Hacks de cocina que hacen que sus alimentos para bajar de peso, incluso más saludables

Pero ¿qué pasa con los trucos de cocina que hacen más saludable la comida? Afortunadamente, hay un puñado de pasos sencillos que puede realizar en la cocina que aumentan el potencial de salud foods` a la enésima potencia - sin sacrificar el sabor. Aquí `un resumen de las más saludables hacks de cocina lo que necesita saber: los secretos de la ciencia-probado que hacen ya es bueno-para-usted los ingredientes aún mejor, y más probable que ayude perder peso:

aumenta el calor tomatoes` poder para combatir la enfermedad.

Encender la calefacción en los tomates rojos tiene el potencial para dar la fruta popular añadió el poder para combatir la enfermedad, la investigación sugiere. Ese `porque la cocción sustancialmente eleva los niveles de compuestos beneficiosos llamados fitoquímicos, incluyendo el licopeno - un carotenoide responsable del color rojo de los tomates y otras frutas probadas para reducir el cáncer y las enfermedades del corazón riesgo de eliminación de los radicales libres que causan enfermedades.

Maximizar el efecto: El más largo es el tiempo de cocción de la, mejor. Un ensayo clínico realizado por la Universidad Estatal de Ohio demostró que las personas tenían 55% más de licopeno en la sangre después de comer una salsa de tomate procesado especialmente que sufrió y la segunda ronda de la cocción durante 40 minutos lo que lo hicieron después de comer regular de salsa de tomate rojo.

La levadura en polvo conserva flavonoides del cacao.

Nos encanta una rebanada de pastel de chocolate sin harina tanto como el que más, pero nos encanta una rebanada de pastel de chocolate que reduce nuestro riesgo de enfermedades del corazón y aumenta nuestra capacidad cerebral aún más. Y ese `lo que hace que este hornear saludable hackear particularmente dulce. Un estudio publicado en el Journal of Food Science mostró que el uso de una combinación de polvo de hornear y bicarbonato de sodio podría retener más del 85% de cacaoflavanoles protectores del corazón `s perdidos de otra manera en el proceso de cocción. Los investigadores encontraron una tarta de chocolate que utiliza polvo de hornear como su agente de fermentación único retenido completo de la capacidad antioxidante mientras que el uso de bicarbonato de sodio en la misma receta de la torta se asoció una pérdida significativa. La advertencia: la torta de polvo de hornear era super oscuro y plana.

Maximizar el efecto: polvo de hornear parcialmente sustituto para el bicarbonato de sodio. La combinación resultó en una torta de alto, atractivo, que conserva casi la totalidad de los flavonoides y antioxidantes que promueven la salud.

pan tostado es más amigable para bajar de peso.

El pan tiene una mala reputación por ser una fuente de "calorías vacías" que espigas nivel de azúcar en la sangre y hace que su cuerpo para almacenar grasa. Sin embargo, un estudio publicado en el European Journal of Clinical Nutrition encontró que tostar pan puede disminuir significativamente su índice glucémico - una medida de cómo el nivel de azúcar en sangre se eleva en respuesta a un determinado alimento, con alimentos bajos en ser menos propensos a causar picos asociados con el índice glucémico aumento de peso.

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Maximizar el efecto: Si primero congelar el pan blanco y tostarlo, la cantidad de glucosa en la sangre que absorbe después de comer es la mitad de la cantidad que se absorbe de pan blanco fresco. Los investigadores sospechan que las moléculas de almidón en el pan adquieren una estructura diferente como resultado de la congelación, descongelación y tostado, lo que significa que su cuerpo tiene que trabajar más para descomponer el azúcar.

huevos escalfados son nutricionalmente superior.

¿Qué `la parte más sana del huevo: el blanco o la yema? Decimos tanto - y nutricionistas de acuerdo. Porque mientras que la clara de huevo sin grasa contiene la mayor parte de las proteínas egg`s saciantes, que `s la yema cremosa que contiene todos los ácidos grasos esenciales, nutrientes que combaten la enfermedad y Vitaminas incluyendo colina soluble en grasa, una vitamina B que se ayuda a prevenir la acumulación de la grasa del vientre. La investigación muestra que maximizan el valor de la salud de un huevo puede llegar hasta el método de cocción:

Maximizar el efecto: Mientras que los estudios sugieren cocinados de clara de huevo proteína se digiere más fácilmente, otra investigación ha encontrado una yema de huevo crudo o goteo contiene hasta un 50% más nutrientes que una `s yema cocidos sido duro hervidas. La solución: la caza furtiva - un libre de grasa método de cocción que consiste en craqueo un huevo en agua hirviendo.

La adición de aceite de arroz barras diagonales calorías.

Una gran noticia para los vigilantes del peso en carbohidratos amante: Hay`s una manera fácil y natural para hacer el arroz menos caloric- y, por extraño que parezca, se trata de la adición de grasa. Después de numerosas rondas de pruebas de diferentes variedades de arroz y cocinar métodos, los investigadores de la Facultad de Ciencias Químicas en Sri Lanka encontraron la mejor manera de cocinar el arroz. Su corte de calorías funciona en dos niveles: El enfriamiento del arroz caliente cambia la naturaleza del almidón en una forma que se resiste a ser derribado, y los actos de grasas añadidas como una barrera frente a la digestión rápida.

