Sopa de guisantes

ingredientes

6 porciones

aceite de oliva 1 cucharadita
2 tallos de apio, en cubitos
1 cebolla pequeña, en cubitos
2 medianas zanahorias, pelado y picado
2 dientes de ajo picado
10 tazas de agua o baja en sodio de pollo o de verduras
2 medio de color rojo patatas, pelado y picado
1 pierna de jamón
1 taza de dividir guisantes
2 hojas de laurel
Sal y pimienta negro al gusto
Tabasco al gusto (opcional)

Por porción:
300 calorías
3,5 g de grasa (1 g saturada)
780 mg de sodio

Como hacerlo

Paso 1

Calentar el aceite de oliva en una olla grande o olla a fuego medio. Agregar el apio, la cebolla, las zanahorias y el ajo y rehogar durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén blandas. Añadir el agua o caldo, las papas, la pierna de jamón, guisantes secos, y las hojas de laurel. Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que los guisantes se han vuelto muy suave y comenzar a perder su forma, dejándole con una sopa espesa. (Thin con más agua o caldo si usted prefiere una consistencia más líquida).

Paso 2

Retire la pierna de jamón, triturar la carne se aferra al hueso, y volver a agregar a la sopa. Descartar las hojas de laurel. Sazone al gusto con sal y pimienta, además de unas pocas sacudidas de Tabasco, si lo desea.