¿Cuál es el caldo de hueso, y cuáles son los beneficios?

caldo de hueso es una de las tendencias más populares en la salud y la forma física en este momento.

La gente está bebiendo a perder peso, mejorar su piel y nutrir sus articulaciones.

Este artículo se echa un vistazo detallado a caldo de hueso y sus beneficios para la salud.

Qué es el hueso caldo?

caldo de hueso es una acción altamente nutritiva hecha por fuego lento huesos de animales y el tejido conectivo.

El uso de ácido, tal como vinagre o jugo de limón, se descompone el colágeno y el tejido conectivo.

Esto le deja con un líquido sabroso, nutritivo utilizado comúnmente en sopas y salsas.

caldo de hueso se ha convertido recientemente en una bebida de moda entre los que se cuidan. De hecho, muchas personas juran por beber una taza al día.

Esto es lo que el caldo de hueso normalmente se ve así:

Puede hacer caldo de hueso de los huesos de los animales, pero algunas fuentes populares son el pollo, pavo, cordero, cerdo, carne de res, de caza silvestre y peces.

Cualquier ósea o de tejido conjuntivo se pueden utilizar, incluyendo los pies, los picos, en la molleja, espinas, piernas, pezuñas, corvejones, canales enteras o aletas.

Línea de fondo: caldo de hueso se hace hervir a fuego lento huesos de animales y el tejido conectivo. El líquido rico en nutrientes resultante se utiliza para sopas, salsas y bebidas saludables.

¿Qué nutrientes Qué contiene hueso caldo?

El contenido de nutrientes de caldo de hueso depende de los ingredientes y su calidad:

Hueso: El hueso en sí produce minerales como el calcio y el fósforo. De sodio, magnesio, potasio, azufre y silicio también están presentes.
Médula: La médula ósea le da la vitamina A, la vitamina K2, omega-3, omega-6 y minerales como hierro, zinc, selenio, boro y manganeso. Médula de ternera y cordero también contiene CLA.
Tejido conectivo: Este tejido ofrece la glucosamina y condroitina, que son los suplementos dietéticos populares para la artritis y dolor en las articulaciones.

Además, huesos, médula ósea y tejido conectivo están en gran medida componen de colágeno, que se convierte en gelatina cuando se cocina.

La gelatina tiene un perfil único de aminoácidos, y es particularmente alto en glicina.

Línea de fondo: caldo de hueso contiene muchas vitaminas y minerales importantes, algunos de los cuales faltan en la dieta occidental.

Cómo hacer caldo de hueso

Haciendo caldo de hueso es fácil, y muchas personas ni siquiera utilizar una receta.

Todo lo que realmente necesita es huesos, vinagre, agua y una olla.

Sin embargo, aquí hay una receta sencilla para empezar:

ingredientes

2-3 libras de huesos de pollo.
4 litros (1 galón) de agua.
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana.
1 cebolla (opcional).
4 dientes de ajo (opcional).
1 cucharadita de sal y / o pimienta (opcional).

Direcciones

Ponga huesos y las verduras en una olla de acero grande, inoxidable.
Verter agua en la olla de manera que cubra el contenido. Añadir el vinagre, y luego elevar la temperatura a llevar a ebullición.
Reducir el fuego, añadir sal y pimienta, y luego dejar que hierva a fuego lento durante 4-24 horas (cuanto más tiempo se hierve a fuego lento, el más sabroso y más denso en nutrientes que será).
Permitir que el caldo se enfríe y, luego colar los sólidos fuera. Ahora ya está listo.

También se pueden añadir otras carnes, verduras o especias a su caldo. adiciones populares incluyen perejil, hojas de laurel, la zanahoria, el apio, el jengibre, ralladuras de limón y el hígado.

Después se hace, se puede almacenar el caldo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días, o en el congelador durante un máximo de 3 meses.

En lugar de una olla, también puede que quiera usar una olla a presión, olla de cocción lenta o Crock-Pot. Yo personalmente uso una olla eléctrica para hacer mi caldo de hueso, y se cocina mientras duermo.

El corto vídeo a continuación muestra otra forma sencilla de hacer caldo de hueso:

Línea de fondo: caldo de hueso es muy fácil de hacer, y todo lo que necesita son unos pocos ingredientes simples.

Beneficios para la salud de los huesos Caldo

caldo de hueso es alta en muchos nutrientes diferentes, que pueden proporcionar algunos beneficios para la salud impresionantes.

Por ejemplo, es alta en varios minerales, el colágeno de la proteína, el aminoácido glicina y los nutrientes glucosamina y condroitina-mejora de articulación.

Manten eso en mente hay estudios han analizado los beneficios de caldo de hueso directamente, pero podemos hacer algunas conjeturas sobre la base de los nutrientes contenidos en el mismo.

Aquí están algunos de los beneficios potenciales para la salud de caldo de hueso:

Anti-inflamatorio: La glicina en caldo de hueso puede tener algunos efectos anti-inflamatorios y antioxidantes (1, 2).
Pérdida de peso: caldo de hueso es por lo general muy baja en calorías, pero aún así puede ayudar a que se sienta lleno. Esto puede ser debido a su contenido de gelatina, que puede promover la saciedad (3, 4).
Salud de las articulaciones: La glucosamina y condroitina, que se encuentra en el caldo, se han demostrado para mejorar la salud de las articulaciones y reducir los síntomas de la osteoartritis (5, 6, 7).
La salud ósea: caldo Bone contiene muchos nutrientes que son importantes para la salud ósea, incluyendo calcio, magnesio y fósforo.
El sueño y la función cerebral: Glicina tomado antes de acostarse se ha demostrado para mejorar el sueño y la función cerebral (8, 9, 10).

Línea de fondo: caldo de hueso contiene una serie de nutrientes saludables y beneficiosos. Puede tener efectos anti-inflamatorios, ayudar con la pérdida de peso, mejorar la salud ósea y articular, y mejorar la calidad del sueño y la función cerebral.