Piñas 101: información nutricional y beneficios para la salud

Piñas (Ananas comosus) Son una de las frutas tropicales más populares en el mundo.

Ellos son una buena fuente de muchos nutrientes, como la vitamina C, manganeso, cobre y ácido fólico. Las piñas son también la única fuente de la bromelina compuesto de la planta.

La bromelina se asocia con muchos beneficios para la salud, como el aumento de la función inmune, la prevención del cáncer, mejora la cicatrización de heridas y mejor salud intestinal (1).

Las piñas son deliciosos cuando se consume fresca, pero también pueden ser disfrutados en forma de jugo, se secan, enlatados, o como ingrediente en varias recetas.

Esto es lo que una piña se ve así:

Las piñas tienen una piel áspera y escamosa, y se desarrollan a partir de un racimo de bayas que se fusionan juntos alrededor de un núcleo central, fibroso.

La carne de piñas maduras varía en color de blanco a amarillo, tiene un aroma característico y un sabor dulce, jugosa y ácida.

información nutricional

piñas frescas contienen 50 calorías por cada 100 gramos, lo que equivale a sólo 83 calorías por taza (165 gramos).

Se componen de agua (86%) y carbohidratos (13%), con casi ninguna proteína o grasa.

La tabla siguiente contiene información sobre todos los nutrientes que se encuentran en la piña (3):

Los hidratos de carbono

Los carbohidratos en las piñas son en su mayoría los azúcares simples, tales como sacarosa, fructosa y glucosa. También contienen algo de fibra.

Una taza (165 gramos) de piña contiene 21,7 gramos de hidratos de carbono, y 2,3 gramos de fibra, por lo que hay 19.4 gramos de carbohidratos digeribles (neto) en cada taza.

El valor de índice glucémico de piñas puede variar de 45-66, que está en el intervalo medio (4).

Esto significa que las piñas no deberían tener efectos importantes en los niveles de azúcar en la sangre, por lo menos no en las personas sanas.

fibras

Una taza de piña contiene 2 gramos de fibra, casi todos de los cuales es insoluble (99%).

Estos son principalmente en forma de celulosa, hemicelulosa y pectina (5).

Las fibras insolubles se han relacionado con la reducción del riesgo de la diabetes tipo 2 y la digestión saludable (6, 7, 8, 9).

Línea de fondo: Las piñas consisten principalmente de agua y carbohidratos. Son bajos en calorías, contienen fibras insolubles en su mayoría y no debe tener efectos importantes sobre los niveles de azúcar en la sangre en la mayoría de las personas.

Vitaminas y minerales

Las piñas son una gran fuente de varias vitaminas y minerales.

Una taza proporciona 132% de la ingesta recomendada de vitamina C y 76% de manganeso.

Estos son los más abundantes vitaminas y minerales en las piñas.

• Vitamina C: Una vitamina antioxidante que se requiere para una piel sana y la función inmune (10, 11).
• Manganeso: Un oligoelemento esencial que se encuentra generalmente en grandes cantidades en frutas, verduras, cereales integrales y legumbres.
• Cobre: Un mineral traza con muchas funciones importantes en el cuerpo, tales como ser un co-factor en la fabricación de las células rojas de la sangre (12).
• El folato (B9): Un miembro de la familia de la vitamina B, importante para el crecimiento tisular y la función celular normal, y especialmente importante para las mujeres embarazadas (13).

Línea de fondo: Las piñas son una buena fuente de vitamina C y manganeso, y también contienen cantidades razonables de cobre y ácido fólico.

Otros compuestos de la planta

La bromelina es el compuesto de la planta más investigado en piñas, pero también contienen antioxidantes, tales como antocianinas (14).

• La bromelina: Una enzima proteína de digestión único, sólo se encuentra en las piñas. Se puede tener una serie de beneficios para la salud, como reducir el riesgo de cáncer, mejorar la salud intestinal y facilitar la cicatrización de heridas (15).
• Las antocianinas: Las piñas contienen bajas cantidades de antocianinas, antioxidantes potentes que están vinculados a un menor riesgo de muchas enfermedades, incluyendo enfermedades del corazón (15, 16).

Debido a su contenido en bromelina, jugo de piña puede ser utilizado para ablandar la carne. La bromelina rompe las proteínas de la carne.

Línea de fondo: Las piñas son la única fuente dietética de un compuesto vegetal única llamada bromelina, que se asocia con muchos beneficios para la salud.

Beneficios para la salud de las piñas

La mayor parte de los beneficios para la salud de las piñas se atribuyen a su contenido de la bromelina compuesto de la planta.

Sin embargo, cabe señalar que parte de la investigación se basa en la bromelina que se obtiene de la piña tallos, que contienen niveles más altos de la misma.

Debido a que los tallos por lo general no se consumen, se pueden necesitar suplementos de bromelina (también llamados “extracto de piña”) para conseguir algunos de los beneficios para la salud.

Mejora de la función inmune y la inflamación reducida

El sistema inmune protege el cuerpo contra las enfermedades, combate los microorganismos dañinos, y repara los daños.

Estudios de laboratorio han demostrado que la bromelina fortalece el sistema inmunológico y reduce la inflamación (17, 18, 19, 20).

Los estudios en animales han demostrado también que la bromelina puede reducir la gravedad de la inflamación, estimular las respuestas inmunes, y tener efectos beneficiosos en el asma y las enfermedades de las vías respiratorias alérgicas (21, 22, 23, 24, 25).

