Gambas, cohete, mango y ensalada de pepino con un aderezo de limón picante

langostinos marinados en chile dulce, rematado con una ensalada de rúcula, pepino, mango y aderezo de limón.

ingredientes
200 g de gambas cocidas, sin cáscara y DE-veteado
2 tazas de cohete o lechugas mixtas
1 mango pelado y rodajas finas
1 pepino libanés en rodajas
Vendaje:
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 finamente picado chile rojo (de cabeza de serie)
4 cucharadas de Verjus
pimienta molida para sazonar

Método
Coloca cohete o lechugas mixtas en un tazón. Añadir las gambas, mango y pepino. Mezcla el aderezo con un tenedor y añadir a la ensalada listo para servir.

Para 2 personas.