¿Cómo saber si usted tiene una intoxicación alimentaria

Comer alimentos en mal estado, contaminado o tóxico puede causar intoxicación alimentaria. Puede experimentar varios síntomas si tiene un envenenamiento por alimentos, sin embargo, los síntomas son similares a éstos de un virus estomacal. Es por eso que mucha gente se pregunta cómo saber si usted tiene una intoxicación alimentaria o no.

¿Cómo saber si usted tiene la intoxicación alimentaria

Con el fin de reconocer la intoxicación alimentaria, usted debe saber los síntomas de la misma. Algunos de los síntomas más comunes de intoxicación alimentaria son vómitos, náuseas, fiebre, diarrea acuosa y dolor abdominal intenso. Sin embargo, puede experimentar síntomas diferentes, dependiendo de qué tipo de intoxicación alimentaria que tiene. El tiempo de duración y la incubación también puede variar en gran medida. Aquí es más sobre los síntomas, causas y tiempo de incubación de intoxicación alimentaria causada por diferentes tipos de bacterias y virus.

1. Bacillus Cereus

Esta bacteria productora de esporas produce dos tipos de toxinas: uno provoca vómitos, mientras que la otra causa diarrea. Las toxinas pueden contaminar los alimentos cocinados cuando no se almacenan correctamente. Verduras, leche, carne, pescado y alimentos ricos en almidón son más propensos a contaminarse con Bacillus cereus.

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El período de incubación es de media hora a 5 horas para la toxina vómitos, mientras que es entre 8 y 16 horas para la toxina diarreica. Los síntomas no son graves y generalmente se resuelven en 24 horas.

2. Campylobacter

Esta infección bacteriana puede no causa ningún síntoma, pero que tienen un mayor riesgo de sufrir una inflamación del nervio o la artritis después de una infección por Campylobacter. Los síntomas incluyen diarrea, dolor abdominal y letargo. La leche no pasteurizada y la carne poco cocida o pollo son alimentos más comúnmente contaminados con Campylobacter.

El período de incubación es de entre uno y 10 días, y síntomas como dolores de estómago y fiebre puede durar hasta 5 días en desaparecer por completo.

3. E. coli

Estas bacterias existen de forma natural en el intestino y son inofensivos. Sin embargo, algunas cepas de estas bacterias pueden producir toxinas que causan enfermedades graves. La infección en los niños y las personas mayores puede causar complicaciones graves e incluso puede conducir a insuficiencia renal. E. coli generalmente contaminan los alimentos como la leche sin pasteurizar, lechuga, coles, y la carne poco cocinada. También pueden contaminar los zumos de frutas.

En la mayoría de los casos, el período de incubación es de entre 2 y 8 días, mientras que los síntomas toman 5-10 días para resolver por completo.

4. Hepatitis A

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¿Cómo saber si usted tiene una intoxicación alimentaria? Diferentes tipos de virus pueden causar síntomas diferentes. Virus de hepatitis A puede causar una inflamación del hígado y producir síntomas tales como pérdida de apetito, fiebre, náuseas, cansancio, dolores de estómago, ictericia y orina oscura. El virus puede contaminar el agua potable, los alimentos y las ostras de aguas contaminadas poco cocida.

El período de incubación es de entre 15 y 50 días, mientras que los síntomas duran varias semanas.

5. Listeria

Esta infección bacteriana puede causar síntomas tales como dolores de cabeza, fiebre, dolores, calambres, náuseas, dolores y diarrea. A veces usted no tiene ningún síntoma. La infección puede causar complicaciones potencialmente mortales en los recién nacidos y personas mayores. Las mujeres embarazadas tienen un mayor riesgo de contraer la infección, y si lo hacen, pueden conducir a la muerte del feto. ensaladas pre-preparadas, mariscos crudos, restos de carne y leche sin pasteurizar son algunos alimentos más propensos a estar contaminados con listeria.

El período de incubación es de 3-70 días y se puede llegar a desarrollar la meningitis o septicemia.

