Lo que se hace de la gelatina?

La gelatina es un gas incoloro, translúcido, inodoro, y una sustancia bastante insípido utilizado en muchos productos alimenticios. Mucha gente se pregunta, "Lo que se hace de la gelatina?" Es una pregunta común, y muchas personas son en realidad bastante confusa al respecto. La simple respuesta a su pregunta, es que se hace hirviendo del cartílago, piel y huesos de animales. En la mayoría de los casos, la gelatina se realiza mediante el sobrante de las industrias de la carne materia, tales como huesos de ganado y pieles de cerdo. La sustancia también se utiliza en fotografía, productos farmacéuticos, cosméticos y fabricación. Que la gente suele encontrar en caramelos de goma, así como otros productos, incluyendo los ositos de goma, bombones, helados, postres de gelatina y yogur así. gelatina hogar está disponible en la forma de gránulos, hojas, y el polvo.

¿Qué es la gelatina elaborada?

La gelatina es básicamente una proteína obtenida principalmente por los tendones de ebullición, la piel, los huesos y ligamentos con agua. Por lo general se obtiene a partir de cerdos o vacas, pero la gelatina en Jell-O es casi siempre a partir de piel de cerdo. Es una forma irreversible hidrolizado de alimentos de colágeno y comunes que lo contienen son pastillas de caramelo, menudencias, postres de gelatina, y productos de confitería tales como los ositos de goma, píos, bebés jalea, y aperitivos de frutas.

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Vale la pena mencionar que los productos que contienen gelatina no son adecuados para los vegetarianos, pero no es un producto conocido como "agar" eso es llamado "gelatina" pero es seguro para los vegetarianos para su uso, ya que se hace uso de algas marinas.

El proceso de fabricación de gelatina

Ahora, usted tiene una idea acerca de, "lo que se hace de gelatina?" Ahora es el momento para echar un vistazo más de cerca el proceso de fabricación completo. Es importante primero en recibir las materias primas utilizadas durante el proceso de fabricación. La lista incluye pieles de animales, huesos, y tejidos generalmente obtenidos de mataderos. Es importante usar carbonato de sodio o cal cáustica para extraer las bacterias y minerales de las partes de animales. El proceso también utilizará saborizantes, edulcorantes y colorantes. Aquí está la información sistemática sobre el proceso de fabricación:

1. La inspección y corte

Todo comienza mediante la inspección de las partes de los animales por la calidad. Los tejidos, los huesos y pieles son entonces cortados utilizando una máquina.

2. El desengrasado y asar

Video: Rico postre GELATINA MOSAICO /MOSAIC GELATIN/Mosaico de gelatina-ROSVI HERNANDEZ

pulverizadores de agua de alta presión se utilizan para lavar las partes de animales picadas. A continuación, se remojan en agua caliente para desengrasar. Esto reduce el contenido de grasa de 2% o menos. Las piezas luego se trasladan a un secador industrial para asar - que se asan durante media hora a 200 grados Fahrenheit.

3. Ácido y tratamiento alcalino

En el siguiente paso, las partes de los animales se sumergen en algún tipo de solución ácida o alcalina durante aproximadamente cinco días. Este proceso garantiza no hay bacterias y los minerales son la izquierda en las partes de animales. Esto también facilita el proceso de liberación de colágeno. El lavado con ácido es por lo general alrededor del nivel de pH de menos de 1,5, mientras que el lavado alcalino tiene un nivel de pH por encima de 7.

4. ebullición

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Todas las piezas de los tejidos, los huesos y la piel y luego ir en grandes extractores de aluminio para hervir en agua. Los trabajadores pueden dibujar el líquido usando un tubo que va desde el extractor. calefacción Flash es el proceso utilizado para la esterilización del líquido - se lleva a cabo a 140 grados Celsius para sólo cuatro segundos.

5. evaporación y Molienda

El líquido se mueve entonces a través de filtros para separar el tejido, el hueso, y la piel que todavía puede estar allí. El líquido se mueve entonces a los evaporadores donde se separa de la gelatina sólida. A continuación se pasa a la siguiente máquina donde se prensa en forma de láminas. A veces, se pasa por un molino para convertirse en una forma de polvo fino.

6. colorantes y saborizantes

Si la gelatina se va a utilizar en la industria alimentaria, también se añaden diferentes tipos de edulcorantes, colorantes, y saborizantes en el final antes del envasado, que es un proceso automatizado.