Indicum sésamo Sesamum

Cuando la planta alcanza la madurez en los tallos y las hojas se vuelve hacia el rojo del verde y amarillo. Aunque las flores son auto-polinización, insectos hacen la polinización cruzada que es planta common.Each suministra aproximadamente 15 a 20 frutos que constan de 70 a 100 semillas. Debido a la alta resistencia al enranciamiento y la oxidación, se llama la reina de semillas oleaginosas. El color de la flor varía desde el blanco, púrpura, azul, gris, rojo, marrón, beige, piel de ante, el oro al negro. Las semillas de sésamo blanco, semillas de color marrón sésamo y semillas de sésamo Negro son las variedades de semillas de sésamo.

Historia

planta de sésamo se considera como las plantas cultivadas más antiguas encontradas en el mundo. Es altamente cultivo de aceite de Asiria y Babilonia apreciado hace unos 4000 años. Actualmente, China e India son considerados como los mayores productores de sésamo en el mundo desplazados por Sudán, Myanmar, México, Venezuela, Nigeria, Uganda, Turquía y Etiopía.

Se adapta bien en las regiones tropicales y es ampliamente cultivada por sus semillas comestibles. En 2013, alrededor de 4,2 millones de toneladas métricas de semillas de sésamo se recogió considerando China e India como los mayores productores. Se cree que los chinos utilizaban el aceite de sésamo en las lámparas antes de hace 5.000 años. Algunos creían que las semillas de sésamo se introdujeron hace unos 2000 años en China. Durante el siglo 17, semillas de sésamo fueron traídos de África a los Estados Unidos. China, México y la India son los mayores productores de semillas de sésamo comercialmente.

Planta

Es una planta anual que es de vez en cuando perenne y crece hasta 0,5-1,5 m de altura. La planta es altamente ramificado o no ramificado que depende de la variedad. Las hojas simples son 7,5-12,5 cm, alternas, ovales, oblongas o lanceoladas y dentadas. La flor aparece en pleno verano o finales de otoño verano / principios. Las flores son en forma de campana, hermafrodita, blanco, rosa o malva rosa, que se desarrolla en las axilas de las hojas. Las flores se convierten en una cápsula que es una fruta que es oblonga a cuadrangular, comprimido y 1,5-5 cm de largo. Cada fruto lleva de 50 a 100 semillas o más que son de color negro, blanco, Brown-2.5-3 mm de largo de 1,5 mm de ancho y 1 mm de espesor de forma de huevo. Las semillas pesan alrededor de 20 y 40 mg.

Valor nutricional

144 gramos de semillas de sésamo proporciona 653.11% de cobre, 261.88% de hierro, 204.34% de grasa total, 154% de manganeso, 140.40% de calcio, 129.43% de fósforo, 127,05% de triptófano, 120.24% de magnesio, 101.45% de zinc, 94,92% de vitamina B1, 90% de selenio, 87,54% de vitamina B6, 67,52% de valina, 65,73% de isoleucina, 61,04% de histidina, 60,23% de treonina, 52,92% de leucina, 51,06% de proteínas, 44,74 % de fibra dietética total, 40,64% de niacina, 35% de ácido fólico, 27,38% de vitamina B2, 25,98% de hidratos de carbono, 24,49% de lisina y 14,34% de potasio.

Beneficios para la salud de sésamo

Las semillas de sésamo son una gran fuente de manganeso, cobre, magnesio, calcio, vitamina B1, fósforo, molibdeno, zinc, fibra dietética y selenio. Además, las semillas de sésamo poseen sesamolina y sesamina que ayuda a reducir el colesterol en seres humanos y también evita que la presión arterial alta. Fue utilizado por más de 5000 años. Se podría añadir a los usos culinarios. Poseen propiedades curativas, preventivas y nutritivas. Ayuda a curar las dolencias de salud como la presión arterial baja, la diabetes, el cáncer, las enfermedades del sueño, inflamación, problemas orales, la desintoxicación, la depresión, el estrés crónico, mejorar la circulación, el crecimiento saludable, la salud respiratoria, la salud del corazón y previene contra la radiación.

