Beber líquidos con las comidas: bueno o malo?

Algunos afirman que el consumo de bebidas con las comidas es malo para la digestión.

Otros dicen que puede causar que las toxinas se acumulan, lo que lleva a una variedad de problemas de salud.

Pero puede beber un vaso de agua con sus comidas realmente tener efectos negativos?

¿O es sólo otro mito?

Aquí es una revisión basada en la evidencia de cómo líquidos con las comidas afectan a la digestión y la salud.

Los fundamentos de la digestión saludable

Para entender por qué el agua está pensado para perturbar la digestión, es útil entender primero el proceso digestivo normal.

La digestión comienza en la boca, tan pronto como empiece a masticar la comida. Mascar señales de las glándulas salivales para iniciar la producción de saliva, que contiene enzimas que ayudan a descomponer los alimentos.

La saliva también ayuda a suavizar los alimentos, su preparación para viajar sin problemas por el esófago hasta el estómago.

Fuente de imagen: Wikimedia.

Una vez en el estómago, la comida se mezcla con el jugo gástrico ácido, que se descompone más y produce un líquido espeso conocido como quimo. El quimo con el tiempo se mueve hacia la primera parte del intestino delgado.

En el intestino delgado, el quimo se mezcla con las enzimas digestivas del ácido páncreas y la bilis desde el hígado. Estos rompen más abajo en el quimo, la preparación de cada nutriente para la absorción en el torrente sanguíneo.

La mayoría de los nutrientes se absorben como el quimo viaja a través del intestino delgado. Sólo una pequeña parte permanece para ser absorbida una vez que alcanza el colon.

Una vez en el torrente sanguíneo, los nutrientes son enviados a diferentes áreas del cuerpo. La digestión se termina cuando los materiales sobrantes se excretan desde el colon a través del recto.

Dependiendo de lo que come, este proceso de digestión entero puede tomar de 24 a 72 horas (1).

Línea de fondo: La comida se mezcla con la saliva en la boca, y el jugo gástrico en el estómago. Una vez en el intestino delgado, la bilis y enzimas descomponer los nutrientes y prepararlos para la absorción en el torrente sanguíneo.

Los líquidos no provocan problemas digestivos?

Video: BEBER AGUA DURANTE LAS COMIDAS ¿ES BUENO O MALO?

No hay duda acerca de los beneficios de beber suficientes líquidos cada día.

Sin embargo, algunos afirman que las cuestiones de tiempo, y que el consumo de ellos alrededor de las comidas es una mala idea.

A continuación se presentan los tres argumentos más comunes que se utilizan para reclamar que los líquidos con las comidas son malas para su digestión.

Alcohol y bebidas ácidas afectan negativamente a la saliva

Algunos sostienen que el consumo de bebidas alcohólicas ácidas o con las comidas seca la saliva, lo que hace más difícil para el cuerpo para digerir los alimentos.

Esto tiene algunos de verdad en ella.

El alcohol disminuye el flujo de saliva en un 10-15% por unidad de alcohol. Sin embargo, se trata principalmente de licor fuerte, no las bajas concentraciones de alcohol en la cerveza y el vino (2, 3, 4).

En lo que respecta a las bebidas ácidas, que parecen aumentar en realidad la secreción de saliva (5).

Por último, no hay ninguna prueba científica de que ya sea alcohol o bebidas ácidas, cuando se consume con moderación, afectan negativamente a la digestión o absorción de nutrientes.

Agua, ácido del estómago y las enzimas digestivas

Muchos afirman que el agua potable con las comidas diluye el ácido del estómago y las enzimas digestivas, por lo que es más difícil para el cuerpo para digerir los alimentos.

Esta afirmación, sin embargo, implica que su sistema digestivo no es capaz de adaptar sus secreciones a la consistencia de una comida, lo cual es falso (6).

Los líquidos y velocidad de la digestión

Un tercer argumento popular contra el consumo de líquidos con las comidas establece que los líquidos aumentan la velocidad a la que los alimentos sólidos salen del estómago.

Esto se cree que reduce el tiempo de contacto de la comida con el ácido del estómago y las enzimas digestivas, lo que resulta en la digestión pobre.

