Jugos: bueno o malo?

Las frutas y verduras son buenas para tu cuerpo.

Algunos de ellos incluso ayudan a combatir las enfermedades crónicas, como la enfermedad cardíaca y el cáncer (1).

Curiosamente, un método llamado “jugo” se ha convertido cada vez más popular en los últimos años.

Esto implica la extracción de los jugos nutritivos de las frutas y verduras frescas.

Mucha gente hace esto con el fin de “desintoxicación” o añadir más nutrientes a su dieta.

Los partidarios afirman que el jugo puede mejorar la absorción de nutrientes, mientras que otros dicen que despoja de nutrientes importantes como fibra.

Video: REMEDIOS PARA COLESTEROL - 5 Bebidas Para Bajar el Colesterol Malo

Se trata de una revisión detallada de prensado, y sus efectos sobre la salud, buenas y malas.

Lo que se jugos?

Jugos es un proceso que extrae los jugos de frutas y verduras frescas.

Esto por lo general despoja de la mayor parte de la materia sólida, incluyendo semillas y la pulpa, de las frutas y verduras enteras.

El líquido resultante contiene la mayoría de las vitaminas, minerales y antioxidantes presentes de forma natural en toda la fruta o verdura.

Jugo de Métodos

métodos Juicing varían, de exprimir la fruta con la mano para los exprimidores accionadas por motor más comúnmente utilizados.

Estos son dos tipos comunes de exprimidores:

• exprimidores centrífugas Estos exprimidores moler las frutas y verduras en la pulpa a través de una acción de rotación de alta velocidad.
• exprimidores frío-prensa: También se llama la masticación exprimidores, estas frutas y verduras por aplastamiento y la prensa mucho más lentamente para obtener la mayor cantidad de jugo posible.

Frío-prensa exprimidores no producen calor, por lo que no causan la ruptura de las enzimas y nutrientes beneficiosos que se cree que ocurre con exprimidores centrífugos.

Propósito de los jugos

Juicing se utiliza generalmente para dos propósitos diferentes:

• Para limpieza o desintoxicación: El alimento sólido es eliminado y sólo jugo se consume como una manera de limpiar su cuerpo de toxinas. limpia Juice intervalo de 3 días a varias semanas de duración.
• Para complementar una dieta normal: El jugo fresco puede ser utilizado como un complemento útil a su dieta diaria, el aumento de la ingesta de nutrientes de las frutas y verduras que de otro modo no consumir.

Línea de fondo: Jugos consiste en extraer y beber el jugo de frutas y hortalizas frescas. Algunas personas hacen esto para “desintoxicación”, mientras que otros lo hacen para complementar su dieta actual.

El jugo es una manera fácil de conseguir gran cantidad de nutrientes

Muchas personas no reciben suficientes nutrientes de su dieta sola (2).

Los niveles de nutrientes en los alimentos que comemos son también mucho más bajo de lo que solían ser.

Video: Dile Adiós al colesterol malo, a la diabetes tipo 2 y a la aterosclerosis con las mandarinas ❤ Zara

Esto es debido en gran parte a los métodos de procesamiento y el largo tiempo que se necesita para producir desde el campo hasta el supermercado (3, 4).

ambientes contaminados y altos niveles de estrés también pueden aumentar nuestros requerimientos para ciertos nutrientes.

Las frutas y verduras están llenas de vitaminas, minerales, antioxidantes y compuestos de la planta que pueden proteger contra la enfermedad (5, 6).

Si le resulta difícil conseguir la cantidad recomendada de frutas y verduras en su dieta cada día, extraer el jugo puede ser una manera conveniente de aumentar su consumo.

Un estudio encontró que la suplementación mezclas de frutas y jugo de verduras más de 14 semanas mejoró los niveles de nutrientes de los participantes de la beta-caroteno, vitamina C, vitamina E, selenio y ácido fólico (7).

Una revisión de 22 estudios encontró que el consumo de jugo de frutas y hortalizas frescas o mezclado mejorado folato concentrado en polvo y los niveles de antioxidantes, incluyendo beta-caroteno, vitamina C y vitamina E (8).

Línea de fondo: Si usted lucha para comer suficientes frutas y verduras cada día, jugo es una manera conveniente de obtener una amplia gama de nutrientes importantes.

Produce toda protege contra la enfermedad, pero los estudios sobre el jugo son decepcionantes

Hay un montón de evidencia que vincula las frutas y verduras enteras a menor riesgo de enfermedad, pero los estudios de jugos de frutas y vegetales son más difíciles de encontrar.

