7 Ventajas asombrosas de triticale

Algunos de los beneficios para la salud de triticale incluyen su capacidad para mejorar la eficiencia digestiva, mejorar la salud del corazón, aumentar la curación y la tasa metabólica, mejorar los niveles de energía, proteger a los bebés en el útero, previene y maneja la diabetes, aumentar la circulación, protege contra el asma, reducir varios piel condiciones, y contribuyen a fortalecer los huesos.

ciencia de los alimentos ha sido un área importante de la ciencia desde hace muchos años, y uno de los desarrollos más interesantes se produjo a finales del siglo 19, cuando los investigadores criaron trigo y de centeno juntos, que son dos de los alimentos básicos más importantes de cereales / granos en el mundo , para producir triticale. Los resultados fueron nada menos que espectacular. La intención era obtener el alto rendimiento y la calidad del trigo con la tolerancia a las enfermedades y la composición nutricional única de centeno. Lo que encontraron fue que el triticale en realidad tiene niveles más altos de la mayoría de las vitaminas y minerales que cualquiera de sus dos especies que contribuyen, por lo que es un alimento de forraje nutritivo ideal para el ganado. Sin embargo, recientemente se ha convertido en un alimento popular de salud para los seres humanos, también se debe al hecho de que está llena de nutrientes beneficiosos. Triticale se encuentra comúnmente en varios cereales de salud, y también se puede encontrar en un número de diferentes formas, ya sea como las bayas enteras triticale, harina, cereales, pan, copos, o galletas.

A pesar de sus increíbles beneficios para la salud y la naturaleza lleno de nutrientes, el triticale se produce solamente en 29 países de todo el mundo y el rendimiento total de la cosecha es de 15 millones de toneladas, lo que queda eclipsada por los totales de los cultivos de granos más tradicionales. Obviamente, el proceso de mejoramiento es un poco más compleja, por lo que la producción inicial un poco más caro, pero una vez que una línea hereditaria constante se pone en su lugar, es básicamente el mismo costo que cualquier otro cultivo del grano. Los principales productores de triticale son Polonia, Australia, Alemania y Francia. Se están realizando investigaciones para mejorar aún más el crecimiento y el contenido nutricional de triticale. Por ahora, vamos a ver el contenido nutricional que hace que el triticale tan valioso y saludable.

Valor nutricional de triticale

Esta opción híbrida de cereal es algo más que un logro científico. Cuenta con un mayor contenido de fibra dietética, proteínas y minerales que tanto el centeno y el trigo, por lo que es un verdadero “súper cereales”. Triticale es una rica fuente de manganeso, hierro, cobre, zinc, fósforo, calcio, potasio, y magnesio, así como vitaminas esenciales, incluyendo la totalidad de B-familia de vitaminas en cantidades significativas y la vitamina E.

Beneficios para la salud de triticale

Control de la Diabetes: Para aquellas personas que sufren de diabetes o en riesgo de desarrollar la condición, el triticale puede ayudar en una variedad de maneras. En primer lugar, el alto contenido de fibra de triticale (50% más que trigo o de centeno) significa que los niveles de azúcar en sangre están en equilibrio, que es el principal problema para los diabéticos. El flujo sanguíneo se inunda con los azúcares simples y glucosa que causa grandes problemas-afortunadamente, fibra impide. En segundo lugar, la enorme contenido de manganeso se encuentra en triticale es una segunda línea de defensa para los diabéticos. El manganeso es una parte funcional de los diversos procesos enzimáticos en la gluconeogénesis, que es cómo el cuerpo humano convierte los azúcares en combustible, en lugar de absorberlo en el torrente sanguíneo. Esto nos proporciona más energía y niveles más regulados de azúcar en la sangre.

Digestión: Como se mencionó anteriormente, triticale es una fuente muy importante de fibra dietética (19 gramos por taza), que hace que sea muy potente en términos de la digestión humana. La fibra dietética ayuda a granel hasta las heces, alimentos pasan por el tracto digestivo más rápido, y a acelerar el proceso de absorción y excreción. Esto significa que cualquier toxinas en los intestinos se eliminan más rápida, y también aumenta la eficiencia de la absorción de nutrientes, haciendo espacio para más alimentos (y por tanto, más nutrientes). Las dietas altas en fibra ayudan a reducir el estreñimiento, diarrea, distensión abdominal, calambres, y otras afecciones gastrointestinales, incluso los más graves, como la enfermedad de Crohn, úlceras gástricas, e incluso el cáncer de colon.

Aumentar la circulación: Los glóbulos rojos son elementos clave en la salud humana, ya que entregar el oxígeno a todas las partes del cuerpo, incluyendo los sistemas de órganos vitales, células de la piel y los tejidos musculares. Hierro, cobre, y ácido fólico son todos los componentes necesarios en la producción de células rojas de la sangre, y triticale tiene los tres de estos en niveles significativos. Esto significa que el recuento de glóbulos rojos y aumenta la circulación, aumentando de ese modo la velocidad de curación de diversos tejidos y células, la mejora de la eficiencia metabólica, aumentando el crecimiento del cabello, y proveer al cuerpo con los niveles de energía equilibrados.

Producción de células: Al igual que con la fibra, triticale tiene un mayor contenido de proteína de trigo o de centeno. Esto significa que la producción de células en todo el cuerpo se puede incrementar, los procesos metabólicos y enzimáticos se puede optimizar, y las funciones corporales generales puede ser mucho más eficiente. Las proteínas son los bloques de construcción de las células, ya que pueden desglosarse en sus aminoácidos componentes y luego re-estructurado en cualquier material que nuestro cuerpo necesita para mantenerse sano. Junto con proteína, triticale también contiene manganeso, ácido fólico, y un número de otros elementos nutricionales que son esenciales para la producción de células.

La salud ósea: El triticale es una fuente impresionante de minerales, muchos de los cuales juegan un papel importante en la producción de tejido óseo. Zinc, fósforo, calcio y manganeso son todos partes integrales de la producción ósea y la fuerza en el cuerpo. Las personas con huesos frágiles o personas de edad avanzada que sufren la degradación ósea relacionada con la edad, harían bien en añadir triticale a su dieta, ya que puede aumentar significativamente el crecimiento del hueso, acelerar la cicatrización ósea y prevenir enfermedades como la osteoporosis.

Asma y la piel Condiciones: El mayor contenido de minerales que se encuentran en el triticale es el manganeso, y si bien esto no siempre es el mineral más discutido en nuestra dieta, sin duda es una poderosa en estas cantidades. Hay más de 300% de la ingesta diaria recomendada de manganeso en una sola porción de triticale. El manganeso sirve para una serie de funciones, como ya se ha explicado, pero también es un cofactor en la superóxido dismutasa de manganeso, que es un poderoso antioxidante. Los altos niveles de manganeso y esta enzima han sido conectados a una reducción en condiciones de estrés oxidativo, incluyendo asma y varias enfermedades de la piel.

Salud infantil: Los importantes niveles de folato en el cuerpo significan que las madres embarazadas pueden proteger a sus hijos de defectos del tubo neural. La deficiencia de ácido fólico (una de las vitaminas B) puede ser impedido por los alimentos como el triticale, que contienen altos niveles de esta vitamina beneficioso y multi-funcional.

Una palabra final de precaución: Triticale, como el trigo y el centeno, contienen altos niveles de gluten, por lo que aquellos que sufren de intolerancia al gluten o las alergias, como la enfermedad celíaca, debe evitar el triticale y tratar otros cereales sin gluten de salud que no causen reacciones alérgicas severas y problemas gastrointestinales .