negocio difícil.

Los consumidores son más conscientes de la salud que nunca, por lo que los fabricantes de alimentos utilizan trucos engañosos para convencer a la gente a comprar sus productos.

A menudo lo hacen incluso cuando la comida es altamente procesados y no saludables.

Los reglamentos detrás de etiquetado de los alimentos son complejos, por lo que no es de extrañar que el consumidor promedio tiene un tiempo difícil entenderlos.

En este artículo se explica brevemente cómo leer las etiquetas de los alimentos, y la forma de resolver la basura de los alimentos verdaderamente saludables.

No se deje engañar por las reivindicaciones en el frente

Uno de los mejores consejos pueden ser de ignorar por completo las etiquetas en la parte frontal del envase.

etiquetas frontales tratan de atraer a usted en la compra de productos al hacer declaraciones de propiedades saludables. Los fabricantes quieren hacer creer que su producto es más saludable que otras opciones similares.

En realidad, esto ha sido estudiado. Las investigaciones muestran que la adición de declaraciones de propiedades saludables a las etiquetas frontales afecta opciones de las personas. Se les hace creer que un producto es más saludable que el mismo producto que no la lista de propiedades saludables (1, 2, 3, 4).

Los fabricantes suelen ser deshonesto en la forma en que utilizan estas etiquetas. Ellos tienden a utilizar declaraciones de propiedades saludables que son engañosos, y en algunos casos francamente falsa.

Los ejemplos incluyen muchos cereales para el desayuno alto contenido de azúcar, como el “grano entero” Cocoa Puffs. A pesar de la etiqueta, estos productos no son saludables.

Esto hace que sea difícil para los consumidores a elegir opciones saludables sin una inspección minuciosa de la lista de ingredientes.

Anuncio

Línea de fondo: etiquetas frontales se utilizan a menudo para atraer a la gente a comprar productos. Sin embargo, la mayoría de estas etiquetas son muy engañoso o francamente falsa.

Mira la lista de ingredientes

ingredientes de los productos se muestran por la cantidad, de mayor a menor cantidad.

Eso significa que el primer ingrediente es lo que el fabricante utiliza al máximo.

Video: ¿Sin azúcares añadidos?, descubre lo que esconden

Una buena regla general es escanear los tres primeros ingredientes, ya que son la mayor parte de lo que está comiendo.

Si los primeros ingredientes que incluyen granos refinados, algún tipo de azúcar o aceites hidrogenados, puede estar bastante seguro de que el producto no es saludable.

En su lugar, trate de elegir los elementos que tienen los alimentos enteros que figuran como los tres primeros ingredientes.

Video: ¿Es cierto todo lo que defienden las etiquetas de los alimentos?

Otra buena regla general es que si la lista de ingredientes es más de 2-3 líneas, se puede asumir que el producto es altamente procesados.

Línea de fondo: Los ingredientes se enumeran por cantidad, de mayor a menor. Trate de buscar productos que enumeran los alimentos enteros como los tres primeros ingredientes, y ser escéptico de los alimentos con una larga lista de ingredientes.

Tenga cuidado para los Tamaño de las porciones

Las partes posteriores de las etiquetas de nutrición especificaron el número de calorías y nutrientes que se encuentran en una sola porción del producto.

Sin embargo, estos tamaños de las porciones son a menudo porciones mucho más pequeñas que la gente come generalmente en una sola sesión.

Por ejemplo, una porción puede ser la mitad de una lata de refresco, una cuarta parte de una cookie, la mitad de una barra de chocolate o una sola galleta.

De esta manera, los fabricantes tratan de engañar a los consumidores haciéndoles creer que el alimento tiene menos calorías y menos azúcar de lo que realmente hace.

Muchas personas no tienen idea de este esquema tamaño de la porción. A menudo asumen que todo el contenedor es una sola porción, mientras que en realidad puede consistir en dos, tres o más porciones.

Si está interesado en conocer el valor nutricional de lo que está comiendo, hay que multiplicar la porción dada en la parte posterior por el número de porciones que consume.

Anuncio

Línea de fondo: Tamaño de las porciones que figuran en los envases puede ser engañoso y poco realista. Los fabricantes suelen enumeran una cantidad mucho más pequeña que la mayoría de la gente come como una sola porción.

Las declaraciones del etiquetado engañoso más - y lo que realmente significan

declaraciones de propiedades saludables en los alimentos envasados están diseñados para captar su atención y convencer a los que el producto es saludable.

