Son las semillas de manzana venenosa? ¿Qué ocurre si se comen?

Las manzanas son una de las frutas más populares del mundo.

Contienen pequeñas semillas negras que por lo general se evitan debido a su sabor amargo, pero la gente de vez en cuando pueden comer por accidente o no se molestan en escupir a cabo.

Muchas personas creen que las semillas de manzana son venenosas, mientras que otros pueden considerarlas una merienda saludable.

¿Cuál es la verdad? Este artículo revisa la evidencia científica.

Las semillas trituradas o masticado de Apple liberan cianuro

Semillas de manzana contienen un compuesto de la planta conocida como amigdalina.

Se encuentra en cantidades relativamente altas en las semillas de frutas en la familia de las rosáceas, que incluye manzanas, almendras, albaricoques, melocotones y cerezas (1, 2, 3).

La amígdala es una parte de las defensas químicas de las semillas. Es inofensivo cuando intacto, pero cuando las semillas están dañados, masticarse o digeridos, amigdalina degrada en cianuro de hidrógeno. Esto es muy venenoso y incluso letal en altas dosis (4, 5).

El cianuro ha sido utilizado como un veneno largo de la historia. Funciona al interferir con el suministro de oxígeno células, y puede conducir a la muerte dentro de minutos en una dosis suficientemente alta (6, 7).

Resumen: Semillas de manzana contienen amigdalina, que se convierte en cianuro cuando las semillas se mastican o trituran. El cianuro es altamente venenoso y puede ser mortal en dosis altas.

¿Cuánto cianuro puede tolerar?

El consumo de 0.2-1.6 mg de cianuro por cada libra de peso corporal (0,5-3,5 mg / kg) puede conducir a intoxicación grave, provocando un fallo de coma, parálisis, corazón y pulmón o incluso la muerte (8).

Para un adulto de 180 libras (81 kg), esto es igual a 41 a 286 mg de cianuro.

menores cantidades de cianuro pueden causar diversos síntomas más leves, como dolor de cabeza, náuseas, vómitos, dolores de estómago, mareos, debilidad y confusión.

La cantidad exacta que se necesita para hacer que se enferme depende de su peso corporal. Los niños pequeños están en un mayor riesgo.

Resumen: Pequeñas cantidades de cianuro, que van desde 0.2-1.6 mg por cada libra de peso corporal, causan intoxicación aguda y pueden incluso ser mortal.

Qué semillas de manzana liberan cianuro suficiente para hacer que usted enfermo?

El contenido de la amigdalina en un gramo de semillas de manzana oscila de 1-4 mg, dependiendo de la variedad (9, 10).

Sin embargo, la cantidad de cianuro derivado de semillas de manzana es mucho menor.

Un gramo de semillas de manzana finamente trituradas o masticadas puede entregar hasta 0.06-0.24 mg de cianuro (11, 12).

Como resultado, comer dos tazas de semillas de manzana de tierra podría ser fatal. Por lo menos, podría hacer que se enferme.

La dosis letal exacta de las semillas de manzana varía ampliamente. Depende de peso corporal, la tolerancia individual y el tipo de manzana. Tenga en cuenta que cantidades mucho más bajas pueden hacer que se enferme.

Esta tabla muestra la cantidad de semillas de manzana que tendría que comer correr el riesgo de muerte, en relación con su peso corporal.

Por ejemplo, serían necesarios 243-6,804 semillas de manzana para matar a un individuo de 180 libras. Para poner esto en perspectiva, una manzana entera puede contener de 0-20 semillas.

Además, las semillas de manzana tragar enteros es poco probable que cause ningún síntoma.

La cubierta de la semilla les protege de las enzimas digestivas, y pasan inofensivamente a través de su sistema digestivo.

Sin embargo, es probablemente una buena idea para quitar las semillas antes de que da manzanas a los niños pequeños o mascotas.

Resumen: Comer algunas semillas de manzana es seguro. Sin embargo, grandes cantidades de suelo o semillas trituradas (más de 100 gramos) son potencialmente fatal.

La línea de fondo

cáscaras de manzana y carne son muy saludables y no representan ningún riesgo para su salud.

Sin embargo, las semillas de manzana masticadas o trituradas liberan pequeñas cantidades de cianuro, que es altamente tóxico.

Sin embargo, es probable que tenga que masticar y tragar más de 150 semillas antes de experimentar cualquier síntoma adverso a fondo.

Así que si accidentalmente se come unas cuantas semillas de manzana, no hay necesidad de preocuparse.