Sopa de patata al horno

ingredientes

4 porciones

3 tiras de tocino, en rodajas
4 cebolletas, blancos y verdes separaron, picados
2 dientes de ajo picado
1 cucharada de harina
8 tazas de pollo bajo en sodio de archivo (o una mezcla de acciones y agua)
2 papas blancas medianas, al horno (patatas sobrantes gran trabajo aquí)
1/2 taza mitad y media
Sal y pimienta negro al gusto
Cheddar
Tabasco al gusto

Por porción:
220 calorías
9 g de grasa (4 g saturada)
650 mg de sodio

Como hacerlo

paso 1

Calentar una olla grande a fuego medio. Añadir el tocino y cocinar por unos 5 minutos, hasta que estén crujientes. Retirar con una espumadera y reservar.

paso 2

Descartar todos excepto una película delgada de la grasa de tocino. Añadir las claras de cebollín y el ajo a la olla y cocine por un minuto o dos, hasta que estén fragantes y la cebolla de verdeo son translúcidas. Añadir la harina y revuelva para cubrir los ingredientes. Vierta el caldo, batiendo para ayudar a prevenir cualquier formación de grumos.

paso 3

Retire la cáscara de una de las patatas, cortar y añadir a la olla. Utilizar un machacador de papas para aplastar las patatas en el caldo. (Para una sopa más suave, más uniforme, se puede hacer puré la sopa en una licuadora.) Cubo de otro papa, dejando la cáscara, y añadir a la sopa, junto con la otra mitad y mitad. Condimentar con sal y pimienta. Baje el fuego al mínimo y cocer a fuego lento durante 5 a 10 minutos.

etapa 4

Cuando esté listo para servir, en tazones y decorar con el tocino, hojas de cebolla de verdeo, un poco de queso y unas pocas sacudidas de Tabasco.