Arándanos 101: información nutricional y beneficios para la salud

Como fruto de la familia de brezo, los arándanos están relacionados con los arándanos, arándanos, arándanos rojos y.

La especie más cultivada es el arándano América del Norte (Vaccinium macrocarpon), Pero otros tipos de arándanos se encuentran en la naturaleza.

Debido a su sabor muy fuerte y amargo, arándanos raramente se comen crudos.

De hecho, se consumen con mayor frecuencia en forma de jugo, que normalmente se endulza y se mezcla con otros zumos de fruta.

Otros productos a base de arándano incluyen salsas, arándanos secos y polvos y extractos utilizados en suplementos.

Los arándanos son ricos en varias vitaminas saludables y compuestos de plantas, algunos de los cuales han demostrado ser eficaces contra las infecciones del tracto urinario.

Esto es lo que normalmente se ven como los arándanos:

información nutricional

arándanos frescos son casi el 90% de agua, mientras que el peso seco está compuesta principalmente de carbohidratos y fibras.

La siguiente tabla presenta información sobre todos los nutrientes en los arándanos (1).

Carbohidratos y fibra

Arándanos se componen principalmente de carbohidratos y fibras (90% de bayas secas) (2).

Estos son los azúcares principalmente simples, tales como sacarosa, glucosa y fructosa (3).

El resto se compone de fibras insolubles, tales como pectina, celulosa y hemicelulosa, que pasan a través del intestino casi intacto.

Los arándanos también contienen fibras solubles. Por esta razón, el consumo excesivo de arándanos puede causar síntomas digestivos, como diarrea.

arándanos primas sabor muy amargo y ácido. Con mayor frecuencia se consumen como zumo de arándanos, que contiene prácticamente ninguna fibra, y por lo general se diluye con otros jugos de frutas y endulzado con azúcar añadido (4).

Línea de fondo: Los carbohidratos y fibras son los principales componentes nutricionales de arándanos.

Vitaminas y minerales

Arándanos son una fuente rica de varias vitaminas y minerales, especialmente vitamina C.

• Vitamina C: También conocido como ácido ascórbico, la vitamina C es uno de los antioxidantes predominantes en los arándanos. Es esencial para el mantenimiento de la piel, los músculos y los huesos.
• Manganeso: Se encuentra en la mayoría de los alimentos, el manganeso es esencial para el crecimiento, metabolismo y sistema antioxidante del cuerpo.
• Vitamina E: Una clase de antioxidantes esenciales solubles en grasa.
• La vitamina K1: También conocida como filoquinona, vitamina K1 es esencial para la coagulación de la sangre.
• Cobre: Un elemento traza, a menudo bajos en la dieta occidental. el consumo de cobre inadecuada puede tener efectos adversos sobre la salud del corazón (5).

Línea de fondo: Arándanos son una fuente rica de varias vitaminas y minerales, incluyendo la vitamina C, E, y K1, manganeso y cobre.

Otros compuestos de la planta

Los arándanos son muy altos en compuestos y antioxidantes de plantas bioactivas, en particular de polifenoles de flavonol (3, 6, 8).

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Muchos de estos compuestos de la planta se concentran en la piel, y se reducen considerablemente en zumo de arándanos (4).

• La quercetina: El polifenol antioxidante más abundante en los arándanos. De hecho, los arándanos se encuentran entre las principales fuentes de frutas de quercetina (7, 9, 10).
• miricetina: Una de las principales polifenoles antioxidantes en los arándanos, miricetina puede tener una serie de efectos beneficiosos para la salud (10, 11).
• peonidina: Un tipo de antioxidante antocianina, que, junto con la cianidina, es responsable del color rojo intenso de arándanos y algunos de sus efectos sobre la salud. Los arándanos son una de las fuentes dietéticas más ricas de peonidina (7, 9).
• El ácido ursólico: Concentrado en la cáscara, ácido ursólico es un triterpeno que se encuentra en grandes cantidades en los arándanos. Es un ingrediente en muchas medicinas a base de hierbas tradicionales y tiene fuertes efectos antiinflamatorios (12, 13).
• De tipo A proantocianidinas: Una clase de polifenoles antioxidantes, también llamado taninos condensados, que se cree que sea eficaz contra las infecciones del tracto urinario (9, 14, 15).

Línea de fondo: Arándanos son una fuente rica de varios compuestos de la planta bioactivos. Algunos de estos, tales como las proantocianidinas de tipo A, pueden ser útiles como una prevención contra las infecciones del tracto urinario.

Prevención de infecciones del tracto urinario

infecciones del tracto urinario son una de las infecciones bacterianas más comunes, especialmente entre las mujeres (16).

Con mayor frecuencia son causadas por la bacteria intestinal Escherichia coli, que se adhiere a la superficie interior de la vejiga y el tracto urinario.

Arándanos contienen fitonutrientes único conocido como A-tipo proantocianidinas (taninos condensados).

A-tipo proantocianidinas prevenir E coli se adhiera a la mucosa de la vejiga y el tracto urinario, haciendo arándanos una medida preventiva potencial contra las infecciones del tracto urinario (14, 17, 18, 19, 20).

De hecho, los arándanos están entre las fuentes más ricas de fruta proantocianidinas, especialmente la de tipo A (15, 21).

Un número de ensayos humanos indican que el consumo de zumo de arándanos, o tomar suplementos de arándano, puede reducir el riesgo de infecciones del tracto urinario tanto en niños (22, 23, 24) y adultos (25, 26, 27, 28).

