Hechos de mantequilla y beneficios para la salud

Pero de vez en cuando es desconcertante que es saludable o no debido a su contenido en grasas y rica. Pero `s solamente una leyenda que es perjudicial para la salud. De hecho, es una excelente fuente de grasas en la dieta, vitaminas y minerales que son vitales para el funcionamiento y desarrollo de la normal del cuerpo. Además, promueve la pérdida de peso. Se utiliza generalmente como extensión en productos de pan tostado y lisos o condimento de verduras cocidas, así como en la cocina, como el bicarbonato, la fabricación de la salsa, y sartén. La mantequilla consiste en grasa de mantequilla, proteínas de la leche y el agua. La mantequilla es uno de esos alimentos que pueden convertir las comidas sosos en obras maestras.

Historia

La mantequilla es uno de los alimentos supremos mundo `s. A lo largo de la mayor parte de la civilización humana, la mantequilla ha sido visto como un símbolo de la buena vida. Es un alimento adorado y un alimento básico en muchas culturas en todo el mundo.

La evidencia más temprana del uso de la leche se remonta a alrededor de 6500 aC. Un equipo dirigido por Richard Evershed, un bio-geoquímico de la Universidad de Bristol, descubrió restos de grasas de la leche en la cerámica que se encuentran en el noroeste de Turquía. Se cree que había`t leche cruda realidad consumido por la gente en este momento debido a la intolerancia a la lactosa uniforme en los adultos. Las altas cantidades de grasas de la leche que se encuentran en la cerámica sugieren que las personas comieron mantequilla, queso y yogur, en lugar de consumir leche cruda.

Muchos creen que las personas que viajan antiguos descubiertos por primera vez el milagro de la mantequilla. Se considera que al viajar largas distancias, los nómadas se unen sacos que contienen leche para sus animales de carga y la crema se mezcló finalmente en mantequilla.

Una tablilla sumeria de Mesopotamia antiguo que se remonta a 2500 aC explica la producción de leche básica. La tableta muestra el ordeño de las vacas, y por lo tanto, la fabricación de mantequilla. El descubrimiento de la mantequilla de decisiones tuvo un impacto importante en el desarrollo de la cultura humana. la producción de leche proporciona una fuente de todo el año de alimento para las personas. Sin ella, nuestro mundo sería un lugar muy diferente.

La mantequilla se levantó a la prominencia en la Edad Media, cuando se convirtió en un producto de uso común en todo el norte de Europa. Aunque las clases altas consideraban comida campesina, también comían de vez en cuando. En aquel entonces, el consumo de mantequilla fue prohibida durante la Cuaresma. Muchas personas en el norte de Europa optaron por pagar la cuota impuesta por la Iglesia Católica que les permitió comer mantequilla. Esta es la razón por la torre de la catedral de Rouen en Francia es conocida como la Torre de la mantequilla.

Durante siglos, la mantequilla ha jugado un papel importante en nuestro mundo.

Valor nutricional

Aparte de su sabor a mantequilla, mantequilla es una buena fuente de nutrientes, vitaminas y minerales. El consumo de 227 gramos de mantequilla ofrece 184,12 g de grasa total, 1,553 g de vitamina A, 5,27 mg de vitamina E, 0,39 g de B-12 La vitamina, 15,9 g de vitamina K, 54 mg de fósforo, 0.077 mg de vitamina B2 y 54 mg de calcio. Además muchos aminoácidos 0.027 g de triptófano, 0,086 g de treonina, 0,116 g de isoleucina, 0,188 g de leucina, 0.152 g de lisina, 0.048 g de metionina, 0,018 g de cistina y 0,093 g de fenilalanina también se encuentran en 227 gramo de Mantequilla.

beneficios para la salud de mantequilla

Hace algunos años, la mantequilla se considera que es poco saludable, sobre todo debido al alto contenido de grasas saturadas. Sin embargo, la opinión pública y científica está cambiando gradualmente a favor del consumo de mantequilla.