Éstos son algunos de los más comunes, y lo que realmente quiere decir:

Ligero: productos ligeros son procesadas para reducir, con carácter calorías o grasa, y algunos productos son simplemente aguadas. Compruebe cuidadosamente para ver si algo ha sido añadido en su lugar, como el azúcar.
multigrano: Esto suena muy saludable, pero básicamente significa que hay más de un tipo de grano en el producto. Lo más probable granos refinados, a menos que el producto está marcado como grano entero.
Natural: Esto no significa necesariamente que el producto se parece a nada natural. Simplemente significa que en algún momento el fabricante tenía una fuente natural (por ejemplo, manzanas o arroz) para trabajar con.
Orgánico: Esta etiqueta dice muy poco acerca de si el producto es saludable o no. Por ejemplo, el azúcar orgánico es todavía azúcar. Sólo los productos cultivados orgánicamente certificados pueden ser garantizadas a ser orgánicos.
Sin azúcar añadido: Algunos productos son naturalmente ricos en azúcar. El hecho de que no se han añadido azúcar no significa que sean saludables. también pueden haber sido añadido sustitutos del azúcar no saludables.
Bajo en calorías: productos bajos en calorías tienen que contener 1/3 menos de calorías que la mismo el producto original de marca. Sin embargo, la versión baja en calorías de una marca puede contener calorías similares como el original de otro producto.
Bajo en grasa: Esta etiqueta casi siempre significa que la grasa se ha reducido en el costo de añadir más azúcar. Tenga mucho cuidado y leer los ingredientes que figuran en la parte posterior.
Baja en carbohidratos: Recientemente, dietas bajas en carbohidratos se han relacionado con una mejor salud. Sin embargo, los alimentos procesados que están etiquetados bajo en carbohidratos son por lo general sólo procesan los alimentos chatarra, similares a los alimentos chatarra bajos en grasa procesados.
Hecho con grano entero: Probablemente hay muy poco de grano entero en el producto. Compruebe la lista de ingredientes y ver donde se coloca el grano entero. Si no es así en los 3 primeros ingredientes, entonces la cantidad es insignificante.
Fortificado o enriquecido: Básicamente, esto significa que algunos nutrientes se han añadido al producto. Por ejemplo, la vitamina D a menudo se añade a la leche.
Sin gluten: Sin gluten no es igual saludable. Simplemente significa que el producto no contiene trigo, espelta, centeno o cebada. Muchos alimentos están libres de gluten, pero pueden ser altamente procesados y cargados de grasas no saludables y el azúcar.
Con sabor a fruta: Muchos alimentos procesados tienen un nombre que se refiere a un sabor natural, como el yogur de fresa. Sin embargo, puede que no haya ninguna fruta en el producto, sólo los productos químicos diseñados para probar como fruta.
Cero grasas trans: “Cero grasas trans” en realidad significa “menos de 0,5 gramos de grasas trans por porción.” Así que si tamaños de las porciones son engañosamente pequeña, el producto realmente puede contener una gran cantidad de grasas trans (5).

Todo esto dicho, hay muchos alimentos saludables realmente allí que en realidad son orgánico, grano entero, natural, etc. Sin embargo, sólo tener estas etiquetas hace no garantiza que el producto es saludable.

Anuncio

Línea de fondo: Hay muchas palabras que la gente enlazan con una mejor salud. Estos a menudo se utilizan para engañar a los consumidores a pensar que los alimentos procesados no saludables es realmente bueno para usted.

Diferentes nombres para el azúcar

El azúcar va por un sinnúmero de nombres, muchos de los cuales usted no puede reconocer.

Video: Como leer las etiquetas del pan HD

Los fabricantes de alimentos utilizan esto para su ventaja. Se añaden intencionadamente muchos tipos diferentes de azúcar a sus productos para que puedan ocultar la cantidad real.

De esta manera, se pueden enumerar un ingrediente “más saludable” en la parte superior, y la mención de azúcar más abajo. Así que a pesar de que un producto puede ser cargado con azúcar, que no aparece necesariamente como uno de los 3 mejores ingredientes.

Para evitar el consumo de una gran cantidad de azúcar por accidente, puede ser prudente mirar hacia fuera para los siguientes nombres de azúcar en la lista de ingredientes:

Tipos de azúcar: azúcar de remolacha, azúcar moreno, azúcar con mantequilla, azúcar de caña, azúcar en polvo, azúcar de coco, azúcar de dátil, azúcar de oro, azúcar invertido, azúcar mascabado, azúcar cruda orgánica, azúcar raspadura, jugo de caña evaporado y el azúcar glasé.
Tipos de jarabe: jarabe de algarroba, jarabe de melaza, jarabe de maíz alto en fructosa, miel, néctar de agave, jarabe de malta, jarabe de arce, jarabe de avena, jarabe de salvado de arroz y jarabe de arroz.
Otros azúcares añadidos: malta de cebada, melaza, cristales del jugo de caña, lactosa, edulcorante de maíz, fructosa cristalina, dextrano, polvo de malta, etil maltol, fructosa, fruta concentrado de jugo, galactosa, glucosa, disacáridos, maltodextrina y maltosa.

Hay muchos más nombres para el azúcar, pero estos son los más comunes.

Si ve cualquiera de estos en los primeros lugares en las listas de ingredientes, o varias clases en toda la lista, entonces usted puede estar seguro de que el producto tiene un alto contenido de azúcar añadido.

Línea de fondo: El azúcar tiene muchos nombres en las listas de ingredientes, muchos de los cuales usted no puede reconocer. Estos incluyen el azúcar de caña, azúcar invertido, edulcorante de maíz, dextrano, melaza, jarabe de malta, maltosa y se evaporaron jugo de caña.