Pollo Margarita

ingredientes

4 porciones

Medio puede (14-16 oz) de frijoles negros, escurridos
¼ cucharadita de comino
Zumo de 1 lima
Sal y pimienta negro al gusto
½ canola cucharadas o aceite de oliva
4 pechugas de pollo sin piel (6 oz cada uno)
1 taza de salsa preparada, preferiblemente salsa verde
1 taza de queso rallado Pepper Jack
cilantro fresco picado

Por porción:
330 calorías
12 g de grasa (4,5 g saturada)
480 mg de sodio

como hacerlo

paso 1

Precalentar el horno a 450 ° F. Combine los frijoles negros y el comino en una sartén y calentar todo el camino a través. Exprimir el jugo de limón y ajuste la sazón con sal y pimienta. Retirar del fuego, pero cálido antes de servir.

paso 2

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone el pollo por todas partes con sal y pimienta y dorar en la sartén caliente durante 3 a 4 minutos en el primer lado, hasta que se desarrolla una corteza, luego voltee. Cocine durante otros 3 a 4 minutos, a continuación, una cuchara la salsa sobre la carne, la parte superior con el queso, y el lugar en el horno. Hornear hasta que el pollo esté bien cocido y el queso se funde por completo y burbujeante, no más de 5 minutos. Dividir los granos entre 4 placas, la parte superior con el pollo, y decorar con cilantro.