9 Mejores beneficios de la quinua

La quinua es una forma interesante de seudocereal que no es técnicamente un grano o un cereal tradicional. Es un cultivo que se ha cultivado desde hace miles de años, y se cultiva principalmente por sus semillas comestibles. El nombre científico de la quinua es Chenopodium, y es una especie de pata de gallo. Se cultiva principalmente en América del Sur, en la región andina, incluyendo países como Ecuador, Perú, Colombia y Bolivia. El nombre científico de la quinua es Chenopodium quinoa.

Se cree que se originó en la región andina. La quinua crece en general, a una altura de entre 1 a 3 m de longitud, la producción de granos cada año que puede crecer en varios colores como el blanco, amarillo, rosa, naranja, rojo, marrón y negro. Los granos se pueden consumir su conjunto, así como en forma de harina.

Está relacionado con la espinaca y la remolacha, y es un devenir un alimento importante en América, Europa, China y Canadá, a pesar del hecho de que debe ser importado. Es de gran valor porque es una fuente de alimento tales rico en nutrientes, y se puede utilizar como muchos granos comunes, o muele en un polvo o harina. Tiene un contenido muy bajo de grasa y se puede agregar a la dieta en todo el mundo como una alternativa saludable a muchos otros alimentos similares.

La quinua es un antiguo cereal que se cultiva a lo largo de los Andes durante los últimos 7.000 años. La planta se cultiva en las altas altitudes que oscilan entre 2.000-4.000 metros en los Andes, donde todos los años, el emperador inca habitualmente sembró las primeras semillas. Era una planta agroindustrial muy importante para los Incas, ya que fue uno de sus cereales básicos, además de maíz.

En el pasado reciente, el gobierno peruano ha estado dando incentivos a los agricultores para aumentar la producción de quinua y otros cultivos similares debido a sus cualidades nutricionales pendientes.

Valor nutricional de la quinua

La quinua es considerada un elemento esencial “alimento de maravilla” tal porque no sólo tiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, pero también compuestos orgánicos y varios otros nutrientes que pueden tener un gran impacto en nuestra salud. Se consume en todo el mundo en números cada vez mayores porque es maravillosamente nutritiva y muy versátil en una serie de alimentos.

Hay una impresionante gran cantidad de manganeso, magnesio, y fósforo, así como cantidad significativa de hierro, zinc, cobre y potasio. Quinoa incluso tiene cantidades de calcio, sodio y selenio. También es una rica fuente de fitonutrientes y flavonoides como la quercetina y kaempferol, así como el triptófano, que tienen sus propias ventajas muy especiales de salud que se suman a la demanda de quinua.

Por último, hay una gran cantidad de componentes de proteínas y aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita dentro de la quinua. Esta es una de las mejores cosas de esta maravillosa comida.

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No es sólo un mineral y forma química rica orgánica de alimentos, también es una fuente ideal de vitaminas. Las vitaminas ayudan al cuerpo a funcionar correctamente y son parte esencial de cualquier dieta. Contiene cantidades significativas de tiamina, riboflavina, ácido fólico y vitamina B6.

Video: La mejor ENSALADA DE QUINOA

Esto hace que la quinua el alimento perfecto para ayudar a regular las funciones internas y el metabolismo del cuerpo, debido a la gran cantidad de vitaminas del complejo B que contiene.

El contenido calórico de la quinoa

100 gramos de quinoa solamente contiene 120 calorías, y sólo 2 gramos de grasa. Para una sustancia similar al grano, que es mucho menos de grasa que la mayoría de los alimentos de ese tipo. Para las personas preocupadas por su peso, en sustitución de otros alimentos de grano con la quinua es una maravillosa manera de bajar de peso.

Beneficios para la salud de la quinoa

Es un alimento nutritivo que es bueno para la salud. Se ofrece diversos beneficios de salud, algunos de los cuales incluyen:

Propiedades antioxidantes: Quinoa tiene propiedades antioxidantes que ayudan en la protección del corazón, el hígado, el riñón, los pulmones y el páncreas contra el estrés oxidativo. Cuando se compara con otros pseudocereales, tales como amaranto, quinoa tiene mayor actividad antioxidante. Algunos de los antioxidantes que se encuentran en ella incluyen fenoles totales, polifenoles y antocianinas. Brotes de quinua también han demostrado actividad antioxidante significativa.