1. Potente antioxidante

mantequilla natural se compone de altos niveles de caroteno, un nutriente inusual y esencial para los seres humanos. Caroteno contribuye a la salud humana de dos maneras, ya sea convirtiéndose en antioxidantes, o convertir en vitamina A. En términos de antioxidantes, un 60% de caroteno tomada en el organismo se transforma en estos compuestos que combaten la enfermedad en el cuerpo. Estos antioxidantes son anti-infecciosos y pueden proporcionar un impulso a su sistema inmunológico. Dado que la vitamina A es soluble en grasa, que puede beneficiar a aquellas partes del cuerpo que tienen membranas solubles en grasa, como la piel, los ojos, la boca, la garganta, así como los tractos urinarios y digestivos. Allí, se puede promover la regeneración celular y la reparación, que lo protege de la vulnerabilidad a las sustancias infecciosas.

Por otra parte, la vitamina A ayuda a estimular el sistema inmunológico mediante el fomento de la producción de linfocitos, células defensivas del sistema `inmunes que defienden contra los virus y diversas enfermedades. Los altos niveles de vitamina A pueden mejorar sus defensas contra las infecciones respiratorias, así como enfermedades autoinmunes como el SIDA. (1), (2)

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2. Promueve la pérdida de peso

La pérdida de peso es uno de los temas populares durante comer mantequilla. Pero no s un problema con mantequilla.

Usted puede disfrutar de la mantequilla debido a su rica fuente de grasas en la dieta. Se ha encontrado que el consumo de mantequilla no es compatible con la obesidad. Sin embargo, su uso debe ser limitado.

3. propiedades anti-cáncer

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Los altos niveles de vitamina A y beta-caroteno también han sido ampliamente estudiados, y se han encontrado conexiones positivas entre estos dos nutrientes y menor riesgo de cáncer colorrectal y de próstata. Más investigación todavía se está trabajando en la vitamina impacto A`s sobre el cáncer de mama, pero las investigaciones hasta ahora han sido esperanzador. Algunos de este beneficio proviene de las capacidades antioxidantes de la vitamina A, ya que de forma dinámica defienden contra el crecimiento canceroso y promueven la apoptosis (muerte celular espontánea) dentro de los tumores, lo que frena la metástasis de las células cancerosas.

Ácido linoleico conjugado (CLA) también se ha encontrado en niveles significativos en mantequilla, y se ha conectado en los estudios como un método de prevención del cáncer. En general, la mantequilla, cuando se consume en cantidades moderadas ayuda a reducir las posibilidades de desarrollar cáncer! Sin embargo, la vitamina A en grandes cantidades cuando se combinan con el fumar se ha demostrado que aumenta las posibilidades de que el cáncer de pulmón, por lo que los fumadores deben girar hacia la vitamina C para satisfacer sus necesidades de antioxidantes, en lugar de la vitamina A. (3), (4)

4. Condiciones intestinales

La mantequilla consiste en cantidad considerable de glucoesfingolípidos. Este tipo especial de ácido graso ayuda a proteger su cuerpo de serie de cuestiones y condiciones gastrointestinales, contribuyendo a las capas de moco a lo largo de la membrana y por lo que es más difícil para las infecciones bacterianas para fijar a los receptores que funcionan. La mantequilla tiene un alto nivel de glycosphinglolipids dentro de ella, sobre todo porque se deriva de otro animal, lo que añade la mantequilla a su dieta puede aumentar sus defensas en el estómago y el tracto digestivo. (5)

5. Salud Cardiovascular

Las enfermedades cardiovasculares son una de las principales causas de muerte en la sociedad moderna. Relación entre las grasas saturadas y las enfermedades cardiovasculares ha sido un tema discutible desde hace varias décadas.

Es un hecho conocido que un alto consumo de grasa saturada puede aumentar los niveles de colesterol en la sangre, que en realidad es un factor de riesgo para la enfermedad cardiovascular.