Tan lógico como pueda parecer esta afirmación, ninguna investigación científica que apoya.

Un estudio que analiza la velocidad de vaciamiento del estómago observado que, aunque los líquidos no pasan a través del sistema digestivo más rápidamente que los sólidos, no tienen ningún efecto en la velocidad de la digestión de los sólidos (7).

Línea de fondo: Beber líquidos con las comidas, ya sea agua, alcohol o bebidas ácidas, es poco probable que tenga efectos negativos sobre la digestión.

En algunos casos, los líquidos pueden mejorar la digestión

Los líquidos ayudan a descomponer los grandes pedazos de comida, por lo que es más fácil para que se deslicen a través del esófago hasta el estómago.

También ayudan a mover los alimentos a lo largo de la materia sin problemas, evitando la hinchazón y el estreñimiento.

Por otra parte, el estómago segrega agua, junto con el ácido gástrico y las enzimas digestivas, durante la digestión.

De hecho, esta agua es necesario para promover el correcto funcionamiento de estas enzimas.

Línea de fondo: Ya sea consumida durante o antes de las comidas, líquidos desempeñan varias funciones importantes en el proceso de la digestión.

El agua puede reducir el apetito y la ingesta de calorías

Beber agua con las comidas también puede ayudar a hacer una pausa entre cada bocado, que le da un momento para comprobar con sus señales de hambre y saciedad. Esto puede evitar comer en exceso, e incluso puede ayudar a perder peso.

Además, un estudio de 12 semanas mostró que los participantes que bebían 17 oz (500 ml) de agua antes de cada comida perdieron 4,4 libras (2 kg) más que aquellos que no (8).

La investigación también muestra que el agua potable puede acelerar su metabolismo por alrededor de 24 calorías por cada 8 onzas (500 ml) que consume (9, 10).

Video: Por qué es Malo Tomar Agua con las Comidas?

Curiosamente, la cantidad de calorías quemadas disminuyó cuando el agua se calentó a la temperatura corporal. Esto podría ser debido al hecho de que su cuerpo utiliza más energía con lo que el agua fría a la temperatura del cuerpo (9).

Sin embargo, las observaciones sobre los efectos del agua sobre el metabolismo no son universales y los efectos son menores en el mejor (11, 12).

Por último, es importante tener en cuenta que esto se aplica sobre todo a las bebidas de agua y no que contienen calorías. En un estudio de revisión, la ingesta total de calorías era 8-15% más alto cuando la gente bebía bebidas azucaradas, leche o jugo con las comidas (13).

Línea de fondo: Beber agua con las comidas puede ayudar a regular el apetito, evitar comer en exceso y promover la pérdida de peso. Esto no se aplica a las bebidas que contienen calorías.

Algunas personas no deben beber líquidos con las comidas

Para la mayoría de la gente, beber líquidos con las comidas es poco probable que afecte negativamente a la digestión.

Dicho esto, si usted sufre de la enfermedad de reflujo gastroesofágico (ERGE), líquidos con las comidas no puede ser para usted.

Esto se debe a líquidos agregan volumen al estómago, lo que puede aumentar la presión del estómago, de manera similar a cómo lo haría una gran comida. Esto puede conducir al reflujo ácido para personas que tienen ERGE (14).

Video: ¿Verdad o mito? Comer y después nadar puede ser malo | Noticias de Salud

Línea de fondo: Si usted sufre de reflujo gastroesofágico, lo que limita la ingesta de líquidos con las comidas puede disminuir los síntomas de reflujo.

Todo se reduce a una elección personal

Cuando se trata de beber líquidos con las comidas, basar su decisión en lo que se siente mejor.

Si el consumo de líquidos con las comidas es doloroso, te deja sensación de hinchazón o empeora su reflujo gástrico, se adhieren a beber líquidos antes o entre las comidas.

Video: Tomar agua es bueno o malo

De lo contrario, no hay evidencia de que se debe evitar beber con las comidas.

Por el contrario, las bebidas consumidas justo antes o durante las comidas puede promover la digestión suave, dar lugar a una hidratación óptima y dejar que se sienta más completa.

Hemos de tener en cuenta que por encima de todo, el agua es el mejor.