En una revisión, que los beneficios de las frutas y verduras pueden deberse a los antioxidantes, en lugar de la fibra. Si esto es cierto, entonces el jugo puede proporcionar beneficios para la salud comparables a los productos conjunto (9).

Sin embargo, sólo hay evidencia débil de que los jugos de frutas y vegetales puros pueden ayudar a combatir el cáncer. Hay una falta de datos en humanos y otros hallazgos son inconsistentes (9).

Sin embargo, otras áreas de la salud muestran más promesa. Por ejemplo, los jugos pueden reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Apple y jugo de granada se han relacionado con niveles reducidos de la presión arterial y colesterol (9, 10, 11).

Además, el consumo de jugos de frutas y vegetales en forma líquida o concentraciones combinadas pueden reducir los niveles de homocisteína y los marcadores de estrés oxidativo, ambos de los cuales están vinculados a la mejora de la salud del corazón (8).

Un gran estudio encontró que el riesgo para la enfermedad de Alzheimer se redujo entre los que bebían jugos de frutas y vegetales tres o más veces por semana, en comparación con aquellos que bebían jugos menos de una vez a la semana (11).

La reducción en el riesgo de Alzheimer puede ser debido a los altos niveles de polifenoles en el jugo. Estos son antioxidantes que se encuentran en alimentos de origen vegetal, que se cree para proteger las células del cerebro.

A pesar de estos resultados, se necesitan más estudios para comprender mejor los efectos en la salud de los jugos de frutas y verduras (8).

Línea de fondo: La evidencia limitada está disponible para las frutas y jugo de verduras enlace a un menor riesgo de enfermedades como el cáncer, el Alzheimer y las enfermedades del corazón.

Las frutas y verduras que se consumen Mejor entero

Jugo defensores afirman a menudo que beber jugo es mejor que comer frutas y verduras enteras.

Justifican esto diciendo que la eliminación de la fibra hace más fácil de absorber nutrientes.

Sin embargo, no hay ninguna investigación científica que apoye esto.

Usted puede necesitar realmente el contenido de fibra de la fruta o verdura a experimentar beneficios de salud de la planta (12).

Por ejemplo, los antioxidantes importantes que están unidas de forma natural a las fibras vegetales se pierden en el proceso de prensado. Estos pueden desempeñar un papel importante en los beneficios de las frutas y verduras (13, 14, 15) enteros.

De hecho, hasta un 90% de fibra se elimina durante el proceso de prensado, dependiendo de la licuadora. Algunos fibra soluble se mantendrá, pero se retira la mayoría de fibra insoluble.

Los beneficios potenciales para la salud de fibra

ingestas de fibra más altas se han asociado con un menor riesgo de enfermedades del corazón, la obesidad y la diabetes tipo 2 (16, 17).

Los estudios han demostrado que la fibra soluble en aumento, en particular, puede mejorar de azúcar en sangre y los niveles de colesterol (18, 19).

Un estudio comparó manzanas enteras a zumo de manzana. Se encontró que el consumo de zumo de manzana claro aumento de los niveles de colesterol LDL en un 6,9%, en comparación con las manzanas enteras. Este efecto se cree que es debido al contenido de fibra de las manzanas enteras (12).

Un estudio observacional mostró un aumento del riesgo de diabetes tipo 2 en personas que consumen zumos de fruta, mientras que las frutas enteras estaban vinculados a un menor riesgo (20).

Las personas también tienden a sentirse más completa cuando comen frutas enteras, en comparación a cuando beben el equivalente de jugo (19, 21, 22).

Un estudio comparó los efectos de la mezcla y el prensado en el contenido de nutrientes de pomelos. Los resultados mostraron que la mezcla, que retiene más fibra, es una mejor técnica para obtener niveles más altos de compuestos beneficiosos de la planta (23).

Se debe añadir fibra a sus jugos?

El nivel de fibra en sus jugos dependerá de qué tipo de exprimidor que utiliza, pero algunas fuentes sugieren la adición de pulpa sobrante para otros alimentos o bebidas para aumentar la ingesta de fibra.

Aunque esto es mejor que tirar la fibra de distancia, la evidencia sugiere que volver a añadir fibra a jugo no le da los mismos beneficios de salud como simple hecho de comer frutas y verduras (24) enteros.

Además, un estudio encontró que la adición de niveles naturales de fibra de jugo de no aumentar la sensación de saciedad (25).

Línea de fondo: Comer frutas y verduras enteras es mejor para su salud. Extraer el jugo hace que se pierda la fibra beneficiosa y antioxidantes.

Jugo para bajar de peso puede ser una mala idea

Mucha gente utiliza el jugo como una manera de perder peso.