Muchas investigaciones han fracasado en encontrar una relación entre el consumo de grasas saturadas y las enfermedades cardiovasculares. Lo mismo se aplica a los productos lácteos ricos en grasa, como la mantequilla. Las investigaciones han demostrado que los productos lácteos altos en grasa no aumentan el riesgo de enfermedad cardiovascular. De hecho, muchos estudios han encontrado en realidad la ingesta de productos lácteos altos en grasa que es beneficioso para la salud cardiovascular. (6), (7), (8), (9), (10), (11), (12) , (13), (14), (15), (16), (17)

6. Crecimiento Desarrollo

Muchos elementos de la mantequilla asegurar un óptimo crecimiento de los niños. Entre ellos la vitamina A es un jefe de uno. Las personas que han sido privadas de suficiente vitamina A durante el embarazo tienden a tener caras estrechas y estructura esquelética, pequeños paladares, así como los dientes apiñados. Aparte de eso extrema deficiencia de vitamina A produce ceguera, problemas óseos y otros defectos de nacimiento. Las personas que consiguen óptimos de vitamina A a partir del momento de la concepción tienen caras anchas apuestos y robustos dientes rectos, y la estructura ósea excepcional. Del mismo modo vitamina A desempeña un papel importante en el desarrollo de las características sexuales.

7. la salud de la tiroides

Nuestra glándula tiroides es posiblemente la parte más importante de nuestro sistema endocrino, y una de las relaciones esenciales que tiene es con la vitamina A. La mayoría de las personas que tienen hipotiroidismo u otras enfermedades relacionadas con la tiroides también son deficientes en vitamina-A. Esto ayuda al buen funcionamiento y la regulación de las hormonas que se creen y se secretan a través del cuerpo. La mantequilla tiene más vitamina A que cualquier otro tipo de vitamina, por lo que si usted tiene problemas de tiroides, o si quiere evitar que ocurran, asegúrese de incluir la mantequilla en cantidades moderadas en su dieta. (18)

8. Promueve cerebros sanos y el sistema nervioso

Video: COMER MANTEQUILLA | PR 431

Como se mencionó anteriormente la mantequilla es alta en colesterol. ¡Ésto es una cosa buena! Ese `porque nuestros cerebros y sistemas nerviosos requieren colesterol para desarrollarse adecuadamente. Mientras que el cerebro puede hacer su propio colesterol, que también tira el colesterol del plasma sanguíneo (que proviene de su dieta) cuando necesita más.

El `s también esencial para el crecimiento de los niños. (19)

9. La disfunción sexual

La mayoría de las vitaminas solubles en grasa que se encuentran en la mantequilla son vitales para la salud humana, ya que son esenciales para tomar nutrientes de vitaminas solubles en agua. La investigación ha demostrado que muchas de estas vitaminas solubles en grasa puede incluso mejorar el rendimiento sexual. Tanto la vitamina A y D son esenciales para el adecuado del cerebro y el desarrollo del sistema nervioso, sino que también son necesarios para el desarrollo sexual. Sin esas grasas, así como la vitamina E, todos los hombres y las mujeres pueden experimentar un tipo de esterilidad nutricional, donde sus características sexuales don`t aparecen correctamente. No es de extrañar que las tasas de disfunción sexual y la esterilidad han aumentado dramáticamente en las últimas décadas, ya que el consumo de mantequilla ha disminuido. La grasa de mantequilla es la mejor fuente de vitaminas solubles en grasa que tenemos, sin embargo, muchas personas están perdiendo por completo esa parte de su ingesta nutritiva. (20)

10. Ojo de salud

La mantequilla consiste en una buena cantidad de beta caroteno, que durante mucho tiempo ha sido conocido como un refuerzo para la salud ocular. Contribuye a la protección de los ojos, así como para fomentar el crecimiento celular adicional, retardando la aparición de cataratas, y la disminución de las posibilidades de la degeneración macular. Aparte de eso, también disminuye el riesgo de angina de pecho y otras condiciones relacionadas con el ojo. (21)

11. Artritis y articulaciones

La mantequilla contiene una sustancia similar a las hormonas raro que sólo se puede encontrar en la mantequilla y la nata. Se le conoce como el Factor de Wulzen, y ayudar a proteger a las personas de la calcificación de las articulaciones, lo que conduce a la artritis. Este mismo factor también puede proteger a los humanos de endurecimiento de las arterias, la calcificación de la glándula pineal, y como se mencionó anteriormente, las cataratas. Sólo se encuentra en las grasas animales como la crema o leche, pero la pasteurización elimina el factor Wulzen, por lo sustitutos de la mantequilla y la margarina perder ese beneficio vital. Investigaciones han demostrado que los terneros de bebé que se dan fórmula sustituto sin el factor Wulzen no sobreviven, hasta que se sustituye con grasa de mantequilla orgánica. (22)