1. Problemas de salud

semilla de sésamo poseen sesamina, que es lignina furofuran que es soluble en aceite. El estudio realizado sobre ratas muestra que ayuda a bajar el nivel de colesterol, normalizar la presión arterial, los resultados de pérdida de peso y evita hígado. la biosíntesis de sesamina contiene dos genes principales piperitol / sesamina sintasa y que codifica la proteína dirigent. Los investigadores evaluaron a que los homólogos de DIR se encontró en el tomate y el sésamo y PSS también fue descubierto en el sésamo que indica el fundamento de la genética para el producto de sésamo. (1)

1. promueve el colesterol

Los aceites de salvado de arroz y mezcla de sésamo ayuda a reducir la presión sanguínea y promover los niveles de colesterol. El aceite de sésamo ha saturado bajo contenido de grasa que ayuda a mejorar el nivel de colesterol de los pacientes. Se reduce las posibilidades de enfermedades del corazón. Los antioxidantes y ácidos grasos saludables como sesamolina, sesamol, orizanol y ayuda sesamina para proporcionar los resultados efectivos. Los estudios anteriores muestran que los antioxidantes y mono aceites poliinsaturados se asocia con la reducción de la presión arterial, así como el colesterol total. (2)

1. previene E. coli

La dieta rica en aceite de sésamo ayuda a prevenir la infección de los intestinos gastro y disminuir los síntomas de gravedad causadas por Salmonella o E. coli. Tomate, la levadura y la calabaza son los otros alimentos que proporcionan estos efectos beneficiosos. El extracto de semilla de sésamo y goma konjac ayuda a prevenir la Salmonella y E. coli en el host de enclavamiento. La fibra ayuda a mantener la digestión saludable y el intestino. (3)

1. Mantiene la presión arterial

Las semillas de sésamo tienen aceites naturales que ayudan a bajar la hipertensión, la tensión del sistema cardiovascular y prevenir las dolencias cardíacas. Por otra parte, el magnesio actúa como un vasodilatador. Las semillas de sésamo son cargados con minerales aproximadamente el 25% de las necesidades diarias.

1. previene el cáncer

Las semillas de sésamo contienen diversos minerales y vitaminas que ayudan a reducir el riesgo de cáncer. También tiene fitato, que es un compuesto que previene el cáncer y actúa como un antioxidante que ayuda a reducir la actividad de los radicales libres que son los subproductos nocivos del metabolismo celular y conduce a los problemas de salud tales como el envejecimiento prematuro, enfermedades del corazón y disfunciones cognitivas . Las semillas de sésamo se asocian con la prevención de pulmón, de mama, leucemia, colon, páncreas y cáncer de próstata. (4) (5)

1. controlar la diabetes

Las semillas de sésamo son la gran fuente de magnesio, que ayuda a reducir el riesgo de diabetes y gestionar las condiciones de salud. Además, el aceite de semillas de sésamo tiene un efecto positivo sobre los medicamentos para la diabetes como la glibenclamida en los pacientes diabéticos tipo 2. Esto ayuda en la regulación de los niveles de glucosa e insulina, y también gestiona los síntomas de la diabetes.

1. Los huesos sanos

Las semillas de sésamo tienen amplias cantidades de minerales tales como calcio, zinc y fósforo que ayudan a mejorar la salud de los huesos. Los minerales son elementos vitales para el desarrollo de los huesos, reparadores de los huesos que puede obtener débil debido a las lesiones y las posibilidades de la osteoporosis. (6)

1. ayudar a la digestión

Las semillas de sésamo se cargan con cantidades adecuadas de fibra que es esencial para la digestión saludable. Se le agrega volumen a los movimientos del intestino y hace que el movimiento eficiente desde el tracto digestivo. Esto ayuda a reducir los problemas tales como diarrea, estreñimiento, evitar que la salud del colon y disminuir el riesgo de cáncer y enfermedades gastrointestinales. Éste ayuda a bajar el colesterol malo de los vasos sanguíneos y las arterias y también previene ataques al corazón, aterosclerosis y accidentes cerebrovasculares. (7)

1. reducir la inflamación

Las semillas de sésamo ayudan a reducir la inflamación en huesos, músculos y articulaciones y también disminuir el dolor causado debido a la artritis. Además, el cobre ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, articulaciones y huesos. El cobre es esencial para la absorción de hierro, que es vital para la hemoglobina. La cantidad adecuada de cobre ayudar a la circulación y transporta el oxígeno en el cuerpo durante el funcionamiento. (8)

1. protege la radiación

Sesamol es un compuesto orgánico que se encuentra en las semillas de sésamo y ayuda a prevenir el ADN de los efectos de la radiación. Esta radiación puede surgir a partir del tratamiento del cáncer con radioterapia y quimioterapia. Ayuda a prevenir la mutación del ADN. La semilla de sésamo ayuda a mejorar la resistencia y reducir las probabilidades de cáncer causados ​​por la mutación de las células. (9)

1. Cabello y la piel de la salud

Las semillas de sésamo tienen cantidad adecuada de zinc, que es esencial para la formación de colágeno, fortalecer el cabello, el tejido muscular y la piel. El aceite extraído de las semillas de sésamo ayuda a reducir la presencia de marcas de la piel y quemaduras y también reduce las posibilidades de que el envejecimiento prematuro.

