La quinua vs mijo: permutas de súper

Si bien la mayoría de ellos viven hasta su gotta-comer-se bombo, otros, como Quinoa, son más difíciles para algunos de tragar. En comparación con otros granos, levantando el grano antiguo toma un poco de habilidad y doesn `t sabor muy bueno si lo ensucia, explica Lori Zanini, RD, CDE, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. "Cuando` s no sazonado o aromatizada adecuadamente, quinua puede tener un sabor seco, terroso que algunas personas encuentran poco atractivo", explica. Para los que puede `t soportar el sabor, Zanini sugieren dar mijo gusto más suave, una oportunidad. Sigue leyendo para saber cómo los antiguos grano se acumula hasta en comparación con la comida mundo `grano de oro niño, quinua.

NUTRICIÓN

"El mijo y la quinoa son naturalmente libres de gluten, y cada uno proporciona un sólido éxito de la fibra y magnesio, dos nutrientes que muchos estadounidenses don` t tener suficiente de," explica Zanini, y agrega: "Estos nutrientes regulan los niveles de azúcar en la sangre, lo cual es útil para los diabéticos y los que tratan de perder peso ". El mijo y quinoa también son ambos ricos en antioxidantes, sustancias que combaten-off radicales libres que causan enfermedades.

La principal diferencia nutricional entre los dos granos es sus perfiles de aminoácidos: Mientras quinoa es una proteína completa, mijo no lo es. Las proteínas completas contienen los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí mismo. Aunque la mayoría de las proteínas animales son completas, algunas fuentes vegetales pueden decir lo mismo. Veganos y vegetarianos que hacer el cambio a mijo deberían añadir una nueva fuente completa de proteínas de su dieta. Soja, semillas de cáñamo, semillas de chia y Ezequiel pan sirve para todos el proyecto de ley nutricional.

PREPARACIÓN

Ambos supergrains se preparan de la misma manera y se pueden utilizar en una variedad de platos. "El mijo y quinoa requieren el mismo grano a la proporción de líquido cuando se cocina (1: 2) y se puede utilizar en pilafs, guisos, sopas y guisos," dice Zanini.

COSTO

Sin duda, el mijo es la opción más asequible. Cuesta alrededor de $ 2 por libra, mientras que la quinua se presenta en justo debajo de la marca de $ 8.

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