salud 12. Bone

Aparte del factor anti-rigidez se ha explicado anteriormente, la mantequilla es también rica en minerales esenciales, como el manganeso, zinc, cobre y selenio. Todos estos son elementos importantes para mantener la salud de los huesos, y el fomento de la reparación ósea y la regeneración. Sin un consumo constante de estos minerales, ambos esenciales y rastrear, va a desarrollar la osteoporosis, la artritis y sufrirá de otros síntomas de envejecimiento prematuro. (23)

Tipos de mantequilla

Si alguna vez has echado un vistazo a la sección de productos lácteos de su tienda de comestibles, usted probablemente ha notado las enormes variedades o tipos de mantequilla disponible. Puede ser difícil distinguir entre productos de mantequilla sin sal, como la mantequilla, mantequilla salada, mantequilla Europea, y así sucesivamente. Luego están los productos similares a la mantequilla y otros de los llamados "diferenciales de mantequilla", que ganamos el `t incluso entrar. Puede ser un proceso confuso intentar seleccionar una mantequilla adecuado para sus necesidades. Let `s echar un vistazo más de cerca a los diferentes tipos de mantequilla

1. mantequilla sin sal o mantequilla dulce

En términos simples, esto es en realidad una mantequilla tradicional sin la sal. Es ideal para hornear o cocinar porque la falta de sal significa que el cocinero puede añadir a su / su propia sal como es requerido por la receta. Que don `t tiene que preocuparse por el exceso de sal en la mantequilla que puede distraer al sabor.

2. La mantequilla salada

mantequilla salada se utiliza comúnmente para untar en pan tostado o de verduras de temporada. La sal en esta mantequilla añade sabor, lo que lo hace ideal para una alimentación directa cuando en la parte superior de una comida. mantequilla salada puede ser un problema cuando la cocción ya que hay que tener en cuenta la sal en la mantequilla, además de la sal necesaria para la receta. Por esta razón muchas recetas requieren de mantequilla sin sal. mantequilla salada va a durar más de mantequilla sin sal porque la sal conserva.

3. Mantequilla de estilo europeo

manteca de estilo europeo contiene más grasa de mantequilla que las dos variedades anteriores. Tiene casi el 85 por ciento de grasa de mantequilla frente a aproximadamente el 80 por ciento de la mantequilla regular (americano). mantequilla de estilo europeo está lenta revolvió y culta que crea una textura más cremosa con menos humedad. Esto hace que sea maravilloso para hornear postres de mantequilla o el uso en salsas. También suele ser más caro que la mantequilla regular.

4. La mantequilla batida

La mantequilla batida es más fácil de difundir que la mantequilla regular. Es particularmente untable si se ha calentado un poco a temperatura ambiente. No está destinado a ser utilizado en la cocción o recetas, ya que contiene más aire que la mantequilla regular. El aire adicional hace que sea difícil averiguar la diferencia de volumen entre la mantequilla regular y mantequilla batida. Este tipo de mantequilla viene en variedades saladas y sin sal. Lo mejor es utilizado para untar.

5. mantequilla orgánica

mantequilla orgánica está disponible en forma de sal y salados. Orgánico significa que se produce a partir de la leche orgánica. Las vacas son supuestamente libre de pesticidas, libre de antibióticos, y la hormona de crecimiento libre. Las vacas se les permite pastar en los pastos durante varios meses durante el año, a diferencia de la mayoría de las vacas que producen no orgánicos. Esto crea una vaca sana y un producto más saludable mantequilla.

6. Mantequilla Luz

manteca de luz se promociona como casi el 50 por ciento menos de calorías que la mantequilla tradicional. También se puede ver que está siendo etiquetado como ‘reducido en grasa Butter`. Este tipo de mantequilla está destinado a ser utilizado como un diferencial, y casi siempre no debe ser utilizado en la cocción debido a su alto contenido de aire y la humedad.

