Beneficios para la salud de quinua - Hecho para la salud consciente!

Es un grano de quinua? Nº botánicamente conocida como Chenopodium quinoa, es un pseudo-cereal que ha sido cultivada en la región andina desde hace miles de años. Esta planta anual tiene hojas anchas, crece alrededor de uno a dos metros de altura, tiene raíces profundas y penetrantes y se puede cultivar desde el nivel del mar hasta una altitud de 3.800 metros. La planta de quinua es tolerante a la salinidad, sequía, las heladas, y puede ser cultivada en suelos marginales.

Debido a su alta calidad de proteína y su rico contenido de vitaminas y minerales, quinoa es un grano muy nutritivo. Es rico en aminoácidos como la metionina y lisina, que no son fácilmente disponibles en otros cereales de consumo habitual. granos de quinua se pueden utilizar para hacer harina, cereales para el desayuno, la sopa y el alcohol. Harina de grano de quinua puede ser utilizado para hacer pan, galletas y alimentos procesados.

Quinoa almidón es ideal para una variedad de aplicaciones industriales, ya que tiene alta viscosidad y granos pequeños. La planta tiene tasas bajas fuera de cruce y es auto-polinización. Dado que el tamaño de sus flores es pequeño, la castración y la hibridación no son factibles. Sin embargo, el problema puede ser resuelto, ya que algunos cultivares exhiben esterilidad masculina.

La quinua se distingue por su capacidad de producir granos de alta nutrición a pesar de haber crecido en las condiciones ecológicas extremas. Este hecho tiene implicaciones significativas para su cultivo en zonas de gran altitud, como el Himalaya y las planicies del norte de la India.

Ideal para una dieta libre de gluten:

Las personas que sufren de la enfermedad celíaca o la falta de sensibilidad al gluten entienden lo difícil que es obtener la nutrición, evitando cereales que contienen gluten, que incluyen alimentos básicos como el trigo, el centeno y la cebada.
El gluten es una proteína compuesta que da masa su consistencia elástica y permite pan a elevarse cuando está siendo horneados. Esto sucede debido a su capacidad de formar redes pegajosas y reticulados de proteínas. Está formada de dos proteínas gliadinas y gluteninas. Algunas personas que sufren de falta de sensibilidad al gluten no pueden tolerar la gliadina.
El sistema inmunológico de las personas con enfermedad celíaca no sólo atacan a las proteínas del gluten en el tracto digestivo, sino que también el ataque de un enzimas presentes en el revestimiento intestinal llamado tejido glutaminasa trans. Por lo tanto, el cuerpo mismo está siendo perjudicado.
El daño a la mucosa intestinal causa la degeneración de la pared intestinal, deficiencias nutricionales, anemia, fatiga, trastornos digestivos, y la susceptibilidad a otras enfermedades.
La quinua está libre de gluten de forma natural. Por lo tanto, es bueno para aquellos que siguen una dieta libre de gluten.

Tipos de quinua:

quinua blanca:

Esta es la quinua más comúnmente se venden en tiendas al por menor. A veces llamado quinua marfil, este tipo es más sabrosa que la quinua roja. Sin embargo, contiene menos nutrientes en comparación con quinua roja. 1 / cuarta taza de quinoa blanca contiene 30 gramos de carbohidratos, 5 gramos de proteína, 3 gramos de grasa y 166 calorías.

quinua roja:

Inca quinua roja se dice para mantener su forma mejor después de la cocción y, por tanto, se prefiere en platos donde una consistencia granulada es deseable, tales como ensaladas frías. No tan buen sabor como quinoa blanca, pero contiene una mayor proporción de nutrientes tales como proteína, calcio, fósforo, riboflavina y hierro.

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quinua negro:

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Este tipo de grano de quinua conserva su color negro cuando se cocina y tiene un sabor terroso y más dulce que quinoa blanca.

Beneficios de la quinua:

Los beneficios para la salud de la quinua son varias y convincente, de hecho.

La vitamina rica:
Contiene una serie de vitaminas como la vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B6 y vitamina B9 (folato, ácido fólico), quinoa es altamente nutritiva.

Alto contenido de fibra:
La quinua tiene un alto contenido de fibra. 100 gramos de quinoa sin cocer contiene 10-16 gramos de fibra dietética, dependiendo de la variedad de quinoa. Por lo tanto, una taza de quinoa contiene alrededor de 17-27 gramos de fibra dietética. Esta cantidad es más del doble que la de los granos consumidos comúnmente. Sin embargo, la quinua cocida contiene menos fibra por gramo, ya que absorbe una gran cantidad de agua.

