Intoxicación alimentaria por pescado

Comer mariscos contaminados es la principal causa de intoxicación alimentaria con peces. Ostras, que son en su mayoría consumen crudos, son un buen ejemplo. Por lo general, contienen bacterias que podrían causar intoxicación alimentaria u otras condiciones relacionadas. Las bacterias que viven en el agua entran en el cuerpo de los peces, ya que filtran las algas y algas marinas. Estas bacterias viven a continuación, en el pescado y causan intoxicación alimentaria.

Tipos y causas de la intoxicación por la comida de pescados

Tenemos diferentes tipos de intoxicación alimentaria de los peces clasificados por el tipo de pescado o toxina que causa el problema. tipos de peces como las ostras o mejillones que se pueden comer crudos son generalmente más propensos a causar intoxicación alimentaria. envenenamiento de peces es causado por el consumo de pescado contaminado por toxinas, bacterias, virus o parásitos.

La intoxicación por ciguatera 1.

Esto es causado por el consumo de peces de agua caliente del océano que contiene la toxina ciguatera. Ciguatera es producido por un dinoflagelado - un pequeño organismo que se adhiere a las algas en cálidos arrecifes de agua del océano. Los peces pequeños comen estas algas y se acumulan la toxina en sus cuerpos, que se concentra luego en el pescado depredador grande. Pescados que contienen la toxina no cambian en el sabor, olor o apariencia. Ciguatera no es destruido por la refrigeración, cocción o congelación.

Video: Como tratar la intoxicacion de alimentos - Remedios caseros para la intoxicación alimentaria

Los siguientes síntomas pueden ocurrir 2-12 horas después de consumir el pescado:

• Náusea
• Calambres abdominales
• vómitos
• diarrea severa y acuosa

Video: Familia terminó intoxicada por comer pescado en restaurante del Callao

Inmediatamente después de desarrollar estos síntomas, usted experimentará sensaciones extrañas que incluyen:

• Tu boca sabe como metal
• Dolor de cabeza
• Sus dientes sueltos y se sienten a punto de caerse
• baja presión arterial y frecuencia cardíaca baja en los casos graves
• sofocos y frías en su cuerpo

Estos síntomas pueden ser peores si su comida estuvo acompañada por el alcohol.

Envenenamiento 2. Los peces escombroides

escombroidosis puede ser causada por la ingestión de pescado en mal estado no scrombroid como sardinas, pescado azul, marlín y el dorado o pez de la familia de los escómbridos, incluyendo la caballa, el bonito y el atún. Histamina y otras sustancias similares causan este tipo de intoxicación alimentaria por pescado. Si el pez muere y no es refrigerada inmediatamente, bacterias producen grandes cantidades de la toxina en el pescado.

Los síntomas que se producen poco después de comer los peces incluyen:

• vómitos
• enrojecimiento de la piel extrema en la cara y el cuerpo
• Flushing
• opresión en el pecho, sibilancias y otros problemas pulmonares en los casos graves
• La urticaria y el prurito
• Sabor amargo
• Náusea

Intoxicación 3. Los mariscos

Dinoflagelados se acumulan en algunos alimentos marinos y producen sustancias venenosas. A pesar de ser muchos tipos de intoxicación por mariscos, los tipos bien conocidos incluyen la intoxicación por mariscos neurotóxico, la intoxicación por mariscos amnésicos y la intoxicación por mariscos paralítico.

• neurotóxico intoxicación por mariscos tiene los mismos síntomas que la intoxicación por ciguatera, pero dura unos pocos días y es menos severa.
• Paralítico intoxicación por mariscos causar dificultad para caminar, hablar, moverse o respirar en los casos graves. Los síntomas duran sólo unos pocos días.
• intoxicación por mariscos amnésica provoca calambres abdominales, vómitos y diarrea, que se produce un día después de consumir mariscos en mal estado. Confusión, amnesia y coma siguen en los casos graves con la amnesia ser permanente, a veces.

Como lidiar con

intoxicación alimentaria leve de los peces puede ser tratada en casa. Un montón de líquidos y reposo en cama será de ayuda. Asegúrese de reponer los minerales y vitaminas perdidos debido a la intoxicación alimentaria. Añadir una bolsita de sales de rehidratación a su agua potable para reemplazarlos y mantener hidratado ya que la deshidratación es un riesgo importante de intoxicación alimentaria. En caso de que se deshidrate, buscar atención médica.

Consultar a un médico es una necesidad si usted desarrolla una intoxicación alimentaria por ciguatera. Sin embargo, no hay antitoxina particular contra la toxina ciguatera.

• Algunos investigadores sugieren que induce el vómito para alguien que ha consumido la ciguatera pescado contaminado dentro de los últimos 3 a 4 horas si es que todavía están despiertos y alertas. Ipecacuana se sugirió como un medicamento para inducir el vómito, pero se encontró a causar demasiada deshidratación.
• Algunos médicos recomiendan actualmente carbón activado para la descontaminación gastrointestinal. El carbón activado puede absorber la toxina si se administran 3 a 4 horas después de la ingestión.
• Mantente hidratado. Los líquidos intravenosos pueden ser necesarios si experimenta náuseas y vómitos.
• Los síntomas pueden ser reducidos por diuréticos osmóticos como manitol (Osmitrol). La gabapentina y amitriptilina pueden ayudar a reducir los síntomas de dolor neural. Se podría usar hidroxizina y difenhidramina para aliviar el picor. NSAIDrsquo-s y acetaminofeno como Tylenol se pueden utilizar para reducir el dolor.
• Mantener fuera de pescado, nueces, alcohol y aceites de frutos secos tras la exposición a la toxina ciguatera, ya que podría desencadenar síntomas recurrentes.

Cuándo llamar a un médico

Si los siguientes síntomas duran más de 3 días, consulte a un médico:

• Fiebre
• signos de deshidratación como boca seca, mareo, disminución de la fatiga de la micción, o aumento de la frecuencia del corazón o la frecuencia respiratoria
• heces de color oscuro o diarrea con sangre
• El dolor severo en el vientre
• vómitos con sangre prolongada

¿Cómo puedo evitar que se contagien?

intoxicación alimentaria por pescado sin duda se puede prevenir. Las siguientes medidas podrían ayudar:

• Evitar el almacenamiento de pescado, especialmente los mariscos en agua
• peces refrigere inmediatamente después de la compra
• Evitar la mezcla de pescado crudo con pescado cocido
• Siempre lávese las manos antes y después de la manipulación de los peces. Limpiar la superficie de trabajo, encimeras de cocina, utensilios y tablas de cortar.