Los alimentos transgénicos: bueno o malo?

Los alimentos genéticamente modificados (OGM) son muy controvertidos.

Video: ¿Los transgénicos son peligrosos? - CuriosaMente 71

Sin embargo, a pesar del debate, los transgénicos se encuentran en todo tipo de productos alimenticios - a menudo sin etiquetas.

Por lo tanto, es importante entender la ciencia detrás de estos alimentos.

En este artículo se explica qué alimentos genéticamente modificados son, y cómo pueden afectar a su salud.

Lo que se Genéticamente Modificados (OGM) Alimentos?

OGM es sinónimo de “organismo modificado genéticamente”.

El término se utiliza generalmente para el alimento que ha tenido sus genes modificados mediante biotecnología.

El uso de la modificación genética, los científicos son capaces de producir nuevas variedades de plantas con ciertas cualidades, tales como ser más resistentes a los virus o pesticidas.

Para entender cómo funciona esto, conociendo algunos de los principios básicos de la genética se requiere.

Fundamentos de Genética

La genética es un campo científico que estudia los genes y la herencia.

Los genes contienen instrucciones sobre cómo hacer que los organismos vivos. Estas instrucciones son básicamente los códigos que consiste en ADN, que se encuentra dentro de las células.

Los genes indican a las células lo que deben hacer, en última instancia, determinar cómo los organismos se ven y funcionan. Todos los seres vivos heredan los genes de sus antepasados, y por eso nos fijamos similar a nuestros padres.

Sin embargo, los genes no son totalmente estables. Son propensos a los cambios llamados mutaciones.

Esto es parte de la razón por la que cada individuo tiene características físicas únicas. Los genes son ligeramente diferentes entre individuos de la misma especie.

Línea de fondo: Los genes contienen información sobre cómo los organismos vivos deben buscar y función. Los genes que varían ligeramente entre individuos de la misma especie.

Evolución

La evolución es un término que describe los cambios en los organismos largo de muchas generaciones.

Estos cambios ocurren porque la composición genética varía entre los individuos, incluso para los organismos de la misma especie.

La evolución es normalmente un proceso muy lento, y se determina por adaptaciones a las condiciones ambientales específicas.

Aquí está un ejemplo sencillo:

Una especie de plantas se encuentra en una isla. La isla tiene un clima húmedo y estas plantas se han adaptado para crecer en condiciones de humedad.
Poco a poco, a lo largo de miles de años, el clima cambia de húmedo a seco.
Debido a la variabilidad individual, algunas de las plantas son, por casualidad, más tolerantes a las condiciones secas que los demás.
Estas plantas sobrevivir, mientras que las plantas menos tolerantes a la sequía son más propensas a morir antes de que puedan producir semillas.
El resultado final es una población de plantas que se ha adaptado a la vida en condiciones secas.

Esto se conoce como la selección natural, y es donde la frase “supervivencia del más apto” viene de. Los genes que son los más adecuados para la supervivencia en el medio ambiente son pasados a las generaciones futuras.

Línea de fondo: La variabilidad genética impulsa la selección natural. Algunas personas tienen más probabilidades de sobrevivir y reproducirse, lo que con el tiempo puede cambiar la especie.

Crianza selectiva

Los seres humanos han utilizado estos principios naturales para crear diversas variedades de plantas y animales domesticados. Esto se conoce como la cría selectiva.

La cría selectiva es un proceso más rápido que la evolución. Se basa en la elección de las personas que tienen características deseables y la cría de ellos juntos.

Por ejemplo, las vacas han sido criados selectivamente para producir más leche, y los manzanos se han seleccionado para producir frutos más grandes.

Con la modificación genética, este proceso se ha hecho más rápido y más preciso.

Línea de fondo: La cría selectiva implica la elección de los individuos con características deseables y la cría de ellos juntos.

Modificación genética

La modificación genética es una técnica que permite a los científicos para alterar el material genético de un organismo.

Esto se hace generalmente mediante la transferencia de un gen de un organismo a otro, dándole nuevos rasgos.

Por ejemplo, la modificación genética se puede utilizar para hacer que las plantas más resistentes a enfermedades o pesticidas.

También puede utilizarse para aumentar el valor nutritivo de la planta, permitir que crezca más rápido o que tenga mejor sabor. Las posibilidades son infinitas.

Estos son algunos ejemplos de los alimentos modificados genéticamente (OMG):

Resistentes a los herbicidas de maíz y la soja: El maíz y la soja fueron modificados para tolerar el herbicida glifosato, que se encuentra en Roundup. Esto permite a los agricultores rociar sus campos con herbicidas potentes para matar las malas hierbas.
Virus resistente papaya: En Hawai, la papaya fue modificada genéticamente para ser capaz de resistir el virus de la mancha anular.
El arroz dorado: Científicos suizos desarrollaron el arroz dorado, un tipo de arroz amarillo que produce beta-caroteno, un antioxidante que el cuerpo puede convertir en vitamina A (1).

Otros cultivos que a menudo son modificados genéticamente incluyen semillas de colza (usadas para hacer aceite de canola) y de semillas de algodón.

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Línea de fondo: La modificación genética permite a los científicos para la transferencia de genes entre organismos. Esta técnica es más precisa que la reproducción selectiva, y ofrece infinitas posibilidades.

GMO comida es muy común en estos días

La cantidad de alimentos transgénicos en el mercado está aumentando en todo el mundo.

