7 Beneficios de la leche de almendras

La leche de almendras es la leche vegetal más popular en los EE.UU..

Es rico en varios nutrientes saludables, pero en comparación con almendras enteras se diluye en agua y perderse la mayor parte de la fibra.

Mientras que sus efectos sobre la salud no se han examinado directamente en estudios controlados, algunos de sus componentes se han estudiado ampliamente.

Esta es una revisión de la leche de almendras y sus beneficios para la salud.

¿Qué es la leche de almendras?

La leche de almendras se hace mediante la mezcla de almendras con agua y luego se cuela la mezcla para eliminar los sólidos. También se puede hacer mediante la adición de agua a la mantequilla de almendras.

Tiene un agradable sabor a nuez y textura cremosa que es similar a la leche normal. Por esta razón, es una opción popular para los veganos y los que son alérgicos o intolerantes a los productos lácteos.

Puede encontrar leche de almendras en la mayoría de los supermercados, por lo general en la sección de alimentos saludables. También es muy fácil de hacer en casa.

leche de almendras comercial viene en una variedad de marcas y sabores. Por razones de salud, lo mejor es elegir la leche de almendras que no contiene azúcar añadido.

La mayoría de las marcas también están enriquecidos con vitaminas, minerales o proteínas. Si usted no come productos lácteos, que podría beneficiarse de la elección de los productos que están enriquecidos con calcio.

Los estudios controlados han relacionado almendras enteras a una variedad de beneficios para la salud, pero muchos de ellos pueden no ser aplicables a la leche de almendras.

Esto se debe a que la leche de almendras es tensa y por lo general hecha de almendras (sin piel) blanqueadas. La mayor parte de la fibra y una gran parte de sus antioxidantes se han eliminado.

En segundo lugar, la leche de almendras es aguadas y una fuente mucho menos concentrada de nutrientes que las almendras enteras.

La concentración de nutrientes en la leche de almendra depende del número de las almendras fueron utilizados en su elaboración, la cantidad de agua utilizada y si contiene cualquier tipo de vitaminas y minerales añadidos.

Por ejemplo, alrededor de 72 almendras (86 gramos) se pueden usar para hacer una taza (262 gramos) de leche de almendras hecho en casa, mientras que la leche de almendra comercial es generalmente diluye mucho más (1).

Aquí están los 7 principales beneficios de beber leche de almendras.

1. Es nutritivo

Aunque la leche de almendras no es tan nutritiva como la leche de vaca, productos enriquecidos se acercan.

Con frecuencia contienen añadido vitamina D, calcio y proteínas, haciéndolos más similar a la leche normal en el contenido nutricional.

Sin embargo, la leche de almendras es naturalmente rico en varias vitaminas y minerales, especialmente vitamina E.

Para la comparación, la tabla siguiente muestra las cantidades de una nutrientes pocos, vitaminas y minerales en una taza de leche de almendras comercial y la leche de vaca baja en grasa (2, 3).

Algunos de los minerales en la leche de almendras no son absorbidos, así como las que se encuentran en la leche. Esto es en parte debido a las almendras contienen ácido fítico, un antinutrientes que reduce la absorción de hierro, zinc y magnesio (4, 5, 6, 7).

Puesto que la leche de almendras es deficiente en muchos nutrientes, no es adecuado como un sustituto de la leche para lactantes.

Línea de fondo: La leche de almendras es naturalmente rico en varias vitaminas y minerales, especialmente vitamina E.

2. Es baja en calorías

A pesar de que las almendras son un 50% de grasa y alta en calorías, leche de almendras comercial es una bebida baja en calorías.

Esto significa que se puede beber una gran cantidad de ella sin tener que preocuparse por el aumento de peso. También es denso en nutrientes, proporcionando una gran cantidad de nutrientes en relación con su contenido calórico.

Los productores de leche de almendras se diluyen con agua para hacer su contenido de grasa similar a la de la leche baja en grasa, que es de alrededor de 1% de grasa.

Una taza de leche de almendras contiene sólo 39 calorías, que es la mitad de la cantidad de calorías que se encuentran en una taza de leche descremada (2, 8).

Sin embargo, no toda la leche de almendra es el mismo. leche de almendras casera o algunas marcas podrían contener un número mucho mayor de calorías, dependiendo del número de almendras que contienen por taza.