1. funciones metabólicas

Las semillas de sésamo son ricos en proteína que se descompone en proteínas que pueden utilizarse en el cuerpo humano. Promueve el crecimiento saludable de las células, la fuerza general, los niveles de energía, la movilidad y las funciones metabólicas. (10)

Los usos tradicionales

países árabes:

• Las semillas secas se utilizan como un yeso en la medicina Unani.
• El aceite de la semilla se utiliza para evitar la concepción en el glande del pene antes del coito.

China:

• El extracto de agua caliente a partir de la semilla se utiliza para la impotencia.
• El aceite de la semilla se utiliza para curar la tuberculosis.

Cuba:

El aceite extraído de las semillas se usa como galactogogo.

Europa:

El aceite de semilla se utiliza por vía oral como un emenagogo.

Haití:

La decocción hecha de semillas secas se utiliza para el asma.

India:

• El aceite extraído de aceites de semillas se utiliza como purgante.
• Las hojas puestas a tierra con jaggary se consumen con leche de coco para curar la rabia.
• La infusión de las hojas ayuda a controlar la diabetes.
• La decocción de la hoja hecha con 25 a 30 hojas secas si se utiliza durante 6 meses ayuda a regular la diabetes.
• El extracto de semillas se utiliza como abortivo y emmenagogue.
• El extracto de agua caliente a partir de semilla seca ayuda a promover el pelo y tratar úlceras, enfermedades de los ojos, pilotes y bilis.
• El aceite fresco de las semillas se usa para tratar enfermedades de la vista.

Costa de Marfil:

El jugo extraído de las hojas nuevas se utiliza para descargar la placenta.

Jordán:

El aceite extraído de las semillas ayuda a persuadir a la lactancia y actúa como un antitusivo.

Malasia:

El aceite de la semilla es utilizada por hombres para la neurastenia sexual como un tónico.

Méjico:

Video: Son sorprendente los múltiples Beneficios de Leche de Ajonjoli o Sesamo (Remedios Salud)

Las semillas puestas a tierra se mezclan con masa y se consumen para aumentar el flujo de leche en las madres lactantes.

Marruecos:

Las semillas se consumen como estimulante, hipnótica y estimulante para la lactancia.

Mozambique:

Por vía oral, el jugo de la planta se utiliza como afrodisíaco.

Nepal:

La propagación aceite de semilla de más de ombligo y alrededor de 3-5 ml se coloca dentro ostium que se utiliza como un abortivo.

Pakistán:

Las semillas se utilizan como un emenagogo.

Perú:

El extracto de agua caliente a partir de corteza seca se usa por vía oral durante dolores en el pecho, luxaciones y contusiones.

Arabia Saudita:

El extracto de agua caliente hecha de planta seca se utiliza como un anticonceptivo en el siglo 13.

Sudáfrica:

El extracto de agua caliente a partir de hojas se utiliza oralmente por Transvaal Sotho como una ayuda para la malaria.

Corea del Sur:

• El extracto de agua caliente a partir de la semilla se utiliza por vía oral a promover la menstruación.
• El extracto de agua caliente a partir de semilla seca se utiliza como un emenagogo y abortivo.

Estados Unidos:

• Las semillas (secas) se consumen como un emenagogo.
• El extracto de agua caliente a partir de aceite de semilla se utiliza por vía oral para fomentar la menstruación.

Vietnam:

El aceite de semilla se utiliza por vía oral como un emenagogo.

la medicina africana:

• En remedio tradicional egipcia, aceite de sésamo se utiliza para los trastornos circulatorios, dolor nervioso, artritis, neuralgias y despejar el cerumen extrema.
• Tradicionalmente, se utiliza para la preparación de perfume.
• En Nigeria, los extractos de hojas de hojas de sésamo ayuda a tratar los trastornos de la piel como infecciones.
• Las hojas de sésamo se utilizan en Costa de Marfil del país de África occidental como una ayuda para el parto.

