Oxalato (ácido oxálico): bueno o malo?

verduras de hoja verde y otros alimentos vegetales son muy populares entre los preocupados por su salud.

Sin embargo, muchos de estos alimentos también contienen un antinutriente llamado oxalato (ácido oxálico).

Este es un artículo detallado acerca de oxalato y sus efectos sobre la salud.

¿Cuál es oxalato?

Oxalato, también llamado ácido oxálico, es un ácido orgánico que se encuentra en muchas plantas.

Estos incluyen verduras de hoja verde, verduras, frutas, cacao, nueces y semillas (1).

Su cuerpo puede producir oxalato en su propia u obtenerlo de los alimentos. La vitamina C también se puede convertir en oxalato cuando se metaboliza (2).

Una vez consumida, el oxalato puede unirse a los minerales para formar compuestos, incluyendo oxalato de calcio y oxalato de hierro. Esto ocurre principalmente en el colon, pero también puede tener lugar en los riñones y otras partes del tracto urinario.

Para la mayoría, estos compuestos se eliminan en las heces o la orina.

Sin embargo, para las personas sensibles, las dietas ricas en oxalato se han relacionado con un mayor riesgo de cálculos renales y otros problemas de salud.

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Línea de fondo: El oxalato es un ácido orgánico que se encuentra en las plantas, pero también puede ser sintetizada por el cuerpo. Se une minerales, y se ha relacionado con cálculos renales y otros problemas de salud.

Oxalato pueden reducir la absorción de minerales

Uno de los principales problemas de salud acerca de oxalato es que puede obligar a los minerales en el intestino y evitar que el cuerpo absorba ellos.

Por ejemplo, la espinaca es alta en calcio y oxalato, que evita que una gran parte del calcio de ser absorbido en el cuerpo (3).

El consumo de fibra y oxalato juntos pueden dificultar aún más la absorción de nutrientes (4).

Sin embargo, es importante recordar que sólo algunos de los minerales en los alimentos se unirán a oxalato.

A pesar de que la absorción de calcio de la espinaca se reduce, la absorción de calcio de la leche no se ve afectada cuando la leche y las espinacas se consumen juntos (3).

Línea de fondo: El oxalato puede unirse a los minerales en el intestino y evitar algunos de ellos de ser absorbida, en particular cuando se combina con la fibra.

Oxalato puede contribuir a los cálculos renales

Normalmente, el calcio y pequeñas cantidades de oxalato están presentes en el tracto urinario, al mismo tiempo, pero permanecen disueltos y no causan problemas.

Sin embargo, a veces se unen para formar cristales. En algunas personas, estos cristales pueden conducir a la formación de cálculos, especialmente cuando oxalato es alta y el volumen de orina es baja (5).

Las piedras pequeñas a menudo no causan ningún problema, pero el granizo grande puede causar dolor severo, náuseas y sangre en la orina a medida que avanzan a través del tracto urinario.

Aunque hay otros tipos de cálculos renales, alrededor del 80% se componen de oxalato de calcio (5).

Por esta razón, las personas que han tenido un episodio de cálculos renales se les recomienda reducir al mínimo su consumo de alimentos ricos en oxalato (5, 6).

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Sin embargo, a través de-la-tablero de restricción de oxalato ya no se recomienda a todas las personas con cálculos renales. Esto es porque la mayoría del oxalato encontrado en la orina se produce por el cuerpo, en lugar de absorbe de los alimentos (7).

La mayoría de los urólogos sólo prescriben una dieta baja en oxalato estricta (menos de 50 miligramos por día) para pacientes que tienen altos niveles de oxalato en la orina (6).

Por lo tanto, es importante hacerse la prueba de vez en cuando para calcular la cantidad de restricción es necesaria.

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Línea de fondo: Los alimentos ricos en oxalato pueden aumentar el riesgo de cálculos renales en personas susceptibles, y recomendaciones para los pacientes se basan en los niveles urinarios.

¿Se provocan ningún otro problema?

Algunos afirman que una alta ingesta de oxalato puede estar relacionado con el desarrollo del autismo.

Otros dicen oxalatos pueden estar vinculados a la vulvodinia, que se caracteriza por dolor vaginal crónica, sin explicación.

Sobre la base de los resultados del estudio, los investigadores creen que ninguno de estos trastornos son provocados probablemente por oxalatos dietéticos (8, 9, 10).

Sin embargo, cuando 59 mujeres con vulvodinia se trataron con una suplementos bajos-oxalato de la dieta y del calcio, casi una cuarta experimentó mejoras en los síntomas (10).

Los autores de ese estudio concluyeron que el oxalato de la dieta podría empeorar, en lugar de causa, la condición.

Varias anécdotas en línea hacen oxalatos de enlace con el autismo y la vulvodinia, pero sólo unos pocos estudios han examinado las posibles conexiones. Se necesita más investigación.

Línea de fondo: Algunas personas han sugerido que el consumo de alimentos ricos en oxalato puede conducir al autismo y la vulvodinia, pero en este momento la investigación no apoyar estas afirmaciones.

La mayoría de los alimentos con oxalatos son muy saludables

Algunos defensores de las dietas bajas en oxalato dicen que la gente está mejor no consumir alimentos ricos en oxalatos, ya que pueden tener efectos negativos para la salud.

Sin embargo, no es tan sencillo. Muchos de estos son alimentos saludables que contienen importantes antioxidantes, fibra y otros nutrientes.

Por lo tanto, no es una buena idea para la mayoría de las personas a dejar por completo el consumo de alimentos de alto oxalato.

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Línea de fondo: Muchos alimentos que contienen oxalatos son deliciosos y proporcionan muchos beneficios para la salud. Evitando que no es necesario para la mayoría de la gente, e incluso puede ser perjudicial.

Su Gut Determina la absorción de oxalato

Algunos de oxalato de comer pueden ser descompuestos por bacterias en el intestino, lo que ocurre antes de que pueda unirse a los minerales.

Uno de ellos, Oxalobacter formigenes, En realidad lo utiliza como fuente de energía. Reduce significativamente la cantidad que absorbe el cuerpo (11).

Sin embargo, algunas personas no tienen mucho de esta bacteria en su intestino, como los antibióticos disminuyen el número de O. formigenes colonias (12).