Además, algunos productos que contienen azúcar, que debe ser evitado si usted está preocupado por su cintura añaden.

Línea de fondo: leche de almendras fábrica hecho, incluso puede contener menos calorías que un vaso de leche descremada. Sin embargo, esto podría no aplicarse a todas las marcas, así que asegúrese de revisar las etiquetas nutricionales.

3. sin azúcar leche de almendras no plantea azúcar en la sangre

Video: ALERTA: no tomen leche de almendras

Una gran parte de la leche de almendras en el mercado está cargado con azúcar añadido.

leche de almendras sin azúcar, por otro lado, es una bebida baja en carbohidratos, que contiene sólo 0,6% de carbohidratos (1,5 gramos) por taza (2).

En comparación, la leche de vaca baja en grasa contiene 5% de carbohidratos, un total de 12 gramos en una taza (3).

La leche de almendras también es alta en grasa y proteína en relación con su contenido en carbohidratos. Por esta razón, no causa un aumento en los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es apto para diabéticos, así como aquellos que están en una dieta baja en carbohidratos.

Sin embargo, asegúrese de leer la lista de ingredientes y seleccionar los productos que son lo más puro posible.

Línea de fondo: La leche de almendras es una bebida baja en carbohidratos, por lo que es una opción perfecta para las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos, así como aquellos que necesitan para mantener un control sobre sus niveles de azúcar en la sangre.

4. Es sin productos lácteos

La leche de almendras contiene la leche de vaca sin u otros productos animales, por lo que es una gran opción para los vegetarianos y los que son intolerantes o alérgicos a la leche.

Muchas personas son intolerantes al azúcar de la leche (lactosa) e incapaz de digerir por completo. La lactosa no digerida pasa hacia abajo a los dos puntos donde es fermentada por las bacterias residentes, dando lugar a exceso de gases, distensión abdominal, diarrea y malestar asociado.

Ser libre de lácteos, leche de almendras no contiene lactosa en absoluto, lo que es un sustituto de la leche adecuada para las personas con intolerancia a la lactosa.

Línea de fondo: La leche de almendras es una imitación y la leche no contiene productos lácteos en absoluto, lo que hace que sea una alternativa popular de la leche para los vegetarianos y personas con intolerancia a la lactosa o alergias a la leche.

5. Enriquecido leche de almendras puede fortalecer sus huesos

Los productos lácteos son la fuente dietética más rica de calcio. Por el contrario, las almendras son una fuente pobre.

Para hacer leche de almendras más similar a la leche de verdad, los productores a menudo se enriquecen con el calcio. Por ejemplo, una taza de leche de almendras comercial puede contener hasta un 45-50% de la RDI (2, 9).

En comparación, el contenido de calcio en una taza de leche de vaca puede variar 28-31% de la RDI (3, 10).

Como resultado, la leche de almendras enriquecido es una fuente de calcio excelente para las personas que no consumen productos lácteos, como los vegetarianos o los que son intolerantes a la lactosa o alergia a la leche.

El calcio es esencial para la construcción y el mantenimiento de los huesos. Por esta razón, una ingesta adecuada de calcio reduce el riesgo de osteoporosis, una condición asociada con la debilidad de los huesos y fracturas (11).

Línea de fondo: La leche de almendras es a menudo enriquecido con calcio, por lo que es una excelente fuente. El consumo regular de leche de almendras enriquecido puede reducir el riesgo de osteoporosis entre aquellos que no consumen productos lácteos.

6. Se puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón

Los estudios observacionales muestran que el consumo regular de frutos secos está vinculado a un menor riesgo de enfermedades del corazón. Esto es en parte debido a su alto contenido en vitamina E y contienen grasas saludables (12, 13).

La leche de almendras es el aceite de 1% en peso, alrededor de 90% de los cuales es insaturado. El perfil de ácidos grasos de aceite de almendras es la siguiente (2):

El ácido oleico, el ácido graso principal en el aceite de almendra, se ha relacionado con cambios beneficiosos en los lípidos en sangre (14).

Un estudio en adultos sanos mostró que el consumo de 66 gramos de almendras o aceite de almendras todos los días durante seis semanas redujo sus niveles de colesterol LDL “malo” en un 6% y los triglicéridos en un 14%, así como el aumento de su colesterol “bueno” HDL por 6 % (15).

Estos cambios beneficiosos en el perfil de lípidos en la sangre están asociados con un menor riesgo de enfermedades del corazón (16).