Rica en proteínas:
Beneficios de la quinoa incluyen una alta concentración de proteína. Esta pseudo-grano contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo que se denomina como una proteína completa. Por lo general, los granos alimenticios son deficientes en aminoácidos esenciales como la lisina. Por lo tanto, los vegetarianos y veganos tienen dificultades para cumplir con sus requerimientos de aminoácidos esenciales, ya que el cuerpo no los produce. La quinua es la respuesta a sus oraciones. Una taza de quinua cocida contiene ocho gramos de proteína, que hace que la quinua un alimento rico en proteínas. En otras palabras, 100 gramos de quinua cocida contiene 4,5 gramos de proteína.

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Rica en minerales:
Por lo general, las personas no obtienen suficientes minerales de su dieta, especialmente magnesio, zinc, potasio y hierro. beneficios de quinua incluyen una alta cantidad de cada uno de los minerales mencionados. Una taza de quinua es capaz de ayudar a las personas a satisfacer el 30% de la cantidad diaria recomendada de minerales. El remojo o la germinación de quinoa reduce sus niveles de ácido fítico, que es una sustancia que se une a los minerales y evita su absorción por el cuerpo.

Bajo índice glucémico:
Los beneficios de la quinua incluyen su capacidad para mantener los niveles de azúcar en la sangre baja. Quinoa tiene un índice glucémico de 53, que es bajo. Sin embargo, dado que la quinua también tiene un alto nivel de hidratos de carbono, que puede no ser el alimento de elección para las personas que están siguiendo una dieta baja en carbohidratos. Los alimentos con alto índice glucémico causa el hambre excesiva y la obesidad, y conducir a enfermedades crónicas como la diabetes y problemas del corazón.

Antioxidantes rico:
La quinua es rica en antioxidantes de las plantas llamados flavonoides. Dos de tales ejemplos son la quercetina y kaempferol. Se ha descubierto la cantidad de quercetina presente en quinoa es aún mayor que la de alimentos que se sabe comúnmente que sean ricos en quercetina, tales como los arándanos. Los estudios en animales han demostrado que estos flavonoides tienen anti-inflamatorios, anti-depresivo, anti-cáncer y efectos anti-virales. Por lo tanto, tienen el potencial de tener un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano.

Grandes para la pérdida de peso:
Beneficios de la quinua incluyen aceleramiento de los `s del cuerpo tasa metabólica, que lo convierten en el alimento ideal para aquellas personas que están tratando de bajar de peso. Debido a su alto contenido de proteína, que tiene la capacidad de reducir `s apetito, así como aumentar la tasa metabólica. Además, la alta cantidad de fibra dietética presente en la quinua hace que el estómago permanezca lleno durante más tiempo, evitando así un consumo indiscriminado de calorías que podrían conducir al aumento de peso innecesario.

Ayuda a controlar la presión arterial:
Comer quinua ayuda a relajar los vasos sanguíneos y reduce las constricciones. Por lo tanto, se elimina la tensión dentro de los vasos sanguíneos. beneficios de quinua incluyen altos niveles de potasio, más alto que el de todos los otros granos alimenticios. Se requiere de potasio para equilibrar los niveles de sodio en la sangre y mantener la presión arterial. El magnesio también se encuentra en altas cantidades en quinoa, que actúa como un vasodilatador que, a su vez, reduce la presión arterial.

el crecimiento saludable de los huesos:
Desde la quinua contiene los nueve aminoácidos esenciales necesarios para el cuerpo como bloques de construcción, que ayuda en el desarrollo del tejido muscular y hace que las enzimas metabólicas necesarias. La proteína es también esencial para el calcio sea absorbido por los huesos y para la formación de colágeno. También se requiere para el desarrollo de factores de crecimiento implicados en el crecimiento de la matriz ósea.

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Previene los cálculos biliares:
El consumo regular de quinua puede no liberar el cuerpo de cálculos biliares, pero puede prevenir su formación. Ya que contiene fibra soluble, que pasa a través del intestino con facilidad, reduciendo así la necesidad de la formación de bilis excesiva.

¿Por qué es mejor que la quinua trigo, centeno, cebada y avena?

La quinua es mejor que el trigo, el centeno, la cebada y la avena en varios aspectos:

La quinua es, naturalmente libres de gluten, por lo que puede ser consumido con seguridad por las personas que sufren de la enfermedad celíaca.
La quinua contiene los nueve aminoácidos esenciales, que son a menudo foundmissing en granos alimenticios comunes.
Quinoa contiene mucho más antioxidantes que el trigo, el centeno, la cebada y la avena.

Como siempre, hay algunas cosas que se deben tener en cuenta a la hora de añadir a su dieta quinua. Siempre lavar la quinua antes de cocinarla desde su cubierta exterior contiene saponinas, que pueden dar un sabor amargo quinua. Disfrutar de los beneficios de la quinua en los alimentos y en su salud.