Cocinar esto, eso no! `S gazpacho

ingredientes

Hace 4 a 6 porciones

2 tazas de tomates picados
1 rojo o pimiento verde, picado
1 cebolla roja mediana, en cubos
1 taza de pepino en cubitos Inglés
11/2 tazas V8 bajo en sodio u otro jugo de tomate
El jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva, y más para servir
1 cucharada de vinagre de vino blanco o tinto
2 dientes de ajo picado
1 cucharadita de sal

Por porción:
120 calorías
7 g de grasa (1 g saturada)
650 mg de sodio

Como hacerlo

Paso 1

Combine los tomates, pimiento, cebolla, y el pepino en un tazón grande para mezclar y mezclar bien. Transferencia de una cuarta parte de la mezcla a un recipiente pequeño, cubierta, y refrigerar. Agregar el jugo de tomate, jugo de limón, aceite de oliva, el vinagre, el ajo y la sal a las verduras en el bol grande y mezcle para combinar. Si usted tiene el tiempo, `s mejor en este punto para permitir que los ingredientes se mezclen en la nevera durante una hora o dos, o incluso durante la noche. (Si no, simplemente proceder con la receta).

Paso 2

Trabajo en grupos si es necesario, añadir la mezcla de jugo de tomate a una licuadora, deteniéndose justo antes de la creación de una sopa suave (un poco de textura es agradable). Si no `t refrigere antes, colocar el gazpacho en la nevera durante 20 o 30 minutos para enfriarse.

Paso 3

Cuando esté listo para servir, dividir el gazpacho entre 4 o 6 platos hondos. Picar las verduras reservadas sobre una tabla de cortar hasta que tenga una salsa áspera. Decorar cada plato con un poco de las verduras reservadas y un chorrito de aceite de oliva.

Nota: Pepinos ingleses son grandes, ya que no hay necesidad de pelar o semilla ellos. Si utiliza los pepinos de invernadero más comunes, asegúrese de retirar ambas.