Los estudios en humanos han demostrado que la ingesta de piña, o un suplemento de la bromelina, pueden acortar la duración de infecciones de los senos, estimular las respuestas inmunes, prevenir la formación de coágulos de sangre y reducir la inflamación (26, 27, 15, 28).

Línea de fondo: Piñas y la bromelina de la piña, se ha demostrado para reducir la inflamación y estimular la respuesta inmune. Que pueden reducir la duración de las infecciones y ayuda con enfermedades de las vías respiratorias, como el asma.

Menor riesgo de cáncer

El cáncer se caracteriza por un crecimiento celular incontrolable que pueden invadir y destruir los tejidos circundantes. Es una de las principales causas de muerte y discapacidad en todo el mundo.

Las dietas ricas en frutas de color amarillo intenso y verduras se han relacionado con un menor riesgo de cáncer de colon (29).

Estudios de probeta han demostrado que la bromelina puede inhibir el crecimiento de células cancerosas, así como conducir a la apoptosis (muerte celular) (30, 31, 32, 33, 34, 35).

Se necesitan más estudios en humanos para evaluar estos efectos.

Video: Consuma salud, bondades del Molondron.

Línea de fondo: Los estudios demuestran que las piñas y bromelina pueden tener propiedades contra el cáncer, tales como la inhibición del crecimiento de células cancerosas y que conducir a la muerte celular.

Curación de Heridas mejorado

La cicatrización de heridas es la capacidad del cuerpo para repararse a sí mismo después de la lesión, pero este proceso puede ser interrumpido por factores como la diabetes, la vejez y las enfermedades del corazón (36, 37).

Estudios de laboratorio indican que la bromelina en la piña se puede usar para mejorar la curación de heridas (38).

Tanto jugo de piña fresca y la bromelina se han demostrado para ayudar a la curación de heridas en los estudios en animales, mediante la aceleración de la recuperación y reducción de la inflamación (39, 40, 41, 42).

Una loción basada en la bromelina se ha demostrado para facilitar la curación de quemaduras de la piel en los seres humanos (43).

Línea de fondo: La bromelina se ha demostrado que tienen fuertes propiedades curativas para la piel herida, aceleración de la recuperación y reducción de la inflamación.

Mejora la salud intestinal

Las bacterias en nuestro cuerpo superan en número a nuestras células de 10: 1, y la mayoría de ellos residen en el intestino. El mantenimiento de una flora intestinal sana tiene numerosos beneficios para la salud (44).

Las piñas son por lo general fácilmente digeridos por las bacterias intestinales beneficiosas, y causar hinchazón mínima y gas (45).

Los estudios en animales indican que las piñas y bromelina pueden ayudar en el tratamiento de enfermedades digestivas, tales como enfermedades inflamatorias del intestino, mediante la reducción de la inflamación intestinal y la prevención de la diarrea (46, 47, 48, 49, 50, 51, 52).

La bromelina también ayuda a digerir las proteínas, lo que puede ser útil para aquellos que son propensos a la indigestión después de una comida rica en proteínas, como la carne.

Línea de fondo: Las piñas son generalmente bien digeridos y causar hinchazón y gas mínimo. Ellos pueden ser beneficiosos en el tratamiento de enfermedades digestivas mediante la reducción de la inflamación intestinal y la prevención de la diarrea.

Efectos adversos y preocupaciones individuales

La mayoría de las personas toleran bien las piñas, pero pueden causar irritación de la boca en algunos individuos.

Las piñas también puede interferir con la función de algunos medicamentos, y hay algunas personas que son alérgicas a ellos.

Irritación de la boca

Algunas personas experimentan molestias boca después de consumir piña, una condición inofensiva que debe resolver en un par de horas.

Esto es causado por la bromelaína, la enzima proteína de digestión encuentra en la fruta de piña y el tallo.

Piña Alergia y la reactividad cruzada

Las piñas pueden en algunos casos causar reacciones alérgicas, con síntomas como picazón, erupciones, secreción nasal, dolor abdominal, vómitos y diarrea, y el choque incluso alérgica grave (53, 54).

Los individuos que sufren de alergias al látex, polen de abedul o el polen de hierba, también pueden experimentar reacciones alérgicas a la piña, como resultado de la reactividad cruzada (55, 56).

La reactividad cruzada es un resultado del cuerpo confundir las proteínas encontradas en las piñas de las proteínas causantes de alergias similares que se encuentran en el polen o látex, que causan reacciones alérgicas a la fruta.

Las preocupaciones de medicación

Las personas que toman medicamentos, como los anticoagulantes, deben consultar con su médico antes de la incorporación de las piñas o suplementos de bromelina en su rutina diaria.

Las piñas se conocido para evitar la acumulación de plaquetas de la sangre, y pueden tener un efecto de adelgazamiento de la sangre (57, 58).

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Línea de fondo: Las piñas son generalmente bien tolerados, pero pueden causar reacciones alérgicas en algunas personas. También pueden afectar a algunos medicamentos, debido a sus efectos anticoagulantes.

Resumen

Para la mayoría de la gente, las piñas son una gran adición a la dieta.

Son una buena fuente de vitaminas y minerales, con una gran cantidad de vitamina C y manganeso.

También son la única fuente de un compuesto vegetal de gran alcance llamada bromelina, que es responsable de muchos de sus beneficios para la salud.

Estos incluyen la curación acelerada de heridas, mejorar la digestión, la prevención del cáncer, la reducción de la inflamación y la función inmune mejorada.

Con su sabor dulce, las piñas son un ingrediente perfecto para refrescar sus comidas.