Ayurveda:

• El aceite de sésamo ayuda a tratar diversas enfermedades crónicas como la diabetes, trastornos hepáticos y migrañas.
• El aceite de sésamo se aplica al cabello que ayuda a prevenir la caída del cabello y encanecimiento del cabello.

Video: ACEITE DE SÉSAMO

la medicina del Caribe:

• Tradicionalmente, el aceite de sésamo se utiliza en Cuba para las propiedades galactogogo pretendidos.
• En Haití, la decocción hecha de semillas de sésamo secos ayuda a tratar cólico o asma.

medicina asiática y china Este / Sureste:

• flores secas de sésamo se utilizan en la medicina tradicional china como una cura para la alopecia, el estreñimiento, la congelación y las verrugas.
• Las semillas puestas a tierra de sésamo se utilizan por vía tópica para curar quemaduras en la piel y picaduras de insectos.
• La cataplasma de sésamo es utilizado por los chinos para el tratamiento de trastornos de la piel, y trastornos de la articulación.
• Las semillas de sésamo ayudan a prevenir la pérdida de cabello.
• Sésamo ayuda a mejorar la función del hígado.

medicina europea:

En los países de Europa Occidental, sésamo se utiliza como laxante para el tratamiento de la disentería.

Video: El lado oscuro de Plaza Sesamo | Historias Secretas

la medicina de América Latina:

En Venezuela, sésamo se utiliza para tratar la tos.

la medicina de Oriente Medio:

• El aceite de sésamo se utiliza para proporcionar alivio del dolor de garganta, sequedad y como una crema hidratante para los labios agrietados.
• En Nepal, el aceite de sésamo se utiliza como una alternativa para el aceite de mostaza a los recién nacidos de masaje.

Otros:

• Su uso interno se usa para tratar el encanecimiento, pérdida de cabello, estreñimiento crónico seco, convalecencia, caries dentales, rigidez en las articulaciones, osteoporosis, tos seca etc.
• Su uso externo es útil para las úlceras y hemorroides.
• El aceite si se mezcla con agua de cal ayuda a tratar los forúnculos, quemaduras y úlceras.
• La decocción de la raíz ayuda a tratar la tos y el asma.
• Las hojas frescas y las semillas se utilizan en forma de cataplasma.
• Las semillas de sésamo también se utilizan para curar las hemorroides.
• Las semillas de sésamo ayudan a tratar los trastornos respiratorios.
• En aromaterapia, aceite de sésamo se usa como masajes corporales.
• El aceite de sésamo también trata de las encías y los dientes dolor.

Cómo comer

• Semilla se cocinan, asado o guisado.
• Las semillas se ponen a tierra en un polvo que se utiliza como harina y se añade a verduras, panes y dulces.
• El polvo a tierra se mezcla con edulcorante para la fabricación de halva o se hace como una pasta que se usa como un "tahini" propagación.
• Las semillas germinadas se utilizan en ensaladas.
• Las hojas crudas o cocidas se utilizan como una potherb y también añaden a sopas.
• Las hojas jóvenes se añaden a los guisos.
• Las semillas de sésamo se utilizan como un ingrediente en numerosas cocinas.
• En Grecia, las semillas se utilizan para hacer tortas también.
• En Asia, semillas de sésamo se utilizan en los alimentos de estilo sushi.
• El aceite de sésamo se utiliza para agregar el sabor de encurtidos, alimentos picantes y condimentos.
• En la cocina japonesa, Goma-dofu se prepara a partir de almidón y pasta de sésamo.
• Las semillas de sésamo se añaden al pan, galletas y magdalenas.
• Las semillas de sésamo se utilizan como un toque de brócoli al vapor que se rocía con el zumo de limón.
• Propagación pasta de sésamo en un pan tostado o miel podría ser rociados para un capricho.
• Las semillas de sésamo tostadas podrían combinarse con salsa de soja, vinagre de arroz y el ajo triturados y utilizados como un aderezo para ensaladas, fideos y verduras.
• Mezclar las semillas de sésamo tostadas y aceite vegetal con "tahini" luz pasta marrón.
• semillas tostadas se reparten en sándwiches, pasteles, galletas, frituras, etc.
• Las semillas se mezclan con almendras, cacahuetes tostados y azúcar moreno.

precauciones

1. Peso poco saludable:

Las semillas de sésamo se cargan con grasa saturada y calorías. El tamaño de la porción de 100 g de semillas de sésamo contiene sólo 590 calorías. También proporciona grasa saturada (8 gm), que es aproximadamente el 40% de la ingesta diaria. La adición de semillas de sésamo en la dieta puede llevar a peso corporal saludable.