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Maximizar el efecto: Hervir una olla de agua y soltar una cucharadita de aceite de coco. Añadir media taza de arroz blanco no fortificada y cocinar durante unos 40 minutos. Después de la cocción, se adhieren en la nevera durante 12 horas. Arroz cocinado de esta manera tenía al menos 10 veces las almidón resistente y 10-15% menos de calorías que normalmente se preparan arroz- y los investigadores piensan que con ciertos tipos de arroz, el método podría reducir las calorías en un 50-60%. La mejor noticia: el hack baja en carbohidratos es seguro para las sobras, como recalentar el arroz dejase`t afectar los niveles de almidón resistente.

Bayas congeladas tienen más antioxidantes.

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En segundo lugar solamente a las fresas en cuanto a las preferencias de frutas Americans`, arándanos embalar un sacador de gran alcance antioxidante, y la congelación de las bayas que combaten la enfermedad puede que sean aún más saludable, según un investigador de la Universidad Estatal de Dakota del Sur. Ese `PORQUE antocianinas, los antioxidantes aumentan la salud que también dan las bayas su color azul brillante, se encuentran principalmente en la piel. Los investigadores dicen que los cristales de hielo que se forman durante la congelación cambia el tejido de la planta y los hace más disponible. Cocinar arándanos tiene el efecto contrario, de acuerdo con un estudio publicado en Diario de la química agrícola y alimentaria que mostraron antocianina niveles cayeron en un 10 a 21 por ciento después de la cocción.

Maximizar el efecto: Comprar sus bayas congeladas para aprovechar los beneficios incluso si usted quiere romper a abrir tan pronto como llegue a casa. variedades congeladas no sólo asegurarse de que ganó el `t tiene que esperar a que sus bayas para congelar totalmente, pero que` re también (por lo general) más baratos que sus contrapartes frescas.

Al vapor, brócoli picante tiene el doble de potencia para combatir el cáncer.

Si el cáncer es un gigante, tablero de circuitos complejos, el brócoli es como el gran interruptor de apagado rojo. Los investigadores atribuyen las propiedades anticancerígenas principalmente para el sulforafano, un compuesto de gran alcance que funciona a nivel genético a "apagar" con eficacia el cáncer genes- pero desencadenar su lanzamiento es difícil, y el método de cocción incorrecta puede hacer que el antioxidante ineficaz. Afortunadamente, los investigadores han descubierto exactamente cómo aprovechar al máximo el poder para combatir el cáncer de brócoli. Se supone calentar las florecillas justo lo suficiente para eliminar una proteína agarrando azufre que inactiva propiedades que combaten el cáncer del vegetales, pero no lo suficiente para detener la planta a partir de la liberación del compuesto anti-cancerígeno potente.

Maximizar el efecto: Según el estudio, la mejor manera de preparar el brócoli es al vapor ligeramente en el microondas o en un baño maría unos 3 o 4 minutos, hasta que el brócoli es duro-blando. Otra investigación muestra emparejamiento al vapor suavemente brócoli con una comida picante como la mostaza, que contiene una enzima llamada mirosinasa, puede aumentar aún más la absorción `s del cuerpo de sulforafano.

pasta fría es mejor para la pérdida de peso.

Extraño pero cierto: Usted puede ganar menos peso de una porción de pasta simplemente poniendo en la nevera. El descenso de la temperatura cambia la naturaleza de los fideos en algo llamado "almidón resistente" demostrado que retrasa la digestión y promover la quema de grasa. pasta fría está más cerca en estructura a los almidones resistentes naturales como las lentejas, guisantes, habas, harina de avena, y que pasan a través del intestino delgado intacta, manteniendo la más completa, más largo. La investigación sugiere que la inclusión de almidón resistente (habas marrones) con la cena puede aumentar la sensación de saciedad por más del 50 por ciento, y para promover la quema de grasa. Baste decir, fideos fríos = más caliente usted.

Maximizar el efecto: La mayoría de los estudios que han probado el efecto de almidón resistente sobre el azúcar en la sangre incluyen `s de pasta sido enfriada durante la noche. Un experimento en el programa de la BBC Confía en mí `m un médico, llevado a cabo bajo la supervisión del Dr. Denise Robertson, científico de la nutrición de alto rango de la Universidad de Surrey, encontraron los restos podrían ser incluso más saludable que una comida original de la pasta. Los voluntarios se sometieron a tres días de pruebas, durante el cual que comían pasta caliente, recién preparado con salsa, la misma pasta y salsa frío (después de haber sido enfriado durante la noche) y un plato recalentado de la pasta enfriada una vez y la salsa, y sus cambios reaccionarios en la sangre los niveles de glucosa se ensayaron después de cada uno. Sorprendentemente, era las sobras recalentadas que resultaron más saludable. De hecho, se redujo el aumento en la glucosa en sangre en un 50%!

Calentar en el microondas té aumenta el potencial para quemar grasa elixer`s.

El té es lo más parecido que tenemos actualmente a la magia elixir de la pérdida de peso. Rica en compuestos que promueven la salud llamados catequinas, bebiendo regularmente la bebida puede freír grasa abdominal e incluso luchar contra la enfermedad. Pero si se quiere cosechar los beneficios de mejor cuerpo, zap su taza de té en el microondas.

Maximizar el efecto: Después de llevar a cabo una serie de escenarios de preparación en un laboratorio, los investigadores encontraron que el calentamiento de una taza de té preparado en el microondas durante un minuto antes de disfrutar podría aumentar su disponibilidad catequina en casi un 20 por ciento. También aumentó ligeramente el contenido de cafeína! Los investigadores advierten que el tiempo de preparación adicional puede dar té un sabor ligeramente más amargo y sugieren fruta infundida té verde variedades que ayudan a enmascarar el sabor.

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