La mayoría de jugo “dietas” implican el consumo de alrededor de 600-1000 calorías por día a partir de sólo los jugos, lo que resulta en un déficit de calorías severa y pérdida de peso rápida.

Sin embargo, esto es muy difícil de sostener por más de unos pocos días.

Mientras que las dietas de jugos pueden ayudar a perder peso en el corto plazo, una restricción calórica tan severo puede ralentizar su metabolismo a largo plazo (26).

Esto también es probable que conduzca a las deficiencias de nutrientes en el largo plazo, ya que carecen de jugos de muchos nutrientes importantes.

Línea de fondo: La mayoría de las dietas de jugos implican la restricción calórica severa, que generalmente es insostenible a largo plazo y puede llevar a una reducción en la cantidad de calorías que quema.

Jugos no deben sustituir a las comidas

El uso de jugos como un reemplazo de la comida puede ser malo para su cuerpo.

Esto se debe a que el jugo por sí sola no es nutricionalmente equilibrada, ya que no contiene suficientes proteínas o grasas.

Consumir suficientes proteínas durante todo el día es necesario para el mantenimiento muscular y la salud a largo plazo (27).

Además, las grasas saludables son importantes para la energía sostenible, el equilibrio hormonal y las membranas celulares. También pueden proporcionar las vitaminas solubles en grasa A, D, E y K.

Sin embargo, la sustitución de una comida al día con jugo es poco probable que cause daño, siempre y cuando el resto de su dieta es más equilibrada.

Usted puede hacer su jugo más equilibrada mediante la adición de proteínas y grasas buenas. Algunas buenas fuentes son la proteína de suero, leche de almendras, aguacates, yogur griego y mantequilla de maní.

Línea de fondo: Los jugos son nutricionalmente desequilibradas, ya que no contienen proteína o grasa adecuada. Adición de fuentes de proteína y de grasa para sus jugos puede ayudar con esto.

Limpia de jugo no son necesarios, y puede ser dañino

El consumo de zumo de fruta 100% se ha asociado con un mayor riesgo de síndrome metabólico, daño hepático y la obesidad (24).

Además, no hay evidencia de que su cuerpo necesita para ser desintoxicado mediante la eliminación de alimentos sólidos.

Su cuerpo está diseñado para eliminar las toxinas de su cuenta, utilizando el hígado y los riñones.

Por otra parte, si usted está jugo con verduras no orgánicas, que puede llegar a consumir otras toxinas que vienen junto con ellos, como los pesticidas.

Para las personas con problemas renales, un fuerte consumo de jugos ricos en oxalato se ha relacionado con la insuficiencia renal (28).

Más limpia jugo extremas se asocian con efectos secundarios negativos tales como diarrea, náuseas, mareos y fatiga.

Si toma medicamentos recetados, usted debe ser consciente de las posibles interacciones entre medicamentos y nutrientes.

Por ejemplo, grandes cantidades de vitamina K se encuentra en vegetales de hoja verde como la col rizada y las espinacas pueden interferir con diluyentes de la sangre (29).

Línea de fondo: No hay evidencia de que limpia jugo son necesarios para la desintoxicación del cuerpo. Extracción de jugo puede dañar a las personas que tienen problemas renales o tomar ciertos medicamentos.

Jugo de fruta contiene altas cantidades de azúcar

Video: 5 JUGOS PARA BAJAR LOS NIVELES DE COLESTEROL MALO

Lo que se pone en su jugo también puede hacer una gran diferencia, y las frutas contienen más azúcar y calorías que las verduras.

El consumo excesivo de fructosa, uno de los azúcares de origen natural en la fruta, se ha relacionado con azúcar en la sangre, aumento de peso y un aumento del riesgo de diabetes tipo 2 (30, 31, 32).

Acerca de 3,9 oz (114 ml) de jugo de manzana 100% contiene cero gramos de fibra, pero paquetes de 13 gramos de azúcar y 60 calorías (30).

Del mismo modo, el jugo de uva 100% tiene 20 gramos de azúcar en una porción de 3,9 oz (114 ml).

Para mantener el contenido de azúcar de sus jugos baja, se puede jugo de las verduras y luego añadir una pequeña pieza de fruta si quieres más dulzura.

Línea de fondo: Jugos basadas principalmente en la fruta son mucho más altos en azúcar y calorías en comparación con los jugos a base de vegetales.

Llevar el mensaje a casa

Los jugos frescos contienen importantes vitaminas y antioxidantes que pueden beneficiar a su salud.

Sin embargo, las frutas y verduras siguen siendo el conjunto más saludable y más nutritiva cuando se consume.