Sopa de calabaza

ingredientes

4 porciones

1 gran calabaza
Aceite de oliva
Una pizca de nuez moscada rallada
Sal y pimienta negro al gusto
2 tiras de tocino
1 cebolla pequeña, en cubitos
1 cucharada picado o rallado jengibre fresco
1 manzana verde, peladas, sin corazón y picado
4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
cebollino picado y crema agria luz (opcional)

Por porción:
150 calorías

Video: Sopa de Calabaza

3,5 g de grasa (1 g saturada)
490 mg de sodio

Como hacerlo

Paso 1

Precalentar el horno a 375 ° F. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y retire las semillas. Frote las mitades con un toque de aceite y sazonar con nuez moscada, sal y pimienta. Colocar en una bandeja para hornear y asar hasta que la carne es muy suave, alrededor de 35 a 40 minutos. Deje enfriar.

Paso 2

Calentar una olla grande a fuego medio. Añadir el tocino y cocinar hasta que estén crujientes, de 5 a 7 minutos. Pasar a un plato y reserva. Añadir la cebolla y el jengibre a la olla caliente y cocinar hasta que la cebolla esté transparente (pero no dorados), unos 3 minutos. Añadir la manzana y cocine hasta que estén blandas, otros 3 minutos más o menos.

Paso 3

Cuando la calabaza esté lo suficientemente fría como para manejar, saca la carne y añadirlo a una licuadora o procesador de alimentos de gran tamaño. Añadir el contenido de la olla y se vierte en el caldo suficiente para cubrir. (Tenga cuidado de no sobrellenado trabajo en lotes si es necesario.) Proceso hasta que esté muy suave y volver a la olla. Agregue el caldo restante y llevar a fuego lento. Se sazona con sal, pimienta y un toque más nuez moscada. Decorar con tocino desmenuzado, cebollino y crema agria (si se utiliza).

Dominar la técnica

sopas espontáneas

Video: Crema De Calabaza

Sopas aren `t cohete en la ciencia más don`t incluso requerir recetas. sopas puré (como éste) siguen una fórmula especialmente predecible. Sauté 1 cebolla picada y 2 picada dientes de ajo hasta que esté transparente, a continuación, añadir cualquiera de los siguientes ingredientes junto con 4 tazas de caldo de pollo (la base de la mayoría de sopas) - puré en una licuadora.
2 latas (14 oz) beans- blanco añadir 2 cucharadas de picada fresca rosa-mary después de la mezcla 1 lata (28 oz) de tomates enteros pelados y ½ taza de medio y de medio añadir 1 taza de albahaca fresca picada después de la mezcla