Es el gluten de cebada libre?

Los granos enteros son una maravillosa manera de ayudar a mejorar su salud, por lo que muchas personas han optado por incluir en sus dietas. Pero hay un montón de preguntas acerca de los cereales integrales, especialmente de aquellos que tienen problemas con sus sistemas digestivos. La cebada es un grano muy importante que a menudo se incluye en los planes de dieta, pero es el gluten de cebada libre? Para aquellos que no son tolerantes con el gluten, la cebada podría ser un problema en su dieta.

La cebada es sin gluten?

Desafortunadamente para aquellos que son intolerantes al gluten, la cebada no es libre de gluten. De hecho, es uno de los tres principales cereales que contienen gluten. Los alimentos hechos con la cebada casi siempre contienen gluten, y eso significa que las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten otra debe mantenerse alejado de este alimento en particular.

La lista de alimentos para evitar podría ser más largo de lo que piensa. La cebada se encuentra en cervezas, leche malteada, harina de cebada, cebada (perlas utilizadas en sopas) e incluso en caramelos de leche malteada y galletas. La hierba de cebada podría no contener gluten, pero a veces se hace - por lo que vale la pena evitar por completo si usted tiene una alergia al gluten.

¿Qué es el gluten?

Además de preguntando, Es ldquo-cebada sin gluten, rdquo- es posible que también se pregunta qué es el gluten. El gluten es en realidad un término científico que se refiere a la combinación de ciertas proteínas que se encuentran en el trigo. También se utiliza como un término genérico para referirse a ciertos granos que se encuentran en los cereales y similares. El gluten se pueden encontrar en muchos lugares que usted no se imagina, pero siempre se encuentra en el trigo, cebada, centeno, espelta, el trigo, sémola y pan integral de centeno, así como algunos otros. Cualquier alimento que se hacen con cualquiera de estos puede tener gluten en ellos.

Los síntomas de la intolerancia al gluten

Algunas personas pueden manejar bien el gluten, mientras que otras tienen reacciones graves a la misma. Todavía otros tienen reacciones leves, a un punto donde puede ser que no saben a ciencia cierta si son alérgicos al gluten, o si el problema está indicada por alguna otra cosa en su dieta.

La intolerancia al gluten a menudo se manifiesta con señales de advertencia, como diarrea, flatulencia, heces incómodas, pérdida de peso, desnutrición y problemas de gas. daños a largo plazo podría ir tan lejos como la cicatrización intestinal, problemas con la digestión y no suficientes nutrientes en su cuerpo.

Algunas personas ven signos sutiles, la mayoría de los cuales incluyen la inflamación y otros problemas que siempre se podrían atribuir a otra cosa. Algunos de estos posibles signos incluyen dolor en las articulaciones, depresión o ansiedad, dolores de cabeza, fatiga crónica, calambres, entumecimiento y hormigueo, erupciones en la piel, mala salud dental, asma y alergias, ciertos antojos de alimentos y problemas de infertilidad.

Video: cómo hacer harinas sin gluten #92

Una prueba definitiva para la intolerancia al gluten puede hacerse mediante pruebas de sangre para detectar ciertos anticuerpos. Una biopsia intestinal también se puede realizar. Sin embargo, estas pruebas podrían ser concluyentes. Su médico puede diagnosticar una alergia al gluten, simplemente tomando el gluten de su dieta para ver si sus síntomas mejoran o desaparecen por completo.

¿Qué granos enteros son sin gluten y cómo cocinarlos?

Afortunadamente, hay granos por ahí que no contienen gluten. Así que ahora que sabe la respuesta a ldquo-Is cebada sin gluten? rdquo- itrsquo-s tiempo para centrarse en lo que usted puede utilizar para sustituir la cebada en su dieta.

1. El mijo

Este grano de sabor suave es aproximadamente del tamaño de una semilla de mostaza. Puede tostarlo en una sartén para conseguir un sabor a nuez, y luego hervir el mijo durante 30 a 45 minutos. Use dos y tres partes de agua por cada mijo una parte para obtener los mejores resultados. Usted puede utilizar esto como el desayuno gachas, hacer una ensalada, o utilizarlo como una alternativa al arroz.

2. El teff

Un muy pequeño grano, esto tiene un sabor a tierra. Cuando se cocina, utilizar una parte teff a tres partes de agua, y cocer a fuego lento durante sólo aproximadamente 20 minutos. Esto tiene una textura como la crema de trigo, por lo que se utiliza a menudo para sopas o polenta. También se puede utilizar para hacer deliciosas tortitas.

3. El amaranto

Este grano única parece una semilla de amapola. Utilice un máximo de seis partes de agua por una parte de amaranto, dependiendo de qué tan fuerte te gusta el sabor a pimienta. Recuerde que este espesa el líquido mientras se cocina, por lo donrsquo-t ser demasiado tacaños con el agua! Se puede utilizar para sopas, como el desayuno gachas, o se seca en una barra de granola.

4. alforfón

Video: 8 signos que indica que tu cuerpo necesita una dieta sin gluten.

Este grano también podría ser conocido como sémola o kasha. Cook este con una taza de trigo sarraceno mezclado con un huevo hasta que la mezcla está seca, a continuación, añadir dos tazas de agua y cocinar hasta que el grano es suave. Puede utilizar la harina para hacer panqueques, o se puede mezclar la mezcla de papilla con numerosos otros alimentos, como las lentejas y las hierbas.

5. La quinua

Enjuague muy bien antes de usar para eliminar el uso amarga gusto- dos partes de agua por una parte de la quinoa con el fin de hacer que la textura adecuada. Se tarda 15 minutos para cocinar, lo que hace que para una comida rápida. Usted puede utilizar esto como un sustituto para el arroz en el arroz con leche, o combinarlo con otros alimentos para crear platos únicos.