Aunque alrededor del 50% de las calorías de la leche de almendras provienen de la grasa, que es generalmente un producto bajo en grasa y probablemente no tiene un impacto significativo en su perfil de lípidos en la sangre.

Sin embargo, es una rica fuente de vitamina E, proporcionando alrededor de la mitad de la IDR en una taza (2).

La vitamina E se cree que es responsable de muchos de los beneficios para la salud de las almendras. Se protege los lípidos contra la oxidación, la reducción de los niveles de colesterol LDL oxidado, que es un factor de riesgo para la enfermedad cardíaca (17, 18).

Línea de fondo: La leche de almendras es rico en vitamina E y contiene grasas saludables. Beber con regularidad puede potencialmente beneficiar a su corazón.

7. Enriquecido leche de almendras es rico en vitamina D

Muchas personas son bajos o deficientes en vitamina D. Esto aumenta el riesgo de huesos quebradizos, fatiga y debilidad de los músculos (19).

Video: 20 Beneficios Increíbles de Salud y Belleza de la Leche de Almendras

Hay pocas buenas fuentes de vitamina D en la dieta humana. Es por eso que una estrategia común de salud pública es enriquecer ciertos alimentos con vitamina D. Esto se aplica especialmente a los productos lácteos.

Al igual que la leche normal, leche de almendras contiene a menudo añadió vitamina D. Por ejemplo, una taza puede contener 101 UI (2,4 mg) de vitamina D, que es 25% de la RDI. Una taza de leche de vaca enriquecida con vitaminas contiene cantidades similares (9).

Esto hace que la leche de almendras enriquecido una útil fuente de vitamina D que puede prevenir la deficiencia cuando se consume regularmente.

Línea de fondo: La leche de almendras es a menudo enriquecido con vitamina D, y consumir de manera regular puede prevenir la deficiencia de vitamina D.

Es fácil de hacer

La leche de almendras es ampliamente disponible en los supermercados.

Sin embargo, también es muy fácil de hacer en casa. Todo lo que necesita es una licuadora, agua y una taza de almendras.

En primer lugar, se retira la piel. Usted puede hacer esto mediante remojo las almendras en agua durante 8-12 horas o toda la noche. El remojo suaviza la piel, permitiendo que se despegue fácilmente cuando se enjuagan las almendras.

A continuación, poner las almendras en la licuadora con cuatro tazas de agua y mezclar hasta que quede suave. Finalmente, eliminar los sólidos por el esfuerzo de la mezcla a través de un paño de queso o de la tuerca bolsa de leche.

Aquí están algunas recetas saludables:

• leche de almendras básica
• leche de almendras de vainilla
• leche de almendras fresa

Línea de fondo: La leche de almendras es una de las más populares leche vegetal y está disponible en la mayoría de los supermercados. También es fácil de hacer en casa.

Cómo utilizar leche de almendras

Al igual que la leche normal, leche de almendras es increíblemente versátil. A continuación se presentan algunas ideas de cómo se puede utilizar como un sustituto de la leche:

• Salpicar por encima de su cereal en lugar de leche regular
• Añadirlo a su café o té
• Se mezcla en batidos
• Hacer un arroz con leche sin leche o helado
• Usarlo en sopas, salsas y aderezos para ensaladas
• Utilizarlo como un sustituto de la leche en muchos alimentos horneados

Para aquellos que son propensos a los cálculos renales, leche de almendras no debe ser consumido en cantidades excesivas. Esto es debido a su contenido de oxalato de calcio, que es generalmente más alta en la leche de almendras casera (20).

Algunas personas también están preocupados por carragenina, un espesante utilizado en algunos productos de leche de almendras comerciales. Sin embargo, la mayoría de los científicos están de acuerdo en que el tipo y cantidad de carragenano se utiliza en los productos alimenticios son seguros (21, 22, 23).

Línea de fondo: La leche de almendras es un gran sustituto para la leche normal. Sin embargo, aquellos propensos a los cálculos renales deben evitar el consumo en grandes cantidades.

Llevar el mensaje a casa

La leche de almendras es un producto alimenticio muy versátil y un gran sustituto de la leche para los veganos y personas que son alérgicas o intolerantes a los productos lácteos.

Siendo naturalmente rico en varios nutrientes importantes, leche de almendras es una excelente adición a una dieta saludable.