Escalopines de pollo

ingredientes

4 porciones

4 pechugas de pollo sin piel o los muslos (alrededor de 6 oz cada uno), golpeó a 1/4 uniforme" espesor
Sal y pimienta negro al gusto
8 hojas de salvia fresca
4 rebanadas delgadas jamón
aceite de oliva 1 cucharada
1 taza de vino blanco
½ taza de bajo contenido de sodio de caldo de pollo
1 cucharada de mantequilla
Perejil fresco (opcional)

Por porción:
280 calorías
11 g de grasa (3,5 g saturada)
460 mg de sodio

Como hacerlo

paso 1

Sazone el pollo con sal y pimienta. Colocar dos hojas de salvia a través de cada mama, luego envolver cada uno con una loncha de jamón, utilizando un palillo de dientes o dos para asegurar la envoltura.

paso 2

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando los reflejos de aceite, añadir el pollo y cocinar durante 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que se dore el jamón y crujiente y el pollo es firme al tacto y bien cocidos. Transferencia a 4 platos.

paso 3

Añadir el vino y acciones a la sartén y cocinar durante unos 2 minutos, hasta que el líquido se haya reducido a la mitad, raspando el fondo del molde para despegar todos los trozos cocidos. Agitar en la mantequilla y perejil (si se utiliza). Verter la salsa sobre el pollo y servir.

La proteína golpeando
Una serie de recetas lo largo de este libro sobre la llamada que libra a la pechuga de pollo en una chuleta más delgado. La razón es que la carne-pollo, carne, carne de cerdo, que tiene un espesor uniforme cocineros más rápido y más uniformemente. El proceso es sencillo: Sacar una tabla de cortar grande y estaba el pollo en la parte superior. Cubrir con unas pocas capas de envoltura de plástico y utilizar un mazo para carne (o una sartén de fondo grueso) a aporrear la carne en la sumisión. Por supuesto, muchos supermercados venden pollo y otras carnes en forma de chuleta, pero, en realidad, where`s la diversión en eso?