Suministro de proteínas buenas: La planta de quinoa ha sido altamente considerado por su alto valor proteico, no porque tiene muy alta en proteínas, sino más bien porque es una fuente de aminoácidos esenciales como la lisina, metionina y triptófano, todos los cuales no pueden ser sintetizados en el cuerpo.

Bueno para el perfil lipídico y el nivel de glucosa: semillas de quinua puede ser beneficioso en la regulación de los niveles de glucosa en sangre y los niveles de colesterol en sangre. Un estudio sobre altas ratas alimentadas con fructosa indicó que el consumo de semillas de quinua puede ayudar en la reducción de los efectos adversos de la fructosa en tanto el nivel de glucosa y el perfil de lípidos.

Alto contenido de calcio: La cantidad de calcio que se encuentra en la quinua es similar a la de los productos lácteos, pero se ha señalado que aquellos que son intolerantes a los productos lácteos pueden comerlo. El calcio es muy importante para los huesos, el cerebro y el sistema nervioso.

Enfermedades cardiovasculares: Quinua es un pseudocereal que contiene proteínas y los hidratos de carbono de bajo valor glucémico de alta calidad, junto con los ácidos omega-6 grasos omega-3 y, así como antioxidantes. También se considera bueno para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares en el futuro. Los ensayos sobre los jóvenes y de mediana edad confirmaron una disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Bueno para el sistema digestivo: La quinua contiene fibra insoluble, que ayuda a mejorar el proceso digestivo y facilita los movimientos intestinales saludables. Esto además ayuda en la reducción del riesgo de flatulencia, hinchazón, dolor, estreñimiento y gases.

Reduce el riesgo de cálculos biliares: La fibra que se encuentra en la quinua también ayuda a reducir el riesgo de cálculos biliares. El consumo de quinua ayuda en la reducción de la secreción de jugo biliar, que ayuda en la formación de cálculos biliares.

Buena fuente de magnesio: El magnesio es uno de los oligoelementos que se encuentran en quinoa. La ingesta dietética de magnesio proporciona beneficios, incluyendo el control del asma, el aumento de la salud ósea, una reducción del riesgo de osteoporosis, un aumento de la salud del corazón, y la regulación de los niveles de azúcar en sangre.

Control del apetito: Un estudio encontró que un alto consumo de trigo, avena, espaguetis, arroz, avena y espagueti indujo comer más. Por otra parte, las alternativas, tales como pseudocereales como la quinoa y el amaranto, no indujeron comer más. Esto es especialmente importante para aquellos que quieren controlar su dieta y que quieren perder peso. El consumo de quinua reducirá la ingesta excesiva de alimentos, promoviendo así el peso más saludable.

Quinoa - Sirviendo Consejos rápidos

Antes de cocinar la quinua, uno tiene que asegurarse de que la capa de saponina en las semillas se ha eliminado. En la mayoría de los casos, la quinua comprado en los EE.UU., se enjuaga y se seca, pero que ser muy cuidadoso, puede enjuague. Esta saponina puede dar un sabor amargo a la quinua si no se enjuaga correctamente.

La quinua hervida: La quinua, después del remojo y enjuague, se puede hervir en agua. 1 taza de quinua tarda aproximadamente 1½ tazas de agua a hervir. Se deja cocer durante unos 15 minutos, a continuación, añadir una pizca de sal para que se cocine. Mientras que la cocción a presión, se requiere sólo 5 minutos de cocción de alta llama.

Ensalada de la quinoa: La quinua se puede añadir a las ensaladas con la elección de sus verduras y condimentos. La ensalada tiene buen sabor y también es nutritiva. Es bueno para los que no quieren subir de peso extra.

La quinua con queso: Lo necesario para cocinar la quinua en agua hirviendo. Agregar el queso, el ajo y los tomates secados al sol a ella y cocinar por unos minutos. Puedes encontrar la receta aqui.