Tortilla de calabacín con receta de la ensalada fresca

ingredientes

• 2 calabacines, rallado y el exceso de agua expulsados
• ½ taza finamente parmesano rallado
• 1 huevo grande, batido
• harina de espelta 1/2 taza integral (o harina libre de gluten)
• sal y pimienta para probar
• 2 cucharaditas de piñones
• 75 g de hojas de cohetes
• 1 cucharadita de alcaparras, finamente picado
• jugo de limón 1 cucharadita
• 150 g de tomates cherry, cortados por la mitad
• 30 g de queso parmesano, afeitado
• ¼ taza de hojas de albahaca

Precalentar el horno a 200 ° C y la línea de dos bandejas de horno con papel de hornear.

En un tazón grande, combine el calabacín bien exprimidos, con finamente rallado parmesano, huevos, harina y sazonar con sal y pimienta.

Con la parte posterior de una cuchara, de forma equitativa mezcla en dos círculos en bandejas preparadas. Hornear durante 25 minutos, hasta que estén dorados.

Mientras tanto, las nueces de pino en lugar de una bandeja de horno, colocar en el horno y hornear durante 3-5 minutos, hasta que estén dorados, deje a un lado.

En un tazón mediano, mezcle cohete con jugo de limón y alcaparras y se dispersan sobre las pizzas. Cubra con los tomates, queso parmesano, hojas de albahaca y piñones tostados. Temporada a su gusto y servir.

Receta de Tiffiny Hall.

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