6. El norovirus

Esta enfermedad altamente contagiosa es más común en los niños y por lo general produce síntomas leves y puede causar deshidratación. Usted puede infectarse después de comer ostras y otros moluscos.

El período de incubación es de 24-48 horas y los síntomas pueden durar hasta un par de días.

7. El rotavirus

Los niños menores de 2 tienen más probabilidades de desarrollar la intoxicación alimentaria causada por rotavirus. Los síntomas incluyen diarrea, vómitos frecuentes episodios de heces y de color negro. Usted puede infectarse cuando se tiene la comida que ha sido tocado por alguien que ya está infectado con rotavirus.

El período de incubación es de 24-72 horas y los síntomas pueden durar hasta 3-8 días.

Envenenamiento 8. Química de Alimentos

Usted puede desarrollar una intoxicación alimentaria química cuando se come un animal o planta que contiene toxinas químicas. Los síntomas más comunes incluyen náuseas, diarrea y vómitos. Parálisis y convulsiones son raros pero posibles. He aquí dos ejemplos de intoxicación alimentaria química:

• Intoxicación por hongos: Puede desarrollar dolor abdominal y vómitos después de comer hongos venenosos. Los síntomas pueden variar dependiendo del tipo de hongo. Hongos que causan los síntomas dentro de las 2 horas de la ingestión son por lo general menos peligrosa.
• La intoxicación por mariscos: Mariscos tales como almejas, mejillones, vieiras, ostras y pueden ingerir dinoflagelados tóxicos que pueden producir toxinas. Estas toxinas pueden atacar los nervios y son venenosos para los seres humanos. Usted puede experimentar una sensación de alfileres y agujas en la boca el plazo de 5-30 minutos de comer a los peces. Vómitos, náuseas y calambres abdominales son los otros síntomas. La debilidad muscular es común, y parálisis de las piernas y los brazos puede suceder en ciertos casos.

¿Cómo se diagnostica la intoxicación alimentaria por un doctor?

Sabiendo cómo saber si usted tiene una intoxicación alimentaria es importante, pero no se debe confiar en conjeturas. Ir a ver a su médico para una evaluación adicional si se sospecha de una intoxicación alimentaria. Su médico puede hacer lo siguiente diagnóstico.

• Consideran su historial detallado incluyendo el tiempo que ha estado experimentando los síntomas para hacer un diagnóstico correcto. También le preguntará acerca de lo que ha comido. Lo que es más, ellos también pueden realizar un examen físico antes de hacer un diagnóstico.
• Ellos pueden ordenar pruebas de diagnóstico, tales como un análisis de sangre, el examen para los parásitos, o cultivo de heces para hacer un diagnóstico correcto. Un cultivo de heces ayuda a identificar los organismos infecciosos, que a su vez ayuda a su médico a determinar la mejor opción de tratamiento.

Cómo tratar la intoxicación alimentaria

Ahora ya sabe cómo saber si usted tiene una intoxicación alimentaria. Aquí hay algunos pasos a seguir cuando se sufre de intoxicación alimentaria:

• Asegúrese de beber mucha agua para mantenerse hidratado. También puede considerar el beber bebida deportiva llena de electrolitos. El agua de coco y jugo de frutas también ayudan a restaurar los carbohidratos y reduce el cansancio.
• No beber bebidas con cafeína ya que pueden irritar el tracto digestivo. Será mejor que optar por tés descafeinados con hierbas como la menta, manzanilla y diente de león.
• Tome los medicamentos de venta libre tales como Pepto-Bismol y Imodium para suprimir las náuseas y controlar la diarrea.

Lo que es más, usted debe tomar un buen descanso mientras se recupera y vea a su médico si su condición empeora. Es posible que necesite líquidos por vía intravenosa para mantenerse hidratado en casos graves de intoxicación alimentaria.

Aquí están algunos tratamientos más específicos y remedios caseros para la intoxicación alimentaria.