1. Cáncer de colon:

La ingesta diaria de semillas de sésamo en cantidades excesivas puede afectar el colon. Los investigadores muestran que la ingesta por encima de 15 nanogramos de semillas de sésamo afecta regularmente de colon que conduce a las enfermedades mortales, tales como cáncer de colon. Se considera como uno de los efectos secundarios nocivos de semillas de sésamo que pueden dar lugar a la muerte.

1. diverticulitis:

Las semillas de sésamo pueden causar diverticulitis al afectar a la salud del colon. Es una condición médica que forma bolsas dolorosas severas en la pared interior colon`s. Podría dar lugar a calambres, estreñimiento, dolor abdominal, y otros.

1. Reacciones alérgicas:

La alergia es los otros efectos secundarios que podrían ser enfrentados con una ingesta de semillas de sésamo. Se puede hacer que las alergias tales como problemas digestivos, secreción nasal, inflamación de los ojos y el asma en personas sensibles.

1. Anafilaxia:

Es una alergia que se produce debido al consumo de semillas de sésamo. Afecta a todo el cuerpo debido a la reacción alérgica. Puede causar sibilancias, opresión en el pecho, hipotensión, etc. También conduce a la obstrucción de la garganta y vías respiratorias por lo que uno puede sufrir de asfixia que conduce a la muerte.

1. La infección del apéndice:

Algunas personas pueden experimentar la infección del apéndice por el consumo de semillas de sésamo extremas. Las semillas podrían atascarse en el órgano que podría conducir a lo serio a infecciones leves.

1. Diarrea:

Las semillas de sésamo poseen las propiedades laxantes. El alto consumo de granos resulta en diarrea y heces sueltas. Uno debe consumir en cantidades limitadas.

1. Erupciones en la piel:

Las semillas de sésamo podrían tener efectos negativos sobre la piel. El alto consumo de los alimentos ricos en aceite de semilla de sésamo podría desarrollar erupciones en la piel, como enrojecimiento y picor.

1. Perdida de cabello:

Las semillas de sésamo negro se utilizan para garantizar la salud del cabello. Sin embargo, el uso excesivo de los que podría tener reacciones adversas. Que causan desequilibrio de las hormonas que conduce al cuero cabelludo graso y se seca folículos pilosos. Por lo tanto, puede ser que conduce a la alta tasa de caída del cabello. Podría conducir a la calvicie también.

1. Aborto espontáneo:

La ingesta de semillas de sésamo durante el embarazo del primer trimestre es perjudicial para la salud, ya que puede causar aborto involuntario.

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otros Datos

• El mayor importador de sésamo en el mundo es Japón y China es el segundo.
• Canadá, Estados Unidos, Turquía, Países Bajos y Francia son los otros grandes importadores.
• Las semillas son considerados como emoliente, tónico, nutritiva, lactagogue y diurético.

Tipos de semillas de sésamo

Las semillas de sésamo sin pelar o vienen de casco en varios colores. Contiene nutriciones y minerales tales como manganeso, cobre, calcio y hierro. Se utiliza como un complemento para panes, verduras, postres y pastas.

1. Vs. cascado sin descascarar

Las semillas de sésamo se podrían sin descascarar o casco. Los productos formados a partir de semillas sin pelar como la mantequilla y pasta de pasta de sésamo son más oscuro y amargo en comparación con núcleo. El casco tiene más calcio (51 miligramos más) en comparación con la semilla. semillas sin descascarar deben ser preservadas en una hermético, fresco, así como el ambiente seco. semillas de casco podrían volverse rancio. Se debe refrigerarse o congelarse.

 2. Semillas de sésamo negro

Video: Sésamo: Diviértete con Sésamo

Las semillas de sésamo Negro tiene un sabor intenso. Las semillas poseen propiedades antioxidantes y terapéuticas. Se utiliza para proporcionar sabor a los productos horneados. El polvo se utiliza en los platos de arroz tales como Tarladalal. Esta semilla sesmae se utiliza para hacer el aceite de la más alta calidad. Se utiliza en ocasiones como las alternativas de frutos secos.

3. Semillas de sésamo blanco

Las semillas de sésamo blanco se utilizan en panes y bollos. La forma en polvo de semillas de sésamo blanco se usan en salsas de curry, arroz y salsas picantes. Las semillas de sésamo blanco tostado se utilizan en los rodillos de sushi.