Sin embargo, la cantidad exacta de OMG se le puede comer es difícil de estimar. Esto se debe a que estos alimentos no siempre son etiquetados como tales.

En los EE.UU., los alimentos transgénicos no tienen que ser etiquetados. Por el contrario, la Unión Europea requiere que todos los transgénicos sean etiquetados.

En realidad, hay muchos menos alimentos transgénicos disponibles en Europa. Estos alimentos son mucho más fácilmente disponible en los mercados de Estados Unidos.

Video: ¿Son saludables los alimentos transgénicos?

Acerca de 70-90% de los cultivos transgénicos se utilizan para alimentar el ganado, y más del 95% de todos los animales productores de alimentos en los EE.UU. consumir alimento GMO.

Si usted come soja, productos de soja tratados de forma especial, es probable que proceden de un cultivo de OMG. Más del 90% de todas las semillas de soja se modifica genéticamente (2).

Tenga en cuenta que la soja, el maíz y la colza son muy comunes en los alimentos procesados en los EE.UU.. Si usted come alimentos procesados, entonces usted está comiendo casi definitivamente algunos ingredientes modificados genéticamente.

Video: ☞ Mira lo que sucede al consumir alimentos transgenicos - No comas estos alimentos modificados
Línea de fondo: los alimentos transgénicos en general, no están etiquetados en los EE.UU.. mayoría de alimentos procesados en los EE.UU. contienen soja, maíz o canola, así que si usted está comiendo alimentos procesados, entonces probablemente se comen una cierta cantidad de organismos modificados genéticamente.

La controversia sobre los OGM

alimentos transgénicos es muy controvertido.

opinión de la gente de los alimentos transgénicos a menudo se basan en las opiniones éticas, filosóficas o religiosas.

conceptos erróneos científicos también con frecuencia afectan a las creencias de las personas (3).

Sin embargo, hay un montón de preguntas sin respuesta sobre la modificación genética a gran escala y la agricultura OGM.

Algunos científicos están preocupados por el posible impacto ambiental y la sostenibilidad. Mientras tanto, otros creen que la modificación genética puede tener efectos medioambientales beneficiosos en el gran esquema de las cosas.

Los partidarios de los alimentos transgénicos también argumentan que la modificación genética puede ser necesario para evitar la escasez de alimentos que la población mundial sigue creciendo.

Sin embargo, la mayoría de las personas que evitan los transgénicos están haciendo porque creen que estos alimentos sean saludables.

Línea de fondo: La modificación genética es un tema muy controvertido y hay muchas preguntas sin respuesta.

Los alimentos son transgénicos malo para su salud?

los alimentos transgénicos no pueden generalizarse como saludables o no saludables.

Depende por completo de cultivos modificados genéticamente individuales, que deben ser evaluadas sobre una base caso por caso (4).

Algunas personas han señalado que la transferencia de un gen a partir de un cultivo de alimentos alergénicos, como los cacahuetes, podría hacer que los alimentos GMO alergénico también. Si bien esto es una posibilidad, las pruebas de seguridad debería impide que esos productos va en el mercado (5).

Dicho esto, los riesgos asociados a los alimentos transgénicos son considerados como muy bajo. Ellos no son mayores que los derivados de la manipulación genética tradicional a través de la reproducción selectiva (6).

Video: Alimentos transgénicos ventajas y desventajas

Hasta la fecha, no hay evidencia que sugiere que los transgénicos causan daño en los seres humanos (7).

Del mismo modo, la mayoría de estudios en animales sugieren que los transgénicos son seguros (2, 8, 9).

Sin embargo, a pesar de la falta general de pruebas en contra de los alimentos transgénicos, existe una considerable oposición pública a ellos y el debate continúa.

Esto puede deberse en parte a la desconfianza general de las empresas de biotecnología. También hay un posible conflicto de intereses en muchos estudios científicos (10, 11).

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Línea de fondo: sí alimentos transgénicos no se puede generalizar como insalubres o tóxicos. No existe una buena evidencia diciendo que estos alimentos tienen un impacto negativo de la salud humana.

El herbicida de glifosato (Roundup) puede causar daño

A pesar de que no existe una buena evidencia que muestra que los alimentos transgénicos en sí son inseguros, hay algunos otros factores a considerar.

Unos pocos estudios en animales sugieren que los cultivos resistentes a los herbicidas rociados con glifosato (Roundup herbicida de Monsanto) pueden causar efectos adversos (12)

Un estudio notable de 2012 mostró que GMO maíz que habían sido rociados con glifosato promovió la formación de tumores cancerosos en ratas.

Los autores sugirieron que los tumores eran un resultado de los efectos tóxicos del glifosato y / o sobre la modificación genética (13).

Los resultados del estudio fueron controvertido y muy debatido. De hecho, el documento original se retrae, pero publicado en una revista diferente más tarde el mismo año (14, 15, 16).

Algunos otros estudios en animales y experimentos de probeta han encontrado signos de efectos adversos cuando se prueba maíz transgénico y la soja rociadas con glifosato.

Estos estudios sugieren que cantidades traza de herbicida pueden causar daño, en lugar de la propia modificación genética (17, 18).

Línea de fondo: Mientras que los alimentos transgénicos sí mismos no pueden ser clasificados como otros factores relacionados insalubres, puede causar efectos adversos. El herbicida glifosato (Roundup), que se rocía en algunos cultivos de OGM, puede ser perjudicial para la salud.