Esto es apoyado por las revisiones sistemáticas y meta-análisis, especialmente en mujeres con infecciones recurrentes del tracto urinario (29, 30, 31).

En contraste, algunos estudios no han encontrado efectos beneficiosos significativos (32, 33, 34).

No todos los productos de arándano son eficaces contra las infecciones del tracto urinario. De hecho, las proantocianidinas pueden perderse durante el proceso, por lo que no detectables en muchos productos (35).

Por otro lado, tomar suplementos de arándano, que contienen cantidades suficientes de proantocianidinas de tipo A, puede ser una estrategia preventiva útil.

Si usted sospecha que tiene una infección del tracto urinario, hable con su médico. La opción de primera línea debería ser el tratamiento con antibióticos.

Tenga en cuenta que los arándanos no son eficaces para el tratamiento de infecciones, que sólo cortan el riesgo de acceder a ellos en el primer lugar.

Línea de fondo: Los suplementos de arándano puede reducir el riesgo de contraer infecciones del tracto urinario.

Otros beneficios para la salud de los arándanos

El consumo de arándanos pueden tener una serie de efectos beneficiosos para la salud.

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Prevención de cáncer de estómago y úlceras

El cáncer de estómago es una causa común de muerte por cáncer en todo el mundo (36).

La infección por la bacteria Helicobacter pylori se considera que es una causa importante de cáncer de estómago, inflamación del estómago y úlceras (37, 38, 39, 40).

Arándanos contienen compuestos de plantas únicos conocidos como proantocianidinas de tipo A, que pueden reducir el riesgo de cáncer de estómago mediante la prevención H. pylori se adhiera al revestimiento del estómago (41, 42, 43, 44).

Un ensayo de 189 hombres y mujeres sugiere que beber medio litro de jugo de arándano al día puede reducir significativamente H. pylori infecciones (45).

En apoyo de esta, otra prueba en 295 niños encontró que el consumo diario de zumo de arándanos durante 3 semanas suprimió el crecimiento de H. pylori en aproximadamente el 17% de los infectados (41).

Línea de fondo: Arándanos o el jugo de arándano puede reducir el riesgo de cáncer de estómago, si se consume regularmente.

Salud cardiovascular

Las enfermedades cardiovasculares (enfermedades del corazón) es la principal causa de muerte en el mundo.

Los arándanos contienen varios antioxidantes que pueden ser beneficiosos para la salud del corazón. Éstos incluyen antocianinas, proantocianidinas, y quercetina (46, 47, 48, 49).

En los ensayos en humanos, el jugo de arándano, o extractos, se ha encontrado que tienen varios efectos beneficiosos sobre los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular:

• El aumento de los niveles de HDL, el colesterol “bueno” (50).
• La reducción de LDL, el colesterol “malo”, en los diabéticos (51).
• La protección de LDL-colesterol de la oxidación (52, 53, 54).
• La disminución de la rigidez en los vasos sanguíneos (la rigidez arterial) entre las personas con enfermedades del corazón (55).
• Reducir la presión arterial (52).
• La disminución de los niveles de homocisteína en sangre, cortando el riesgo de inflamación en los vasos sanguíneos (54).

Sin embargo, no todos los estudios han encontrado resultados similares.

Sin embargo, existen fuertes indicios de que el consumo regular de arándanos puede tener efectos beneficiosos sobre la salud del corazón.

Línea de fondo: El jugo de arándano y el extracto de arándano se han demostrado tener efectos beneficiosos en varios factores de riesgo para enfermedades del corazón, incluyendo niveles de colesterol y la presión arterial.

Efectos adversos y preocupaciones individuales

En cantidades moderadas, arándanos y productos de arándano son generalmente considerados seguros para la mayoría de la gente.

Sin embargo, el consumo excesivo puede causar malestar estomacal y diarrea, y también puede aumentar el riesgo de cálculos renales en individuos predispuestos.

Cálculos renales

También llamados nephroliths, cálculos renales se forman cuando los minerales en la orina alcancen concentraciones altas. A menudo es una condición dolorosa.

El riesgo de cálculos renales se puede minimizar con modificaciones en la dieta.

La mayoría de los cálculos renales están hechos de oxalato de calcio, y la cantidad excesiva de oxalato en la orina es uno de los principales factores de riesgo (56).

Arándanos, extractos de arándano especialmente concentrados, pueden contener altos niveles de oxalato. Por esta razón, se considera que son un factor de riesgo para los cálculos renales cuando se consume en cantidades elevadas (57, 58, 59).

También contienen altos niveles de vitamina C, que se convierte en oxalato en algunas personas (60).

Sin embargo, los ensayos en humanos han proporcionado resultados contradictorios y la cuestión requiere estudio adicional (57, 59).

La susceptibilidad a desarrollar cálculos renales varía entre los individuos. En la mayoría de las personas, el consumo de arándanos probablemente no afecta significativamente la formación de cálculos renales.

Sin embargo, si usted es propenso a desarrollar cálculos renales, puede ser sensato limitar el consumo de arándanos y otros alimentos ricos en oxalato.

Línea de fondo: El alto consumo de arándanos puede aumentar el riesgo de cálculos renales en individuos predispuestos.

Resumen

Los arándanos se consumen ampliamente secan, como un jugo, o en los suplementos.

Son una buena fuente de un par de vitaminas y minerales, y excepcionalmente rico en varios compuestos de plantas únicas.

Algunos de estos pueden ser útiles como una prevención contra las infecciones del tracto urinario, cáncer de estómago, y enfermedades del corazón.

En pocas palabras, los arándanos pueden ser una de las frutas más saludables que puede comer.