Verdolaga - un sabroso “mala hierba” que se carga con nutrientes

La verdolaga es mejor conocido como una mala hierba.

Sin embargo, también es un vegetal comestible y altamente nutritivo.

De hecho, la verdolaga se carga con todo tipo de nutrientes, incluyendo ácidos grasos omega-3.

Este artículo se echa un vistazo detallado a la verdolaga y sus efectos sobre la salud.

¿Cuál es verdolaga?

La verdolaga es un vegetal verde y frondoso que se puede comer crudo o cocido.

Se sabe científicamente como Portulaca oleracea, y también se conoce como el cenizo, poco hogweed, fatweed y Pusley.

Esta planta suculenta contiene aproximadamente 93% de agua. Tiene tallos rojos y verdes, hojas pequeñas. Tiene un sabor ligeramente ácido o salado, similar a las espinacas y berros.

Puede ser utilizado en muchas de las mismas maneras como la espinaca y la lechuga, como en ensaladas o sándwiches.

Esto es lo que se ve como la verdolaga:

Verdolaga crece en muchas partes del mundo, en una amplia gama de entornos.

Puede crecer en jardines y grietas de la acera, pero también puede adaptarse a las condiciones más duras. Esto incluye la sequía, así como el suelo muy salada o deficiente en nutrientes (1, 2).

Verdolaga tiene una larga historia de uso en la medicina tradicional / alternativo (3, 4).

También es alto en muchos nutrientes. Una porción de 100 gramos (3,5 oz) contiene (5):

• la vitamina A (A partir de beta-caroteno): 26% de la DV.
• Vitamina C: 35% del DV.
• Magnesio: 17% del DV.
• Manganeso: 15% del DV.
• Potasio: 14% del DV.
• Hierro: 11% del DV.
• Calcio: 7% de la RDI.
• También contiene pequeñas cantidades de vitaminas B1, B2, B3, ácido fólico, cobre y fósforo.

Usted obtiene todos estos nutrientes con sólo el 16 calorías! Esto hace que sea uno de los alimentos más ricos en nutrientes en el planeta, caloría por caloría.

Línea de fondo: La verdolaga es una mala hierba que crece en muchas partes del mundo. También es un vegetal muy nutritivo que se puede comer crudo o cocido.

Verdolaga es alta en Omega-3 ácidos grasos

ácidos grasos omega-3 son grasas importantes que el cuerpo no puede producir.

Por lo tanto, hay que obtenerlos de la dieta.

Mientras verdolaga es baja en grasa total, una gran parte de la grasa que contiene está en la forma de ácidos grasos omega-3.

De hecho, contiene dos tipos de ácidos grasos omega-3, ALA y EPA. El ALA se encuentra en muchas plantas, pero la EPA se encuentra principalmente en productos de origen animal (como los pescados grasos) y algas.

En comparación con otras verduras, es excepcionalmente alta en ALA. Contiene 5-7 veces más ALA que la espinaca (6, 7).

Curiosamente, también contiene cantidades traza de la EPA. Esta grasa omega-3 es más activo en el cuerpo que el ALA, y generalmente no se encuentra en las plantas que crecen en la tierra (6).

Línea de fondo: Verdolaga es mucho más alta en ácidos grasos omega-3 que otras verduras. Contiene altas cantidades de ALA, sino también pequeñas cantidades de EPA, una forma más biológicamente activa de omega-3.

Verdolaga está cargado con antioxidantes

Verdolaga es rica en diversos antioxidantes y compuestos beneficiosos de la planta:

• Vitamina C: También conocido como ácido ascórbico, la vitamina C es un antioxidante que es esencial para el mantenimiento de la piel, los músculos y el hueso (7).
• Vitamina E: Contiene altos niveles de una forma de vitamina E llamada alfa-tocoferol. Puede proteger las membranas celulares contra el daño (7, 8).
• Vitamina A: Contiene beta-caroteno, un antioxidante que el cuerpo convierte en vitamina A. La vitamina A es mejor conocido por su papel en la salud de los ojos (7).
• El glutatión: Este importante antioxidante puede proteger las células del daño (7, 9).
• La melatonina: También contiene melatonina, una hormona que puede ayudar a conciliar el sueño. También tiene varios otros beneficios (10).
• betalain: Sintetiza betalaínas, antioxidantes que se han demostrado para proteger a las partículas de lipoproteínas de baja densidad (LDL) contra daños (11, 12, 13).

Un estudio en adolescentes obesos informó que el LDL semillas verdolaga reducida (el "colesterol malo") y triglicéridos, los cuales están asociados con un mayor riesgo de enfermedades del corazón (14).

Los investigadores atribuyeron estos efectos a los antioxidantes y compuestos de plantas en las semillas.

Línea de fondo: Verdolaga es muy alta en antioxidantes y compuestos beneficiosos de la planta, que puede tener varios beneficios para la salud.

La verdolaga es alta en minerales importantes

Verdolaga también es alta en varios minerales importantes (5).

Es una buena fuente de potasio, un mineral que ayuda a regular la presión arterial. El alto consumo de potasio se ha relacionado con un menor riesgo de accidente cerebrovascular, y también puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón (15).

Verdolaga también es una gran fuente de magnesio, un nutriente increíblemente importante implicado en más de 300 reacciones enzimáticas en el cuerpo. El magnesio puede proteger contra la enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2 (16, 17).

También contiene un poco de calcio, el mineral más abundante en el cuerpo. El calcio es importante para la salud ósea (18).

El fósforo y el hierro se encuentran también, en cantidades inferiores.

Mayores, plantas más maduras pueden contener mayores cantidades de minerales que las plantas más jóvenes (19).

Línea de fondo: Varios minerales importantes se encuentran en la verdolaga, incluyendo potasio, magnesio y calcio.

Verdolaga también contiene oxalatos

Por otro lado, la verdolaga también contiene altas cantidades de oxalatos (20).

Esto puede ser un problema para las personas que tienden a desarrollar piedras en el riñón, como los oxalatos pueden contribuir a su formación (21, 22).

Los oxalatos también tienen propiedades antinutrientes, lo que significa que pueden interferir con la absorción de minerales como calcio y magnesio (23, 24).

Verdolaga crecido en la sombra puede tener niveles más altos de oxalatos, en comparación con las plantas fácilmente expuestas a la luz solar (20).

Si usted está preocupado por el contenido de oxalato, trate de añadir que al yogur, que se ha demostrado que reduce significativamente la cantidad de oxalatos (20).

Línea de fondo: Verdolaga contiene oxalatos, que pueden reducir la absorción de algunos minerales y contribuir a la formación de cálculos renales.

Llevar el mensaje a casa

Se pueden encontrar algunos consejos de uso e ideas para recetas en esta página. También puedes ver este video para algunos consejos sobre cómo cultivar y comer verdolaga.

A pesar de ser visto como una mala hierba en algunas culturas, es un vegetal verde altamente nutritivo, frondoso.

Se carga con antioxidantes, minerales, ácidos grasos omega-3 y compuestos vegetales beneficiosos.

Caloría por caloría, la verdolaga es uno de los alimentos más ricos en nutrientes de la tierra.