7. Mezclas de mantequilla

Este tipo de mantequilla es en realidad una combinación de mantequilla y aceite (canola, aceite de oliva, aceite vegetal, etc.). Se crea una mantequilla para untar que no necesita sentarse a cabo a temperatura ambiente para convertirse en untable. Es necesario sustituir esta mantequilla de mantequilla regular en la cocción. Es probable que terminar con la textura y el sabor cuestión como resultado.

8. Churned Butter

mantequilla salada tradicional hecha por batir nata pasteurizada se llama mantequilla batida. mantequilla de batido también está disponible en versión sin sal.

9. Ghee (mantequilla clarificada)

Ghee es una especie de mantequilla clarificada. Básicamente, es mantequilla regular que ha sido calentada para separar los sólidos de la leche y para eliminar la humedad. Lo que queda es una mantequilla en forma de pasta (a temperatura ambiente), que tiene una alta tolerancia al calor. Se puede utilizar para freír o saltear. Mientras ghi es común en el sur de Asia, está ganando la aprobación en los Estados Unidos y se puede encontrar en el mercado en toda América.

10. Mezclas de mantequilla

Como su nombre lo recomienda, mantequilla mezclada es una mezcla de mantequilla regular y un poco de aceite (por lo general de canola). mantequilla mezclada es un tipo de mantequilla interesante que es fácil de extender directamente de la nevera que conserva el sabor de mantequilla.

11. Sabor a mantequilla

Es la mantequilla con sabor adicional, como las especias, las cebolletas, hierbas y ajo. Se puede utilizar para rematar un bistec, verduras y otros alimentos que se beneficiarían de saborizante adicional.

12. mantequilla cruda

mantequilla cruda es en realidad una mantequilla sin pasteurizar y sin procesar que se hace de nata cruda. Se supone que la mantequilla cruda es superior a la mantequilla pasteurizada, ya que sus nutrientes no son eliminados durante el proceso de pasteurización. Por supuesto, existe el debate sobre si los productos no pasteurizados son seguros. mantequilla cruda tiende a ser caro si lo encuentra.

13. El suero de mantequilla

Suero de leche que ha sido separado de la cuajada se utiliza para hacer mantequilla de suero. mantequilla de suero de leche tiene un sabor a queso y con frecuencia es salada si la cuajada de la que se separó el suero era salada.

Cómo almacenar la mantequilla

Mantenerlo bien envuelto y se refrigeró, y no en el compartimiento de la puerta, donde la temperatura varía. Mantequilla va a recoger los olores que se acumulan en su refrigerador, por lo que si usted don `t utilizar toda una barra de mantequilla en una sola toma, vuelva a envolver en plástico adicional.

Otro consejo Medrich: almacenar todas esas prominencias aleatorios y termina en una bolsa de plástico con cremallera u otro recipiente cerrado.

Según el Instituto de mantequilla, mantequilla sin sal tiene dos semanas de vida útil refrigerador y mantequilla salada dos meses. El USDA es un poco más generoso, dando un rango de uno a tres meses, y de hecho, lo que se compra en la tienda tal vez ha estado en almacenamiento en frío durante más tiempo que eso.

Sin embargo, si tu eres no utilizar su rapidez de mantequilla-esas masas de tarta aren `t va a hacer a sí mismos, ya sabes-` s mejor desde un punto de vista frescura a almacenar en el congelador, donde `ll mantendrá durante un máximo nueve meses.

Efectos adversos

En cantidades convencionales, la mantequilla no tiene muchos efectos conocidos adversos para la salud.

Sin embargo, el consumo de mantequilla en grandes cantidades puede muy bien conducir al aumento de peso y problemas de salud relacionados, en particular en el contexto de una dieta alta en calorías.

alergia a la leche

Aunque la mantequilla es muy baja en proteínas, todavía consiste en la cantidad suficiente de proteínas de suero de causar reacciones alérgicas. Por lo tanto, las personas con alergia a la leche deben tener cuidado con mantequilla, o evitarlo por completo.

Intolerancia a la lactosa

La mantequilla se compone de sólo pequeñas cantidades de lactosa, el consumo de manera modesta debe ser seguro para las personas más intolerantes a la lactosa. mantequilla Cultured (hecho de leche fermentada), así como mantequilla clarificada contiene incluso menos lactosa y pueden ser más adecuados.